Päällystetyt palttoonnapit

väinämöisen palttoonnappeja tms, meetwurstia, maustekurkkua, creme fraischea, ruohosipuli- ja paprika-chilituorejuustoja ( tai muuta maustettua tuore-tai sulatejuustoa), oltermannijuustoa,jalopenoa, koristeena tomaattia ja maustekurkkua

Kevyen pinaattikeittoaterian jälkeen popsittiin kahvin kanssa jäätelöleivokset. Näissä leivoksissa on ohutta sokerikakkupohjaa, mehua kostuttamiseen, metsämansikan makuista marmeladia ( kiitos A), mansikkajäätelöä, kinuskikastiketta ja viimeiset pikku, pikku piparit koristeena ja vielä noita karmean kovia koristekuulia .....

Munakastike

noin 25 g rasvaa

½ dl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

suolaa , jauhettua valkopippuria

5 kpl  munia

Valmistaminen:

- laita munat kattilaan ja kaada kylmää vettä päälle ja laske keittämisaika 7 - 8 min siitä kun vesi rupeaa kiehumaan. Laita munat kylmään veteen jäähtymään ja kuori ne ja paloittele ne pienemmiksi paloiksi

- sulata rasva kattilan pohjalla, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi ja lisää kaikki maito kylmänä ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, että ei palaisi pohjaan

- anna kastikkeen hautua pari minuuttia

- lisää munanpalat ja kuumenna hyvin varovaisesti sekoittaen, jotta keitetty muna ei soseudu kastikkeeseen

- mausta kastike suolalla ja pippurilla

- kastikkeen voi tietenkin valmistaa myös mikroaaltouunissa, jolloin pohjaan palamisen vaaraa ei ole

- tällä ohjeella tehtynä riittää 4:lle syöjälle iso annos ......ja kastikkeesta tulee aika sakeaa, koska itse tykkään että munakastike ei saa olla liian löysää lirukkia....

- hyvää sellaisenaan esim uusien perunoiden kera tai lisäkekastikkeena esim. kalalla

Paistettu sei

seitä sulaneena annospaloina

Leivittämiseen:

1. kananmunaa rakenne rikki vatkattuna

2. korppujauhoja + suolaa + sitruunapippuria + kuivattua tilliä

- kastele kalapalat ensin munaseoksessa ja sitten korppujauho-mausteseoksessa ja paista paistinpannulla miedolla lämmöllä kypsiksi. Varo ettei leivitys pala.

... kuvassa paistetun sein lisäkkeenä on keitettyä perunaa ja valkoista munakastiketta ( kastikkeen ohje omassa kategoriassa) sitruunalohko kalalle lisäkkeeksi olisi ollut kova sana, mutta eipä sattunut kotona olemaan...

Sain eräältä ystävältäni jo ennen joulua murskattuja ohrasuurimoita (luomu) mutta vasta nyt ennätin tekemään niistä puuroa....kiitos A!

Ohrapuuro murskatuista suurimoista

2 - 2½ dl murskattuja ohrasuurimoita ( minä laitoin 2 dl ja olisi mielestäni voinut olla hieman sakeampaa mutta on varmaankin makuasia...)

1 l maitoa

- keitä noin 20 minuuttia ja mausta puuro suolalla

- minä söin puuron rasvanokareen kanssa... piti 28% minilättan kelvata kun ei voita ollut! Hyvältä maistui siitäkin huolimatta.

Tässä todistus että syötiin meillä muutakin kuin riisipuuroa.... aattoiltana ja eilen syötiin näitä perinteisiä jouluruokia.... eilen jopa paistinperunoiden kera. Kaikki ruoat ovat kaupasta ostettuja... en tehnyt mitään  itse kun menekki on niin kauhean pientä... kinkku toki paistettiin itse. Varsinkin tuo Saarioisten maksalaatikko teki meillä kauppansa... siitä onkin aikaa kun on edellisen kerran kaupan maksalaatikkoa syönyt... tämä yllätti positiivisesti... ja kelpasi Darallekkin!

Sipatti ( = valkoinen kinkkukastike)

noin 25 g rasvaa

1 sipuli hienonnettuna tai 1 dl pakastesipulia

noin 300 g savukinkkua suikaleina tai kuutioina

0.75 dl vehnäjauhoja

noin 5 dl täysmaitoa ( jos haluat valkoisemman, eikä linjoja tartte vahtia niin laita osa ruokakermaa)

suolaa

jauhettua valkopippuria

lisäksi laitoin väriä antamaan kuivattua ruohosipulia, ei välttämätön

Valmistaminen:

- sulata rasva kattilan pohjalla ja lisää sipulit ja kinkkupalat ja kuumentele näitä sekoitellen pohjaa myöten kunnes sipuli on kuultavaa

- lisää jauhot ja sekoita sekaisin.... lisää tarvittaessa rasvaa jotta kaikki jauhot kostuvat

- lisää maito kylmänä ja sekoita koko ajan kunnes kiehuu, hauduta noin 5 min

- tarkista sakeus ja mausta kastike vasta nyt

- vihreät sipulin varret sopivat oikein hyvin lisättäväksi sipattiin mutta vasta ihan kypsään kastikkeeseen, jotta sipulin kaunis vihreä väri säilyy

- sipatti on oikein hyvää uusien ja vanhojenkin perunoiden kanssa mutta sopii se myös erilaisille pastoille kastikkeeksi

- sipatista saa helpolla erilaisia muunnoksia... lisää siihen esim mieleistään maustettua sulate- tai tuorejuustoa...

Oman annokseni maustoin vielä sinihomejuustolla..... oli ihanaa!

Meidän perheen suurta jouluherkkua kinkkuvoileipien lisäksi.... riisipuuroa täysmaitoon keitettynä ja sekahedelmistä + luumuista + rusinoista keitettyä soppaa. Puuro kuumaa ja soppa kylmää. Nam!

... rauhallinen kahvihetki hyvässä seurassa..... ylellisyyttä!

Hyvä ei aina ole monimutkaista tai erikoista..... empä muistakkaan koska leipä olisi maistunut yhtä hyvälle kuin juuri äsken syötyäni seuraavanlaisen voileivän ; ruisleivän päällä ihan vaan minilättää, kylmäsavulohta ja kaupan sienisalaattia...

Yleensä paistamme rasvattoman kinkkurullan mutta tänä vuonna päätimme paistaa pienen ( 5 kg) luuttoman juhlakinkun....

Tässä kinkku paistuneena paistopussissa noin 5 tuntia noin 150 asteisessa uunissa...

...verkko ja kamara veks ja kamaran mukana liiat rasvat pinnalta... emme kuorruttaneet kinkkua millään tavalla...perinteisesti olen tottunut kuorruttamaan kinkun seoksella missä on sinappia+ raaka munan keltuainen ja pinnalle korppujauhoja ja sitten hetkeksi uuniin...

Ylensä paistan jouluaaton aamuna annoksen torttuja... mutta nyt päätinkin tehdä ne jo tänään... samalla tein torttutaikinasta luumu- ja persikkatäytteellä kamman mallisia leivonnaisia. Minä tykkään myllyn paras taikinasta, joten sitä paistoin molemmat leivonnaiset...

.. joulutorttuja kahdella leikkaustavalla .... pysyvät ihan hyvin kiinni ilman munalla läträämistä, kunhan vaan kunnolla nipistää taikinasuikaleet keskeltä toisiinsa kiinni...

... ja tässä muutamia torttuja paistettuna jäähtymässä leivinritilän päällä.... itse tykkään kyllä myös oikealla puolellla olevasta mallista...

... ja tässä kampojen teosta kuvia...

painelin torttutaikina paloja hieman ohuemmiksi ja täytettä  keskelle, ja reunoihin kananmunaa jotta pysyy kiinni paremmin, sitten taitto kaksinkerroin ja sormin painallus sakarakohdista ennen leikkamista ja vasta sitten leikkaa sakarat veitsellä ja taivuttaa kampaa hieman kaarelle ...

... munalla voitelun jälkeen laitoin luumutäytteisiin kampoihin  mantelirouhetta koristeeksi ja persikkatäytteisiin raesokeria...

... tässä kammat paistettuina jäähtymässä....vaikka täyte hieman pursui kampojen sisältä niin ne pysyivät yllättävän hyvin kiinni... jos ei leikkaa ihan noin pitkälle kampojen sakaroita kuin minä tein, ( vaikka kyllä yritin leikata varovaisesti eli ei ihan täytteeseen asti ...) niin täyte ei pursua ulos...

Oikealla hetkellä kun menee käymään naapurissa niin ei koskaan tiedä mitä herkkuja siellä saa maistella ....

Tässä yksi versio herkuista, sinihomejuusto-piparitorttu,  tehtynä vähän eri muotoon.... ohje on kuulemma ollut nyt jossain lehdissä... minulta on mennyt ohi silmien....

Näihin herkkupaloihin tarvitset siis torttutaikinaa  tms, sinihomejuustoa ja pipareita. Tekijä ei ollut halunnut tehdä näistä perinteisen tähtitortun mallisia vaan oli leikannut viillot vain kahdelle sivulle ja muotoillut kuvan mukaisia herkkupaloja.

Nämä olivat hyviä, tykkäsin.Samalla suolaista ja  makea.....Kiitos A.

Tälläisten täytekakkujen tekemiseen osallistuin muutamien muiden henkilöiden kanssa pari päivää sitten....kakkuja tehtiin aika monta..... alla kuvat vain kahdesta....

Appelsiinin makuinen luumutäytekakku

Kakkujen pohjaksi käy ihan tavalliset käärötorttulevyt.Kakkujen täytteenä on tortuntäytettä + kermavaahtoa (kahdessa välissä) ja yhdessä välissä ihan sellaisenaan appelsiiniruorejuustoa ja kakku on kostutettu omenatäysmehulla. Päällä on tortuntäytettä + hyytelösokerilla tehty kiille ja reunoilla vispikermaa ja alareunaoilla hasselpähkinärouhetta.... päällä olevat pikkaset kukat ovat marsipaania.

Nämä porsaanleikkeet ovat ostettuja valmiiksi paistettuina... oikein pika pikaa valmistui eilinen ateria lisäksi vaan pakasteperunasosetta ( juu... taas) ja vähän tuoretta. Sitruunalohkosta puristettiin lisämakua leikkeelle... oli hyvän kirpakkaa.

Tämä luumusilmien ohje on uskollisesti odottanut kokeilua jo vuosia.... ohje on julkaistu hirveän kauan sitten Kodin kuvalehdessä.... ilkeääkö edes laittaa  minä vuonna...no olkoon, ohje on julkaistu marraskuun numerossa vuonna 1993..... ja siitä asti olen meinannut..... ja meinannut... ja meinannut kokeilla näitä ( huom. en minä aina ole näin saamaton) Luumusilmät ovat lehden kuvassa herkullisen näköisiä ja niitä kehutaan helppotöisiksi ja nopeiksi...alkuperäisessä ohjeessa luumusilmät paistetaan pienissä alumiinisissa matalissa vuoissa... no niitähän minulla ei tietenkään ollut mutta sen sijaan Italian leivosvuokia ( niitä karmean kalliita verrattuna muffinssivuokiin) löytyi paketti ja ne saivat kelvata. Nimittäin äsken se kokeiluinspiraatio iski muhittuaan 14 vuotta....ja jotta meidän pienen perheen ei tarvitseisi syödä luumusilmiä vielä juhannuksenakin, laitoin osaan silmäksi ystäväni tuomaa persikkatäytettä ( se on ihanaa A) ja osaan kaupasta ostettua mansikkamarmeladia...

Luumu/persikkamarmeladi/mansikkamarmeladisilmät

( ohje kertoo tästä tulevan 22 kpl, minä tein 25 kpl ja olivat ihan hyvän kokoisia)

300 g voita tai margariinia

1.5 dl sokeria

1 muna

1.25 dl ohrakasta ( minä laitoin maissitärkkelysjauhoa)

4.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 tl inkivääriä ( minä laitoin tämän tilalle 1.5 tl kardemummaa, koska en pidä kauheasti inkiväärin mausta)

noin 3 dl haluamaasi marmeladia

mantelilastuja ( minä laitoin persikkatäytteisiin ihan vaan raesokeria)

Valmistaminen:

- vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset

- muotoile taikinasta jauhoisella alusella tanko ja jaa se 22 - 25 paloihin

- pyöritä palat käsissä palloiksi ja laita vuokiin

- tee sormella taikinan keskelle kuoppa ja täytä se marmeladilla

- ripottele päälle mantelilastuja tai muuta ...

- alkuperäinen ohje käskee paistamaan 200 asteisessa uunissa noin 15 min... minä paistoin 175 asteisessa uunissa, koska mantelit meinasivat kärvähtää.... aikaa meni miedommassa uunissa noin 25 min.... paistoaikaan vaikuttaa tietenkin myös millaisessa vuoaas nämä kypsentää...

... tässä silmät täytettyinä...

... ja pinnalle vielä koristeita...ja sitten paistumaan uunin keskitasoon...

... muutamia silmiä paistoin ihan tavallisissa muffinssivuoissa ( vuokia kaksi päällekkäin) ja ihan hyvin toimii ohje niinkin...

... tässä vielä kaikki yksinkertaisesta taikinasta tehdyt silmät... osa luumu...osa persikka... ja osa mansikkatäytteellä... yksi vai kaksiko? piti heti maistella, joten lukumäärä ei ihan stemmaa...

Näiden pikkuleipien kuva on jo aikaisemmassa postauksessa mutta tällä kertaa laitoin hasselpähkinän puolikkaan sijasta mantelirouhetta koristeeksi... ja mokkaleivät näyttävät ihan erilaisilta...

Mokkaleipien ohjeen löydät täältä.

Silloin tällöin teen poronkäristyslihasta lihakeittoa... yleensä kirkasliemistä mutta tänään laitoin osaan keittoa lisäksi maustettua tuorejuustoa... poronkäristysliha on näkyisää lihaa keitossa... keittelee aika ison kattilallisen tuosta yhdestä pienestä 240 g lihapaketista.... jos sitten ei tykkää kauhean lihaisasta keitosta

Poronkäristyskeitto; vettä liemeksi, 1 kpl lihaliemikuutio, suolaa, aromisuolaa, paprikajauhetta, soijakastiketta, laakerinlehtiä 2 kpl, maustepippuria, 240 g pkt poronkäristyslihoja  + vähän rasvaa ruskistamiseen, 7 isoa perunaa kuorittuna ja suikaloituna, 250 g pss pakastejuuressuikaleita, pakastesipulia noin 2 dl tai yksi tuore sipuli, 2 kpl maustekurkkuja suikaleiksi leikattuna, paprikasuikaleita, lisäksi laitoin valmiiseen keittoon kuivattua ruohosipulia kun ei minulla ollut persiljaa(maustettua tuorejuustoa / sulatejuustoa oman mielen mukaan)

Valmistaminen:

- kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää siihen sipulit ja mausteet

- ruskista poronkäristyslihat paistinpannulla rasvassa ja lisää nesteeseen

huom! tutki pakkauksesta millaista poronkäristysliha on... minä ostin sellaisen paketin minkä todettiin kypsyvän 15 minuuttiin... joten jos tarpeen niin anna lihan hautua maustetussa liemessä ennen perunoiden ja kasvisten laittoa

- lisää nesteeseen perunasuikaleet ja anna kypsyä hetken ja lisää sitten pakastejuuressuikaleet

- kypsennä kypsäksi ja tarkista liemen määrä

- lisää maustekurkkusuikaleet ja paprikasuikaleet ja kuumenna kiehuvaksi, tarkista maku

- syö sellaisenaan TAI lisää vielä maustettua / maustamatonta tuorejuustoa / sulatejuustoa ( minä laitoin tietenkin kreikkalaista valkosipulituorejuustoa, koska se on lempijuustoni tällä hetkellä ) ja kuumenna keitto vielä

Kumpikin versio poronkäristyskeitosta oli hyvää.... itse tykkäsin ehken kuitenkin enemmän tästä juustoversiosta... tätä teen kyllä toistekkin!

Jo pidemmän aikaa olen aikonut kokeilla tälläista helppoa uuniruokaa.... onko tämä nyt sitten laatikkoa vai kiusausta vai mitä....uunissa kuitenkin kypsennetään...

Porsaanlihakiusaus

400 g rasia viljapossun suikalelihoja ( voisi olla enemmänkin, mutta minä en halunnut tästä kovin lihaista)

1 hirveän iso sipuli

rasvaa ruskistamiseen

 3 dl 15% ruokakermaa

 noin 2 dl vettä

suolaa, aromisuolaa, pippuriseosta myllystä, paprikajauhetta, currya ( mausteita en mitannut...)

noin 1 kg pakasteperunasuikaleita

1 pieni pussi kasvissuikaleita ( 250 g )

1 prk juuston makuista ruokakermaa

Valmistaminen

- ruskista lihapalat ja sipuli paistinpannulla, lisää kerma + vesi + mausteet ja hauduta noin ½ tuntia

- laita uunipuokaan puolet perunoista, kaada lahat liemineen ja laita kasvikset seuraavaksi suokaan

- päällimmäiseksi perunakerros

- kaada juustonmakuinen ruokakerma vuokaan ja ripottele vielä mausteita vähän pinnalle

- kypsennä lähes 200 noin 1 tunti, tarkista kypsyys ja nauti ruoasta....

.... kasvikset antavat vähän väriä kiusaukseen....

... ja tässä porsaanlihakiusaus juuri uunista oton jälkeen.... hyvää oli , kerrankin mausteet sattuivat kohdalleen ... niitä kun harvemmin tulee mittailtua tarkkaan...

Parempaa kuin kaupan nami, nami....

Suklaakiisseli

6 dl täysmaitoa

0.75 - 1 dl maissitärkkelysjauhoja ( riippuen miten sakeasta kiisselistä tykkäät)

0.5 dl kaakaojauhetta ( laita vähemmän, jos et tykkää voimakkaasta mausta)

0.75 dl sokeria

-> kaikki ainekset kylminä kattilaan ja koko ajan sekoittaen hyvin pohjaa myöten kuumennetaan niin kauan aikaa että kiehahtaa ja sitten kiisseli jäähdytetään....

... jos maltat sekoitella kiisseliä sen jäähtyessä, niin pinnalle ei tule kuorta.... sokerin laittaminen tälläisen kiisselin päälle ei kauhean hyvin estä kuoren muodostumista.... maistele kiisseliä ja jos kaipaat lisämakeutta niin lisää vanilliinisokeria....minä laitoin lähes 2 tl

... kiisseli jähmettyy jäähtyessään vanukasmaiseksi...

... hyvää sellaisenaan... me söimme kiisselin aprikoosihillolla höystettynä...

Tämä kuuluu ehdottomasti jouluun....

Englantilainen hedelmäkakku

200 g rasvaa

2 dl sokeria

4 munaa

3.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

puolen sitruunan mehu

0.5 dl hienonnettua mantelia

1 dl rusinoita tai korintteja

50 - 70 g pilkottuja kuivattuja aprikooseja ( saksilla kätevää laikata)

50 - 70 g pilkottuja kuivattuja luumuja

5 kpl ihan pieniksi palasiksi leikattuja kirsikoita

0.5 dl sukaattia

0.5 dl hillottua appelsiinin kuorta ( jos et halua laittaa niin suurenna jotain hedelmämäärää ...)

Valmistaminen

- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi

- sekoita kaikki paloitellut hedelmänpalaset + jauhot + manteli + leivinajuhe

- lisää rasva-sokerivaahtoon puolet munista, sitruunanmehu ja puolet kuivista aineksista ja sekoita rivakasti taikinaksi

- lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi

- paista kakku noin 2 litran voidellussa ja jauhotetussa vuoassa 150 - 170 asteen uunissa noin 1 tunti. Tarkista kakun kypsyys. Jäähdytä hieman ja kumoa.

Ihan peruskakkua..... tällä kertaa kuitenkin nesteisen murokakun ohjeella tehtynä. Tällä ohjeella tulee hieman erilainen rakenne kakkuun kuin perinteisellä murotaikinalla.

Tiikerikakku

200 g rasvaa

200 g sokeria

4 munaa

250 g vehnäjauhoja ( 1 dl = n. 65 g)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliini tai vaniljasokeria

0.75 dl maitoa

tiikeriraitaan:

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl maitoa tai kermaa

Valmistaminen:

- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi

- lisää puolet munista, maito ja puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineksista ja sekoita rivakasti taikinaksi

- lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi

- ota kolmas osa taikinasta eri kulhoon ja sekoita siihen tiikeriraitaan tuleva kaakao ja maito

- laita voideltuun vuokaan ensin vaalea, sitten kaakaotaikina ja taas vaalea taikina

- nostele tai pyöräytä haarukalla halutessasi taikinoita hiemna sekaisin, itse en tee tätä vaan minusta kakkuviipaleeseen tulee ihan riittävän kaunis kuvio ilmankin

- paista kakku noin 2 litran voidellussa (jauhotetussa) vuoassa 150 - 170 asteen uunissa noin 1 tunti. Tarkista kakun kypsyys. Jäähdytä hieman ja kumoa.

Meidän suvun lempikakkua.... joskus teen samanlaista kakkua myös ihan murokakun perusohjeella lisäillen sinne sekaan vaan appelsiininkuorta ja -mehua ja suklaarouhetta, mutta tällä nesteisen murokakun ohjeella tulee rakenteeltaan erilainen kakku.... tykkään tästä enemmän...

Suklaa-appelsiinikakku

200 g rasvaa

200 g sokeria

4 munaa

250 g vehnäjauhoja ( 1 dl = n. 65 g)

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliini tai vaniljasokeria

puolen appelsiinin ohuelti raastettu oranssi kuori ( tai osta kuoriraaste valmiina)

0.5 dl appelsiinin mehua

0.25 dl maitoa ( nesteitä ei saa sekoittaa keskenään, jotta ei juoksetu)

noin 80 g rouhittua tummaa suklaata ( esim. talous-)

Valmistaminen:

- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi

- lisää puolet munista, neste+kuori ja puolet keskenään sekoitetuista kuivista aineksista ja sekoita rivakasti taikinaksi

- lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi

- lisää suklaarouhe ja sekoita varovaisesti sekaisin

- paista kakku noin 2 litran voidellussa (jauhotetussa) vuoassa 150 - 170 asteen uunissa noin 1 tunti. Tarkista kakun kypsyys. Jäähdytä hieman ja kumoa.

- kakku on hyvää sellaisenaan, mutta tokihan kakun voisi vielä kuorruttaakkin esim suklaaseoksilla tai sokerivesikuorrutuksilla.... meillä tykätään ihan sellaisenaan....

Taatelikakku on kuulunut jo vuosikymmeniä joulun ajan tarjottaviimme.... ja se nyt vaan on ihanaa milloin vain... Ohjeita on monia ja jokaisella omasta mielestään se paras... minäkin vaihdoin lempiohjettani joitakin vuosia sitten kun kylässä sain oikein oikein hyvää taatelikakkua ja tietenkin pikkuisen perusuteliaana rupesin kyselemään että milläs ohjeella kakku on tehty.... ohjeen sain ja sitä nykyisin käytän...

Taatelikakku

( kookas kakku, tarvitsee vähintään 2 litran vuoan)

1 pkt kivettömiä taateleita  (1 pkt = 250 g)

2 dl vettä

- keitetään kattilassa soseeksi , sekoitellaan pohjaa myöten ettei pala pohjaan

- kuumaan soseeseen lisätään

200 g rasvaa

1 dl sokeria

- sekoitetaan tasaiseksi seokseksi ja jäähdytetään jos on vielä lämmintä

- lisätään

2 munaa

1 dl kermaviiliä

ja keskenäänsekoitetut kuivat ainekset

4 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vanilliinisokeria

- sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi kattilassa ihan vaan jollain käsikäyttöisellä välineellä ( minä käytän pallovatkainta)

- paistetaan + 150 - 170 asteisessa uunissa alimmalla tasolla ritilän päällä, voidellussa ja jauhotetussa vuossa reilu tunti.... kannattaa kokeilla tikulla kypsyys kakun keskiosasta.... tikku puhdas- kakku kypsä!

 - korppujauhotin vuoan vaikka korppujauho jääkin alareunasta hieman ikävästi näkymään tummassa kakussa ja minä paistoin kakun 2 litran "teflonvuoassa" mikä johtaa lämpöä hyvin, joten paistan aina kakut ensin vain 150 asteessa ja lopussa tarpeen mukaan nostan hieman uunin lömpöä...näin tehden kakulla on aikaa kohota uunissa ja tulee kupsakampi  kookkaampi kakku samoista aineksista ...

Helppoa ja nopeaa...

Paistoin kaupan esipaistettuja patonkeja ja täytteeksi laitoin tällä kertaa naudanlihaleikkelettä, kinkkufilettä, juustoa, suolakurkkua, jalopenoa, kurkkusalaattia ja itselle vielä sinihomejuustoa... lisänä ihanan makeita tummia viinirypäleitä

Tässäpä luumumarmeladille tai tortuntäytteelle käyttökohde...

Luumuinen täytekakku

4 munan pohja, kostutus omenatäysmehulla

täytteenä tortuntäytettä + kermavaahtoa+ vaniljan makuista tuorejuuston tapaista kasvirasvavalmistetta ( oli miellyttävä tuttavuus!)

reunoilla vispikermavaahtoa ja mantelirouhetta

päällä luumumarmeladia + hyytelösokerilla tehty kiille

juuri ennen syöntiä kakun päälle laitettiin alla olevan kuvan mukaisia koristeita runsaasti.... ja laitettiin siihen yksi kuunkin muotoinen pipari....

Laitanpa tämänkin kakkupohjan ihan omanaan kun aina välillä joku kyselee kakkupohjan ainesuhteita.... ja minä en tykkää " yhtä paljon- ohjeesta" kuten olen jo aikaisemmin useaan kertaan maininnut teksteissäni. Ainakin isot pohjat teen suuremmalla jauhomäärällä.

4 munan sokerikakkupohja

4 isoa munaa

1½ dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja ( jos munat eivät ole isoja, vähennä jauhomäärää ½ dl)

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Minulla oli eilen ilo leipoa pienen 8-v tyttösen kanssa pipareita... tai oikeastaa hän teki pipareita ihan yksin ja minä tein marsipaanikoristeita saman pöydän ääressä.... hän halusi kokeilla erilaisia muotteja ja voi vain ihastella lapsen mielikuvitusta kun katsoo hänen tuotoksiaan... ei minulle olisi juolahtanutkaan mieleen yrittää tehdä pipareita tuolla silikonisella päivänkakkaramuotilla... ja empien lausuin ääneen että ihankohan noissa muoto pysyy paistamisen aikana... johon tämä "ihmistaimi" vastasi minulle että kyllä siitä tulee hyvä kun vain uskoo!!!! Siinäpäs meille itse kullekkin ohjetta....

Minä ihastuin erityisesti tuohon oikeassa alareunassa olevaan pipariin missä on pikkukukkia tavallisen piparin päällä... yksi minun näköinen pipari piti kuulemma myös tehdä... siinäpä jokainen voi arvailla mikä se noista on....

Myös marsipaanikoristeet ovat 8-v taiteilijan käsialaa....poistuin hetkeksi pöydän ääreltä puhelimeen ja kun tulin takaisin niin hän oli jo kaulitsemassa marsipaania... minä siihen ihmettelin että onko hän ennen tehnyt marsipaanista jotain .... johon hän vastasi pää kallellaan että minä katselin miten sinä teit ja otin mallia siitä.... mitäpä siihen muuta sanomaan kuin että eläköön mallioppiminen....

Minä kokeilin myös uusia neilikkamuotteja .... mutta en kait oikein osannut tekniikkaa koska ei niistä nättejä tullut ja totesin että käsin ilman muotteja osaan tehdä kauniinpia neilikoita..... hän ilmoitti myös haluavansa tehdä neilikan ilman muottia ja niin hän tekikin

Toivottavasti saan taas pian nauttia tämän 8-v tyttösen seurasta..... tiedä mitä kaikkkea sitten opinkaan elämästä!

Pitkästä aikaa teki mieli tehdä jotain pyhäruokaa naudanlihasta. Kaupassa sattuikin olemaan tarjouksessa takuumurea naudan paisti, joten valmistin siitä palapihvit tai millä nimellä nyt itse kukin tuollaisen ruskean lihakastikkeen tunteekaan.

Mausteina kastikkeessa paljon sipulia, paprikajauhetta, maustepippuria, suolaa, tomaattipyrettä, laakerinlehtiä, soijakastiketta ja laitoin minä puolikkaan lihaliemikuutionkin... vaikka ei kait sitä tarvitseisi laittaa kunnon lihakastikkeeseen... noin 1½ tunnin haudutus lihan ruskistamisen jälkeen ... ja mureaa oli !

Ihan aina ei jaksa / viitsi tehdä kaikkea alusta lähtien itse.... meillä tekee kauppansa kaupan metripitsa kun siihen laitetaan täyteitä lisää...

Metripitsa;

-valmiina jo kinkkua, ananasta ja vähän meetwurstia

- lisäsin vaaleaa tonnikalaa, lisää ananasta, herkkusieniviipaleita, pepperonea, jalopenoa ja vähän juustoraastetta

Harvemmin tulee tehtyä kiisseliä ihan vaan pelkästään mustikoista.Vähintään mansikoita yleensä aina sekaan laitan... mutta nyt jäi mustikoita leipomisesta yli joten kiehautin niistä kiisselin.

Kiisseli sisältää ihan perusainekset; mustikoita, vettä, perunajauhoja, sokeria ja ihan pikkasen suolaa...

Mustikkakiisseliä syötiin meillä tänään lämpimänä jäätelön kera. Vaniljajäätelö olisi kenties ollut parasta tähän mutta kun sitä ei sattunut olemaan pakastimessa, niin piti tyytymän mansikkajäätelöön. Hyvin passasi sekin!

Tinan ohjelmassa oli tehty 5.12.2007 jonkin sortin homejuusto-piparkakkukääröistä leikattuja suupaloja.... minäpä sitten intouduin kokeilemaan niitä ....

Alkuperäinen ohje löytyy täältä

http://www.yle.fi/ulkomaiset/sarjat_ao2.php?id=815

Vähän tuo rullarieska meinasi murtua paikka paikoin rullatessa, mutta miä olinkin hätäinen leikkaaja enkä malttanut antaa käärön tekeytyä ... sillä tuon murtumisen varmaankin olisi estänyt...esteettisesti eivät kaikista kauneimmat rullasuupalat.....idea kuitenkin selvinnee...

Minä käytin yhdelle rullarieskalle 75 g aurajuustoa + tilkan maitoa -> sekoitin ne tahnaksi ja levitin rieskalle ja päälle murustin pipareita... minä laitoin 3 kpl -> ja sitten käärin rieskan rullalle ja leikkasin suupaloiksi...

Mikäli tykkää sinihomejuusto-pipari yhdistelmästä niin silloin todennäköisesti tykkää näistäkin.... itse tykkään kentien enemmän perinteisestä pipari+sinihomejuusto+omena/päärynä yhdistelmästä, mutta aina pitää kokeilla uutta, eihän sitä koskaan tiedä mitä tulee vastaan......

Paistoin ihan tavallisia ruskeita pipareita, jotta tulee kotiin ihana tuoksu...

Minä tykkään tästä vanhanmallisesta perinteisestä piparimallista....

Joskus on ihan hyväkin tehdä ruokaa liian paljon kertasyönnille... voipahan tuunata ruoan uuteen uskoon toiselle kertaa...onneksi mies ei ole nirso ja suostuu syömään lämmitettyä ruokaa...

Tässä pastavuoassa kananpojasta on: kypsää kananpoikaa, keitettyä tagliatellea, keitettyjä kasviksia, curry-ananaskastiketta ( tai valkokastiketta tai ruokakermaa tai kolmen juuston ruokakermaa tms...) ja mausteita laitoin lisää.

Tarkoitus oli laittaa näistä uunivuoka + juustoraastetta lisäksi.... mutta koska olimme niin nälkäisiä, sekoitinkin  kaikki vaan sekaisin ja lämmitin mikroaaltouunissa .... oli hyvää ruisleivän ja rasvattoman maidon kera!

Jo monta viikkoa jääkaapissa on nököttönyt pari purkkia sitruunan makuista tuorejuustotyyppistä kasvirasvavalmistetta  (huh, huh mikä nimihirviö) odottaen käyttämistä. Lauantaipäivän kunniaksi leipasin siitä käärötorttua...

Sitruunainen unelmatorttu

pohja: suklaakäärötorttu haluamallaan ohjeella. Minä tein käärötorttulevyn seuraavilla ainesuhteilla:

4 munaa + 1½ dl sokeria+1 dl vehnäjauhoja+½dl perunajauhoja+1 tl leivinjauhetta+2rkl kaakaojauhetta

täyte: sitruunan makuista tuorejuustotyyppistä kasvirasvavalmistetta noin 250 g ( vähän yli 1 prk)

( jos ei tykkää juustosta niin voisi varmaankin laittaa sitruunan makuista rahkaa- sitä valmista)

Hyvälle maistui kahvin kanssa!

Viime kesäkuun alkupuolella selaillessani ensimmäisiä kertoja näitä lukuisia leivonta- ja ruokablogeja, oui silmiini tämä valkosuklaa-mustikkamuffinssiohje. Kesän aikana näitä tuli tehtyä muutamia kertoja mutta silloin ei vielä ollut omaa blogia mihin olisi kuvan laittanut...  nyt taas iski inspiraatio tehdä näitä ja tässäpä kuva tekemistäni valkosuklaa-mustikkamuffinsseista.

Ohje  on käsittääkseni lähtöisin Marien blogista, vaikka kymmenissä blogeissahan näitä on tehty....

Tässä vielä ohje kopioituna Marien blogista....

Valkosuklaa-mustikkamuffinit

3 munaa

1 1/4 dl sokeria

100g voita tai margariinia

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl flora vanillaa

80 g valkosuklaata

1 1/2 - 2 dl mustikoita

Sulata rasva, anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä vehnäjauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri. Rouhi valkosuklaa hienoksi muruksi. Lisää taikinaan noin kolmessa eri erässä vuorotellen rasvaa,  sihdaten jauhoja ja flora vanillaa. Sekoita lusikalla kevyesti käännellen sekaisin. Kääntele sekaan valkosuklaamurut ja sen jälkeen erittäin varovasti noin 3/4 mustikoista, käännä kerran tai kaksi lusikalla taikinaa sekaisin. Lusikoi taikina muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15-20 minuttia.

... minä laitoin kaikki mustikat taikinaan enkä ollenkaan päälle... ja paistoin tuosta annoksesta 12 kpl muffinsseja

Jotain makeaa teki mieli jälkiruoaksi ....

Grape-banaaniherkku sisältää: säilykegrapea valutettuna (maistoin ensimmäisen kerran, tykkäsin), banaania paloiteltuna, kaupan suklaakastiketta ( arvoin kinuskikastikkeen ja suklaakastikkeen kesken...), murustettu kaurakeksi ja kirsikanpalanen koristeena grapelohkon kera..... eihän tämä mitään gourmeeta ollut mutta vei makean nälän.... nuo säilykegrapenlohkot ovat ihan käyttökelpoisia...

Pakastimen tyhjennys aikaa....

Tämä lihapata sisältää pakastimesta otettua kypsää karjalanpaistia höystettynä vihreillä pitkillä pavuilla, jotka tosin leikkasin saksilla puolikkaiksi.....Lisäksi lisäsin mausteita esim valkosipulia... hyvää oli ja nopeasti valmistui!

Nyt vihdoin ehdin testaamaan jo viime viikolla ostamiani "tötteröitä" eli sarvien valmistamiseen tarkoitettuja muotteja..

Tälläisiltä leivonnaiset näyttivät valmiina...

Alla joitakin vaihekuvia tekemisestä...

... sulaneen torttutaikinalevyn leikkasin 4 suikaleeseen, voitelin suikaleen toisen reunan ja sitten minä venytin suikaletta käsin hieman ohuemmaksi ja pidemmäksi....ja kieritin vaan tötterömuotin ympärille kaksi suikaletta, liitoskohdat laitoin tötterön alapuolelle...

... 6 tötterön lisäksi yhdestä pienestä paketista torttulevyjä tuli vielä 4 kpl joulutorttuja...

... osan tötteröistä voitelin ennen paistamista kananmunalla.... ja voitelen kyllä tästä lähtien aina, tuli niistä niin paljon kauniimpia, ainakin minusta..

... nämä olivat paistumassa noin 200 asteisessa uunissa keskitasossa noin 15 min...

... sitten meinasikin tulla tenkkapoo, kun tötteröiden irrottaminen meinasi vastustaa.... seuraavan kerran voitelen ja jauhotankin tötterömuotit kunnolla... kierämällä ne lopulta lähtivät  pois...

... jippii...suht koht ehyinä leivonnaiset irtosivat muoteista!

Jäähtyneet tötteröt / sarvet täytin seoksella missä oli rahkaa+kermavaahtoa+sitruunanmakuista tuorejuustontapaista+sokeria+luumumarmelaadia ja päälle siivilöin tomusokeria

Ihania nämä täytetyt " tötteröt" olivat.... teen kyllä pian uudelleenkin.... muunkinlaisia taikinoita ja täytteitä pitää kokeilla, kunhan aikaa on....

Olen hieman skeptinen  valmiiksi marinoitujen lihojen suhteen... kun tuntuu että kaikki maistuu samanlaiselta tai sitten puskee jonkin mausteen maku läpi valmiissa ruoassa... eikä se auta että kaapii pois näkyvän marinaadin..... Eilen kauppareissulla yhytin kuitenkin uuden tuttavuuden; kananpojan filepihvejä ranskankermamarinaadissa.... näitä ostan toistekkin, olivat meille mieluisia!

Kananpohan filepihvit

paketti kananpojan filepihvejä ranskankermamarinaadissa

-> paistoin lihat paistinpannulla ( kaikki 4 yhdellä kertaa) ja laitoin hautumaan  lähes 200 asteiseen uuníin.... oli niin monta kattilaa liedellä, jotta piti rauhoittaa tilannetta... tokihan lihat olisivat kypsyneet pelkästään paistinpannulla paistamallakin

Annoksessa lisäkekastikkeena curry-ananaskatike ja keitettyä luomuporkkanaa ja keitettyä tagliatellea eli nauhamakaronia.

Kastikkeen määrä näyttää kuvassa runsaalta mutta ei sitä syödessä tuntunut liikaa olevan... tagliatelle imi sen verran paljon sitä itseensä...sitäpaitsi tuota kastiketta saattaisi syödä vaikka sellaisenaan lusikalla...

Tästä annoksesta tykkäsimme kumpainenkin syöjä paljon.... lopuista jämäruoista kehittelen jonkin sortin uuniruoan huomen illaksi... saas nähä mitä syntyy!

Laitan tämän kastikkeen ohjeen ihan omaan postaukseen, jotta ohje löytyy helposti... Tämä curry-ananaskastike on hyvää... uskokaa vaan! Sopii hyvin vaalealle lihalle mutta toimii yllättävän hyvin kalankin kanssa tai esim. kalapuikkojen/nugettien kanssa ja esim kasvispihvien seurana....tai ihan sellaisenaan pastan seurana...

Curry-ananaskastike

(ohje ilmoittaa tästä tulevan 4 annosta... hirveän iso annoskoko... minusta riittää ainaskin 7:lle)

50 g rasvaa 

1½ tl cyrrya ( minä laitoin vain 1 tl)

1 pieni sipuli

½ dl vehnäjauhoja

3 - 4 dl maitoa ( minä laitoin vain 3 dl, koska tykkään sakeammista kastikkeista..)

1 - 1½ dl ananasmurskaa valutettuna

½ tl sokeria

1 tl suolaa

½ tl valkosipulijauhetta

1 prk ( 1½dl) ranskankermaa eli Creme fraichea

Valmistaminen

- sulata rasva kattilassa ja lisää curry ja hienonnettu sipuli ja hauduta sipuli pehmeäksi

- sekoita jauhot sekaan ja heti perään maito ja sekoita tasaiseksi samalla kuumentaen. Anna kiehua muutama minuutti

- lisää ananasmurska, mausteet ja ranskankerma ja kuumenna kastike vielä. Älä enää keitä!

Rullarieska on siitä ihanaa että sen sisälle voi kääräistä mitä vain syötävää.... oikea "tähteiden" piilotuspaikka kasvisten kera ja aina maistuu hyvälle ja on helppo syödä...

Tällä kertaa rullarieskan sisään laitettiin kylmiä täytteitä: ruohosipulituorejuustoa levitteeksi, kinkkua, naudan leikkelettä, pikkasen meetwurstia, jalopenoa, suolakurkkua, tomaattia, juustoa....ja kääritään tiukaksi rullaksi ... jos tälläisen syä pitkänä pötkönä voi pohjapuolen kääräistä setrvettiin tai kahvin suodatinpussiin...tai muuhun paperiin ...

Täytteeksi passaisi siis myös lämpimät täytteet... lämmitetylle rieskalle... pitsapohjanakintämä rieska on hyvää ...

Tässäpä muutamia erilaisia joulupullan muotoiluja heti aamutuimaan... pullat tein ihan tavallisesta pehmeästä pullataikinasta, koska meillä ei tykätä saframilla maustetusta ...

... nimetkinhän näillä kaikilla eri mallisilla joulupullilla on mutta kuka niitä kaikkia jaksaa muistaa...

...pojilla takavasemmalla ainaskin näyttää olevan pissihätä kun ovat niin jalat ristissä....

Näistä appelsiini-rusinapullista tuli uusia lempipulliani, vaikka en yleensä rusinoista pullassa tykkääkkään...

Appelsiini-rusinapullat

Näihin pulliin tarvitaan ihan tavallista pehmeää maukasta kohonnutta pullataikinaa.

Taikina kaulitaan suorakaiteen malliseksi levyksi ja täytteeksi levitetään appelsiinituorejuustoa ( käytin 200 g rasian juustoa noin 90 cm levyyn) ja rusinoita ja laitoin minä vähän vielä sokeriakin... sitten vaan rullataan ja leikataan kiekoiksi.... kohotuksen jälkeen pullat voidellaan munalla ja koristellaan esim. raesokerilla ja laitetaan paistumaan 200 - 225 asteiseen uuniin keskitasoon noin 15 min...

Tälläisen tosimiehen/tosinaisen täytetyn jauhelihapihvin kun syö niin ei ihan heti tule nälkä....oli se vaan sen verran täyttävää. Jauhelihaa noihin kahteen pihviin käytin n. 400 g.

Täytetyt jauhelihapihvit

( 2 todella isoa tai 4 inhimillisen kokoista täytettyä pihviä)

400 g jauhelihaa

2 munaa

lähes 1 rkl jauhelihamausteseosta

½ dl maitoa

1 rkl vehnäjauhoja

sinappia ja ketsuppia turaukset mausteeksi

-> kaikki ainekset vaan sekaisin ja öljytyin tai vedellä kastelluin käsin muotoillaan pihveiksi... täyte väliin ja toinen pihvi päälle ja reunat nipistellään kiinni

-> paistetaan uunissa 200 - 225 asteessa leivinpaperin päällä pellillä tms. noin  ½ tuntia ( pihvien koko), kypsyys kannattaa tarkistaa keskeltä pihviä vähän pihviä leikkaamalla ja kurkkaamalla että näyttää kypsältä eli harmaalta

->tai pihvit paistetaan liedellä paistinpannulla ( minä käytin vähän öljyä + margariinia pannulla)

...täytteenä pihveissä ohuen ohutta naudan leikkelettä ja polarjuustoa...

...näitä saikin paistinpannulla paistaa ihan pitkän tovin, jotta kypsyivät sisältäkin ihan kypsiksi....

... lisäkkeenä pihveillä syötiin perunaa, porkkanaraastetta ja

Nopeaa tomaattikastiketta

vettä, tomaattipyrettä, ruokakermaa, vaaleaa kastikesuurusta, lihaliemikuutiosta½, rouhittua pippuria -> oli yllättävän hyvää!

Kaura-omenapaistoksta en olekkaan tehnyt pitkään aikaan mutta nyt jääkaapissa monata, monta viikkoa olleet omenat oli jo korkea aika käyttää johonkin...

Kaura-omenapaistos

3 omenaa -> kuori ja lohko

kanelia oman maun mukaan

2 dl kaurahiutaleita + 50 g sulatettua rasvaa+ reilu ½ dl sokeria -> sekoita keskenään

-omenat uunivuokaan ja kauraseos päälle... kypsymään 175 - 200 asteiseen uuniin  20 min - ½ tuntia ( riippuen miten nälkä on)

Hyvää lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kera. Minä tein vaniljakastikkeen tällä kertaa ihan vaan vanhan ajan vaniljakastike jauheesta ( 1 pussi jauhetta + 4 dl maitoa sekoitetaan ja annetaan hetken tekeytyä ja vielä rivakka sekoitus niin rakenne tasaantuu...)

Olimme eilen illalla ystävien luona porukalla vietämässä pikkujoulua.... R oli tehnyt aivan ihanat ruoat, kiitos!

Aluksi nautimme kuumaa ihanan ärhäkkää glögiä....

Alkuruokana oli runsas kylmä kalapöytä,salaatteja ja hyvää valkoviiniä

Pääruokana oli kinkkua, laatikoita ja punaviiniä

Jälkiruokana nautimme kahvit ja karpalohyytelökakkua

... oli graavia lohta,suutarinlohta, silliä ja silakoita eri tavoin laitettuina... nuo sinappisilakat erityisesti olivat aivan superhyviä...

... erilaisia salaatteja...

.. oikeassa leivinuunissa paistettua ihanan mureaa kinkkua luumujen kera (tanskalaista.... eikä kuulemma ollut  irronnut lientä paljoakaan paistamisen aikana)... onneksi kuitenkin sen verran oli lientä irronnut että R oli saanut tehtyä ihanan makuista lisäkekastiketta kinkulle ja perunoille siitä paistoliemestä...

... lisänä vielä laatikkoruokia...

Jälkiruokakakku = karpaloleivokset oli ihanan kirpeä valkosuklainen hyytelökakku. Tämän jälkiruokakakun ohje on uusimmassa? Kotiliedessä.... lehden kannessakin on kuva leivoksesta...

Karpaloleivokset

4 dl murskattuja piparkakkuja

3/4 dl voisulaa

täyte:

100 g valkoista suklaata

2 dl vatkautuvaa kermaa

3 dl paksua turkkilaista jogurttia ( tai 250 g rahkaa)

½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

3 liivatelehteä

1 rkl kiehuvaa vettä

pinnalle:

5 dl karpaloita tai puolukoita ( varmaan myös punaherukoilla hyvää)

1 dl sokeroitua punaista mehua

1 dl vettä

2 dl hyytelösokeria ( R oli tehnyt ihan ohjeen mukaan ja hyvää oli mutta minä kaipaisin että pinta olisi hieman jämäkämpää.... nyt se oli hieman valuvaa leikattaessa -> joten lisäisin hyytelösokerimäärää vähän)

Valmistaminen:

1. Vuoraa pitkulainen vuoka/irtopohjavuoka kelmulla. Murskaa piparit ja sekoita voisulan joukkoon ja painele seos vuoan pohjalle.

2. Liota liivatteita noin 10 min. kylmässä vedessä. Sulata suklaa. Vaahdota kerma. Purista pehmenneistä liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaseen kiehuvaa vettä.

3. Sekoita täyteainekset keskenään ja kaada seos vuokaan. Anna hyytyä kylmässä pari tuntia tai yön yli.

4. Kiehauta karpaloseos ja anna jäähtyä hieman. Lusikoi seos kakun päälle ja anna hyytyä kylmässä.

Kiitos R ja U vielä kerran ihanasta illasta. Ruoka oli hyvää ja seura oli hauskaa..... uskon että kaikki muutkin paikalla olleet ovat samaa mieltä....

.... kaikki osallistujat olivat olleet niin kilttejä koko vuoden että joulupukki oli käynyt tuomassa kaikille jo nyt yhdet lahjat....kiitokset joulupukille!

.... Ja SUURKIITOKSET A:lle TURVALLISESTA KYYDISTÄ JA HAASKASTA SEURASTA!

Näiden ihanien kahvipöytätarjoilujen kanssa minulla ei ole muuta tekemistä kuin että olen neuvonut ja auttanut noiden täytekakun koristeena olevien valkosuklaisien kukkien tekemisessä ja lainasin muottiani ... kokemuksen syvällä rintaäänellä neuvoin kun itsekkin olen peräti kaksi kertaa tehnyt noita kukkia aikaisemmin!!!

Sen verran juhlasta tiedän että kyseessä on ollut ristiäistilaisuus.

Paljon onnea vauvalle tulevaan elämään ja koko perheelle tietysti myös hyvää jatkoa. Kiitos Marjo luvasta laittaa kuva tänne blogiini. Herkulliset tarjoilut teillä on ollut.

Sorruin täydentämään tarvikevarastojani kahdestakin eri nettifirmasta....olkoon vaikka ennenaikainen pukkilahja itselleni... lisäksi samalla tilasin muutamia tuotteita muillekkin... mutta kaikki tässä kuvassa olevat ovat itselleni....

.. silikonialusta, gerbera-reunavuoka, kukkamuottisarja, lehtimuotteja, neilikkamuotteja ja nuo ihanat tötteröt... elämä ilman niitäkin kyllä onnistuisi...oletan noiden kuitenkin helpottavan täytettävien "tötteröiden" tekemistä...

Tämän piparin makuisten kierrepullien ohje löytyy lähes joka lehdestä... tuntuu olevan tämän joulun  hitti... ja muutamissa blogeissakin näiden pullien kuvia on jo näkynyt....

Piparin makuisiin kierrepulliin tarvitset: ihan tavallista kohonnutta pullataikinaa, ruskeaa piparitaikinaa, voiteluun kananmunaa ja koristeeksi raesokeria.

Valmiit pullat tuli tämännäköisiä ja alapuolella muutamia vaihekuvia tekemisestä....

... kaulitun pullataikinalevyn päälle laitetaan kaulittu ohut piparitaikinalevy...

.... minulla oli noin metrin levyinen ja 25 cm toiseen suuntaan oleva pullataikinalevy ja siihen käytin kokonaan 500 g kaupan piparitaikinan... ja mielestäni oli just passeli suhde..

.... ja sitten päällekkäin olevat levyt rullataan pötköksi pitkältä sivulta ja nipistellään liitoskohta kiinni...

... pötkylä leikataan halutun kokoisiksi kiekoiksi... vuokien koosta riippuen.. minä käytin ihan perus keskikokoista paperivuokaa...

... piparin makuiset pullat kohoamassa...

... kohonneet pullat odottavat munalla voitelua ja sokeria koristeeksi....ja sitten paistumaan

... ja tässä jo piparin makuisia pullia jäähtymässä.....

Tällä kertaa puhuttaessa ufoista on kyse pullista.....

• Ufoihin tarvitaan ihan tavallista kohonnutta pullataikinaa.
• Taikina kaulitaan  ½ cm-1cm paksuiseksi levyksi ja siitä otetaan pyöreitä lätkiä esim.mukilla tms...
• Lätkät laitetaan pellille ja voidellaan munalla, oikeastaan vain reunat pitää voidella, mutta se on sellaista pipertämistä että koko lätkän voi ihan ronskisti voidella munalla.
• Lätkälle laitetaan haluttu täyte. Itselläni oli tarkoitus laittaa aprikoosimarmeladia ja vaniljatäytettä.... mutta kaapissa olikin vain aprikoosihilloa ja se on liian löysää näihin, joten laitoin täytteeksi mansikkamarmeladia ja vaniljatäytettä
• vaniljatäyte =  vanhan ajan vaniljakastikepussi + 2 dl kylmää maitoa -> vatkataan sekaisin ja annetaan jähmettyä noin 10 min ja vatkataan vielä sekaisin.
• toinen pullataikinalätkä nostetaan täytteen päälle ( sitä kannattaa käsin taputella hieman isommaksi..) ja ufo kiinnitetään sormella painamalla päältäpäin reunoilta 
• pullat kohotetaan hyvin
• painellaan sormin uudelleen -> edesauttaa kiinni pysymistä ja jälki näkyy paremmin valmiissa ufossa
• ufot paistetaan ilman munalla voitelua tavallisten pullien tapaan 200 - 225 asteessa noin 15 min.
• jäähtyneenä ufot voidellaan päältä sulatetulla rasvalla ja kieräytetään pinta sokerissa
• toki ufot voi koristella muutenkin jäähtyneinä.... esim. sulatetulla suklaalla tai sokerivesikuorrutuksilla tms...ja jos haluaa kiiltävän pinnan niin silloin voitelee munalla ennen paistamista ja laittaa vaikka raesokeria päälle....

... ufojen tekovaiheita....

... ufot jäähtymässä....

... ja tässä ufot ovat saaneet jo rasva-sokerikoristelun....ja ovat valmiita nautittaviksi...

Eräs vierailija kyseli hyvää punajuuripaistoksen ohjetta. Punajuuren, sinihomejuuston ja ananaksen liitto ruoassa on monelle tuttu ja hyväksi havaittu. Ohjeita löytyy googlaamalla vaikka kuinka monta ja ihan pikkasia tai sitten radikaalimpia eroja ohjeissa on... mm nesteenä voi olla ruokakerma tai ranskankerma (creme fraiche) tai smetana tai joissakin ohjeissa on jopa munamaito nesteenä. Oikeaoppisesti tämä ruoka pitäisi varmaankin  tehdä niin että keittää punajuuret ja sitten vasta raastaa.... en jaksa, oikasen ihan pikkasen ja teen säilykepunajuurista ja hyvää tulee siitä huolimatta.

Punajuuripaistos

600 g säilykepunajuuria raasteena / pieninä kuutioina / viipaleina (tai vastaava määrä, 8 kpl? keitettyjä, kuorittuja ja paloiteltuja tuoreita punajuuria

1 -2 kpl sipulia ( tai pakastesipulia noin 100 g)

150 g sinihomejuustoa ( jos tykkää paljon mausta niin enemmänkin voi laittaa)

2 pientä purkillista säilykeananasta murskana tai palasina ilman lientä ( voi jättää pois, jos ei tykkää)

2 prk creme fraichea ( eli ranskan kerma tai ruokakermaakin voi käyttää)

suolaa

pippuria

Valmistaminen:

(- jos käytät raakoja punajuuria, niin keitä ja kuori ja raasta ne)

- laita paloitellut punajuuret ja sipulit kerroksittain juuston ja ananaksen kanssa uunin kestävään vuokaan tai kaikki ainekset voi myös vaan sekoittaa keskenään....

- mausta ranskankerma ( tai ruokakerma) ja lisää vuokaan

- paista 175 - 200 C   40 min - 1 tunti, Varo ettei pinta tummu liikaa...

Tällä ohjeella tehty punajuuripaistos piisaa lähes 10:lle syöjälle, riippuen nälän suuruudesta ja muusta ateriakokonaisuudesta....

Lisään kuvan kunhan seuraavan kerran teen tätä....