Jonkin sortin muunnos täytetystä kesäkurpitsasta....
Kesäkurpitsakupieihin ( 4 annosta) tarvitaan; isoa kesäkurpitsaa 3-4 cm viipaleina 4 kpl, täytteeksi 2 isoa tomaattia kuutioituna, iso valkosipulin kynsi, mustapippurirouhetta, jotain kuivattua yrttiä esim basilikaa, pitsamausteseosta, suolaa, öljyä ja 1 pallo mozzarellajuustoa ( 125 g).
Kuopase lusikalla osa kesäkurpitsaviipaleiden sisustaa pois ( käytin kesäkurpitsaleipään). Täytä kuoppa kekomaiseksi tomaattilla ja ripottele mausteita REILUSTI väliin ja päälle, lorauta vielä öljyä päälle. Kypsennä kuppeja n. 200 asteisessa uunissa n. 20 min. Lisää viipaloitu juusto päälle ja pidä vielä uunissa, niin että juusto sulaa . Minä laitoin grillivastuksen uunista päälle, niin saivat nopeasti hieman väriäkin pinnasta.
Nautitaan sellaisenaan salaatin ja leivän kera tai osana ateriaa.... me söimme kesäkurpitsakuppeja osana broileriateriaa. Minä tykkäsin näistä tietystikin enmmän mitä muut meillä.... mausteita laitan vaan ensi kerralla reilummalla kädellä.
Olispas ollut vielä jotain sieniä laittaa täytteen sekaan 
... tämän näköisinä kupit menivät uuniin kypsymään ennen juuston laittamista pääälle.
Sirkka,
suurkiitos Sirkka... kyllä olen huomannut ja kävin yrittämässä kommentointia sinulle eilen, mutta jostain syystä se ei onnistunut. Tulen nyt yrittämään uudelleen. Tunnustukset ilahduttavat aina ja yllättävätkin positiivisesti. Laitan tunnustuksesta postauksen, kunhan kerkiän.... muutamalta muultakin olen sen saanut.
Miriam, meillä on ollut sma juttu. Minä olen aina tykännyt kesäkurpitsasta mutta vasta tänä kesänä olen lanseerannut sen muillekin meillä kotona. Yksi kuppi on jääkaapissa vielä, taidanpa laittaa sinihomejuustoa sen päälle ennen lämmitystä.
Tupu, olen joskus tehnyt vastaavia ihan jauhelihaseoksella ja nekin olivat hyviä. Miesväki tykkäs tietysti niistä enemmän....itse en niin lihaa aina ruoalla kaipaa.
Kotiäiti, sitten vaan tekemään jonkinlaisena versiona... tokihan samalla tavalla voi tehdä puolitetusta kesäkurpitsasta täytetyn version.