Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Tähän pitkoon tarvitaan kohonnutta pullataikinaa ja täytteeksi rasvasulaa, kanelia ja sokeria ....tai kuuta haluamaasi täytettä. Taikina kaulitaan suorakaiteen malliseksi, täytetään ja rullataan. Liitoskohta nipistellään hyvin kiinni ja laitetaan alaspäin. Rulla menettää pituuttaan saksilla leikattaessa lähes kolmasosan -> kuvassa oleva tavallisella pellillä paistettuun pitkoon tarvitaan lähes 50 cm pitkä rulla. Rulla kannattaa nostaa leivinpapaerin päälle ennen kuin rupeaa leikkaamaan. Jos tämä malli on jollekkin vieras ja haluaisi kokeilla, niin laitanpa muutamia kuvia tekemisestä, mitkä toivon mukaan selventävät tekemistä.....
Ensin yksi leikattu osa keskelle ja sitten kummallekkin sivuille JA NÄIDEN SIVUILLE NOUSEVIEN OSIEN ON TULTAVA SAMALLE TASOLLE KUMMALLAKIN PUOLELLA. Osat leikataan melkein irti pohjaan asti ja käännetään heti paikalleen...ei onnistu niin että ensin leikkelee koko pitkon ja sitten rupeaa kääntelemään. Leikkaamatonta rullaa on juoksutettava leikattuun päin ...ettei se katkea
...ja seuraava taas keskelle ja sitten kummallekkin sivulle, samaan tasoon ...ja taas keskelle jne.
Viimeinen leikattuna keskelle. SITTEN SEURAA TÄRKEÄ VAIHE ELI VALMISTA PITKOA ON RYHDISTETTÄVÄ PAINELEMALLA KESKELTÄ JA NOSTAMALLA PITKILTÄ SIVUILTA. Tarkoitus on "kiinnittää" leikattujen osioiden päät muihin...
Sitten pitkot kohotetaan hyvin. Voidellaan munalla ja koristellaan esim. raesokerilla. Jos haluaa ja katsoo tarpeelliseksi voi pitkon muotoa varmistaa tikuilla. Minä en yleensä itse laita tikkuja... ei haittaa vaikka hieman muoto muuttuisikin paiston aikana. Pitkot paistetaan 175 - 190 asteessa n. 25 min. Paiston aikana voi hieman muotoa korjailla esim. paistinlastalla, jos se meinaa kauheasti tursuilla jostakin kohtaa....
Valmiista kokonaisesta pitkosta otetut kuvat olivat kaikki ihan karmeita...tässä kuva jo tarjolle leikatusta pitkosta, jotta näätte millainen pitkosta tuli valmiina. Maistui ihanalle iltakaffella.
Mikäli tykkäät kookoksen mausta, niin tähän pitkoon sopii oikein hyvin kanelitäytteen tilalle myös tällainen täyte; rasvaa, kookoshiutaleita, sokeria, vanilliinisokeria.
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Ihan tuolla tavalla en ole koskaan tehnyt, olen laittanut vain kummallekkin puolelle leikatut osat. Tämä on kivan näköinen, jospa saisi sen taikinan ensin vain pyöräytettyä! ;)
Kivoja juttuja muitakin tänne oli tullut! =)
Tiina62, nykyisin taitaa täytettyjen pitkojen teko olla harvinaisempaa, mutta josmielnkiintoa riittää niin kokeile ihmeessä.
RouvaV, meillä tykätään tavallisesta pullasta, vaikkei nuorisoa olekkaan...ja pitko maistuu olevinaan erilaiselle kunpikkupullat, niin aina välillä pitää kokeilla niidenkin tekoa...ja ettei taito ruostu.
Hannan keittiön Hanna, kiitti, teen joskus minäkin sinun mainitsemallasi mallilla..tykkään kuitenkin tästä mallista enemmän, mutta makuasia. Tämä malli on vähän hankalampi pysymään muodossaan paistamisen aikana, varsinkin jos leikkaa ohuet osiot...
Aino, juu, vihdoinkin sain laitettua tänne... ihan varmasti saat hyvän pitkon aikaiseksi... minullakin meinasi kohota vähän turhan paljon ennen uuniin menoa ja tämän pitkon muotojen pysyminen kuosissaan on niin monesta kiinni...sen oppii tekemällä. Joskus tulee aivan vatupassisuora, ihana...ja välillä taas vähemmän ihana -> kaikki kuitenkin tulee syötyä ainakin meillä. Tsemppiä vaan leipomistalkoisiin.
Mayaga, kiitos paljon...
Kattimatti, kaikki kun on niin monesta asiasti kiinni leipomisesssakin... kyllä minäkin teenpikkusen kovemman taikinan yleensäkkiin pitkoihin ja kohotan taikinan hyvin. varsinkin letitetyt pitkot on aika toivotonta tehdä kohottamattomasta... kyllä minunkin pitkot saattaavatolla vänkyrällä uunista tullessa... leikattuna ovat kuitenkin kaunistuneet...