Marenkisia vuokapullia tulee tehtyä aina silloin tällöin. Täältä löytyy alkuperäinen kookospullaversio, vaan monet muutkin täytteet ovat aivan ihania esim. aprikoosi- tai omenamarmeladi tai vaikkapa karkkimurska.... jujuna näissä on leivinjauhe kohotusaineena ja runsas marenkiseos toisen makua antavan täytteen lisäksi. Eivätkä ole työläitä tehdä, vaikka siltä voisi äkkiseltään tuntua

Kardemumman jätin näistä Marianneversioista pois Rouva Täytekakun tapaan

Marianne-marenkipullat

( noin 20 kpl)

200 g margariinia

5 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

0,75 dl maitoa

Marenki:

2 valkuaista

2 dl sokeria

Toiseksi täytteeksi Marianne murskaa

 (pinnan voiteluun muna ja koristeeksi raesokeria tai mariannemurskaa -> ei välttämätön)

Taikinan valmistaminen: Mittaa kulhoon vehnäjauho, leivinjauhe, sokeri ja paloiteltu kova rasva ja nypi seos ryynimäiseksi. Lisää seokseen keltuaiset ja kylmä maito ja sekoita sen verran käsin että saat ihan tasaisen taikinan.

Vatkaa valkuaiset  ( ei saa olla yhtään keltuaista seassa) vaahdoksi ja lisää sitten sokeri ja jatka vaahdottamista. Tässä marengissa on niin paljon sokeria, ettei siitä tule ihan niin kovaa että kulhon voisi kääntää ylösalaisin...ei siis kannata kokeilla niin

Pullien teko: Kaaviloi taikina jauhoisella pöydällä suorakaiteen malliseksi levyksi, levitä marenki levylle ( jätä yläreunasta muutama sentti ilman täytettä) ja ripottele sen päälle mariannemurska. Rullaa levy rullaksi. Käytä apuna esim ruokaveistä/lastaa ja rullaa hieman nostaen ... täyte kulkeutuu hieman eteeenpäin, siitä ei kannata välittää. Sormet sotkeentuuvat marenkiin väkisinkin. Nipistele rullan liitoskohta kiinni ja leikkaa rullasta kiekkoja ja nosta ne paperivuokiin leikkauspinta ylöspäin. Tämä vaihe voi tuntua sotkuiselta, mutta pullat kyllä siistiytyyvät uunissa... ja jos pöydälle valuu marenkia, kannattaa se vaan nostaa vuokiin pullien päälle. Paista pullat 175-200 asteisessa uunissa 15 -20 min....pullien koosta riippuen. Varo, tummuvat helposti liikaa pinnalta! Jäähdytä pullat ja nauti. Pullat voidaan myös pakastaa.

Nam!