Makunautintoja Mimmin keittiöstä

Kojelauta | Seuraa blogia | Lisää blogeja | Luo blogi! |

Anna bloggaajalle lahja | Sivun alkuun | Seuraa blogia | Ilmoita blogista

Kirjoittaja

Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.

Kategoriat

Aamupaloja

Broileriruokia

Dora

Gluteenitonta leivontaa

Grillailuja

Haasteet + muuta hauskaa

Koristeet ja koristeluun liittyvää

Kotitekoisia jäätelöitä yms.

Pasta- ja riisiruokia

Pikkuleipiä

Pikkusuolaisia ruokia

Pitsoja

Pullia, munkkeja

Ravintoloissa syötyjä

Reissussa syötyjä

Ruoka- ja leivonnaiskirjoja

Salaatteja

Savustaminen

Sekalaisia pikkumakeita

Sekalaisia pikkusuolaisia

Sekalaista hömppää

Sisäelinruokia

Suolaisia piirakoita, pasteijoita yms

Säilöntää

Täytekakkuja

VIERASKIRJA

Valmisruoista ateriaksi

sämpylöitä, patonkeja, leipiä yms

Sivut

Blogin saamia tunnustuksia

Ruoka-ja leivonnaislinkkejä

Makunautintoja Mimmin keittiöstä

Porkkanapintaiset sämpylät

20.05.2010 - 17:19

Näiden pienten piirasten/täytetyjen sämpylöiden ( millä nimellä näitä nyt haluaakaan kutsua) alkuperää en jaksa muistaa....oliskohan joku Roinisen kirja?? Lisäänpä lähteen, jos se joskus vastaan tulee

Porkkanapintaiset sämpylät

16 kpl

Taikina:

2½ dl maitoa tai vettä

25 g tuorehiivaa tai kuivahiivaa pakkauksen ohjeen mukaan

½ tl suolaa

¾ dl ruisleseitä

5-5½ dl hiivaleipä- tai vehnäjauhoja

½ dl öljyä

Täyte:

2 porkkanaa ( tai 1 paprika….en ole koskaan paprikaversiona kokeillut)

50 g maustettua tuorejuustoa ( esim. pestolla maustettu tai pippuri tai vaikkapa maustamaton…laittaa mausteita sitten enemmän)

50 - 100 g kinkkua tai kalkkunaleikkelettä kuutioituna

1½ dl juustoraastetta

1 muna

suolaa

pippuria

paprikajauhetta

valkosipulia

aromat-seosta

(yrttejä)

Voiteluun: muna

Pinnalle: auringonkukan siemeniä

Valmistaminen:

1.Valmista ensin taikina. Liuota hiiva lämpimään nesteeseen. Lisää suola ja leseet. Alusta taikinaan jauhot vähitellen ja lisää loppupuolella öljy. taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikina liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi…. jos on hoppu tehdä tästä taikinan kohottamisesta voi pinnata ja kohottaa vaan hyvin leivonnaiset ennen täyttämistä.

2. Leivo taikina tangoksi ja jaa se 16 palaan. Pyörittele palat pyöreiksi sämpylöiksi ja anna niiden kohota pellillä lämpimässä paikassa.

3. Valmistele viimeistään tässä vaiheessa täytteet. Eli raasta kuoritut porkkanat ja kypsennä raastetta mikroaaltouunissa täydellä teholla n. 2 min. ( jos käytät paprikaa, puhdista se, kuutioi ja kypsennä mikrossa n. minuutti.) Anna raasteen jäähtyä hetkinen. Sekoita täytteen muut ainekset raasteen kanssa, mausta seos hyvin.

4. Paina kohonneisiin sämpylöihin lasilla/ sormilla syvennys. Voitele reunat munalla. Lisää täyte syvennyksiin ja ripottele siemenet päälle.

5. Paista täytetyt sämpylät/piirakat 200- 225 asteisessa uunissa keskitasossa 10-15 miuuttia.

Kategoriat: Suolaisia piirakoita, pasteijoita yms , sämpylöitä, patonkeja, leipiä yms 19 kommenttia Kommentoi

Kyökkipiika Kati kirjoitti 20.05.2010 - 17:39

Onpa taas kiva, vähän erilainen pikkusuolainen! Makoisan näköisiä. Siemenet on aina Pop!

Eveliina kirjoitti 20.05.2010 - 17:56

Kivan tuntuisia, minä myös tykkään kaikenlaisista siemenistä leivonnaisissa. Oletko tehnyt koskaan ihan kasvisversiona?

Tupu kirjoitti 20.05.2010 - 18:11

Sinulla on sitten ohania ohjeita olen näitä katsellut tässä pitemmän aikaa ja näkä tulee katsellessa.

Lara kirjoitti 20.05.2010 - 18:58

Mukavaa porkkanaraasteen ja siementen käyttö näissä. Kokeillaan joku päivä. Sopivat lapsillekin hyvin välipalaksi.

Noora kirjoitti 20.05.2010 - 20:30

Onpa kivan näkösiä :) Hyviltä ja kupsakoiltakin vaikuttaa :)

Meri kirjoitti 20.05.2010 - 21:22

Rakastan porkkanasämpylöitä ja nää näyttää just tosi hyviltä!Nami!

Miriam kirjoitti 20.05.2010 - 22:04

Mielenkiintoinen ohje. Erilainen. Pitää kokeilla pian.

Mira kirjoitti 21.05.2010 - 06:41

Kivoja. Äiti aikoi tehdä lauantaina näitä, kun rupeaa muutakin leipomaan ( kylmemmän ilman toivossa)

Annika kirjoitti 21.05.2010 - 08:09

Tämä ohje pitää ottaa talteen. Kivan erilainen.

Anjuska kirjoitti 21.05.2010 - 08:50

Tämä menee meilläkin kokeiluun. Tykkään leipoa sämpylöitä, tässä olisi vaihtelua perinteisille.

Vakikävijä 2 kirjoitti 21.05.2010 - 09:25

Kiitos kukavan tuntuisesta ohjeesta. Tehdään pian.

Jonna kirjoitti 21.05.2010 - 15:09

Oi että ovat herkullisen oloisia!!
Tänne sun blogiin pitäs kyllä olla pääsykielto, ku joka kerta ku täällä käy, niin kokeiltavien juttujen lista vaan kasvaa..=D

Silja kirjoitti 21.05.2010 - 19:09

Pika pikaa tein yhden annoksen. Hävisivät nopeasti lämpiminä pöydältä. Toivottiin tehtävän lisää. Laitoin useammat juustonloput täytteeseen ja porkkanaversiona tein. Kiitos jälleen ohjeesta.

Ent-tu kirjoitti 22.05.2010 - 07:54

Onpas tosi kiva, tavallisuudesta poikkeava leipäohje :)

Korianteri kirjoitti 24.05.2010 - 08:29

Näyttää herkullisilta! Täytyy laittaa korvan taakse. :)

Hjalmar kirjoitti 24.05.2010 - 21:22

K.Roinisen ohjeista minäkin näitä maittavia sämpylöitä ensi kerran tein,olen sitä hieman muunnellut "ruokaraadin makunystyreiden" mukaiseksi...nyt tuntuvat maistuvan hyvin.

Mimmi M kirjoitti 25.05.2010 - 19:46

Kiitos kaikille taasen kommenteistanne. Kokeilla kannattaa ilman muuta, täytteeseen vaan makuja riittävästi ja miksi ei vaikka paprikaa suikaliena sekaan, vaikka porkkanaversion tekisikin. Itse laitan yleensä jotain maustettua juustoa täytteeseen ja reilullä kädellä mausteita. Itse tykkään noista siemenistä päällä, ilaman niitä eivät olisi samanlaisia.

Hjalmar, olispas mukava tietää millaisia muutoksia olet tehnyt....

Hjalmar kirjoitti 26.05.2010 - 20:12

Valkosipulin ja pippurin jätin täytteestä pois,makujahan on niin monenlaisia.Itse pidän voimakkaasti maustetuista ruuista,ja laitankin niitä välillä itselleni vain ......

Mimmi M kirjoitti 27.05.2010 - 16:20

Hjalmar, minä myös tykkään kyllä ihan toprakkaasti maustetusta ...jokaisen kannattaakin maistella tällaisiakin täytteitä ja maustaa ne oman mielen mukaisiksi.

Nimesi

Sähköpostiosoitteesi (ei näytetä yleisesti)

Kotisivusi osoite

Muista tietoni selaimen evästeessä seuraavia kommentointeja varten

Seuraa tähän kirjoitukseen tulevia kommentteja (mikä tämä on?)

Kommentti

Voit käyttää kommenteissasi seuraavia HTML-elementtejä: a, b, i, u, code

Ruokaan ja leivontaan liittyviä blogeja, joissa vierailen aika usein

Juhlattaren kakkublogi

Merjan leivonta ja askartelu

Kotileipuri

Pullahiiren leivontanurkka

Ei makeaa mahan täydeltä

Marjan leipomukset

Vesikirpun keittiössä

Kuun Karkelot

Ruusumamma

Sitä sun tätä...

Älä tule paha kakku...

Sarin kakku- ja ruokablogi

Örkin leivonta- ja ruokaohjeita

Kattimatikaisen kokkailut

Hattulan pappilan apupapin papupata...

Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita

Suklaahiiren leipomuksia

Katariinan keittiössä

Ei makeaa mahan täydeltä

Annan elämää

Aquasunin keittiö

Päitsylin päähänpistot

Tuulian herkut

Kanelikeiju

Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta

Helinäkeijun nannat

Kattimatikaisen kokkailut

Pirpaliina

Katin kakku

Emerald city

Prinsessa Vivianin keittiössä

Ekun keittiö

Pippurimaijan keittiö

Tärpätin Joulua

KakkuHelmi (ex PiaMel)

Klemmarin kokkaukset

Kermaruusu

Kotiäidin elämää

Momma`s Little Bakery

Arkiromantiikkaa

Piikuliinan puuhastelut

Rimatonnan keittiössä

Kakkulandia

Mistä on pienet tytöt tehty

Sinikan leivonta

Kattila

Garmellin keittiössä

Elämä makeaksi (ulla)

Keitoksia ja koitoksia

Hemuliinan uunissa

Meidän murkinat

Pohjatuulen paistokset

Pastanjauhantaa

Otetaan ensin puoli kiloa voita

Herkkuja ruokapöytään

Annin leipomukset

Kakunkuvatuksia ja prinsessoja

Ruokia laidasta laitaan

Kliivian keittiö

Ilonan kakkulaatikko

Sohvin kyökki

Rouva Veen kokkaukset

Siiliparatiisi

Rouva täytekakku

Tanjan keittokomerossa

Suklaahiirosen kotikolo

AnuLillin leivonnaiset

Ruoanlaittoa ja elämää

Patalintu

Kyökki jahtisataman äärellä

Tanjan keittokomerossa

Pappilan hätävara kokkaa

Aldo kokkaa ja sotkee

Appelsiineja ja hunajaa

Kesä sateen kuivattaa

Hannan unelmia

Leipurimamma

Marian maailma

Uramamman keittokirja

Tiiaisen vuodatuksia

Suklaasisko

Jousimiehen kokkailut

Koiruuksia ja kokkailua

Oho ja Hups keittiössä

Siskot kokkaa

Pirjon pannut ja padat

Kaakkuja ja muuta hömppää

Ojoistenmutka

MarsMars

Jokeyn leivontanurkka

Makuja maalta

Sweet and salty

Huvikumpu

Kakkusen leivonta ja käsityöt

Ripauksia ja veitsenkärjellisiä

Hyvän tuulen keittiössä

Kardemummaa,kanelia,sokeria

Tervetuloa Bakelandiin

UnelmaKakku

Memmun kattilassa porisee

Ellun ajatuksia ja kokkailuja

Hellun Kokkaukset

Karhunkaakut

Cakes by J

Colliemamman leipomukset

TaimiKakku

Gluteenitonta leivontaa

Lessun leipomo

Leivontablogi Murupulla

Leipuri-kondiittorin opintiellä

Makiaa Minnalta

Sarpan ruoka/leivonnaisblogi

Kotiäidin leipomuksia

Huono mutta innokas kokki

Askartelua ja elämänmakuja

Varsinainen talousihme

Voisilmäpeliä

Anzkun kauhasta kajahtaa

Ellun ajatuksia ja kokkailuja

Aatan aarreaitta

Tervetuloa Bakelandiin

Purppurahelmi

Strawberry

Joosuan leivontanurkka

Helin kokkailut ja leipomukset

Nuudelipussi pippurihyllyllä

Aloittelevan äidin arkea

Katiskattaren keittiö

Onnelin pikku keittiö

Keittiössä ja puutarhassa

Kahden Marjan kakut

Dream

Kakuntekijä

Pikkusuolaista Makeannälkään

Leivontaa ja suklaata

Mupuisen keittiössä

All you need is suger

Rekkalesken leivontaa

Kyökkipiika Kati

Hymyile läpi kyynelten

Kanelitytön kakkuparatiisi

Näppärä Käpälän kakut

Crumbles for everyone

Äiti ja tytär kokkaavat

Raparperin alla

Lemon tree in my kitchen

Riisan ruokakomero

Joy of baking

Marsipaanikissa

Mallan makeat-huvikummun tyyliin

Ruokaa meiltä ja muualta

Töllin emännän leipomukset

Arja Marjan keittiössä

Iskä kokkaa

Keittiö ja keittiö

Jauhot pöllyää

Purppura helmiä - leivonnaisia

Hellan ja viinilasin välissä

Kakulla

Hiidenuhman keittiössä

Karppaus ja perhe

Kissanminttua ja Pilvipullia

Myrkynkeittäjän herkut

Kaakao kermavaahdolla

Lemon Drop

Sokerina pohjalla

Hiidenuhman keittiössä

Suvin herkkublogi

Pidempi korsi

Hetki elämää

Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin

Theodora, ystävien kesken Dora tai Doris

Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...

31.5.1995 - 11.9.2010

Viimeisimmät kirjoitukset

Grillailukausi avattu meilläkin...

Valkoinen unelmapiirakka

Eipä ollut ihan sellaista mitä ajattelin...

Suklaiset viipaleleivät

Juustoinen vuokalihamureke

Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...