ehkä sitten neljäs kerta toden sanoo ;0D

Näyttää herkulliselta! Kyllä munkin kokeilut sun opeillas sen verran hyviä oli, et pitää tehdä toistekin, mutta tosiaankin runsaammilla mausteilla!!

Vilijaana... empä tiedä läytyykö meille kaikille sopivaa makuyhdistelmää... pitää vielä hommata perunakuitua ja lisätä sitä massaan... sitä on useiden valmistajien kebabissa... mutta kaikki kolme kokeilua ovat olleet ihan hyviä... kastikkeilla saa makua lisää

Kyökkipiika Kati, tämä oli todellakin parasta mäistä kokeiluista tähän mennessä... nyt minulla rupesi jo tökkimään tuo mustapippurin määr, ei yhtään enempää enää... seuraavaksi mukaan kehiin yrttejä (miehen toivomus) ja perunakuitua...kun vaan jostain onnistus sitä saamaan täältäpäin...ymmärtääkseni Semperin valmistamaa ainakin pitäs olla markkinoilla....parin viikon päästä taas kokeillaan... ettei kyllästytä kebabiin...

NAM! Kebab lohkoperunoilla on mun suosikki! =) Hyvältä näyttää itsetehty kebab! minäkin sitä olen 2 kertaa tehnyt ja hyvin on onnistunut! Ei tietenkään maku ollut kuin kebab-paikoissa, mutta ihan hyvä kuitenkin, kun teki siihen kastikkeet. =)

Kate, kiitos... yllättävän paljon noilla eri maustemäärillä ja mitä mausteita laittaa niin vaikuttaa siihen millaista kebabista tulee... minun eka kokeilu oli vaan joku ohje jonka netistä löysin...nyt jo vähän omaa tahtoa maustamisessa...meillä ei enää osteta kaupasta kebabia... asia erikseen on kun kebab-paikassa käy syömässä... kebab salaatilla- oma lempiannokseni!

Mä nostan sulle hattua kun viitsit, osaat ja jaksat tehdä itse kebabit!! Mun suosikki on riisillä!!!

Pia, tämä on ihan hauskaa kokeilua... nyt kun vuorotteluvapaalla on enemmän aikaa kaikenlaiseen kokeiluunkin... ja huomaa nauttivansa keittiötouhuista ihan eri tavalla kun oileissa töissä ollessa rätti väsyneenä yritätä jotain tehdä...

Minäkin väänsin loppuviikosta kebabia. Käytin 400g hirveä ja 400g broitsua. Mausteet oli ihan perussettiä (aromisuolaa + pippurisekoitusta) ja lisänä persiljaa ja ruohosipulia. Tuli ihan hyvää!

Katri Kattilasta, kuulostaapas mielenkiintoiselta yhdistelmältä kebablihasi.... me nautimme eilenillalla viimeisen pikku palan kebabia ihan vaan leipien päällä lämmitettynä... helppoa ja hyvää niinkin.

Tosi hyvännäköistä kebabia olet tehnyt!!

Pippurimaija, kiitti, juu tämä kolmas kokeilu oli kyllä tähän mennessä paras tuotokseltaan...

Empäs ole ikinä ajatellutkaan että kebabia vois tehdä itsekin... Aina vaan tyytyväisenä hakenut valmista. Pitääpä joskus kokeilla. Hyvänäköistä ainakin on.

Piparipurnukka, kyllä aika monet tekevät kotikebabia... eihän se ihan samanlaista ole kun jonkin tietyn valmistajan mutta toisaalta kebabpaikkojen ja kaupoissa myytävien kebabbienkin välillä on isoja eroja.... mausteita kannattaa katsella.. että olisi itselle sopivat. Meidän kokeiluista tämä kolmas kokeilu on ollut kaikista mieluisin... pippurimäärä tosin minulle ja hieman liikaa... riippuu vähän minkä kanssa syö...

moikka! koitin tehdä tätä ihan tarkalleen ohjeen mukaan.. mutta miksi minulla siitä tuli ihan kuivaa?

Kirsi, no voi harmi... minä olen tehnyt 5 kertaa ja ainut kerta kun minun makuun tuli kuivaa oli se kerta kun kokeilin tehdä sinne folion alaosaan reikiä, kuten joissakin ohjeissa käsketään.(kokeliu 4 löytyy jauheliharuoka kohdasta)...minä käytän ihan tavallista naudan jauhelihaa...ja vaikka olen tehnyt pelkästä naudan lihastakin niin ei meistä ole siitä tullut kuivaa...nykyisin lämmitän leiaktun kebabin mikrossa mieluunmmin kuin uunissa, pysyy minusta mehevämpänä...ekassa kokeilussa minulla ainaskin oli turhan ohut pötkö, sittemmin olen tehnyt paksumman kuten muista kuvista huomaa. Kypsymisaikana netissä olevissa ohjeissa on 3-4 tuntia, joten tietenkin voisi kokeilla lyhyempää aikaa. Minä en kyllä itse uskalla lyhentää aikaa. Onko sulla ihan tavallinen uuni, että lämpö on todella vaan 100 astetta? ELI se kuivuus voi varmaan johtua monesta asiasta...itsekkin teen kyllä taas ensi viikolla kebabia ja aion entiseen tapaan tehdä, korianteria en ehken laita kun mies ei niin sen mausta välitä..... toivottavasti sinäkin rohkenet tehdä toistekkin.....

Hei!Olen ny pari kertaa tehny kebabia ja ongelma ois seuraavanlainen: (en sitte tiiä osaatko auttaa mutta toivottavasti osaat :)) mulla jääpi se raa'aksi sisältä, tai ainaki itte kuvittelen niin. käärön ku aukasee niin pohja mikä on ollu uunipeltiä vasten on ihan punanen ja sitte ku alkaa vuolemaan, niin sisältä sama homma...? muuten maku on kyllä kohillaan, sen vähän ku "uskallan" syyä sitä.uunissa on asteita sata ja reilun 4 tuntia pidän siellä.oisko mulla sitte foliota kenties liikaa tai pitäskö mun tehä kapeampi pötkö?osaatko sanoa mitään...? samalla täytyy sen verran kehua että sun blogi on ehottomasti mun suurin suosikki, vähintään kerta päivässä pitää käydä kattoon mitä löytyy ja monta reseptiä on pistetty korvan taakse :) runsas sisältö ja hyvin herrrrkullisen näköset kuvat, niin kehuja kyllä multa saat :) jatka samaan malliin :)

Hanna, oletko ihan varma että se kebabpötkö on raakaa? Minä arveleisin että siinä on lihan väriaineissa tapahtuneita muutoksia.... eli että lihan väriaine ei olekaan muuttunut harmaaksi.... kuten kypsässä lihassa pitäs tapahtua. Tiedätkö lihan väriaineista ? Minulla on joskus käynyt itsellä samalla tavalla, eikä se pötkö ainakaan raakaa ollut. Kun kebabib lämmitti mikrossa, liha muuttui harmaaksi, kuten kypsän lihan väriaines yleensä muuttuu...ja syötiin kyllä sekin pötkö ihan kokonaan. Minä laitan kaksinkertaisen folion pötkön päälle, enkä ole ajatellutkaan että se olis liikaa. Minä paistan aina tasan 4 tuntia 100 asteessa. Lämpötilaa ei paljoa oikein uskalla nostaakkaan, mutta sinuna minä voisin kokeilla sinun uunissa pikkasen kuumemmassa uunissa...vaikka 125? Alussa tein /ihan ekalla kertaa todella ohuen pötkön...sittemmin olen tehnyt aika pulskan pötkön... noin 10cm halkaisija. Minä teen nykyisin kebabin ihan riisutulla ohjeella eli jauheliha-suola-mustapippuri-aromat-seos. Tykätään tästä mausteseoksesta eniten, vaikka valmiskebabissa onkin noita muita mausteita, mitä minäkin alussa kokelin. Öljjynkin jätän nykysin pois. Toivottavasti onnistut tekemään omasta mielestäsi onnistunutta kebabia.

Hanna, piti vielä kiittämän kauniista sanoistasi.

No ny sitä on taas yhtä asiaa viisaampi :) sitä on aina vaan tuijottanu että punanen liha muuttuu ruskeaks/harmaaks ja sitte ois kypsä...mutta syödään tästä lähin koko pötköt, ei tuu enää ruokittua kompostia ;) olen kyllä ajatellukki että ei mulla voi olla niin fiasko ton uunin kans ettei noin pitkän paistamisen jälkeen ois syötävää :)

Hanna, paistuuhan sulla kaikki muut normaalisti... kyllä me todellakin ollaan syöty vastaavassa tilanteessa koko pötkö... muistan kyllä itse kans aekan kerran hämmentyneeni vastaavassa tilanteessa. Vaikka teen usein kebabia en ole muistanut, jaksanut, viitsinyt tarkkailla miksi noin joskus käy... koska lähes aina on tuliksena ollut löpiharmaa/ruskehtava pötkö. Myöglobiinin pitäs muuttua hematiiniksi..näin ei vaan aina käy. Jollakin viisaammalla voisi olla tarkempi selvyys asiaan. Minäpä rupean tekemään tutkimustyötä...jos keksin jotain, käyn laittamassa tähän postaukseen kommenttia...

Kiitos tosi paljon, sinähän oot vielä tehokkaampi näissä köökkiasioissa ku kuvittelin :D ja kyllä mulla uuni toimii aikas hyvin, välillä liianki tehokas esim. kakkupohjat pullistuu ku ilmapallot :D eli kotitekoisen kebabin syöminen tulee siis jatkumaan, oli niiin paljo parempaa ku mistään grilliltä.

Tein juuri eilen kebabia ensimmäistä kertaa ja pistin reilusti mausteita pieneen pötköön. Suosittelen laittaan habaneroa jos tykkää tulisesta, tuo meinaan hyvin makua!

Hanna, ollos hyvä...

Sandra, meillä tehdään ihan jatkuvasti kotikebabbia... vaikkakäydäänkin myös kebabpaikassa nauttimassa myös. Olenmyös kokeillut vaikka mitä mausteita, toisin sanoen yrittänyt varioida valmiskebabbien maustevalikoimaa ja erääseen kebabvalmistajaan olin yhteyksissäkin.... vaan sitten ollaan taas palattu hyvin simppeliin maustamiseen. Meillä ei kaikki tykkää niin voimakkaista, tämäkin pippurimäärä on jo liikaa joskus... kastikkeita olen tehnyt sitten vahvemmaksi, jotta sillä saa potkua annoksiin.