Jo pidemmän aikaa on tehnyt mieli kokeilla tötterömuottien käyttöä hiivataikinasta valmistettavien suolaisella täytteellä täytettyjen tötteröiden valmistamisessa.

Monissa blogeissa on kuvia torttutaikinasta tehdyistä, kermalla, rahkaseoksilla tms täytetyistä makeista tötteröistä/sarvista. Makeiden kermatötteröiden ohjeen ja tekotavan löydät täältä.

Minä halusin toteuttaa tötteröt nimenomaan suolaisella täytteellä, enkä halunnut tällä kertaa käyttää torttu- tms. taikinaa, vaan tein tötteröt samasta taikinasta kuin kaura-vehnäsämpylätkin.

Suolaiset tötteröt

Tötteröt: Pehmeää sämpylätaikinaa esim. kaura-vehnäsämpyläohjeella tehtyä, ohjeen löydät täältä.

Tötteröiden voiteluun kananmunaa ja koristeeksi jotain siemeniä tai kauraleseitä tai jotain hiutaleita...

Täyte: kinkkuleikkelettä  + suolakurkkua pieninä kuutioina + tuoretta kurkkua + ruohosipulijuustoa + paprikaa -> kaikki sekaisin tahnamaiseksi seokseksi, täytettä tarvitaan noin ½ dl / tötterö

Täytteen jokainen tekijä voi säveltää omien mieltymystensä mukaan... esim kaikki voileipäkakkutahnat käyvät....tai jos haluaa päästä helpolla, täyttää tötteröt maustetulla tuorejuustolla...

Kohonneesta sämpylätaikinasta kaulitaan ohut levy -> leikataan suikaleiksi ja voidellaan munalla säikeen toinen pitkä sivu ja sitten vaan kieritetään tötterömuotin ( minä voitelin ja korppujauhotin tötterömuotit ajatuksena että eivät takulla tartu kiinni muotteihin...) ympärille aloittaen ohuemmasta päästä. Sitten tötteröt vielä kohotetaan, voidellaan munalla ja koristellaan ja paistetaan noin 200 asteessa noi 15 min.  Minä kuvittelin tätteröiden muodon pysyvän parempana ja paistumisen olevan tasaisempaa, siksi virittelin ne kuvan mukaisesti kallelleen... ei tartte rakentaa mitään virityksiä, paistuuvat ihan hyvin ilmankin.... Minäkin otin nuo pihdit kesken paiston pois....

... tässä tötteröt jo jäähtymässä... irtosivat erittäin helposti voidelluista ja korppujauhotetuista muoteista

... olin positiivisesti yllättynyt, että tötteröiden muoto pysyi noinkin hyvin...

... sitten vaan laitetaan haluttu täyte tötterön sisään.... minulla ei ollut käytettävissä tyllaa millä olisin voinut pursottaa täytteen, joten laitoin pikkulusikalla täytettä reikään ja tökin sitten täytettä syvemmälle....

... ihan varmasti teen toistekkin ja kokeilen muitakin suolaisia täytteitä.....