Kentakilainen kahvikakku, ohje täällä. Koristeena wiener nougat crushia.

Kentakilainen kahvikakku, koristeena mantelirouhetta

Appelsiinimurokakku, ohje täällä.

Arabialainen maustekakku, ohje täällä.

Tänään on Doran synttärit.

Ei ollut päivänsankari oikein kuvaus tuuleella aamulla.... mutta annas olla kun  Doran "kakku" oli valmis ja se pääsi herkuttelemaan sillä...tässä kuvassa vielä hieman epätietoisena, että mitä saa...

Doran kakku sisälsi: paistettua jauhelihaa reunoilla ja domino keksi keskellä + päällä kermavaahtoa ja koristeena koiran suklaita  eli kakku oli siis yhdistelmä voileipäkakusta ja täytekakusta...

Kohta saa herkkua! Doralle tyypillinen "ilme" eli kieli roikkuu pitkällä.... porukalla katselimme kun Dora söi kakkuansa, että missä järjestyksessä kakku tuhotaan... ensin meni kermavaahto...sitten domino ja sitten loput...ja lautanen nultiin ihan puti puhtaaksi.

Paljon onnea Doralle, hau,hau!!

Nämä kakut on tehty jo jonkun aikaa sitten...

Kakuissa on pohjana 6 munan sokerikakkupohja, ohje täällä.

Täytteenä mansikoita + vadelmia+ seassa vähän mansikkamarmeladia, marjaseoksen päällä  marianne kermavaahtoa ( Vispi kermaa) ja toisessa välissä marjojen lisäksi kermavaahtoa sellaisenaan. Kakut on kostutettu spritellä. Päällä vaniljan makuinen kermavaahto, alareunassa mantelirouhetta...(ostin kyllä Wiener nougat crushia, mutta kun en ollut ihan varma värjääkö se kermaa....niin empä rohjennut laittaa...) ja koristeena marsipaanikukkasia.

Tavallisiin kakuihin tuli vain tällaiset pienet kukkajutut koristeeksi kakun takaosaan keskelle.

Lisäksi tarvittiin  täysin laktoositonta kakkua... tässä on marjoja + kermavaahtoa. Päällä laktoositon kermavaahto.

Laktoosittoman kakun koriste.

Tässä tapauksessa kaksi ämmää  tarkoittaa Mariannea ja mustikkaa....

Päiväkahvia varten koristelin muutamia muffinsseja kermavaahdolla ja "jämäkukkasilla"

"Kahden ämmän muffinssit" = Marianne-mustikkamuffinssit

(12 kpl muffinssipellillä paistettuna)

2 munaa

1 1/4 dl sokeria

1 dl maitoa

100g sulaa rasvaa

2½ dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinajuhetta

2 tl vanilliinisokeria

n. 1½ dl Marianne crushia

3 dl pakastemustikoita jäisenä

Sekoita munat ja sokeri, niitä ei tarvitse vatkata. Lisää sulatettu, jäähdytetty rasva ja maito munaseokseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää ne sekä marianne crush taikinaan ja lisää viimeisenä mustikat. Sekoita mahdollisimman vähän yhdistäessäsi jäiset mustikat taikinaa. Annostele taikina paperivuokiin mitkä ovat muffinipellillä tai paista muffinit pelkissä paperivuoissa hieman alle 200 asteisessa uunissa 15 - 20 min.

Loput muffinssit syödään ihan tällaisenaan...

Jo muutamaan kerran aikaisemmin olen kaupassa "puhutellut" naapurimaasta tuotuja uusia perunoita, mutta ovat olleet sen näköisiä että kauppaan ovat jääneet. Eilen kuitenkin yhytin oikein näpsäkän näköisiä ja ihan kiinteän tuntuisiakin perunoita...pitihän niitä sitten ostaa.

Keitetyt uudet perunat söimme ihan vaan salaatin, sillin ja voin kanssa...lisä särpimenä oli paistettua broileria... Perunat olivat ihan hyviä!

Me söimme pienet kalamurekkeet pinaatti-munakastikkeen , keitettyjen kasvisten ja lisäkesalaatin kera.

Pienet kalamurekkeet

(Annoksesta tulee 7 kpl pienellä muffiinssipellillä paistettuja murekkeita)

400 g pakasteseitä sulaneena

½ dl korppujauhoja

1 dl maitoa

½ rkl perunajauhoja

1 muna

3/4 tl suolaa

½ tl sitruunapippuria

2 tl kuivattua ruohosipulia

1 tl kuivattua tilliä

Soseuta kala sauvasekoittimella tms. Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita heti tasaiseksi massaksi.( Pieni annos tulee näinkin ihan ok ja korppuhjauhoja ei tarvitse erikseen turvotella. ) Paista pieni palanen massaa mikroaaltouunissa/paistinpannulla ja tarkista maku mieleiseksesi. Rasvaa muffinssipelti hyvin ja ripsauta korppujauhoja syvennyksiin ( kerrankin kun minä en laittanut korppujauhoja, jäivät murrekkeet hieman kiinni peltiin!!) Minä laitoin osaan murekkeita katkarapuja alimmaiseksi/ laita haluamasi koriste vuokiin esim. paprikaa. Jaa kalamassa vuokiin. Ripottele hieman korppujauhoja päälle. Paista murekkeet + 175 - 200 asteessa 20 - 25 min.

Pienet kalamurekkeet ( vaikka eivät tällä kertaa ulkonäöltään kauneimpia olekkaan) olivat hyviä pinaatti-munakastikkeen ja kasvisten kanssa.

Ihan ensimmäistä kertaa meidän huushollissa yhdistettiin pinaatti- ja munakastikkeet...hyvää oli!

Muna-pinaattikastike

2-3:lle syöjälle

4 dl maitoa

½ dl vehnäjauhoja

4 pientä brikettiä pakastepinaattia

3 keitettyä kananmunaa ( kylmään veteen munat ja siitä kun vesi kiehuu lasketaan keittämisaika 7-8 min.)

suolaa, valkopippuria myllystä

Mittaa kylmä maito ja vehnäjauhot kattilaan ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen kiehuvaksi. Lisää pakastepinaatti ja hauduta kastiketta muutama minuutti, sinä aikana pinaattikin sulaa. Lisää sitten paloitellun keitetyt kananmunat ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Mausta kastike.

Salaatissa on ruukkusalaattia, kurkkua, tomaattia, tuoretta klementiiniä, persiljaa, sitruunanmehua

Pikaista ja hyvää...kaupasta ostettujen ruiskarjalanpiirakoiden päällä on vähän rasvaa, kinkkufilettä ja emmentalraastetta  -> 200 asteisessa uunissa kunnes lämpiävät ja juusto sulaa.

Näläntappajasipulipihvit kermaperunoiden ( pakaste perunasipuliseosta + suolaa + paprikajauhetta +valkopippuria + ruokakermaa + emmental-juustoraastetta) ja he-ma-po

Näläntappajapihvit 2:lle

2 kpl näläntappajapihvejä (minulla oli viljapossua)

öljyä + margariinia

mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta, aromat-seosta

1 iso sipuli

Öljyä pihvit ja ripottele mausteita molemmin puolin ja jätä maustumaan pariksi tunniksi kylmään. Nosta pihvit lämpiämään huoneenlämpöön ½ tuntia ennen paistamista. Paista pihvit rasvatulla paistinpannulla kypsiksi...Minä paistelin pihvejä pitkään ja hartaasti ja aina välillä tutkiskelin kypsyyttä... lopussa laitoin sipulitkin samanaikaisesti paistumaan pihvien kanssa.

Näläntappajapihvit maustettuina..... ja kypsinä köllöttelemässä ruskistetun sipulin kanssa.

Eipä ollut ihan heti nälkä tämän aterian jälkeen....

Mokkaleivät on tehty tällä ohjeella. 

Koristelu on vain tällä kertaa erilainen eli pursotin kahvin makuista tomusokerikuorrutusta paperipursottimella ( koska ei ollut riittävän pientä tyllaa). Mikäli tykkää tummemmasta niin sulatetulla tummalla suklaallakin voisi pursottaa ristikkoa päälle...joskus olen tehnyt sellaisiakin, suklaan maku passaa kyllä mokkatäytteen makuun.

Ensin meinasin jättää mokkaleivät sellaisiksi mitä on kuvassa oikealla...jotenkin tuntuivat " alastomilta ja valjuilta"....tiedä sitten olisivatko olleet siistimpiä ja kauniimman näköisiä...

Vatkatun puolukkapuuron ohjeen löydät esim täältä. Tällä kertaa laitoin lisäksi pakastemansikoita (n.5 dl) kiehumaan mannasuurimoiden kanssa yhtä aikaa, mansikat hajosivat kokonaan ja viimeistään puuron vatkauksessa soseutuivat pienimmätkin... vain kaunis väri ja mansikkainen maku jäi. Pelkäsin happamamman puolukan peittävän mansikan maun, mutta onneksi niin ei käynyt.

Nämä lihapyörykät ovat tehtyjä samalla kertaa kun tein skottimunia, samasta murekemassasta ilman keitettyä kananmunaa sisällä....joku vaan on unohtanut ne pakastimeen.... on hyvä penkoa aika ajoin pakastin ihan pohjaa myöten.... no, valmiista lihapyöryköistä sai nopeasti aterian kahdelle...

Ensin kiehautin  kastikkeen: vettä + lihaliemikuution½ + ruskeaa kastikesuurusta + paprikajauhetta + soijakastiketta + tomaattipyrettä +sinappia +  mustapippuria myllystä + suolaa + tilkka ruokakermaa ja laitoin siihen sulatetut lihapyörykät kuumenemaan.

Tällaista lisäkesalaattia tein kaveriksi

Vaihteeksi ihan vaan kasvissalaattia iltapalaksi...

Salaatissa on porkkanaraastetta, ananasta, viinirypäleitä, suippopaprikaa, salaattijuustoa ja reilusti tuoretta persiljaa... sitä tuleekin nyt laitettua lähes kaikkiin ruokiin, kun sitä on iso pehko kasvamassa. Salaatinkastiketta kaipaavat laittoivat lisäksi  kotitekoista sinappikastiketta. Leipänä söimme tätä oikein helppotekoista kauraleipää.

Tämä superhelppo leipäohje on Pirkan ohjeita ja se löytyy täältä.

Erityisesti tämän leivän valmistaminen sopii heille jotka eivät niin tykkää taikinan käsittelystä ihan käsituntumalla... tätä leipää ei missään vaiheessa tarvitse kosketella käsin...jos nyt ei sitten ihan välttämättä halua!!!

Kohonnut taikina kumotaan pellille, laitetaan jauhoja päälle ja jätetään kohoamaan peitettynä.

Lähes kypsä leipä voidellaan siirappi-vesiseoksella ja paistetaan vielä hetkinen.

Tein muuten ihan Pirkan ohjeen mukaan....mutta minulta unohtui taikina nousemaan yli tunniksi.... ei saisi lähteä ulos kukkahommiin ja jättää taikinaa kohoamaan ( varsinkin jos on huono muisti).....

No, jatkoin siitä sitten ihan ohjeen mukaan tekemistä...enkä usko taikinan liian pitkän kohotusajan vaikuttaneen epäedullisesti lopputulokseen.

Leipää oli hieman vaikea leikata lämpimänä...en tietenkään katsonut Pirkan kuvasta miten siinä leipä oli leikattu...minä leikkasin sitä ihan kun leipää konsanaan leikataan eli viipaleiksi.... sektoreiksi /kolmioiksi leikkaaminen onnistui huomattavasti helpommin. Leivän rakenne oli vielä tänäänkin ihan hyvä...

Ehdottomasti tee kauraleipää vielä toistekkin tällä ohjeella...ehken jätän siirappi-vesiseoksella voitelun sitten tekemättä... 

Kaalilaatikko on tehty suurin piirtein tällä ohjeella, paitsi että laitoin enemmän siirappia ja mausteet taaskin summan mutikassa... Laatikosta sattui tulemaan  parasta kaalilaatikkoa mitä minä olen koskaan tehnyt... lisänä puolukkasurvosta ja ihan perussalaattia...

Tämä kalaruoan ohje on peräisin Pirkan sivuilta, löydät ohjeen täältä herkkukalan nimellä.....mutta minä tein siihen niin paljon muutoksia ettei sitä helpolla edes samaksi ruoaksi tunnista, joten laitan nimeksikin eri nimen -> kasvishöystöllä kuorrutetut kalafileet

Kasvishöystöllä kuorrutetut kalafileet

300 g kalafileitä ( minä käytin pakastesiikaa yhden pakkauksen = 3 filettä...paremman puutteessa)

n.½ tl suolaa, ripaus mustapippuria

Kasvishöystö:

1 sipuli

n. 200 g kesäkurpitsaa

1/4 paprikaa ( enemmänkin jos tykkäät paprikasta)

1 pieni prk herkkkusieniviipaleita ilman lientä

2 isoa porkkanaa

2 rkl öljyä kuullottamiseen

2 dl ruokakermaa

suolaa

mustapippuria myllystä

ruohosipulia reilusti

pinnalle juustoraastetta n. 1 dl

Sulata kala pakkauksen ohjeen mukaan. laita kalafileet uunivuokaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Valmista höystö. Kuori ja paloittele kasvikset suikala/kuutio/karkea raaste. Minä en halunnut kasviksista kovin pientä joten suikaloin porkkanan ja kesäkurpitsan kuorimaveitsellä nauhamaiseksi. Kuumenna öljy paistinpannulla/kattilassa ja kuullota ensin sipuleita hetki, lisää sitten kaikki muut kasvikset ja kypsennä n. 5 min varovaisesti sekoitellen. Lisää seokseen ruokakerma ja mausteet, kiehauta seos ja tarkista maku. Levitä kasvishöystö kalafileiden päälle. Ripottele vielä juustoraaste pinnalle. Paista 175 - 200 asteessa n. 25 min ( alkuperäisessä ohjeessa kypsymisaika on 15 min 200 asteessa) Kurkkaa höystön alla olevaa kalaa, että on kypsää.

Näistä kasviksista valmistin höystön kalafileiden päälle....

Vielä juustoraastetta päälle ja uuniin paistumaan....

Minä tykkäsin tästä ruoasta ja varmasti teen toistekkin...pitää vaan "perherauhan" takia laittaa jostain muusta kalasta/tuoreesta kalasta....tuota kasvishöystöä voisi syödä pastan kanssa vaikka sellaisenaankin...

Possun sisäfilenoisetteja kermaisessa aurinkovuivatulla tomaatilla maustetussa kastikkeessa + lohkoperunoita + rosmariinilla maustettuja uuniporkkanoita (Kuvassa kastikkeen väri ei ole luonnollinen, ei ole noin vaaleaa, vaan aurinkokuivattu tomaatti värjää sen hieman punervaksi...alemmassa kuvassa väri parempi...)

Possun noisetit kerma-tomaattikastikkeessa

1 possun maustamaton sisäfile ( minulla oli viljapossua ja se painoi n. 700 g)

öljyä/muuta rasvaa paistamiseen

vettä

(lihaliemikuutio)

suolaa

mustapippuria myllystä

2 dl ruokakermaa

vaalea kastike suurusta esim Maizena

100 g tuorejuustoa, aurinkokuivattu tomaatti

4-6 puoliskoa aurinkokuivattua tomaattia pieniksi leikeltynä

persiljaa

Leikkaa file viipaleiksi ( puhdista sitä ensin jos siinä on paksumpia kalvoja, rasvaa) ja ja painele niitä käsin hieman ohuemmiksi. Ruskista lihat hyvän ruskeiksi paistinpannulla  kahdessa erässä. Lisää lihojen sekaan vettä sen verran että ihan kaikki lihat eivät peity + mausteet. hauduta n. 15 min kannen alla. ( minä tein koko ruoan alusta lähtien paistinpannulla). Varmista  haarukalla että liha tuntuu pehmeältä. Nosta lihat pois liemestä ->  kastikkeen teko on helpomaa.  Lisää liemeen ruokakerma, juusto ja paloitelllut tomaatit ja kiehauta seos. Suurusta suurusteella. Anna kastikkeen hautua  hetki ja tarkista maku. Lisää lihat takaisin kastikkeen sekaan ja kuumenna. Lisää persiljaa ja tomaatinpalasia koristeeksi.

Minä tein 700 g fileestä 12 kpl noisetteja ( eli aika pieniä) -> 4 - 5 syöjälle tulee ihan hyvä annos.

Ateriaalla lisäkkeenä syötiin ihan tällaista tavallista salaattia.

Tämä mangohyytelökakku on aina ollut lempikakkujani. Ohjeen olen yhdistellyt eri ohjeista ( ja muokannut) joskus vuosikymmeniä sitten. Joskus teen tätä kakkua ilman päällimmäistä kerrosta...hyvää sekin on mutta parasta on kun malttaa tehdä myös päällimmäisen mangohyytelökerroksen.

Tällä kertaa valmis kakku näytti tältä....

Tällä kertaa koristelin kakun valkosuklaalla ja sokerihelmillä sekä pikeerilehdillä.

Mangohyytelökakku

Pohja: ohut sokerikakkulevy ( kannattaa hieman kostuttaa ) TAI

keksipohja 175 g keksejä esim. Domino tai kaurakeksi + 50 g sulatettua, jäähdytettyä rasvaa

Täyte:

3 dl vaahtoutuvaa kermaa

1 prk (=2 dl) kermaviiliä

1½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

7 kpl liivatelehtiä ( tällä määrällä tulee ihanan pehmeää hyytelöä isoimmalla sosemäärällä)

2 rkl vettä

2-3 dl mangososetta ( Piltti/Semper mangosose 1 prk = 1 dl, minä laitoin sosetta 3 dl)

Päällimmäinen hyytelökerros:

1 dl vettä

1½ dl hyytelösokeria

2½-3 dl mangososetta

Koristeeksi: esim. valkosuklaata, kukkia yms.

Kakun valmistaminen

1. Valmista ensin pohja. Hienonna keksit esim monitoimikoneella ja sekoita jäähtynyt rasva sekaan. Taputtele massa irtopohjavuoan (pingota leivinpaperi tai muovi pohjalle)  tai muun vuoan (vuoraa vuoka kelmulla tai halkaistulla muovipussilla -> sen avulla kakku on helppo nostaa vuoasta pois) pohjalle.

2. Pane liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi.

3. Vaahdota kerma vaahdoksi

4. Mittaa sose kulhoon ja lisää siihen sokerit

5. Purista liivatteista pois kylmä vesi. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi ja yhdistä liivatelehdet siihen yhdellä kertaa -> liukenevat, jos ei seos ole juoksevaa, tasaista niin kuumenna seosta varovaisesti.Muista että liivateseos ei saa koskaan kiehua.

6. Yhdistä  liivateseos heti mangososeen sekaan. Sekoita hyvin esim pallovatkaimella.

7. Kokeile että seos on kylmää ja lisää sitten kermaviili ja sekoita seosta sen verran voimakkaasti että seos on varmasti tasaista

8. Lisää kermavaahto seokseen  ja sekoita seos tasaiseksi ja maistele vielä seosta.

9. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta ( minä vedin raapalla koristekuvion) ja laita kakku hyytymään kylmään tunniksi ( tai kunnes varovaisesti sormella kokeillessa tuntuu että hyytelö on hyytynyt)

10. Valmista päälle tuleva mangohyytelö: kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen mangosose ja hyytelösokeri ja kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi. Jäähdytä seos huoneenlämpöiseksi sekoitellen sitä  koko ajan ettei tule kuorta pinnalle (pane asti kylmävesiastiaan niin jäähtyy nopeammin)

11. Laita päällimmäinen hyytelö varovaisesti esim kauhalla vuokaan...ole ripeä, ettei ennätä hyytyä liikaa. Liian kuumanakaan sitä ei voi laittaa koska muuten se rupeaa sulattamaan kermaista hyytelökerrosta

12. Pane kakku hyytymään kylmään mielellään seuraavaan päivään esim kattilan kansi vuoan päällä ( itse en laita koskaan kelmua, koska joskus on käynyt niin että kosteutta on valunut kakun pinnalle...jos niin sattuisi käymään, niin sen saa imeytettyä keittiöpaperiin, eikä kukaan tiedä mitään...)

13. Siirrä kakku tarjoiluvadille ( irtopohjavuassa kannattaa ensin irrottaa kakku vuoan seinämistä esim. veitsellä) ja koristele haluamallasi tavalla

Tällä kertaa tein mangohyytelökakun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm), jolloin kakusta tulee valmiina 4 cm korkea.

Ihanmuuten vaan vetäisin raapalla kuvion pintaan... joskus olen tarjonnut kakkua niin että tämän hyydyttyä koristeet vaan pintaan...

..enemmän tykkään kakusta kuitenkin niin että tekee vielä hyytelösokerilla hyydytetävän kerroksen päälle...

Apukäsiä tarvittiin jotta kakku on suht koht ehyenä vadilla....

Jättäisikö kakun tällaiseksi....

...vai tällaiseksi....

...sitten kumminkin laitoin vielä nuo pikeerilehdet... vaikka väri onkin karsea...

Tässä näkyy erittäin selvästi ettei pikeerilehdet kestä pinnalla kauniina... tämä oli minusta yllättävää, koska tavallisen kermakakun päällä pikeerikoristeet eivät ole muuttuneet miksikään....kaipa se sen verran kostea on tuo kakun pinta...

Tässäpä on yhden sortin rahkalättyja/ohulaisia/syrnikkejä... Pirkan alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Rahkalätyt eli syrnikit

250 g (=2 dl) maitorahkaa

3 munaa

1 dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1/4 tl suolaa

rasvaa paistamiseen

Sekoita kaikki taikinan ainekset ja anna taikinan turvota väh. 10 min. Paista ohukaispannulla tai isolla paistinpannulla ( esim 3 kpl kerralla) paksyhkoja ohukaisia (miedolla)lämmöllä. Minulla ohjeesta tuli 2 isoa lettupalnnullista = 14 kpl. Tarjoa hillon tai marjojen kera.

Paistamisen aikana rahkaletut kohosivat hauskasti muistuttaen melkeimpä pieniä kohokkaita ...mutta hetken päästä ne sitten laskeutuivat....

Me söimme rahkalätyt mansikkahillon kanssa. Hyviä olivat, jos vaan rahkan happamasta mausta tykkää. Netistä löytyy myös sellaisia rahkalättyjen ohjeita mihin tulee lisänesteeksi maitoa. Olettaisin niiden olevan miedomman oloisia... mutta meistä nämä olivat hyviä, sillä meidän Dora ei huonoa syö ja sekin pisteli poskeensa 1½ pikkulättyä... ehdottomasti teen toistekkin ja silloin massaa voisi vaikka maustaa esim. sitruunalla...

Seuraavan kerran kokeilenkin  tehdä rahkalätyt tällä ohjeella....

Pastavuoan kanssa söimme tällaiset lisäkesalaattiannokset. Tein jokaiselle syöjälle oman, niin oli "pakko" syödä...

Nakkikeittoa maustettuna reilusti soijakastikkeella, paprikajauheella, valkosipulilla, mustapippurilla ja tuoreella persiljalla.

Miehen mieleistä iltapalaa, broileria, ruisleipää ja vähän tuoretta...

Tämän pastaruoan tekemiseen minua innoitti Kirsin keittiöstä löytyvä ohje minkä Kirsi oli nimennyt maanviljelijän pastaksi. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Minä tein joitain muutoksia ohjeeseen joten laitan ohjeen sellaisena kuin minä pastavuokaa tein....

Tässäpä valmista pastavuokaa ilman ketsuppia...... ja ketsupin kera

Pastavuoka

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli

9 dl vettä

1 lihaliemikuutio

200 g Olympia sulatejuustoa

7 dl pennepastaa

puolikas kesäkurpitsaa ( 200 g )

vähän yli 1 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

1 tl pitsamaustetta

mustapippuria myllystä muutam kierros

3 dl juustoraastetta

2-3 tomaattia

puolikas paprika

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää  siihen sulatejuusto ja lihaliemikuutio ja mausteet -> sekoita niin että juusto sulaa. Mittaa uunivuokaan (minulla oli lähes 4 litran vuoka ja se tuli aika täyteen) raaka pasta, jauhelihaseos, kuutioitu kesäkurpitsa ja kaada liemi sekaan + sekoita. Kypsennä vuokaa 200 asteessa noin ½ tuntia. Lisää puolet juustoraasteesta vuokaan ja sekoita seos tasaiseksi. Lisää vuoan pinnalle tomaatti-ja paprikaviipaleet ja ripottele loput juustoraasteet päälle. Jatka pastavuoan kypsentämistä vielä noin 15 min. Anna valmiin ruoan vetäytyä vielä noin 10 min kannen/folion alla ennen syömistä.

Mitenkään hirveän mausteista ei tällä ohjeella tule, mutta meistä oli hyvää ihan näillä maustemäärillä. 

Ohjeella tehdystä ruoasta riittää 6:lle ihan hyvä reilu annos.  

Tältä ruoka näyttää oltuaan uunissa noin ½ tuntia.... nyt lisätään muut ainekset...

..ja jatketaan kypsentämistä....

Ei ole pitsaa, vaikka vähän siltä näyttääkin vaan on valmista pastavuokaa... meillä tykkäsi miesväkikin tästä kovasti ja epähuomiossa söivät kesäkurpitsaakin...

Lisäkkeenä syötiin jokainen tällaiset salaattiannokset.

Pitkästä aikaa tein ihanaa rahkaista jälkiruokaa.

Sitruunan ja vaniljan makuinen mansikkarahka

1 prk sitruunarahkaa

1 prk vaniljarahkaa

2 dl vispikermaa -> vaahto

n. 8 dl mansikoita (määrä jäisenä pakastemansikoita)

2 tl vanilliinisokeria

-> sekoita kaikki ainekset ja nauti...

Kaikenlaisia pikku pussukoita oli kertynyt pakastimeen...niistähän pääsee eroon tekemällä vaikka pitsaa..

Pitsassa on leivinjauheella tehtävä pohja, ohjeen löydät aikaisemmasta postauksestani täältä. Tällä kertaa laitoin suolaa vajaan tl ja se oli mielestäni ihan riittävästi.

Täytteenä on:

tomaattipyrettä hieman vedellä löysytettynä, juustoraastetta, savukinkkua, pepperonia, herkkusieniä, katkarapuja, säilykeananasta, aurajuustoa, jalopenoa, suippopaprikaa ja pitsamaustetta ...kaikki muut pakastimesta paitsi kolme viimeistä...

Pitsan paisto n. 220 asteessa n. 15 min.

Hyvää oli juuri paistettuna ja vielä lämmitettynäkin...

Kyläreissulla ollessani pääsin  näin lähelle ihan elävää haukea .... minä olen siis kameran takana..

Onneksi talon "isäntä" hoiteli kalan ruoanlaittokuntoon... ja hyvin tuo näytti sujuvan...ei tainnut olla ihan ensimmäistä kertaa asialla...

Muutamien blogilaisten kanssa oli puhetta kommentoinneissa että piimää ei kotia viitsi jonkin ohjeen takia ostaa, kun ei sitä loppua tule juotua. Tässäpä yksi ihan hyvä kahvikakkuohje mihin piimää voi "upottaa". Kakku ei ole juhlavimmasta/kauneimmasta päästä ulkonäöltään mutta ihan asiallinen kahvikakku. Ja kakku on todella helppo ja nopea tehdä, ei tarvitse vatkailla mitään.... 

Suklaakakukun nimellä tämä kakkuohje on alun alkaen jossakin ollut, mutta empä rohkenisi siitä sitä nimeä käyttää kun ei kakku ole suklaata nähnytkään.... kahvikakut ovat toki kuulemma vanhanaikaisia ( jossakin lehdessä luki niin), mutta minä ainaskin niitä vielä leivon ....

"Piimän upotus kakku"

5 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 tl soodaa

½ dl tummaa kaakaojauhetta

150 g rasvaa sulatetuna + jäähdytettynä

2 dl piimää

3 munaa

Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja yhdistä niihin muut ainekset ja sekoita kakkutaikina tasaiseksi. Paista kakku n. 160 asteessa noin 1 tunti. Tarkista kypsyys!

Huono kuva, sorry! Luonnossa kakkuviipaleet ovat tummemman ruskeita väristään mitä tässä kuvassa...

Tämä juustosarvien ohje on kulkenut mukanani jo vuosikymmenien ajan...enkä sen alkuperää oikein ole tiennyt. Yhtenä iltana selaillessani Myllyn paras-sivuja siellä löytyikin lähes samanlainen ohje...

Yksinkertaisesta annoksesta tulee 24 kpl tämän kokoisia sarvia. Täytteeksi jokainen voi laittaa ihan mitä haluaa ...tai jättää ilman täytettä, ovat hyviä niinkin.

Juustosarvet

8  dl vehnäjauhoja ( laitan usein puolet hiivaleipävehnäjauhoja)

200 g rasvaa

4 dl juustoraastetta

2½ dl kylmää maitoa

1 tl suolaa

40 g tuorehiivaa

täytteeksi: juustoa, kinkkua, kasviksia tms

voiteluun munaa

koristeeksi seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai juustoraastetta

Nypi jauhot ja rasva murumaiseksi seokseksi. Lietä hiiva ja suola kylmään maitoon ja yhdistä seos jauhorasvaseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikin akolmeen osaan ja kaulitse jokaisesta osasta pyörylä ja jaa se 8 osaan. Laita täyte ja muotoile sarvet. Kohota hyvin liinalla peitettynä. Muovi leivinliinan/pyyhkeen päällä nopeuttaa kohoamista. Voitele kohonneet sarvet munalla ja koristele ja paista 200 - 225 asteessa 10 - 15 min.

Minä laitoin osaan sarvia täytteeksi valkosipulituorejuustoa, mutta jokainen voi laittaa mitä haluaa tai jättää täytteen kokonaan pois. Taikinassa on niin paljon juustoa että ovat kyllä meheviä ilmankin. Myös kinkkutäytteellä teen usein.

Taivuta sarvet niin että liitoskohta jää alas keskelle, niin sarvet eivät kohotessaan aukea. Taivuta sarvet reilusti sarven muotoon, koska ne suoristuvat hieman kohotessaan...

Voitwele hyvin kohonneet sarvet munalla ja koristele....

Kyllä tekivät hyvin kauppansa sarvet meillä eilen illalla....pelastin pakastimeen puolet!

Tällä hiivataikina ohjeella tehdyt sarvet ovat rakenteeltaan hieman erilaisia ( kevyemmän oloisia?) mitä kermaviilijuustosarvet, joiden ohjeen löydät blogistani täältä.

Eilen illalla myöhään iski inspiraatio kokeilla jo pitkään mielessä ollutta suolaista tarjottavaa, nimittäin suolaisia kalaleivoksia...ja sopivasti keskiviikkona olikin tulossa iltapäiväkahvivieraita maistelemaan tuotoksiani...kokosin leivokset kasaan niistä aineksista mitä kotona oli, onneksi kylmäsavulohta oli pakastimessa yksi 170 gramman pala....ja tällaisia niistä tuli...

Tässä osa valmiista leivoksista...

Näin kylmäsavulohi-katkarapuleivokset valmistuivat;

Leikkasin ensin kylmäsavolohipalasta koristelussa käytettävät ohuet siivut. Lopun kalan leikkasin saksilla ihan pikkupalasiksi + kurkkua + lohituorejuustoa+ ruohosipulituorejuustoa + creme fraichea (ei ole kuvassa)...ja ruohosipulituorejuustoa lisäsin vielä enemmän mitä kuvassa näkyy...

Kaikki ainekset vaan sekaisin ja mausteeksi laitoin sitruunapippuria ja kuivattua tilliä ( kun ei tuoretta ollut). Maistelin seosta ja totesin ettei siihen muuta tarvita...

Leipänä on moniviljapaahtoleipä. Tasasin reunat leipäviipaleista ja kostutin ne maidolla. Maitoa käytin n. 1 dl kaikkiin kuvassa näkyviin 4 isoon -> 8 valmiiseen leivokseen

...ja toiset leipäviipaleet päälle ja taas kostutus. Sitten muovi päälle ja leivospohjat tekeytymään kylmään yön yli tai ainakin muutamaksi tunniksi.

Ennen kuorruttamista leikkasin leivokset pienemmiksi eli 4 -> 8 kpl.

Kuorrutuksessa on ruohosipulituorejuustoa + creme fraichea.....ja sitten vielä koristukset leivoksiin.... jotain vihreää esim ruohosipulia tai tuoretta tilliä olisin kaivannut katkarapujen viereen...mutta eipä kotona ollut.

Itse kasvatettuja herneenversoja olisi ollut, mutta kun joku ( siis minä ite ) uhmakkaana jätti ne ulos pöydälle luottaen että kyllä ne siellä säilyyvät....no, pakkasta kun yöllä oli niin arvaattehan että ne olivat ihan pilalla...

Reunoillekkin tietenkin voisi vielä jotain laittaa....mutta kun ei ollut mitään vihreää...ja juustoraastetta en halunnut näihin laittaa...

Osaan leivoksia kokeilin koristekasvisten laittamista vähän eri tavoin...

Tänä iltana vein muutaman leivoksen eräälle ystävälleni  maisteltavaksi...toivottavasti huomenna kuuluu mitä tykkäsivät.... yksi on vielä tähteenä peitettynä jääkaapissa...minä herkuttelen sillä huomenna!

Tomaattinen lihahöystö

(5:lle - 6:lle)

400 g naudan suikalelihaa

1 iso sipuli hienonnettuna

rasvaa lihojen ruskistamiseen

400 g tlk tomaattimurskaa

vettä

1 lihaliemikuutio

1 rkl soijakastiketta

½ tl valkosipulijauhetta

suolaa, mustapippuria myllystä

3 porkkanaa kuorittuna ja viipaloituna

1 pieni prk herkkusieniviipaleita

1 pieni prk ananaspaloja

vehnäjauhoja + vettä suurustukseen tai valmissuurustetta

Ruskista lihat paistinpannulla ja laita kattilaan. Lisää tomaattimurska, sipuli, kaikki mausteet ja vettä sen verran että lihat peittyvät reilusti. Kypsennä/hauduta lihaa 1-1½ tuntia  ja lisää sitten porkkanat sekaan kypsymään. Lisää kypsentämisen aikana tarvittaessa vettä ja sekoita pohjaa myöten ettei tartu/pala pohjaan runsaan tomaatin takia. Lisää ananakset ja herkkusienet ja suurusta kastike vesi-vehnäjauhoseoksella tai valmissuurusteella kastikkeeksi. Suurustetta ei tarvitse paljoa koska tomaattimurska suurustaa jo kastiketta. Tarkista vielä maku. Tarjoa perunoiden, riisin tai vaikkapa pastan kera.

Me söimme tomaattista lihahöystöä keitettyjen perunoiden ja ihan tavallisen vihersalaatin kera.

Siskon tytär oli tehnyt tällaista ihanaa piirakkaa. Periaatteessa tämä on tuttu ohje meille suurimmalle osalle, ainakin ruoka- ja leivonnaisblogien pitäjille, mutta omenaversiona en minä ainakaan tätä aikaisemmin ollut syönyt, saatikka sitten tehnyt, ennenkuin nyt. Kyseessä on siis rahka-sitruunapiirakka, mitä varmaankin aika moni teki pääsiäisen alla. Meillä ollaan aina tykätty kyseisestä piirakasta ja nyt tämä omenaversio on yksi lempipiirakoistamme. Alkuperäinen ohje löytyy Myllyn parhaat-sivustolta omena-rahkapiirakan nimellä

Ohje kopioitu Myllyn parhaat-sivuilta. Tein ihan ohjeen mukaan paistsi että käytin isoja ulkolaisia omenoita kuorittuinaja niitä tuohon riittää 5-6 kpl. Piirakan paistoaikaa minun piti hieman pidentää.

Omena-rahkapiirakka

Persikkakiisseli

(5-6 annosta)

820/470g tlk persikan puolikkaita

persikanlientä + vettä

2½ rkl perunajauhoja

n. 1 dl sokeria

(sitruunanmehua)

Soseuta 4 säilykepersikan puoliskoa esim. sauvasekoittimella ja lisää soseeseen vettä + persikanlientä niin että seosta on yhteensä 8 dl. Laita seos kattilaan + sokeri + perunajauhot ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. Anna kiisselipohjan kuplahtaa muutaman kerran. Lisää kiisseliin loput persikan puoliskot paloiteltuna ja tarkista vielä maku.( Mikäli kiisseli kaipaa mielestäsi terävyyttä, laita vähän sitruunan mehua mausteeksi.)

Persikkakiisseli oli lempeän makuista. Hyvää!

Juustoisen jauhelihakiusauksen lisänä söimme tällaista salaattia; jääsalaattia, kurkkua, tummia viinirypäleitä ja raakaa porkkanaa ohuina lastuina...kastikkeena sinappipohjaista salaatinkastiketta.

Raaka porkkana on ihan mukavaa vihersalaatissa.

Juustoinen jauhelihakiusaus

(6:lle)

1 kg pakasteperunasuikaleita

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli hienonnettuna

1 tl suolaa

½ tl paprikajauhetta

½ tl jauhettua maustepippuria

½ tl valkosipulijauhetta

1 prk ( 2½ dl) maustettua ruokakermaa, kolme juustoa

2 dl ruokakermaa

2 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha + sipuli ja lisää kaikki mausteet jauhelihan joukkoon. Kaada puolet perunasuikaleista uunivuokaan, lisää jauhelihaseos ja puolet juustoraasteesta ja sitten ja loput perunat. Kaada molemmat ruokakermat vuokaan. Kypsennä kiusausta (reilussa) 200 asteessa noin 1 tunti. Lisää loput juustoraasteesta kypsentämisen loppupuolella kiusauksen pinnalle.

Hyvää oli....kuvittelin ruokaa jäävän lämmitettäväksi toisellekkin aterialle, mutta eipä sitä jäänyt paljoa kun oli vieraskin mies syömässä...

Söimme kiusauksen kanssa punajuurta ja vihersalaattia, salaatista kuva täällä. 

Äitienpäivälounasta nautimme ystäväpariskunnan seurassa eräässä paikassa missä järjestettiin asiakkaille lounasmahdollisuus...

Aluksi söimme kasvissosekeittoa rapean leipätikun kanssa...

Sitten nautimme erilaisia kylmiä kalaruokia ( minun lemppareita) ja salaatteja.... esim keskellä oleva broilerisalaatti oli todella hyvää...

Pääruokana oli uunilohta ja/tai possun ulkofilettä sinappikermakastikkeen kera...kuvassa vääräoppisesti kaikkea samalla lautasella... kuvassa vasemmalla oleva puolikuun mallinen on parsakaalitimbaalia...

Sitten piristimme itseämme vaniljajäätelöllä vadelmahillon kera...myös hedelmäsalaattia oli tarjolla...

Ja lähes kaksituntisen aterioinnin päätimme kahveilla marjatäytekakun kera....

Eipä ollut illallakaan nälkä tämän mässäilyn jälkeen....

Kiitos mukavasta seurasta A & T.....otetaan uusiksi joku kerta jossakin....

Kalamureke-juustopihvit

( minulla tästä annoksesta tuli 14 kpl  pihvejä)

400 g pakasteseitä sulatettuna

1 dl korppujauhoja

2 dl maitoa

1 muna

1½ rkl kuivattua ruohosipulia

1½ tl kuivattua tilliä

3/4 tl sitruunapippuria

½ tl suolaa

3/4 tl aromisuolaa (aromat-seos)

½ tl currya

2 dl juustoraastetta

Sekoita maito ja korppujauhot sekaisin. Lisää kaikki muut ainekset, kala "jauhettuna". Minä hienonsin kalan ihan vaan sauvasekoittimella ja ihan hyvin meni. Paista pieni koepihvi ja tarkista massan maku mieleiseksesi. Paista pihvit rasvatulla ohukaispannulla kypsiksi.

Ihan hyviä pihvejä tulee ilman juustoraastettakin. Mikäli laitat juustoraasteen massaan vaikeuttaa se hieman pihvien kääntämistä pannulla paistettaessa.... maltti on valttia. kannattaa antaa ruskistua/kypsyä ihan kunnolla ja sitten vaan kääntää paistinlastalla.

Tietenkin pihvit voisi paistaa myös uunissa +225 asteessa n. 20 min....mutta samanlaista maukasta paistopintaa ei pihveihin tietenkään uunissa paistettaessa tule.

Tässä pihvit paistumassa....

..ja tässä jo kaikki valmiina....kaksi pihviä puuttuu kuvasta kun ne meni jo maistelussa...

Miesväki tykkäsi pihveistä kovastikkin...saan kuulemma tehdä toistekkin!

Tällaista perussalaattia syötiin lisäkkeenä ja keitettyjä perunoita sekä valkoista munakastiketta.

Munakastike

30 g rasvaa

3/4 dl vehnäjauhoja

7 dl maitoa

suolaa , jauhettua valkopippuria

6 kpl  munia

Valmistaminen:

- laita munat kattilaan ja kaada kylmää vettä päälle ja laske keittämisaika 7 - 8 min siitä kun vesi rupeaa kiehumaan. Laita munat kylmään veteen jäähtymään ja kuori ne ja paloittele ne pienemmiksi paloiksi

- sulata rasva kattilan pohjalla, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi ja lisää kaikki maito kylmänä ja kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, että ei palaisi pohjaan

- anna kastikkeen hautua pari minuuttia

- lisää munanpalat ja kuumenna hyvin varovaisesti sekoittaen, jotta keitetty muna ei soseudu kastikkeeseen

- mausta kastike suolalla ja pippurilla

- tästä tulee 5-6 ruokailijalle ihan hyvä annos

Munakastike nyt vaan on niin hyvää...

Suklaaruusut ovat oikein mureita pikkuleipiä. Kananmunaa ei taikinassa käytetä ollenkaan, joten sopivat kananmuna-allergisillekkin. Taikina ei ole kovin makeaa, joten mielestäni pikkuleivät kaipaavat makean suklaakoristelun. Taikina soveltuu myös oikein hyvin muunkin mallisten pikkuleipien pursottamiseen.

Suklaaruusut

n. 70 kpl

200 g rasvaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1½ rkl tummaa kaakaojauhetta

n. 3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Paistettujen ja jäähtyneiden pikkuleipien koristeluun 

sulatettua suklaata + koristerakeita/strösseleitä/kookoshiutaleita

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset rasva-sokerivaahtoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Paista taikinasta koepikkuleipä. Pursota ruusukkeita. Paista ruusukkeet n. +175 asteessa uunin keskiosassa. Anna pikkuleipien jäähtyä hyvin ennen koristelua...muutenkin käsittele varovaisesti etteivät mene rikki.

Minä pursottelin suklaaruusut iki-vanhalla muovisella isolla tähtiterällä + massapussilla. Taikina on sen verran jämäkkää että pursotinpussiin ei kannata laittaa paljoa taikinaa kerralla....

Eri tavoin koristeltuja suklaaruusuja...keskellä pari, joissa on vaan suklaata...ihan ok sekin.

Omenakeikauskakku on tehty tällä ohjeella pienin muutoksin... tässäpä ohje omenaversioon

Omenakeikauskakku

Tasapohjainen noin 2 litran vuoka, halkaisija noin 20 cm -> valmiin kakun korkeus noin 3 cm.

Minä paistoin kakun tällä kertaa hieman isommassa irtopohjavuoassa -> ei ollut hyvä idea, koska taas kerran rasvat valuivat uunin pohjalle paiston aikana...no, tajuttuani asian laitoin pellin+paperin alaritilälle, niin pääsin vähän vähemmällä puhdistamisella...irtopohjavuoassa kakusta tuli tietenkin myös ohuempi.

vuokaan:

noin 50 g rasvaa

½ - 1 dl fariinisokeria

2 omenaa kuorittuna ja lohkottuna

1 tl kanelia

säilykekirsikoita puolitettuina

kakkutaikina:

100 g rasvaa

1½ dl sokeria

2 munaa

1 tl vanilliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

2½ dl vehnäjauhoja

Valmistaminen:

- voitele kakkuvuoka rasvalla, laita pohjalle paksumpi kerros

- laita fariinisokeri vuoan pohjalle

- ja sen päälle koristeet eli tässä kakussa omenalohkot + kaneli ja kirsikat, muista laittaa koristeet ylösalaisin... jos on sellaisia koristeita että sillä on merkitystä. asettele koristeet mieleiselläsi tavalla..

- vatkaa kakkutaikinan rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi, yhdistä siihen munat ja keskemään sekoitetut kuivat ainekset ja levitä taikina hedelmien päälle vuokaan varovaisesti, jotta koristeet pysyvät paikoillaan

- paista kakkua noin +175 asteeessa 30 - 40 min kakun paksuudesta riippuen, tarkista kakun kypsyys keskeltä tikulla

- anna kakun jäähtyä noin 5 minuuttia ja kumoa sitten varovaisesti vadille

- tällä ohjeella tehty keikauskakku on mehevä ja aika makeakin, varsinkin jos laitat vuokaan isomman fariinisokerimäärän

- kakusta leikkaa 8 ihan hyvänkokoista palaa

....ei ole ihan sama valuuko kakkuun tuleva rasva uunin pohjalle vai jääkö se kakkuun.... hieman "kuivempaa" keikauskakustani tuli tällä kertaa kuin tavallisesti.... ohje on hyvä, minä vaan mokasin!

Broileria pekoni-sipulikastikkeessa ohje löytyy täältä.

Tällä kertaa söimme broileria tagliatellen ja keitettyjen porkkanoiden kera.

Tällä kertaa pinaattikeittomme ei tullutkaan kaupan pakastealtaasta, vaan tein sen alusta lähtien ihan ite. Tiedä sitten kummassa menee aikaa enemmän, sen pakastekeiton sulatuksessa ja lämmityksessä vai pienen keittoannoksen teossa...

Meillä tykätään maitopohjaisesta sakeahkosta pinaattikeitosta ja lisäkkeenä "pakollinen" keitetty muna.

Pinaattikeitto

( tästä tulee 3 ihan hyvän kokoista lautasellista keittoa)

n. 30 g rasvaa

1 dl vehnäjauhoja ( meillä tykätään sakeasta keitosta, useimmissa ohjeissa on vaan ½ dl jauhoja)

1 l maitoa

1 pss (=150g) pakastepinaattia

reilu tl suolaa

(hyppysellinen sokeria)

Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito kylmänä ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen esim. pallovatkaimella. Hauduta keittopohjaa pari minuuttia. Lisää pakastepinaatti ja anna sen sulaa ja kuumentua keiton seassa.Älä enää keittele, ettei pinaatti menetä kaunista vihreää väriään. Mausta keitto suolalla (ja sokerilla) juuri ennen kuin rupeat syömään, jotta keitto ei juoksettuisi.

Jos pinaattikeittoa jää, eikä halua syödä sitä lämmitettynä, voi lopusta keitosta pyöräyttää sämpylöitä tai rieskaa tai jatkaa sitä ja paistaa pinaattilättyjä tai  tällää kalaruoan seuraavaksi päiväksi ja kuorruttaa pinaattikeitolla kalan tai tarjoaa sen lisäkekastikkeena tai....

Kahdelle syöjälle jättipihvistä riitti vielä toisellekkin aterialle paistettujen perunoiden ja salaatin seuraksi.

Salaatissa on porkkanaa,makeaa suippopaprikaa, säilykeananasta omassa mehussaan + lientä kaostukkeena ja sitruunanmehua sekä  kiiviä

Eilen illalla iski hillitön mannapuuron himo, joten ei auttanut muu kuin ruveta iltasella keittelemään. Puurolle seuraksi tein vadelmista ja mansikoista soppaa. Hyvää oli!

Jättipihvi 4:lle

1 dl kaurahiutaleita

1 dl maitoa tai vettä

400 g jauhelihaa

1 muna

2 1/4 tl jauhelihamaustetta

2 maustemittaa paprikajauhetta

1 rkl sinappia

1 rkl ketsuppia

1 iso sipuli  ( joko taikinaan laitettuna tai ruskistettuna päälle)

Sekoita ensin maito ja kaurahiutaleet ja lisää sitten sekaan kaikki muut ainekset. Ohjeessa mainituilla maustemäärillä tulee aika miedon makuista, joten lisää mausteita jos tykkään reilusti mausteisesta ruoasta.

Kokoa käsin mureketaikina isoksi palloksi ja painele se litteäksi isoksi pihviksi kuumalle pannulle missä on vähän rasvaa.

Kypsennä miedohkolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Käännä kypsymisen puolessa välissä kantta tai isoa lautasta apuna käyttäen. Nosta kansi pannun päälle ja käännä ylösalaisin tiskipöydän päällä (varmuuden vuoksi, koska pannulta saattaa valua rasvaa tai nestettä). Valuta jättipihvi kannen päältä varovasti takaisin pannuun ja jatka kypsentämistä. Leikkaa pihvi 4 tai 6 osaan...samalla varmistut pihvin kypsyydestä.

Tässä jättipihvi kumottuna isolle kattilan kannelle....ja siitä vaan pihvi takaisin pannuun ja kypsennetään toiseltakin puolelta....

Paitoin vielä yhden ison sipulin lisäkkeeksi/koristeeksi  jättipihvin päälle. Siksi en laittanutkaan tällä kertaa pihvitaikinaan sipulia.

Me söimme jättipihviä keitettyjen perunoiden ja herneiden ja kantarellikastikkeen kanssa.

Kantarellikastikkeeseen käytin 2 dl pakastettuja kantarelleja + 4 rkl rasvaa + 2 rkl vehnäjauhoja + n.2½ dl maitoa + suolaa + valkopippuria myllystä.

Kyllä kantarellit ovat hyviä...kiitos H kaikenlaisista sienistä mitä toit meille tullessasi kyläilemään....

Viikonloppuna ollessamme kyläilemässä söimme tutun tuntuisia kyljyksiä... talon "emäntä" oli ottanut kyljysohjeen blogistani...

Söimme siis aurinkokuivattu tomaatti-sipuli-sienihöystöllä kuorrutettuja uunikyljyksiä ... kyljys on tuolla jossain höystön alla...

Minä sain tehdä lisäkesalaatin, salaatista kuva täällä

... oikein hyvää oli kaikki .....ja jälkiruoaksi söimme jäätelöä.... nam!

Salaatissa on jääsalaattia, kurkkua, kirsikkatomaatteja, kuivattuja aprikooseja ja fetajuustoa

Joskus tekee ihan mieli poron lihasta tehtyä ruokaa...ja silloin ei voi ostaa mitään riistakäristyslihoja...on niillä ero kuin yöllä ja päivällä, ainakin minun mielestäni....

Pikaista lihapataa poronkäristyslihoista

3:lle

1 pieni pkt = 240 g vartissa kypsyvää poronkäristyslihaa

½ pkt = 70 g suikaloitua pekonia

1 iso sipuli

rasvaa ruskistamiseen

suolaa (n. 3/4 tl)

1 - 2 dl vettä

mustapippuria myllystä

1 pieni prk herkkusieniviipaleita ilman lientä 

Ruskista jäiset poronkäristyslihat, pekoni ja hienonnettu sipuli rasvassa kattilassa/paistinpannulla. Lisää suola, pippuri ja vesi ja anna kypsyä 15 -20 min.Lisää sienet ja kuumenna kiehuvaksi ja tarkista vielä maku.

Jos haluaa, niin makua voi  pehmentää vielä tilkalla ruokakermaa, minä en laittanut...

Hillosipuleita olisin vielä laittanut pataan, mutta muisti kun tökkii, niin niitäpä ei sattunutkaan olemaan kotona...hyvää oli ilmankin...

Meidän Dora herkutteli lopulla lihapadalla.... sienen palaset eivät tällä kertaa rouvalle kelvanneet ( vaikka se söi niitä sienikampanisuja...)

Mansikkajäädyke/-parfait on tehty samalla jäädykkeen perusohjeella kuin mangojäädykekkin, minkä ohjeen löydät täältä. Muutin vain mangososeen tilalle mansikkasoseen.

Mansikkajäädyke

( 10 - 12 ottaa inhimillisen kokoisen palan)

4 kpl kananmunan keltuaisia

1½ dl sokeria

3-4 dl mansikkasosetta (pakastemansikoista tai tuoreista)

4 dl vatkautuvaa kermaa  -> vaahto

Vatkaa keltuaiset ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää mansikkasose ja viimeisenä kermavaahto nostellen. Maistele massa ja lisää halutessasi lisää makua. Pane valmis jäädykemassa pakastumaan haluamasi malliseen astiaan. Minä käytin tällä kertaa tähden mallista silikonivuokaa, vaikka ei joulu olekkaan...Pieniä annosjäädykkeitä voi pakastaa vaikka kertakäyttölaseihin tai tyhjentyneisiin jogurtti tms purkkeihin.  Peitä jäädykeastia ja laita jäädyke pakastumaan pakastimeen mielellään seuraavaan päivään. Jäädykkeen voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi...se säilyy hyvin suojattuna viikkoja pakastimessa.

Tarjolle pantaessa ota jäädyke pehmenemään vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista...kumoa jäädyke tarjoiluvadille ja koristele haluamallasi tavalla.

Hätätingassa jäädykkeen voi myös pehmentää syöntipehmeäksi  nopeasti  mikroaaltouunissa/ lämpimässä uunissa.... ihan vaan pikkuhetken, ettei jäädyke sula liikaa.

Voit tarjota jäädykkeen kanssa vielä makuun sopivaa kastikettakin, jolloin jäädykemassan voi jättää hieman miedomman makuiseksi. Minä laitoin kastikkeeseen mansikkasosetta ( n. 5 dl) ja sauvasekoittimella soseutettuja persikan puolikaita 4 kpl + vähän sokeria makeudeksi.

Jäädykemassa voisi jäädä myös raitaiseksi....

Yhdestä annoksesta tulee tällainen vuoallinen täyteen. Silikoniovuoasta jäädyke irtoaa tarjolle pantaessa oikein helposti.

Kun jäädykkeen alle laittaa hieman hienoa sokeria ennen kuin kumoaa sen vadille, niin jäädyke ei niin helposti "luistele" vadilla.

Ensin meinasin jättää jäädykkeen näin askeettisen näköiseksi ....

... sitten kuitenkin kaitoin vielä koristeeksi muutamia pikeeri kukkasia (aikaisemmin tehtyjä) ja sokerihelmiä...

Me 6 nautimme jäädykkeestä santsaten kahvin/teen/mehun kera... ja  pikkupalan sai naapurin "tätikin"...

Kinkkupiirakan pohjana kokeilin Valion piirakkapohjaa, pohjan ohje löytyy netistä esim täältä (sipuli-pekonipiirakan pohja) Piirakan täyte on oma sävellys...

Kinkkupiirakka

Pohja

1½ dl maitoa

1 muna

1/4 tl suolaa

4 1/4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

50 g sulatettua rasvaa

Täyte

n. 200 g savukinkua pieninä kuutioina

5 cm pätkä purjoa hienonnettuna

2 munaa

2 dl kermaviiliä

½ dl ruokakermaa ( tai maitoa)

suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta

1 valkosipulin kynsi hienonnettuna ( maistui yllättävän paljon)

1 tl sinappia ( hieman enemmän?)

2 dl juustoraastetta ( minä käytin sinileima Emmentalia)

suippopaprikaa tai muuta paprikaa

Pohjan tekeminen; sekoita maito ja muna. Yhdistä kuivat ainekset toisessa kulhossa. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita vaan sen verran että taikina on tasaista, älä vaivaa taikinaa, ettei se sitkisty. Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille( vuoan halkaisija 26-28 cm)

Minä käytin 26 cm vuokaa ja mielestäni pohjan ei tarvitseisi olla ihan noin paksu..... Ensi kerralla teen isompaan vuokaa, vaikka täytettä tarvitseekin sitten enemmän.

Täytteen tekeminen; Sekoita kaikki täyteainekset sekaisin ( paitsi ei paprikaa, jos haluat laittaa noin miten minä laitoin) Maistele täytettä. Jos et saata maistella raakana, niin kypsennä ihan pikkasen täytettä mikrossa ja maistele sitten...

Kaada täyte raakan pohjan päälle vuokaan ja levitä täyte tasaisesti joka kohtaan. Koristele pinta paprikalla. Paista piirakka n. 200 asteessa ( tai ihan vähän alle) n. 35 min uunin alimmalla tasolla.

En ollut varma tykkäävätkö kaikki piirakan syöjät paprikasta, joten laitoin paparikat vasta täytteen täälle renkaina.... no, tällä kertaa maillä söikin sitten kaikki paprikaa...

Minä leikkasin vielä taikinareunuksen saksilla enen kuin laitoin piirakan paistumaan...

Tykkäsimme piirakasta.

Pohjaa rupean käyttämään muihinkin suolaisiin piirakoihin...pohjaan voisi lisätä vaikka mausteitakin....

Ihana omenapiirakka on tehty tällä ohjeella pienin muutoksin, joten tässäpä tämän kertainen ohje...

Ihana omenapiirakka

pohja:

150 g sulaa margariinia

1 dl sokeria

½ dl fariinisokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Sekoita sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, myös reunoille. Jos reunojen nostaminen ei onnistu ihan heti, niin anna pohjan hetken jähmettyä ja taputtele sitten reunat piirakkapohjaan. Tämä pohja on todella helppo ja nopea tehdä kun ei tarvitse mitään vaahdottamisia, silti pohja on oikein murea.

täyte:

2 dl vaniljarahkaa (Valion)

½ dl maitoa 

1 muna

2 rkl sokeria

-> sekoita kaikki ainekset sekaisin ja kaada raakan pohjan päälle

Kuori 2 - 3  isoa omenaa, lohko ne ja asettele täytteen päälle.

Laita vielä kanelia+sokeria+ omenalohkojen päälle.

Paista piirasta 175 asteessa uunin alatasolla ritilän päällä 40-50 min. Tarkkaile ettei paistu liian tummaksi... uunit kun ovat niin erilaisia...

...tässä piirakka menossa uuniin....

Tänä aamuna nautin palan omenapiirakkaa hieman lämmitettynä  auringonpaisteen ja kahvin kera takaterassilla... melkein tuntui kesältä...