Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Tällainen voileipäkakku tuli tehtyä jo ennen joulua....
Savukinkkuvoileipäkakku on koottu suoraan tarjoiluvadille seuraavista aineista;
Leipänä käytin 2 siivua Iso moniviljapaahtoleipää ja 12 siivua Iso ruispaahtoleipää -> leikkasin reunat pois jakokoe hieman leikkelin saksilla pienemmiksi joistain kotaa, jotta sain kakun mahtumaan vadille
Kakku on kostutettu kylmällä lihaliemellä ( 1 lihaliemikuutio + n. 3½ dl vettä)
Täytteissä on kolmessa välissä n.750 g hyvää savunmakuista kinkkua hienonnettu monitoimikoneen leikkuriterällä + siihen yhdistetty n. 2½ dl kermaviiliä. Tämän jälkeen jaoin perustahnan 3 astiaan ja lisäilin jokaiseen osioon jotain kasviksia ja muutakin. Yhteen laitoin tuoretta kurkkua 10 cm pätkän oikein pieninä kuutioina + ruohosilulituorejuustoa 50 g. Toiseen tahnapohjaan lisäsin ½ ison punaisen paparikan hienonnettuna + tuoretta persiljaa reilusti. Kolmanteen tahnaan laitoin 1 ison tuoreen tomaatin ja 2 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna + aurinkokuivattutomaattituorejuustoa 50 g. Maistelin tahnoja enkä katsonut tarpeelliseksi lisätä mitään mausteita, koska kinkku oli niin voimakasta.
Kakun täyttämisen jälkeen suojasin kakun muovipussilla, laitoin tarjottimen kevyeksi painoksi ja kakku tekeytyi jääkaapissa seuraavaan päivään.
Kuorrutin kakun maustetulla tuorejuustolla, sitä meni tuon kokoiseen kakkuun n. 400 g. Kuorrutusjuustoksi jokainen voi valita oman maun mukaisen juuston. Itse tykkään kreikkalaisesta valkosipulijuustosta ihan sellaisenaan tai pippurituorejuustosta ( tätä laimennan hieman maustamattomalla tuorejuustolla ). Mikäli juusto sekoittamisen/vatkaamisen jälkeen tuntuu turhan jankilta/paksulta, voi sitä löysentää vaikka kermaviilillä tai lorauksella maitoa/vettä.
Reunoilla on punaleimaemmentalia ohuena raasteena ja päällä koristeina ylikypsää leikkelekinkkua ( 150 g pakkaus, rullat on tehty puolitetusta siivusta), salaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja, paprikaa, persiljaa.
... ja taas kakusta tuli tällainen missä koristeita on paljon 
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
PS: Ei meilläkään muut nahkiaisia suuhunsa pistä :D
mautkin on kohdallaan. Kyllä kelpaisi meille!
Edetkää koira-asiassa maltilla, kesä parasta aikaa pennulle jos sellasen ottaa.. <3 Kyllä se ihmisen paras ystävä on ja mikään ei Doran muistoa pois vie. Surun kanssa oppii elämään. Hali. <3
Kati, näinhän se on...olen koko ajan sanonut että ainakin 1 kesä on mentävä ilman... jos nyt sitten koskaan otetaan uutta nelijalkaista.
Lara, juu, me alotettiin työt jo heti 3.1... tänään olen vapaalla.
Kakkukangas, minä laitan yleensä aina kermaviiliä tahnaainekseksi lihan ja kalankin sekaan. Halpaa ja neutraalia. Tuorejuustoja en monasti laita täytteisiin ollenkaan...tässä laitoin vähän lisämakua ja täyteläisyyttä tuomaan. Mulla tökkii tuorejuustojen maku monesti kakuissa. Jos tykkää meetvurstista, niin se kyllä tähänkin olisi passannut johonkin väliin tai muutama sivu hienonnettuna lisämakua tuomaan lihatahnaan. Kurkkusalaattia/sinappikurkkusalaattia tulee usein laitettua johonkin tahnaan makua antamaan, tähän en nyt sitä halunnut laittaa.
Kaunista symmetriaa <3
Kiitos ihanista kommenteista blogissani, minäkin piipahdan täällä tämän tästä. Yleensä surffailen netissä vauva kainalossa, niin jää kommentointi useimmiten väliin. Yksisormijärjestelmällä kun en jaksa kirjoittaa... =)
Pioni, kiitos.... minulla myös jäänyt bloggailu nyt vähemmälle. Olen ollut jo joulusta asti aika kipeä ja töissä kuitenkin taaplannut. Nyt menossa antibioottikuuri...jospa se auttas. Nukkunut, nukkunut ja nukkunut olen kaiken liikenevän ajan. Kevättä kohden taas piristyn...