Possun sisäfile oli tällä kertaa valmiiksi marinoitua. Paistoin sen vaan yhdessä uunijuuresten kanssa. Juuresseoksessa on porkkanaa, mukulaselleri, palsternakkaa ja lanttua. Kiehautin paloiteltuja  juureksia ensin n. 10 min ja sitten  kaadoin veden pois ja maustoin juureskuutiot suolalla, mustapippurilla, oreganolla ja pikku lorauksella siirappia. Juurekset hautuivat yhdessä lihan kanssa uunissa ( n. 170 asteinen uuni) ihanan pehmeiksi ja saivat lisämakua lihasta valuneesta liemestä. Oli hyvää, eikä kukaan kaivannut aterialle enää perunaa.