Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Näihin piirakoihin ihastuin Ei makeaa mahan täydeltä-blogissa, Nasuttaja kirjoitti ottaneensa ohjeen Hellapoliisilta. Piirakat ovat heillä pehmeiden kebabtaskujen nimellä, mutta minä laitan nämä ihan vaan kebabpiirakoiden nimellä. Linkkien takaa löytyy alkuperäinen ohje.... minä tein ohjeesta maatiaisversion ja muutin ohjetta jonkin verran, joten kirjoitan ohjeen kuten minä piirakat tein. Periaatteessa pohjien taikinaksi käy vaikka lihapiirakoiden taikina.
Ohjeella tulee n. 20 kpl isoja kebabpiirakoita, joten jos et halua tehdä niin paljoa, on ohje syytä vaikka puolittaa....
Kebabpiirakat
(n. 20 kpl aika isoja piirakoita)
5 dl vettä
50 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
1½ rkl sokeria
1 dl öljyä
2 munaa ( ei ole välttämätön taikinassa)
n.8 dl hiivaleipäjauhoja
n.8 dl vehnäjauhoja
Täytteeksi: kebablastuja, (kaupasta ostettua tai kotitekoista...minä käytin aika reilusti maustettua kotitekoista n. 800 g), kebabkastiketta/ketsuppia, juustoraastetta / mozzarellaviipaleita
Voiteluun: kananmunaa ( alkuperäisessä ohjeessa rasvasula)
Koristeeksi: seeesaminsiemeniä / juustoraastetta tms.
Valmistaminen:
Lietä hiiva lämpimään veteen. Lisää kaikki muut ainekset ja alusta jauhoilla pehmeäksi taikinaksi.
Kohota taikinaa lämpimässä paikassa ½ tuntia -tunti.
Hiero kohonneesta taikinasta tasainen pötkö, jaa se 20 yhtä suureen osaan. (Pyöritä osat palloiksi...minä jätin tämän vaiheen väliin) Kaulitse osiot pyöreiksi litteiksi lättänöiksi, jaa täyte, taita puolikuun mallisiksi ja ummista piirakat esim. painamalla haarukalla. kts.kuva.
Piirakat voisi tehdä myös tällä tapaa, kuten lihapiirakatkin. Linkin takaa löydät erilaisia piirakan ummistamistapoja.
Kohota piirakoita vielä n. 15 min lämpimässä paikassa.
Voitele ja koristele. ( pistä haarukalla höyryreikä piirakkaan)
Paista piirakat vähän yli 225 asteen lämmössä reilu 10 min.
Piirakat maistuivat erittäin hyville lämpiminä ihan sellaisenaan...ne voisi myös halkaista ja täyttää lisäksi kasviksilla..... minusta piirakat olivat hyviä myös kylmänä.
Minä laitoin osaan piirakoista juustoksi mozzarellaa ja osaan ihan tavallista juustoraastetta.
Tykkään kiiltävästä pinnasta leivonnaisissa, siksi voitelin piirakat munalla ennen paistamista...osaan laitoin seesaminsiemeniä koristeeksi...
...ja toisiin laitoin juustoraastetta. Juustosta tykkäävänä, nämä olivat oikein mieluisia meille.
Näitä tullaan meillä tekemään ihan varmasti vielä monet, monet kerrat. Nämä ovat hyvin paljon samanlaisia kuin pitsapiilot, eri täyte vain ja pikkasen eri suhteilla pohjataikina.
Mikäli tykkäät kebabista, niin näitä kannattaa kyllä kokeilla...joko alkuperäisellä ohjeella tai tällä millä minä tein.... Nam!
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Miten kebabia tehdään itse??
Kate, minulta on mennyt ohi silmien heelpoliisilla näm, nasuttajalla sitten bpngasin nämä ja kebabista kun tykätään. niin pitihän sitä heti kokeilla. Miehet ovat tykänneet kovastikkin ja ihan tuollaisenaan. Muutamia pelastin pakastimeen...
Kyökkipiika Kati, Alkuperäisellä ohjeella tulee varmaan rakenteeltaan pikkasen erilaisia...minä enlaittanut leivinjauhetta ollenkaan, enkä jogurttia. Ens kerralla saatan tehä samasta taikinasta sekä lihapiirakoita että näitä. Minä tulin just keräämästä vadelmia...vielä tuli täysi litran mitallinen, uskomatonta. Kohta meillä herkutellaan mummun mussulla. Sitten kun palailet lomilta, niin kannattaa kyllä kokilla näitä, kuvittelisin että tykkäätte.
Ihan naudan lihakin käy pelkästään ja maustemäärät ja tekotavan löydät ohjeesta. Kokeile pieni annos...eihän kotitekoinen kebab ihan sellaista ole mitä kebabpaikoissa, mutta ihan käyttökelpoista. Jos on kysyttävää, laita kommenttia tai sähköpostia sacher@kotinet.com
Nämä kebabpiirakatovat kyllä kokeilemisen arvoisia, jos vaan kebabista tykkäätte...ja voihan näistä tehdä pienempiä...
Eveliina, kiva, kerro joskua mitä tykkäsitte.
Miriam, monet näyttäävät tykkäävän samasta kebabista. toivottavasti piirakat maistuvat teillekkin.
Elisa, minusta nämä ovatkin aika paljon samanoloisia mitä pitsapiilot, eri täyte vaan..tuo teidän tapa yhessä tehdä pitsapiiloja onkin kiva, saa jokainen just sellisen kun haluaa.
Silja, mitähän tykkäsitte piirakoista?
pipe, totta kait mies katsomaan...antaako hyväksynnän, ei toilaan. me olemme herkutelleet näillä nyt pariin otteeseen pakastimesta ...ihan vaan lämmitetty, ei olla täytetty ja myvin on maistunut. Tiedä sitten pitäskö tuossa pohjassa olla suolaa pikkasen enemmän.
Krisse, kiitos paljon, kannttaa kyllä kokeilla. Meillä tykätään näistä iha sellaisenaan....juustoa päällä ovat tykätympiä.
Vilijaana, juu kebabbia vaan tekemään...siitä minullakin kiinni oli näiden kokeilu... sanoin pe iltana miehelle että ota piirakat sulamaan iltasyönniks...mitä piirakoita...kun kuuli että kebab, niin johan silmä kirkastu ja heti meni ottamaan... pyys yhtenä päivänä yhen yhelle vieraalle töihinkin kahville...ja se on jo paljon se!