Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Tämän ohjeen otin jostain jo muutama kuukausi sitten...en vaan ole saanut kokeiltua sitä aikaisemmin kuin viime lauantaina. Ruvetessani nyt kirjoittamaan ohjetta, googlasin oluttölkkibroileri sanalla ja sieltähän putkahtikin jos jonkinlaista luettavaa. Joisakin blogeissa on jo vuosia sitten tehty tätä grillaamalla, kuten alkuperäinen ohje onkin. Minä päätin kokeilla kypsentää oluttölkkibroilerin uunissa.....pääsin huomattavasti vähemmällä vaivalla... broilerin vahtimisesta uunissa huolehti taasen kerran, nelijalkainen lihavahtimme, Dora.
Tässä oluttölkkibroileri jo kypsänä... (ei saa päästää vilkasta mielikuvitusta valloilleen....)
Oluttölkkibroileri (uunissa kypsennettynä)
1 raaka jyväbroileri sulatettuna
2-3 rkl grillausmaustetta tai muita haluamiasi mausteita (laitoin paprikajauhetta, curryä, valkosipulia, pippuria, aromat-seosta)
(½ dl grillausöljyä -> en laittanut)
pieni tölkki olutta ( merkillä ei kait ole väliä!)
Sulata broileri pussissa olevan ohjeen mukaan. (Minä sulatin sen suolavedessä.)
Mausta lihan pinta haluamallasi tavalla, laita mausteita myös sisälle ja nahan allekin niitä voi laittaa. Avaa pieni keskioluttölkki, poista puolet oluesta (vaikka hörpäten) ja jätä puolet tölkkiin. Tee kanteen ja tölkin yläreunaan reikiä. (minä tein isolla naulalla) halutessaan kannen voi ottaa kokonaan poiskin, niin ei tarvitse tehdä siihen reikiä. Laita purkki tasaiselle alustalle/uunivuokaan ja paina broileri sen päälle niin, että tölkki uppoaa broilerin vatsaonteloon. Kypsennä broileria pystyasennossa uunissa 175-200 asteessa 1½-2 tuntia. Minä valelin broileria vuokaan valuvalla liemellä kypsymisen aikana pariin otteeseen. Tarkista broilerin paksuimmasta kohdasta että se on varmasti kypsää ( liha valkoista ja kun tökkäät haarukalla reiän broilerin koipeen, ulostuleva neste on väritöntä, ei siis punertavaa, tietysti voi käyttää myös sisälämpötilan mittaria)
Huom! alkuperäisen ohjeen mukaan oluttölkkibroileri kypsennetään grillaamalla. Ohjeita tähän löytyy googlettamalla tai
You Tubessa on vaikka kuinka paljon aika hävyttömiäkin videoita oluttölkkibroilerin teosta…
asiallinen on esim. Flafonia.fi versio
Tässä muutamia kuvia tekemisestä....
Kypsän oluttölkkibroilerin liha oli oikein pehmeää ja mureaa. Maistuiko siinä olut....no, ei niin pätkääkään. Mies kyllä väitti, että rintaosissa oli kuulemma erilainen maku..... minusta suurin hauskuus tässä oli tämän tavan kokeilu...maultaan ei eronnut tavallisesta paistetusta broilerista. Dora tykkäs lihasta kans!
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Eveliina, yllättävän hyvän värin ja paahtuneen pinnan sai ihan tasalämmöllä uunissa, japaljonvähemmallä vahtaamisella mitä grillillä...
Kaisa, naureskellaan vaan..minäkin mieheltä kyselin että voiko näitä kuvia laittaa kilttiin blogiin.....näyttäähän tuota olevan muillakin...ja ruokaahan tämä vaan on ja ei kaikkea tartte ottaa niin vakavasti...
Mia, tämä taitaa olla enemmän "ukkojen juttuja"... videoista päätellen...muutamia katsoin, mutta en jaksanut edes loppuun katsella semmosia hekotuksia...
Edina, voihan tätä kokeilla, ihan hyvää broileria saa... tokihan broilerin voi kokonaisena makuuasennossakin ilman tölkkiä kypsentää...hyvää se on. Tölkin tarkoitushan tuossa on pitää broileri pystyssä... ja kyllähän se olut pikkasen höyrystyy siellä sisällä....
iso nam!
Ent-tu, empäs lue sellaista...jo useita vuosia sitten on blogeissä tätä tehty ja löytyy ainaskin yhdestä grillauskirjasta. Minä en vaan halunnu vahata ulkona grillin ääressä, niin siksi laitoin uuniin. Ja ihan hyvin toimi niinkin.
Ekan kerran tölkkipersekanaan törmäsin jossain ulkomaisessa kokkikirjassa ja sit jossain telkkarin kokkiohjelmassa ja sitten alkoi putkahdella blogistaniaankin :)
Mie söin mahtavia ihan pieniä coctail-kokoisia feta-pinaattipiiraita eräässä kokouksessa loppukeväästä. En muista taikinaa, mutta ilmeisesti joku perunaa sisältävä. Samassa kokouksessa oli tarjolla kaupan ruis(peruna?)taikinaan leivottua pekonia/kinkkua+perunasiivuja = kuin meidän perinnekukko :)
Joka tapauksessa broileri oli hyvää, vaikka ei oluelle maistukkaan (onneksi, koska minä EN tykkää oluesta)....olkoon tämä ohje muistutuksenä meille, että halutessaan broilerin voi sen (etovasta) ulkonäöstä huolimatta, kypsentää myös kokonaisen uunissa. Meillä tehdään varmasti jatkossakin niin, ilman oluttökkiä tai/ja sen kanssa.