Olen ruoanlaitosta ja leipomisesta tykkäävä naisimmeinen. Blogissani julkaistavat ohjeet olen keräillyt vuosien varrella sieltä sun täältä... ja tykkään myös kehitellä ohjeita itse.Toivottavasti maltat kommentoida tuotoksiani käydessäsi sivuillani. Blogini on aloitettu 22.7. 2007. Tervetuloa tutustumaan Mimmi Mutikaisen keittiöön.
Nämä eivät ole pikkupitsoja vaikka vähän pitsoilta näyttävätkin.... useinmiten näitä tulee tehtyä jauhelihatäytteellä mutta joskus myös kinkkutäytteellä.
Pienet jauhelihapiirakat
( 40 - 50 kpl )
pohjat:
9 dl vehnäjauhoja + hiivaleipäjauhoja ( minä laitan puolet ja puolet...)
250 g rasvaa
3½ dl kylmää maitoa
50 g tuore hiivaa
1½ tl suolaa
täyte:
noin 800 g jauhelihaa ruskistettuna + maustettuna seuraavilla mausteilla
sinappia, suolaa, pippuria, oreganoa,paprikajauhetta, aromisuolaa
Lisäksi tarvitaan: tomaattiviipaleita ja
juustoraastetta ( minulla meni lähes 600 g juustoa /50 kpl pikkupiirakoita )
reunojen voiteluun munaa
Valmistaminen:
- taikina; nypi kova rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi ja lisää siihen maito-hiiva-suolaseos ja sekoita tasaiseksi taikinaksi, kohota taikina ( taikinan kohotus ei ole välttämätön) ja leivo siitä "pikkupullat" ja kohota ne hyvin
- painele kohonneet pullat lättänöiksi sormin ( minä tykkään tehdä näin ) tai paina esim lasilla syvennys pullan keskelle
- voitele reunat munalla
- täytä pikkupiirakat , ensin täyte sitten tomaattiviipale ja päällimmäiseksi juustoraaste
- kohota vielä pikkupiirakat ( tulee kupsakampi, toki voi laittaa heti uuniinkin)
- paista pienet jauhelihapiirakat + 200 - 225 asteisessa uunissa keskitasossa 10 - 15 min.... jos painelet pohjat ennen täyttämistä kovin ohuiksi... varo että eivät pala pohjista!
... tässä pikkupiirakka aihiot ovat kohoamassa... tavallani tehtynä pellille mahtuu vain 9 kpl
.... täytämisvaihe ....
... osaan pikkupiirakoita laitoin lisäksi herkkusieniä.... ( koska minulla oli vain 700 g ruskistettua jauhelihaa, koska annoin Doralle noin 100 g....)
.... nyt pienet jauhelihapiirakat ovat vielä kohonneet täytettyinä vähän aikaa lämpimän uunin päällä.. ja sitten uuniin paistumaan...
... minä leivoin 50 kpl pieniä jauhelihapiirakoita tuosta yksinkertaisesta annoksesta...
... tässä piirakat ovat jäähtymässä leivinritilän päällä ja sitten laitoinkin osan pakastimeen.... osa syödään huomenna vieraiden kanssa kun juodaan minun synttärikahveja....
|
|
Örkin leivonta- ja ruokaohjeita
Hattulan pappilan apupapin papupata...
Ninnin ruoka ja leivonta ohjeita
Kiireen keskellä leivontaa ja kokkausta
KakkuHelmi (ex PiaMel)
Elämä makeaksi (ulla)
Otetaan ensin puoli kiloa voita
Kakunkuvatuksia ja prinsessoja
Ripauksia ja veitsenkärjellisiä
Leipuri-kondiittorin opintiellä
Helin kokkailut ja leipomukset
Mallan makeat-huvikummun tyyliin
Purppura helmiä - leivonnaisia
Mikäli haluat lisätä blogisi nimen tähän listaan tai haluat blogisi nimen pois listalta, ole hyvä ja jätä viesti vieraskirjaan tai kommentteihin
Mimmin touhuissa mukana... ainakin syömässä kermavaahtoa...
31.5.1995 - 11.9.2010
Kotivinkki tarjoaa sivuillaan herkulliset reseptit niin ruoanlaittoon kuin leivontaankin. Kannattaa käydä tutustumassa ja hakemassa uusia tuulahduksia omiin kyökkihommiin...
Kattimatti, kaunis kiitos laulustasi... tällä iällä tietenkään ei enää noita vuosia laskeskella... mutta meillä on ollut tapana kuitenkin tehdä jotain synttäriksi kun koskaan ei tiedä kuka piipahtaa... kakku odottaa kuorrutusta...
Mukavaa synttäriä !
Täytteitä tulee vaihdeltua, viimeksi kokeilin tomaattipyree-kinkku-ananas-juustoraaste.