Nämä suklaa-appelsiinimuffinssit ovat yksi muunnos Kirsin tekemistä pätkismuffinsseista. Joku oli syönyt meiltä kaikki pätkikset... no sitten ajattelin hyödyntää jouluiset suklaakonfehdit näihin.... mutta nekin oli kaikki johonkin hävinneet... no, onneksi oli ihan tavallista suklaata levyinä eri versioita ja minä valitsin tavallisen maitosuklaan ja koska tykkäämme appelsiinin mausta, laitoin vielä kuoriraastettakin taikinaan mausteeksi. Nesteeksi olisi tietenkin voinut laittaa appelsiinimehua... mutta hoksasin sen liian myöhään....näin pätkinmuffinssit muuttuivat suklaa-appelsiinimuffinsseiksi.

Suklaa-appelsiinimuffinssit

(12 kpl muffinssipellillä)

2 munaa

1½ dl sokeria

1 dl maitoa ( tai appelsiininmehua)

50 g rasvaa sulatettuna

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

1 tl appelsiininkuoriraastetta

jokaiseen muffinssiin pala maito/tummaa suklaata

kuorrutukseen loput suklaalevystä, appelsiinin makuisia koristerakeita tms...

- vaahdota munat ja sokeri

- lisää maito ja sula rasva seokseen

- lisää appelsiininkuoriraaste ja vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan siivilän läpi -> tasainen taikina

- jaa puolet taikinasta muffinssipellissä oleviin paperivuokiin ja lisää jokaiseen pala suklaata ja jaa sitten  loput taikinasta syvennyksiin

- paista muffinsseja vähän alle 200 asteessa 15 - 20 min

- jäähdytä muffinssit ja koristele ne sulatetulla suklaalla ja koristerakeilla

... muutaman pelastin pakastimeen....