Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Minulle nämä ovat sitruunapullia.....rakenteeltaanhan nämä ovat pienimuotoisia kakkuja tai muffineita, eikä ollenkaan pullamaisia, vaikka nimestä niin luulisikin....
Minä tein kaksinkertaisen annoksen ja siitä tuollaisiin vanhoihin ihaniin pikkuvuokiin tuli 22 kpl sitruunapullia ja ne mahtu paistumaan just yhdelle pullapellilliselle. Laitan ohjeeksi kuitenkin pienemmän annoksen, ajatellen ettei käytössä ole tuollaisia vuokia, vaan joutuu käyttämään paperivuokia + muffinssipeltiä.
Sitruunapullat
250 g voita tai margariinia
225 g sokeria
4 isoa munaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
pienen sitruunan hennosti raastettu keltainen kuori ( tai isosta puolikkaasta) ja sitruunanmehua 1½ - 2 rkl
250 g vehnäjauhoja
Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää puolet munista, sitruunanmehu+kuori ja puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineista ja vatkaa seos tasaiseksi. Lisää loput munat + kuivat aineet ja vatkaa taikina taas tasaiseksi. Jaa taikina (esim kahdella lusikalla) voideltuihin ja korppujauhotettuihin pikku vuokiin. (Jos käytät paperivuokia -> ei tietenkään tarvitse voidella 
) Kypsennä alumiiniset pikkuvuoat esim. pellin päällä 150-160 asteisessa uunissa uunin alaosassa. Lopussa nosta tarvittaessa hieman uuninlämpöä, jotta saat kunnon paistopinna sitruunapulliin. Alussa ei kuitenkaan kannata laittaa lämpöä isommalle, koska sitruunapullat kohoavat kauniimmin hieman miedommassa lämmössä . Tarkista kypsyys tikulla. Hetken jäähtymisen jälkeen kumoa sitruunapullat ritilälle tai sokeroidulle lautaselle. Malta jäähdyttää sitruunapullat ja nautiskele 
Tästä kuvasta näkee hyvin miten epätasaisesti minun uunini paistaa..... keskeltä ruskistaa selkeästi tummemmaksi. En kuitenkaan katsonut tarpeelliseksi ruveta vaihtelemaan pikkuvuokien paikkaa kesken paiston.... kuvassa on siis kaksinkertaisesta taikinasta tuleva määrä.
Koristellakin sitruunapullia vielä tietenkin voisi ( vaikka sulatetulla suklaalla tai sirtuunaisella tai värjätyllä sokerivesikuorrutuksella tai vaikkapa marsipaanilla ) mutta me tykkäämme näistä ihan tällaisenaan. Osa meni pakastimeen ja suurin osa matkusti vieraiden mukana kauas....
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Harmi ku ei oo tommosia vuokia. :( Täytyy kokeilla tehdä ihan muffarivuokiin. :)
Tulee aivan mummola mieleen näistä, meijän mummilla on sitruunakakkusia aina kahvin kanssa tarjolla. :D
Mukavaa viikonloppua!
Oletko koskaan kuullut/tehnyt sellaisia kuin Sulhaspojan piirakoita? Eräs tuttu niistä kyseli enkä itse ole koskaan edes kuullut niistä, ovat karjalanpiirakoiden tyyppisiä. =)
VL, yleensä kaikista vuoista voidaan täyttää 2/3 vuoan korkeudesta.... eli kohoamisvaraksi 1/3 vuoan korkeudesta. Tällä perussäännöllä ei voi koskaan mennä kovin kovasti pieleen.
Kyllähän nämä samalle maistuvat paistettaessa muffinssipellillä ja sitten kumoaa.... tai jos jollakin on oikeita Runebergintorttuvuokia, niitä korkeita ja eikös silikonisena ole jonkunlaisia pyöreitä kuviovuokia.... minä vaan en tykkää olleskaan koko silikonijutuista.
Hanna vastasin sinulle sulhaspojan piirakka jutskaan sinun blogissas. Sulhaspiirakoita olen tehnyt...ja niihin netistä löytyy ohjeita. hyvälle sulhaselle myös keitettyä munaa riisin ohella täytteeksi...