Tiikeripullien ohje on uusimmassa Maku lehdessä ( (syksy4/08) "Makeaa munattomasti otsakkeen alla" Muutenkin lehden jutusta löytyy tietoutta ja vinkkejä munattomaan leivopntaan. Maku-lehden reseptiarkistosta en tiikeripullien ohjetta vielä löytänyt, mutta kaipa se sinnekin myöhemmin tulee....

Ihan ohjeen mukaan en tiikeripulliakaan tehnyt...esim voitelin pullat munalla voisulan asemesta ja koristelin ihan vaan raesokerilla suklaan asemesta. Ihastuin pullien hauskaan ulkonäköön ja ohjeen mukaisen solmumallin lisäksi tein osasta pullia ihan kierrepullan mallisia...

Tiikeripullat

(noin 15 kpl, munattomia, jos ei voitele munalla)

25 g hiivaa

3 dl maitoa

1 dl sokeria

½ tl suolaa

6-7 dl vehnäjauhoja ( minä laitoin vähän enemmän...)

½ dl tummaa kaakaojauhetta

75 g voita tai margariinia

Voiteluun 25 g voita tai margariinia ( minä voitelin munalla)

Koristeeksi sulatettua suklaata paistamisen jälkeen ( minä laitoin raesokeria ennen paistamista)

Pullien teko

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää sokeri ja suola.

Alusta 6 dl jauhoja ( enemmän?) taikinaan ja jaa taikina kahtia.

Lisää toiseen taikinaan kaakao ja puolet pehmeästä rasvasta ja vaivaa taikina tasaisen ruskeaksi.

Lisää toiseen osaan taikinasta n. 1 dl jauhoja ja loput rasvasta. Alusta taikina tasaiseksi.

Kohota taikinat n. ½ tuntia.

Kauli vaalea taikina ohueksi suorakaiteen malliseksi levyksi.

Kauli tumma taikina saman kokoiseksi levyksi ja nosta vaalean taikinalevyn päälle.

Leikkaa taikinasta 2-3 cm levyisiä suikaleita. Kierrä taikinasuikaleet kierteelle ja kiepsauta solmuksi. Minä tein lisäksi osasta kierteitä kierrepullia. Minusta oli hankalaa tehdä näin... minä laitoin taikinasuikaleen kaksinkerroin, tein kierteet vasta sitten ja muotoilin pullaksi. Kts. kuva.

Kohota pullat hyvin. ( Ohjeessa on 20 min, minä laitan aina pellin lämpimän uunin päälle ja peittelen pullat leivinliinalla ja muovilla...kohosivat n. 10 minuutissa)

Voitele pullat munalla + raesokeria pintaan, kuten minä tein tai voitele rasvasulalla, kuten alkuperäinen ohje käskee.

Paista pullia 200 -225 asteessa 10-15 min. Kypsyvt nopeasti! Minulla oli yksi pellillinen solmun mallisia tiikeripullia uunissa vain 8 min ja oli otettava pois....

Makulehden kuvassa munattomat tiikerisolmupullat on koristeltu vielä sulatetulla suklaalla.

Tässä muutamia kuvia tekovaiheesta...

Minä tein varmaankin hieman väärän mallisen levyn taikinoista, koska yksinkertaisesta kierteisestä säikeestä oli todella hankalaa tehdä pullaa, siksi kiepsautin taikinasuikaleen kaksinkerroin, tein kierteet ja muotoilin sitten joko solmupullaksi tai ihan tavalliseksi kierepullaksi.

Osan pullista tein kierrepulliksi, koska tykkään tästä mallista paaaaaaaaljon.

Minä voitelin pullat munalla ja laitoin raesokeria päälle.

Tiikeripullat olivat ihanan pehmeitä valmiina. Kardemumman makuun tottuneena, kaipasin pulliin lisämakua. Ensi kerralla taidankin tehdä tiikeripullat ihan tavallisesta pehmeästä kardemummaisesta pullataikinasta, tällä samalla tapaa muuten. Tietenkin kardemummaa voisi lisätä ohjeessa vaaleaan pullataikinaosaan, jos haluaa käyttää tätä alkuperäistä ohjetta. Tumma kaakao-osa maistuu yllättävän vähän pullassa. Malliltaan ja ulkonäöltään tiikeripullat ovat mielestäni ihan kauniita. Teen toistekkin, pienin muutoksin.