Tähän laatikkoon upotin kaikenlaisia jämiä.....

Peruna-savukinkkulaatikko

7 isoa kuorittua perunaa ohuina viipaleina

1 sipuli hienonnettuna

n. 5 dl savukinkkua hienonnettuna

250 g pss pakastekasviksia ( minulla oli hieman vajaa aurinkokasvispussi)

suolaa, mustapippuria myllystä, paprikajauhetta, valkosipulia

4 dl (kevyttä) ruokakermaa

1 dl vettä

n. 2-3 dl juustoraastetta

Laita puolet perunoista uunivuokaan, päälle kinkku, kasvikset, sipuli ja mausteita sekä juustoraastetta. Laita sitten vuokaan loput perunat ja kaada kerma+vesi vuokaan ja ripottele vielä mausteita ja juustoraastetta perunakerroksen päälle. Kypsennä laatikko uunissa 175 -200 asteessa n.1½ tuntia. Kun laatikko on ollut uunissa reilun puoli tuntia, niin paina esim. paistinlastalla pintaa alemmaksi, jotta päällimmäisetkin perunaviipaleetkin kostuvat.

Hedelmäinen punajuurisalaatti

säilykepunajuurta raasteena, omenaa ja tuoretta päärynää raasteena, vihersalaattia, sinappinen jogurttikastike

Tämä salaatti oli oikein raikasta peruna-kinkkulaatikon kanssa.