Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Kodin kuvalehdessä ollut pullaohje herätti heti kiinnostuksen. Yksi syy kiinnostukseen oli se että kaappiin oli kertynyt aika monta pötköä mantelimassaa ja niistä pitää päästä eroon....
Minä tykkäsin näistä pullista. Ovat ehdottomasti parempia ihan kylminä. Kannattaa kokeilla...
Mehevät vuokapullat ( mantelimassa-omenatäyte)
Ainekset:
noin 12 vuokapullaa tai 1 kakku
2 ½ dl maitoa
½ pkt (= 25 g) tuorehiivaa
½ tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl jauhettua kardemummaa
6–8 dl (puolikarkeita) vehnäjauhoja
100 g voita tai margariinia
Täyte
2 rkl pehmeää voita tai margariinia
150 g mantelimassaa
1–2 omenaa
2 rkl sokeria
2 tl kanelia
Voiteluun
munaa (mantelilastuja)
Koristeluun
tomusokeria
Lisää jauhot vähitellen, aluksi esimerkiksi puuhaarukalla vatkaten, jotta taikinaan sitoutuu ilmaa. Alusta taikinaan jauhoja hyvin vaivaten. Lisää huoneenlämpöinen rasva alustamisen loppupuolella.
Kun taikina ei enää tartu käsiin tai kulhoon, peitä taikinakulho liinalla ja nosta lämpimään vedottomaan paikkaan kohoamaan. Kohota kaksinkertaiseksi.
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois.
Kauli taikina suorakaiteen muotoisiksi levyiksi (40 x 25 cm).
Sekoita rasva ja mantelimassa tasaiseksi tahnaksi ja levitä se levylle.
Kuori ja poista omenoista siemenkota. Leikkaa omenat kuutioiksi ja ripottele taikinalevylle kanelin ja sokerin kanssa.
Kääri levy pituussuunnassa rullaksi.
Leikkaa taikinarulla terävällä veitsellä noin 4 cm:n paloiksi ja nosta ne voidellun muffinivuoan koloihin tai paperisiin muffini- tai pullavuokiin.
Kohota noin puoli tuntia, voitele munalla ja paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.
Vinkki! Tee pullien sijaan mehevä bostonkakku. Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 5 cm:n paloiksi. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen (irtoreunainen) kakkuvuoka. Nosta kääröpalat leikkuupinta ylöspäin väljästi vuokaan. Kohota liinan alla noin 45 minuuttia. Voitele kohonnut kakku munalla ja ripottele pinnalle halutessasi mantelilastuja. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Kumoa kakku lämpimänä vuoasta, käännä paistopinta ylöpäin ja jäähdytä liinan alla.
Ohje kopsattu Kodin kuvalehden sivuilta.
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
