Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Pitkon letitysmalleja on olemassa aika monta erilaista. Itse tykkään letittää pitkon viidellä säikeellä. Eli siihen tarvitaan kaksi yhtä pitkää säiettä ja keskelle yksi puolta lyhyempi säie. Leipomistakaan ei saisi näemmä aloittaa liian aikaisin.. jostain kumman syystä kuvasarjani on taas hämäräperäinen, koettakaa saaha selvää. Vika ei ole kamerassa, vaan kuvien ottajassa ( siis minussa)
Tässä on viidellä letitetyn pitkon alkutilanne.Pitkät säikeet uloimpina ja lyhyt keskellä. Vasemman käden puolelta laskettuna/katsottuna hokema on "toinen ja kolmas ylös, viimeinen alakautta ensimmäiseksi". Ja tätä vaan toistetaan...
Toinen ja kolmas ylös, viimeinen alakautta ensimmäiseksi
...ja siirretään ensimmäinen säie samaan suuntaan muiden kanssa...
... ja taas toistetaan sama... laitan vielä muutaman kuvantoiston, jotta saisi käsityksen, jos ei tätä ennestään hallitse...
ja taas... toinen ja kolmas ylös ja viimeinen alakautta ensimmäiseksi...
..ja siirretään ensimmäinen samaan suuntaan muiden säikeiden kanssa...
... ja taas toinen ja kolmas ylös, viimeinen alakautta ensimmäiseki.... tätä jatketaan kunnes pitko valmis...
Äitini on opettanut minut lopettamaan pitkon/kiinnnittämään loppuosan niin että hierotaan kämmesyrjällä pieni pala pois pitkosta = päät ummistuvat. Pois hieraistusta palasta voi tehdä leipurin maistiaispullan.
Letittämisen jälkeen pitkoa kohotetaan molemmin puolin sivuista hieman korkeammaksi.
Sitten pitko tietenkin kohotetaan hyvin ja voidellaan yhteen tai kahteen kertaan munalla ja koristellaan halutulla tavala. Minä laitoin ihan vaan raesokeria... vien tämän pitkon viemisinä yhteen paikkaan missä tykätään ihan tavallisesta pullasta. Pitkot paistetaan +175 - 200 C kypsiksi.... aika? riippuu niin kauhean monesta eri asiasta.... 20 - 25min?...
Jostain syystä minulta jäi kuvaamatta valmis pitko mutta näkyy se osittain kuvassa tuossa vasemmassa reunassa.
Lisäys: Ai niin, piti vielä laittaa muistutus siitä että letitystähän yleensäkkin voi myös "kuivaharjoitella" paksulla narulla tai sukkahousuilla -> niistä saa hyvät säikeet....
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Kakkukati, Helena ja Kirsi, kiitos kommenteistanne, Itse muistan aikoinaan kuivaharjoitelleen pitkojen eri letitystapoja...
Enkä kyllä muutenkaan leivo nykyisin kovin montaa kertaa vuoteen, joten oli ihan piristävä tehdä muffinseja. Dumlet on muutenkin hyviä, niin sopii oikein hyvin täytteeksi.
Nyt odottelen, että isä tulee hakemaan suurimman osan muffareista vanhemmille ja veljelle iltakahville :)
Lisään siut linkkilistalleni, toivottavasti ei haittaa.
kiitoksia selkeistä pullapitkon letitysohjeista. Ostin kaupasta viikolla maitoa enemmän, kun sai lyhyen päiväyksen ansiosta puoleen hintaan. Niinpä oli pakko leipoa jotain ja tein litran pullataikinan. Tuli komeita pitkoja ja nopeasti, kun kävin tarkistamassa ohjeita alussa vähän väliä kuvistasi. :)
Pitääpä käydä tutustumassa muihin resepteihin ja ohjeisiin toisen kerran ajan kanssa. Mutta nyt tämä lähtee ylpeänä ihailemaan ja maistelemaan kuutta pullapitkoaan.. :) Mukavaa kesänjatkoa!
Nyt saan huopapötkylätkin letille.