Meillä on tänään satanut koko päivän lunta ja aikamoinen myräkkäkin oli iltapäivällä.

Tällainen oli näkymä meidän kodin takapihalla hetki sitten....

Oikein hyvää Pyhäinpäivää kaikille lukijoilleni.

Toivottelee Mimmi Mutikainen

Pitkästä aikaa tehtiin pitsaa, tosin jo viime viikolla....

Broileripannupitsa

Pohja tehty tällä ohjeella.

Pitsakastikkeen ja juuston lisäksi täytteenä kypsän broilerin koipi-reisipaloista puhdistettua lihaa, kirsikkatomaatteja, säilykeananasta, jalopenoviipaleita, pakastemaissia, sinihomejuustoa ja pitsamaustetta. Hyvää oli!

Porsaankyljykset on nuijittu lihanuijalla muovin läpi, sivelty sinapilla+ mausteilla molenmmin puolin, kastettu raakaan munaseokseen ja sitten korppujauho(mauste)seokseen ja paistettu pannulla aika reilussa rasvassa. Sitten laitoin kyljykset vielä 10 min jälkikpsymään perunoiden kanssa samaan uuniin.

"Pakastimentyhjennysperunoissa" on kaikenlaisia jämäjuttuja pakastimesta...kahdenlaisia perunoita, kasviksia, sipulia, aura-juustoa, emmentaljuustoa, mausteita, ruokakermaa ja tilkka maitoa. Uunissa 45 min ja hyviä olivat.

Kreikkalaiset seesaminsiemenkakut

(n. 40 kpl)

250 g rasvaa

150 g sokeria  ( 1 dl = 85 g)

2 tl vanilliinisokeria

2 munaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kanelia

½ dl seesaminsiemeniä

voiteluun 1 muna

pinnalle seesaminsiemeniä

Vaahdota rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon munat ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Leivo taikinasta rinkelin mallisia pikkuleipiä, voitele munalla ja koristele seesaminsiemenillä. ( minä kastoin voidellun puolen lautasella oleviin seesaminsiemeniin) Paista seesamikakut n. 175 asteisessa uunissa reilu 10 min.

Kuvassa vasemmassa yläkulmassa näkyy seesamikakku mitä en voidellut munalla, vaan pyöräytin ohuen tangon kauttaaltaan seesaminsiemenissä ja sitten kiepsautin rinkulaksi.... ulkonäöllä ei ole paljoa eroa...seesaminsiemeniä menee vaan enemmän.....

Tällä ohjeella tehdyt seesamikakut ovat rapeita ja  mureita, eivätkä ne ole kovin makeita..... ovat hyviä!

Pekoninen savukinkkukeitto

1.7 litraa vettä

9 oikein isoa perunaa kuorittuna ja lohkottuna

2 lihaliemikuutiota

1 tl aromat-seosta

½ tl suolaa

½ tl valkosipulisuolaa

½ tl paprikajauhetta

2 maustemittaa jauhettua maustepippuria

3-4 rkl tomaattipyrettä

500 g pakastekeittojuureksia

400 g savukinkkua kuutioina

140 g pkt pekonia paistettuna

2 rkl kuivattua persiljaa

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää kaikki mausteet ja perunat kiehumaan. Kypsennä 10 min. Lisää keittojuurekset ja lihat ja anna keiton kiehua kypsäksi. Lisää persilja ja tarkista maku.

Tällä ohjeella tulee keittoa aika runsaasti... 6-7 isoa lautasellista. Miehet söivät keittoa santsaten, joten heistä ainakin tämä oli hyvää....

Tarkoituksena oli tehdä miehille keittoaterialle pannukakkua jälkkäriksi. Pannaria toki teinkin, mutta se muuntui kookospannukakuksi, kun silmiini osui kaapin hyllyllä kookosmaitopurkki ( se oli kyllä ostettu Vilijaanan sivuilla olevaan kookosriisipuuroon...) Minä tein kookospannarin mukaellen ihan tavallista peruspannaritaikinaa ja laitoin vaan osaksi maitoa kookosmaitoa. Vasta sitten kun olin saanut pannarin jo uuniin kävin googlaamassa millaisia ohjeita netistä löytyy.... useimmissa ohjeissa on käytetty vain kookosmaitoa nesteenä ja joissakin vielä lisätty kermaa taikinaan... tämännäköistä kookospannarista tuli....

Me söimme kookospannaria ihan vaan kaupasta ostetun mansikkahillon höystämänä, minusta tämä oli hyvää ihan tällaisenaankin....

Kookospannukakku

(pellillinen)

1 tlk kookosmaitoa ( 400 g -> 4 dl)

4 dl maitoa

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

3/4 dl sokeria (½ dl piisaa, jos tykkää vähemmän makeasta)

2 tl vanilliinisokeria

50 g sulatettua rasvaa

Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi ja pannari laitetaan paistumaan 200 asteiseen uuniin n. ½ tuntia. Pannukakun annetaan hetken jäähtyä ja leikataan se halutun mallisiksi/kokoisiksi palasiksi. Minä leikkasin pellillisestä 16 palaa.

Jos tykkäät voimakkaasta kookoksen mausta, laita silloin kookosmaitoa enemmän. Minä pelkäsin että meidän makuun kookos olisi maistunut liikaa, jos olisin laittanut koko nestemäärän kookosmaitoa. Me tykkäsimme tästä miedosta versiosta...tässä oli vaan yksi huono puoli....tuo pellillinen loppui ihan liian äkkiä... tätä tehdään meillä toistekkin ja pian....

Jo viime viikolla tein ystävän pyynnöstä pätkiskakkuja erääseen tilaisuuteen...

Pätkiskakut on tehty just tällä samalla hyväksi todetulla ohjeella, millä tein jo aikaisemminkin kokeilukakun. Alkuperäinen ohje on Myllyn paras-sivuilta.

Tämän näköisiä suklaaruusupikkuleipiä tein ystävän pyynnöstä .... ja jäi näitä vähän  itsellekkin....

Kaiken kaikkiaan tein suklaaruusuja lähemmäs 170 kpl. Pikkuleivät on tehty tällä ohjeella,  pyynnöstä koristelin vaan eri tavalla

......ystävältäni, joka kävi Turkissa lomailemassa.

..ja jotain makeaa sain myös, mutta ne minä tohkeissani unohin kuvasta....

Olin aivan mykistynyt. Tuhannet kiitokset T!

Muutama päivä sitten syötiin ihan tavallista seistä keitettyä kalakeittoa. Tällä kertaa tehtynä ihan ilman värikkäitä kasviksia. Mausteena keitossa on sipulia, ruohosipulia, tilliä, vähän kurkumaa (luonossa keiton väri oli keltaisempi), sitruunapippuria, suolaa, aromat-seosta. Nesteenä vettä ja lopussa lisättyä ruokakermaa ihan reilusti.

Leipänä voileivässä on kuminalla maustettua Linkosuon varrasleipää ( on ihan kuivaa, kovaa rapeaa). Voi että se on ihanaa, siihen tulee aina välillä suoranainen himo.... 

Eilen tuntia ennen syöntiä rupesi tekemään mieli jotain marjaisaa jälkkäriä. Jäisistä marjoista ja hyytelösokeriliemestä tehty hyytelö valmistuu nopeasti. Mansikka-viherherukkahyytelö on valmistettu ihan hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan. Annoskoko on hieman isompi. Nesteenä laimea mansikkamehu. Hyytelösokerilla tehty hyytelö ei tykkää säilyttämisestä seuraavaan päivään ( toisin kuin liivatteella tehty), ei ole rakenteeltaan enää hyvää....

Tämä oli oikein hyvää, ei liian makeaa ja kuitenkin makeus riitti taittamaan viherherukoiden happamuuden. Miehetkin söivät annoksensa mukisematta....

Täytetyt porsaan ulkofilepihvit valmistuivat seuraavasti. Nuijin viljapossun ulkofileleikkeitä muovin läpi  ohuemmiksi mitä ne olivat kaupan pakkauksessa. Maustoin lihat suolalla ja laitoin täytteeksi toiselle puoliskolle kuivattua aprikoosia suikaleina, omenaa lohkoina ja murennettua Musta Pekka pippurijuustoa. Taitoin pihvit kaksinkerroin, ummistin hammastikuilla, ruskistin paistinpannulla molemmin puolin, laitoin uunivuokaan ja tyrkkäsin uuniin kypsymään 200 asteeseen siksi aikaa kuiviltaan kun kiehautin kastikkeen. Ruokakerma kiehuvaksi ja siihen mausteeksi sinappia, suolaa ja pikkasen pippurijuustoa. Kaadoin kastikkeen lihojen päälle vuokaan ja annoin hautua lihojen uunissa foliolla peitettynä lähes tunnin.

Maustetut viipaleperunat kypsyivät samassa uunissa samanaikaisesti. Eli perunat on vaan pesty hyvin, viipaloitu, sekaan ruokaöljyä ja haluttuja mausteita ja kypsymään uuuniin 200 asteeseen (-225). Nuo pikkuiset perunat olivatkin viimeiset "oman maan perunat"...älkää nyt naurako, mutta meillä oli peräti kolme riviä kasvamassa perunoita...

Annoksessa vasemmassa yläkulmassa lautasella näkyy uunijuureksia...suoraan kaupan pakastealtaasta, eka kokeilu oli, olivat ihan ok.

Possun ulkofilepihvit täyttövaiheessa.... täytteet pysyi tikkujen ansiosta oikein hyvin sisällä, eikä tikut nyt niin kauhean vaikeita olleet ottaa poiskaan kypsistä pihveistä.

Piimäpiirakka on ollut jo pitkään kokeiltavien leivonnaisten listalla. Lauantaina siivouksien yms kotiaskareiden jälkeen teki mieli jotain makeaa, joten piimäpiirakka pääsi kokeiluun. Älkää antako nimen hämätä...piirakasta ei tietäisi että siinä on piimää...jos ei tietäisi... Netistä löytyy lukematon määrä piimäpiirakan ohjeita. Osa sellaisia joihon laitetaan makea kuorrutus pohjan päälle, osa käyttää piimäpiirakan pohjaa pohjana omena- tai marjapiirakalle. Minä päätin luottaa  Mian tekemään,  helppotekoiselta kuulostavaan piirakkaohjeeseen. Jemmassa on toinenkin ohje, se sitten seuraaavalla kerralla.....

Ohje on kopioitu Mian kokkailut blogista, mutta tein siihen joitain pieniä muutoksia. Minä en esim. voi paistaa tällaisia piirakoita 200 asteessa, vaan lämpötilaa on hieman laskettava -> paistoaika pitenee. Uunini paistaa muutenkin hieman omituisesti, aina on oltava kaksi leivinpaperia päällekkäin, ettei pohja tummu liikaa. Ainesuhteet on just samat mitä Mian tekemässä piirakassa.

PIIMÄPIIRAKKA

(pellillinen)

Pohja:

4 dl piimää
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoa
250 g margariinia sulatettuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

Sekoitetaan kaikki ainekset tasaiseksi, levitä pellille leivinpaperin päälle. Paista 175-200 asteessa 20-30 minuuttia. Tarkista kypsyys. Jäähdytä.

Kuorrutus:

250 g tomusokeria ( = 5 dl)
100 g sulatettua margariinia
3 rkl vahvaa kahvia tai mehua (minä laitoin maitoa, koska halusin valkoisen kuorrutuksen)
1 tl vaniljasokeria

Sulatetun margariinin joukkoon sekoitetaan muut aineet. Muista siivilöidä tomusokeri. Levitetään seos pohjan päälle. Koristele nonparelleila tai strösseleillä. Leikkaa haluamasi mallisiksi paloiksi.

Tällä ohjeella tehty miedon makuinen piimäpiirakka maistui ainakin meille erittäin hyvin. Itse ehken haluaisin, että pohja olisi hieman paksumpi, mutta helppohan tuo ohje on suurentaa tai paistaa piirakka vähän pienemmällä pellillä. Kiitos Mia ohjeesta, piirakka jää vakiohjeekseni ja tätä tullaan tekemään vielä monet kerrat...

Me söimme pippurisen Pekka-kastikkeen punajuuri-omenaraasteen, aurinkokasvisten ja keitetyn riisin kanssa.

Pippurinen Pekka-kastike

400 g naudan suikalelihaa

1 iso sipuli

rasvaa ruskistamiseen

suolaa

(½ lihaliemikuutio)

1 tl soijakastiketta

vettä nesteeksi

ruskeaa Maizenakastikesuurusta

n. 1 dl ruokakermaa

n. 50 g Musta Pekka pippurijuustoa ( voi laittaa enemmänkin....)

Ruskista lihasuikaleet ja hienonnettu sipuli paistinpannulle. Lisää mausteet ja vettä niin että lihat peittyvät. Kypsennä liha kypsäksi. Minä hauduttelin lihaa puolitoista tuntia ja se oli ihanan mureaa. Suurusta kastike. Lisää ruokakerma ja pippurijuusto ja kuumenna kiehuvaksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Me tykkäsimme tästä kastikkeesta tällaisenaan, vaikka ei se  niin kauniin väristä ollutkaan. Kauniimman värisen kastikkeen saat, jos laitat tomaattipyrettä tai paseerattua tomaattia kastikkeen sekaan.

Jauheliha-kasvispihvit

(tulee 8 kpl isoja pihvejä)

400 g naudan jauhelihaa

200 g keitettyä perunaa ( kuorittuna)

200 g raakaa porkkanaa (kuorittuna)

1 dl pakastesipulia  (tai 1 sipuli)

2 munaa

1 tl suolaa

2 tl jauhelihamaustetta

½ tl jauhettua maustepippuria

½ tl paprikajauhetta

½ tl valkosipulijauhetta

( 1 iso sipuli, jos haluat paistettua sipulia pihvien päälle)

Raasta peruna ja porkkana hienoksi raasteeksi ja sekoita kaikki ainekset sekaisin. Kypsennä pieni nokare mikrossa ja tarkista maku. Noilla maustemäärillä ei tule kovin mausteisia pihvejä. Muotoile pihveiksi ja kypsennä pihvt leivinpaperin päällä pellillä n. 200 asteisessa uunissa 20-25 min pihvien paksuudesta riippuen.

Meillä tykätään paistetusta sipulista, joten paistoin 1 oikein ison viipaloidun sipulin paistinpannulla, laitoin tilkan vettä pannulle ja annoin sen kiehahtaa ja haihtua pois-> näin sipuleista tulee ihan pehmeitä , eikä tartte paistaa niin kauaa. Pikkasen soijakastiketta laitoin sipuleihin mausteeksi.  

Minä kypsensin näin hassusti sekä muna-kasvisvuoan että pihvit samalla pellillä samaan aikaan.....

Tällä kertaa söimme kasvis-jauhelihapihvejä perunasoseen ja  muna-kasvislaatikon kanssa.

Tämä pikkuinen vuoallinen ( tulee kyllä 3-4:lle lisäkkeeksi) muna-kasvislaatikkoa on tehty seuraavilla suhteilla..

Muna-kasvislaatikko

3 kukkuraa dl pakastekasviksia ( minulla oli sekavihanneksia)

1½ dl maitoa

2 munaa

suolaa ( laitoin nippa nappa ½ tl ja meille oli sopivaa)

valkopippuria pari kierrosta myllystä

½ dl juustoraastetta

Laita jäiset pakastekasvikset uunivuokaan. Sekoita muut ainekset sekaisin ja kaada kasvisten sekaan vuokaan. Kypsennä vuokaa 175-200 asteeessa, pieni vuoallinen kupsyy n. ½ tunnissa. Uunin lämpötilaa ei kannata nostaa korkeaksi, jotta kasviksetkin ehtivät kypsyä.

Laatikko voidaan tietenkin tehdä myös kiehautetuista / osittain kypsistä kasviksista, jolloin munamäärää voidaan pienentää. Mutta tehtäessä jäisistä kasviksista, on munamaidon oltava riittävän tuhtia, jotta se jaksaa hyydyttää myös kasviksista irtoavan nesteen.

Tässäpä jälleen yksi, hieman eri tavalla maustettu nakkikastike....

Sipulinen nakkikastike tomaatti-chilijuustolla

10 kpl nakkeja paloiteltuna

1 hirveän iso sipuli lohkoina ( jätin tarkoituksella isoiksi, etteivät kypsy ihan näkymättömiksi)

2 rkl öljyä paistamiseen

n. 4 dl vettä

Maizena ruskeaa suurustetta sopivasti ( tai vehnäjauhoa)

n.1  dl ruokakermaa

sinappia, suolaa pikkasen, (½ lihaliemikuutio)

n. 60 g Hell tomaatti-chili tuorejuustoa (Creme Bonjour), enemmänkin voi laittaa, jos tykkää  voimakkaasta

Kuullota sipulilohkoja, lisää nakit ja ruskista. Lisää nesteetj a mausteet ja kuumenna. Suurusta kastike. Lisää sopiva määrä juustoa ja kuumenna kastike ja tarkista maku. Pikkuannos kastiketta valmistuu alle vartissa.

Jossakin blogissa oltiin sitä mieltä että Hell juusto ei ole niin voimakkaan makuista mitä sen luulisi olevan. Meistä kuitenkin sen maku on aika voimakas...joten sitä kannattaa laittaa varovaisesti ja lisätä jos siltä tuntuu.... tykättiin kastikkeesta, ihan perunoiden, aurinkokasvisten ja salaatin kanssa syötiin.

Minä paistelin kahden kokoisia sydämiä... jäähtyneiden keksien täytteeksi laitoin kantarellintuorejuustoa

Juustosydämet

150 g voita tai margariinia

2½ dl vehnäjauhoja

2½ dl juustoraastetta

½ tl leivinjauhetta

½ tl paprikajauhetta

voiteluun munaa

koristeeksi seesamin- tai unikonsiemeniä

kylmien sydämien täyttämiseen esim. maustettua tuorejuustoa, kalatahnaa, kinkkutahnaa tms

Sekoita/nypi pehmeä (ei siis sulatettu) rasva, juusto ja kuivat ainekset käsin tasaiseksi taikinaksi. Paista koekakku. Kaulitse taikina n. ½ cm paksuiseksi levyksi ja ota sydänmuotilla ( tai muulla haluamallasi muotilla) kakkuja. Voitele pinta munalla, koristele ja paista sydämet n. 200 asteessa 7-10 min. Jäähdytä juustosydämet ja täytä esim. maustetulla tuorejuustolla (kaksi vastakkain ja täyte väliin) tai nauti sellaisenaan  teen tai kahvin tai vaikkapa viinin kera. Sopivat myös oikein hyvin juustotarjottimelle. 

Huom! säilytettävä jääkaapissa Muutamaa päivää pidempään ei kannata säilytellä. Täyttämättöminä voidaan pakastaa.

Joulun alla olen joskus tehnyt näitä tähden mallisina ja tarjonnut glögin lisänä. Tästä annoksesta tulee 15-20 kpl täytettyjä juustosydämiä/tähtiä/neliöitä/kolmikulmaisen mallisia tms....

Jonkin sortin pannukakkua tulee tehtyä aika usein... tällä kertaa tein ihan tavallista ja omenapannaria pikkasen erilaisella ohjeella kun yleensä....kumpainenkin oli hyvääääää....

Tässä kuvassa on vasemmalla omenapannukakkua ja oikealla ihan tavallista pannaria.

Pellillinen omenapannukakkua syntyy seuraavista aineksista: 7 dl maitoa + 3½ dl vehnäjauhoja + 1 tl suolaa + ½ dl sokeria + 1 tl leivinjauhetta + 2 tl vanilliinisokeria + 3 munaa + 1 dl rasvasulaa -> kaikki ainekset sekaisin ja taikina kaadetaan leivinpaperin päälle uunipannulle. Päälle levitetään omenalohkoja ( 5 isoa kaupan omena) tai omput voi laittaa raasteenakin. Päälle vielä kanelia+sokeria ja pannari paistumaan n. 200 asteeseen n. 30 min.

Viime viikonloppuna tein täytekakun ihan vaan omalle porukalle, ilman mitään sen kummempaa syytä....

Kakussa on 4 munan sokerikakkupohja, tehty tällä ohjeella.

Täytteenä on yhdessä välissä vadelmia sokeroituna + paloiteltua banaania ja kermavaahtoa päällä ja toisessa välissä on survottuja mansikoita sokeroituna ja päällä on appelsiinituorejuusto-kermavaahtoseosta. Kakku on kostutettu vanilliinisokerilla maustetulla maidolla. Päällä on paahtokinuski (keittelen toki toisinaan kerma-fariinisokeristakin kinuskia) ja reunoilla vispikermapursotukset. Koristeena on  kaupasta ostettuja kaakaokukkia + pari lehteä, alla wienernougat crushia.

Paahtokinuskikuorrutus: 2 dl kuohukermaa, 2 dl hienoa sokeria

Mittaa 2 dl kuohukermaa + 1 dl hienoa sokeria teräskattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Mittaa toiseen teräskattilaan 1 dl hienoa sokeria ja paahda se vaalean siirapin väriseksi. Varo polttamasta, maistuu pahalle. Kaada kerma-sokeriseos paahtuneen sokerin sekaan ...varo, seos kuohuu kovasti ja klönttääntyy! Tämä kuohuminen ja paahtuneen sokerin klönttääntyminen johtuu seoksien isosta lämpötilaerosta. Kun seos on herennyt kuohumasta, keitä sitä kunnes sokeriklöntit ovat liuenneet ja nestettä on haihtunut jolloin kinuski on paksuuntunut. Minä keittelin kinuskia 7 min.... mitä isommin kiehuu, sitä nopeammin valmistuu.....kunhan vahtaat, ettei kiehu yli! Kokeile pikkutipalla kinuskia että se pysyy kakun pinnalla. Sekoita kinuskia rauhallisesti, jotta mahdolliset ilmakuplat häviävät ja samalla kinuski jäähtyy hieman. Kaada kinuski kakun päälle ohuena nauhana aloittaen keskeltä tehden kasvavaa ympyrää.

Mikäli et halua ruveta paahtamaan sokeria kinuskia varten, onnistuu kinuskin teko tietenkin myös keittämällä kuohukermaa ja fariinisokeria. Peruskinuskissa on sama määrä kuohukermaa ja sokeria tilavuusmittoina. Jotkut laittavat kinuskiin vähän rasvaa, sen sanotaan antavan kiiltoa kinuskille ....minä en ole koskaan laittanut rasvaa ja aina on kinuski kiiltävää ollut... kuvassa kinuskin värit huonot...en oikein saanut yhtään hyvää kuvaa, kaikissa kinuski näyttää paljon tummemmalta mitä se oikeasti oli....

Mikäli haluat päästä vielä helpommalla kinuskikuorrutuksen teosta...osta kaupasta valmista kinuskikastiketta ja keitä sitä hieman sakeammaksi ja kaada kakun päälle.

...tunnustan keittäneeni kinuskin pikkasen liian jämäkäksi ( sen siitä saa, kun liian harvoin tekee), joten sekoitellessani ilmakuplia pois, rupesi kinuski jo uhkaavasti jähmettymään ja se oli pakko hurahuttaa kakun päälle....kinuskissa näkyy vielä pieniä ilmakuplia, mutta eivätpä nuo syöntiä haitanneet. Jos kinuskia valuu kakun reunoille, kannattaa se ottaa esim veitsellä pois, koska kermapursotukset eivät pysy kinuskin päällä, vaan rupeavat valumaan.....

... joskus olen kaatanut kinuskin kakun päälle vasta kun pursotukset on jo tehty....kunnes kerran kinuski rupesi valumaan kakun reunaa pitkin.....joten ei sekään tapa ole "idioottivarma"

....tykkään kovasti uuden tyllani pursotusjäljestä, hirveä kermasyöppö se tosin on. Tämän kakun reunapursotuksiin meni 4 dl vispikermaa tehty kermavaahto.....

Joskus laitan kinuskin alle "eristeen" estämään kinuskin imeytymistä kakkuun, mutta tällä kertaa tässä ei ole mitään....

Possun sisäfile on ihan turhan mureaa lihaa tähän ruokaan, mutta halutti vaan kokeilla... tarkemman ohjeen merimiespihveihin löydät täältä. Tein muutoin ohjeen mukaan mutta lihana oli possun maustamaton sisäfile(n. 600 g) minkä viipaloin ja ruskistin viipaleet 2 julmetun ison sipulin kanssa paistinpannulla. Vettä + mausteita sekaan ja annoin lihan porista liedellä sen aikaa kun kuorin ja viipaloin perunat....hoppu oli sillä  formulat olivat alkamassa. Eli tein tätä ruokaa viime sunnuntaiaamuna. Lihan ja liemen sekaan laitoin suurusteeksi vähän vaaleaa Maizena suurustetta. Kaikki eivät suurusta lientä ollenkaan, mutta meillä tykätään tällaisestä. Sain ruoan 200 asteiseen uuniin just kun formuloiden lämmittelykierros alkoi... tämän ruoan  kypsymisaika on siis Kiinan formuloiden kilpailun + lehdistötilaisuuden verran...... kypsymisen loppupuolella pienentelin vähän uunin lämpöä ettei ruoka kuivunut liikaa. Tarvittaessa voi vettä laittaa lisäliemeksi kypsymisen aikanakin.

Tämä oli oikeinkin hyvää...hyvin possunlihakin merimiespihveihin/merimiespataan sopii....halvempikin ruhonosa siis kelpaa mitä fileet.... merimiespihvien kanssa nautittiin salaatteja ja puolukkasuvosta.

...tai ainakin tällä nimellä ohje löytyy Valion sivuilta. Itse hieman karsastan pipari sanan käyttöä tämän mallisissa pikkuleivissä....

Kaisa tuli kylään viikonloppuna ja tehtiin hänen toivomuksestaan pika pikaa jotain "keksejä". Tämä ohje on ollut jo kauan kokeiltavie listallani, joten ompahan lista yhtä ohjetta lyhyempi. Meillä oli Kaisan kanssa työnjako.... hän vatkasi taikinan ja sekoiteli ja teki pikkuleivät  muuten....minä ainoastaan paistoin ..... teimme yksinkertaisen annoksen ja siitä nyt kuitenkin tulee aika monta pikkuleipää...minä pöhkö menin kyselemään, että auttaisinko pikkuleipien pyörittelyssä...johon sain vastauksen ettei tarvitse kun tämä taikina on niin ihanaa ja helppoa tehdä ja on rentouttavaa pyöritellä pikkuleipiä... siinäs kuulin. Totta se olikin, kun selkäni ehdin käntää ja muutaman sanan vaihtaa vieraiden kanssa, olivatkin jo pikkuleivät tehty ja ne olivat kolmessa vatupassi suorassa rivissä pöydällä...

Tällaisella ohjeella suklaapipareita tehtiin... ohje kopsattu valion sivuilta...muutamia muutoksia tehtiin....

 

 

Kaisa vei osan suklaapipareista maistiaiseksi kotiväelleen...

 

Ihanaa herkkua...

Kulhollinen ihanaa hedelmäherkkua sisältää; 250 g maitorahkaa + 2 dl kermaa -> vaahto + 100 g appelsiinituorejuustoa + 1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä + 1 pieni prk säilykemandariineja + osa mandariinin liemestä +1 appelsiini pieninä palasina +  2-3 rkl sokeria ja päälle piti vielä sotkea appelsiinin makuisia koristerakeita. Kulhollisesta herkkua tulee 5-6 annosta.

Cannelonit broileritäytteellä

1 pkt canneloneja

600-700 g broilerin filesuikaleita ( minulla oli puolet maustamatonta ja puolet pipurimarinoituja)

2 rkl öljyä

2 dl pakastesipulia

10 cm pätkä purjoa hienonnettuna

250 g pakaste herne-maissi-porkkanaseosta

1 dl vettä

4 rkl taco-kastiketta ( medium)

1 iso valkosipulin kynsi

2 tl oreganoa

1 tl basilikaa

suolaa (3/4 tl)

pippuria myllystä muutama kierros

2 dl juustoraastetta

päälle:

400 g  tomaattimurskaa

1 tlk kolmen juuston ruokakermaa

2 dl  15 % ruokakermaa (maustamaton)

1 dl maitoa

juustoraastetta ( n. 2 dl)

Leikkele broilerisuikaleet pienemmiksi paketissa saksilla. Kuumenna iso paistinpannu ja ruskistele öljytyllä pannulla lihasuikaleet kevyesti. Lisää mausteet, sipulit, purjo, vesi ja pakastekasvikset pannulle ja anna kypsyä 10 min kannen alla. Maistele seosta ja lisää tarvittaessa mausteita. Myös kanaliemikuutiota/fondia voi käyttää maustamisessa. Anna seoksen jäähtyä ja lisää juustoraaste sekaan.

Laita täytettä canneloniputkien sisään työntäen pikkulusikalla. Täytä kaikki putket täyteen ja laita ne laakeaan uunivuokaan.

Kaada cannelonien päälle tomaattimurska, maito ja kermat  sekä ripottele juustoraastetta päälle.

Kypsennä cannelloneja n. 200 asteisessa uunissa 30 - 40  min. Kurkkaa aina välillä, etteivät tummu ja kuivu liikaa.

Oli ihan ok ruokaa... jostain kumman syystä meidän mieleen olivat muitenkin enemmän aikaisemmin tekemäni jauhelihatäytteiset herkkucannelonit....

Jo monia viikkoja on mielessä pyörinyt kokeilla pusujen tekoa suolaisella täytteellä. Viimein lauantaina sain näitä tehtyä ...täytteenä meillä takuuvarmasti tykätty kinkku-juustotäyte-purjo-paprikatäyte...

Nämä pusut ovat voideltu sulatetulla rasvalla paistamisen jälkeen..

Pusut kinkkutäytteellä

( n. 30 kpl)

Taikina:

5 dl vettä ( tai tietenkin maitokin käy)

50 g tuorehiivaa

1½ tl suolaa

1 rkl sokeria

2 dl kaurahiutaleita

3 dl hiivaleipäjauhoja

5-6 dl vehnäjauhoja

1 dl sulatettua rasvaa

Täyte:

250 g (savu)kinkkua -> hienonna

1 raaka muna

2 dl juustoraastetta

5 cm pätkä purjoa hienonnettuna

½ pientä suippopaprikaa pieninä kuutioina

Sekoita lämpimään (n. 37 asteiseen) veteen hiiva, suola, sokeri. Lisää hiutaleet ja hiivaleipäjauho. Lisää sulatettu haalea rasva. Alusta vehnäjauhoilla pehmeä taikina. Kohota taikinaa vähän. Voit jouduttaa taikinan kohoamista laittamalla taikina-astian lämpimään vesiastiaan, päälle liina ja muovi.

Sekoita täyteainekset sekaisin (ja lisää mausteita mikäli katsot tarpeelliseksi).

Hiero taikinasta pötkö, jaa se osiin ja pyöritä osat pyöreiksi pikkupullien tapaan. Anna pullien kohota vähän, niin seuraava vaihe on helpompi tehdä. Taputtele pullat käsin tai kaulitse  littanoiksi pullakoiksi "lättänöiksi", annostele täytettä keittolusikallinen/pohja, taita puolikuun malliseksi ja ummista etusormilla painamalla pusuksi. ( älä siis nipistä reunoja yhteen) Kohota pusut. Mikäli haluat pusuihin kauniin kiiltävän paistopinnan, voitele ne munalla ennen paistamista (minä en voidellut). Paista pusut 200-225 asteessa 12-15 min. Voitele pusut paistamisen jälkeen rasvasulalla.( ei ole välttämätöntä)

 Minusta oli helpompaa painella pullat käsin lättänöiksi..... varo, ettet tee liian ohuita lättänöistä, ettei täyte pursu läpi...

Täytteeksi pusuihin käy mikä vaan kypsä; savukala, tonnikala, kypsä broileri, kasvikset, erilaiset juustot, sienet, feta-aurinkokuivattu tomaattitäyte, kypsää poroa  jne...

Tämän näköinen on kinkkutäytteisen pusun pinta, kun pintaa ei ole voideltu munalla ennen paistoa eikä paiston jälkeen rasvalla. Minulle kelpaa tällainenkin pinta...

Me söimme kinkkutäytteisiä pusuja sunnuntaina kahvipöydässä kaksienkin vieraiden kanssa ja tuntuihan nuo maistuvan kaikille syöjille..... toimisivat varmasti myös hyvin  kasviskeittojen ja salaattien lisäkkeenä...kannattaa kokeilla!

Uunissa paistettuja kalapuikkoja, pinaattiperunasosetta (400 g pakasteperunasosetta + 5 pientä brikettiä pakastepinaattia sulatettuna), kermaviili-majoneesikastiketta (kevytmajoneesia + kermaviiliä+kurkkusalaattia + sinappia+ suolaa+valkopippuria+ purjoa), keitettyjä munia ja kasviksia

Näilläkin nälkä lähti...

Tämä oli hyvää jauheliha-pekonikiusausta, vaikkei tässä mitään kummoista ollutkaan.... sisältää siis peruna-sipuliseosta, sipulia, ruskistetun jauhelihan seassa pekonia + mausteina suola, pippuri, paprikajauhe, pakastekasvissuikaleita ja nesteenä 5 % ruokakerma ja lisäksi vielä juustoraastetta sekä välissä että päällä.

Eräänä päivänä keittelin ihan tavallista appelsiinikiisselipohjaa ( appelsiinitäysmehua, vettä, perunajauhoja, sokeria, vanilliinisokeria) ja laitoinkiisselin tarjolle eri kerroille näin....

Tämän kerroskiisselin valkoinen kerros on rahkaa + vaniljajogurttia + pikkasen tavallista ja vaniljasokeria. Oli muuten todella hyvää appelsiinikiisselin ja rapeiden kookoskakkujen kanssa.

....yhden kerran kiisselipohjan sekaan laitettiin paloiteltua appelsiinia ja banaania, vähän mangososetta ja lisäksi laitoin sitruunanmehua antamaan lisäkirpakkuutta.

...ja yhden kerran syötiin kiisseliä ihan vaan appelsiininpalasilla höystettynä. Raikasta ja hyvää oli tämäkin taas pitkästä aikaa.....

Pikaista pikkusyötävää...

Pakastimesta löytyi vielä pari kotitekoista kebabpiirakkaa, mitkä lämmitettiin halkaistuina ja täytteeksi laitettiin vielä lämmitettyjä nakkeja, tomaattiviipaleita, kurkkusalaattia, ohuita sipulirenkaita raakana, sinappia ja ketsuppia ..... oli muutes aika hyvää!

Kaupan rukiisten karjalanpiirakoiden päällä on kokolihaleikkelettä ( kaupan ylikypsää kinkkua) ja sen päällä mozzarellajuustoviipaleita -> 225 asteiseen uuniin kunnes juusto saa vähän väriä. Minä laitoin näihin vähän turhankin paljon juustoa päälle...halusin päästä eroon jämistä. Nämäkin ovat hyviä.

Viime perjantaina shoppailureissulla käytiin ystävän kanssa syömässä pikkasen tex-mex ruokaan vivahtavassa paikassa...

Great Big Balls On Fire (Hot)
Pariloitua possua ja härkää kahdella kastikkeella ja ristikkoperunat.
 

The Matador's Temptation
Häränpihvi, pippuri-kermakastiketta ja lohkoperunat.

...näiden annosten edes osittaisen syönnin jälkeen olimme lähes "ähkyllä"... mutta jälkiruoalle löytyy aina tilaa....

Mud cake  ja vielä kaffet päälle.... sitten saattoikin jo erittäin kylläisenä lähteä kotimatkalle....

Me söimme osan omenakiisselistä ihan tällaisenaan.... ja toiseksi kerraksi keittelin puoli annosta kookoskiisseliä omenakiisselin kaveriksi.

KOOKOS-OMENAKIISSELI ( ohje kopioitu Pirkan sivuilta)

(4 annosta, à 250 g)

Ainekset:

Hyvää oli... tosin kookos ei maistu paljoa, joten kookosfanit voivat laittaa kookoshiutaleita vähän enemmän valkoiseen kiisseliin.

Eilen käytin ensimmäistä kertaa pakastettuja isoja keittojuureksia ( Rainbow) nakkikeiton teossa. Isot keittojuurekset on pakattu 450 g pusseihin ja minulle ainakin ne olivat positiivinen yllätys. Ihanan kookkaita ja maistuivat ihan oikeasti juureksille. Pussissa on porkkanaa, lanttua, purjoa ja palsternakkaa. Suositellaan käytettäväksi keittoihin, pataruokiin ja paistoksiin. Minä tietenkin näin nämä jo sieluni silmin hautumassa karjalanpaistin seassa...... Maukkaan juureslisäkkeen ohje pussista löytyy myös...kuulostaa sekin herkulliselta, pitää kokeilla joku päivä.

Keitossa itsessään ei ole mitään uutta ja ihmeellistä...keitto sisältää vettä, lihaliemikuution, perunalohkoja, isoja keittojuureksia,  nakkeja, tomaattipyrettä, paprikajauhetta, maustepippuria, aromat-seosta ja suolaa. Meistä keitto oli oikein maukasta tällaisenaan, enkä tällä kertaa halunnut sotkea siihen mitään yrttejä mausteeksi.

Mainostamatta enemmälti, isoja keittojuureksia kannattaa kyllä kokeilla erilaisiin ruokiin......

Tämä pätkiskakku on tehty periaatteessa samalla ohjeella kuin tämä kakku, mutta tein silloin niin monia muutoksia ohjeeseen ja kakusta tuli ihan erilainen. Tällä kertaa pätkiskakku on valmistettu ihan alkuperäisellä ohjeella, mikä löytyy Myllyn paras-sivustolta.

Tässä pätkiskakussa on vähän hassusti kahta eri koristusta kuorrutuksen päällä, koska halusin kokeilla kumpaistakin.....

Pätkiskakku (ohje kopioitu Myllyn paras-sivustolta)

Sekoita kakkutaikinan kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella. Laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n. 45 minuuttia 175-asteessa (minä paistoin vain 150 asteessa pikkusen pidemmän aikaa) Kumoa kakku heti kuumana ? ( minä jäähdytin vähän ennen kumoamista) varovasti pois vuoasta ja anna jäähtyä.

Sulata kuorrutuksen aineet varovasti liedellä kattilassa koko ajan sekoittaen (tai mikrossa) ja valuttele kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Voit ripotella pinnalle vaikka suklaahippuja koristeeksi.

Turhaan ei Myllyn paras-sivustolla tätä kakkua kehuta. Hyvää on  ja maku vaan paranee jos malttaa antaa kakun tekeytyä .....

Aika harvoin tulee tehtyä ihan oikeaa paistia ( uuni-tai patapaistia). Nyt yhytin kuitenkin meille sopivan valmiiksi maustetun naudan sisäpaistipalasen ja tein siitä uunipaistia. Sisäpaisti on mureaa paistia, eikä sen valmistuksessa tarvitse käyttää nestettä.

Tässä kuvassa on paisti jo jäähtynyt/vetäytynyt ja leikattu viipaleiksi...näyttää aika paljolta, vaikka paistipalanen painoi vain pikkasen vajaan kilon raakana.

Tässä samainen naudan sisäpaisti raakana. Paisti oli siis jo valmiiksi maustettu. Otin lihan lämpiämään huoneenlämpöön vähäksi aikaa, poistin pussin ja tökkäsin lihalämpömittarin lihaan ja laitoin lihan vuoassa 150 asteiseen uuniin kypsymään. Meillä tällainenkin liha pitää kypsentää ihan kypsäksi...joten annoin lihan olla uunissa niin että lihalämpömittari näytti reilua 70 astetta. Jokainen päättäköön itse miten kypsäksi lihan haluaa .... lihan kannattaa antaa vetäytyä ennen leikkaamista, jotta lihasnesteet pysyvät lihassa.  Tällöinkin liha oli vielä oikein mehukasta. Kypsentämisen loppupuolella laitoin vuokaan n. 1 dl vettä, jotta lihasta valunut neste ei kuivuisi liikaa, koska aikomuksenani oli hyödyntää liemi lisäkekastikkeeseen.

Minä kypsensin paistin jo edellisenä päivänä ja leikkasin sen täysin kylmänä, jolloin siitä oliki helppo leikata vaikka kuinka ohuita viipaleita. Monet syövät paistin kylmänä kuuman kastikkeen kera, meillä paistiviipaleet pitää lämmittää.

Me söimme paistia ruskean herkkusienikastikkeen, peruna-porkkanasoseen ja sipulisten tomaattilohkojen  kanssa.

Useinmiten tulee tehtyä valkoista herkkusienikastiketta, mutta nyt halusin ilman muuta hyödyntää lihan paistoliemen. Jatkoin lientä tilkalla vettä, lisäsin säilykeherkkusieniä ja kiehautin seoksen. Suurustin kastikkeen vaalealla Maizenasuurusteella (koska tummalla olisi tullut liian tummaa), lorautin tilkan ruokakermaa sekaan, muutama rouhaisu mustapippuria ja ripsaus suolaa ja tuloksena oli parasta herkkusienikastiketta mitä olen koskaan tehnyt.....

Peruna-porkkanasoseessa on 400 g pussillinen pakasteperunasosetta + 5 keitettyä survottua porkkanaa. Jätin porkkanan tarkoituksessa hieman klönttiseksi, että palaset erottuvat osittain perunasoseen seasta.

Valencialainen suklaa-toscapiirakka

( mahtuu just uunipellille)

Pohja:

6 munaa

4 dl sokeria

1½ dl appelsiinimarmeladia

8 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1½ rkl leivinjauhetta

1½ dl maitoa

400 g sulatettua jäähdytettyä rasvaa

Kuorrutus:

150 g mantelilastuja

2 dl sokeria

130 g tummaa suklaata

1 dl maitoa (tai kermaa)

½ rkl vehnäjauhoja

Valmistaminen:

Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää marmeladi, maito ja rasva ja sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat ainekset siivilän läpi seokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpapaerin päälle uunipannulle ja paista pohjaa 175-200 asteessa 20 - 25 min. Tee sinä aikana kuorrutus.

Mittaa kaikki kuorrutusaineet kattilaan ja kuumenna niin kauan että suklaa on sulanut. levitä kuorrutus pohjan päälle ja jatka paistamista n. 200 asteessa n. 10 min. Varo, palaa helposti. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen paloittelua.

HUOM. ohjeella tullee niin paksu piirakka, että se mahtuu just ja just paistumaan 50 cm leveän uunin reunapellillä. Kuorrutuksen kanssa saa olla skarppina, ettei tule ylimääräistä uuninpesua! Ennen kuorrutuksen levittämistä paistuneelle pohjalle, voisi reunoihin laittaa ylimääräiset leivinpaperisuikaleet, jotta kuorrutus ei sotke uunin reunoja....

... kuvat ovat karseat, sorry...mutta jospa ne jotain kertoisivat.... jostain syystä minulle oli kauhean vaikea kuvattava tämä piirakka..

Valencialainen suklaa-toscapiirakka paranee vaan, jos sen malttaa antaa tekeytyä edes päivän.....

Salaatissa on keitettyä täysjyväspaghettia, aurinkokuivattua tomaatia, maustekurkkua, pakastemaissia, meetwurstia, Polar-juustoa, tummia viinirypäleitä ja kastikkeena on sekaan sekoitettuna kaupan herkukastiketta, kun kaikki omatekoiset salaatinkastikkeet oli lopussa. Esim. kotitekoinen sinappikastike  tai taivaallinen salaatinkastike passaisi tähän hyvin kastikkeeksi....no, toiste sitten.

Pitsalätyt/lättypitsat

5 dl maitoa + 2 munaa + 2½ dl vehnäjauhoja (osa voisi olla vaikka hiivaleipäjauhoja) + ½ tl suolaa + ½ dl rasvasulaa -> sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja paista isoja vaaleita paksuhkoja lättyjä. Minä paistoin tästä 5 kpl pitsapohjalättyjä.

Täytteeksi ihan normaalit pitsatäytteet, minä laitoin tällä kertaa ....

pitsakastiketta, juustorastetta, mozzarellajuustoviipaleita, paistettua jauhelihaa+sipulia maustettuna, meetwurstia, herkkusieniä, ananasta, Aura.juustoa, pitsamaustetta

Paistetaan 225 asteessa n. 10 min.

Hyvää oli, tehdään toistekkin....

Tämän helpon jauhelihakastikkeen ohje löyty Mitä tänään syötäisiin"- sivustolta

Me söimme jauhelihakastikkeen stroganovin mukaan täysjyväpastan, tomaatti-aurajuustovuoan  ja vihersalaatin kera.

Suurinpiirtein tällä  Mitä tänään syötäisiin -sivustolta kopioidun ohjeen mukaan kastikkeen tein, suluissa joitain  muutoksia...

Jauhelihakastike stroganovin tapaan

(4 annosta)

 rs (400 g)  porsaan paistijauhelihaa ( minä käytin naudan jauhelihaa)
1/2 rkl  öljyä
1  sipuli
1 tl  suolaa
ripaus  mustapippuria
2 rkl  Pirkka-tomaattipyreetä
2 rkl  vehnäjauhoja ( laitoin enemmän)
5 dl  vettä (laitoin enemmän)
1  maustekurkku (laitoin 2 isoa)
2 rkl  smetanaa

1. Hienonna sipuli. Ruskista jauheliha ja sipuli öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattipyree ja vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Lisää vesi ja sekoita, kunnes kastike sakenee.

2. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Kuutioi maustekurkku. Lisää kuutiot ja smetana kastikkeen joukkoon. Tarjoa keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.

Muistelen tämän ihanan kavisruokaohjeen olevan Valion vanhoja...siiiiis todella vanhoja ohjeita...Valion sivuilta tätä en nyt enää löytänyt....

Tässä pikkuisessa vuoassa on vain puoli annosta Aura-tomaattivuokaa.

Aura-tomaattivuoka

(4-5 annosta)

4-5 keskikokoista tomaattia

1 sipuli

3/4 tl basilikaa ( laitoin lisäksi vähän pitsamaustetta)

1/4 tl suolaa

50 g Aura-juustoa

1 prk smetanaa ( minä laitoin creme fraichea)

1 valkosipulin kynsi

mustapippuria muutama kierros myllystä

koristeeksi persiljaa, jos sattuu olemaan...

Viipaloi tomaatti ja sipuli. Lado ne lmittain matalaan vuokaan. Murenna Aura-juusto haarukalla ja sekoita se smetanan jamausteiden kanssa. Kaada seon vuokaan. Kypsennä 200 asteessa 20-30 min.

Aura-tomaattivuoka sopii lisäkkeeksi sekä kala- että liharuolille. Hyvää se on ihan sellaisenaankin leivän kera. Me söimme tätä pastan ja jauhelihakastikkeen kera.

Juustokierteisiin tarvitaan torttutaikinalevyjä ( yhdestä levystä  tulee 4 kierrettä), voiteluun munaa ja juustoraastetta ( tai seesaminsiemeniä tai unikonsiemeniä ). Tekotapoja on  monia...minä teen juustokierteet näin...

Sulanut torttutaikinalevy voidellaan munalla ja kastetaan juustoraasteeseen ja sitten sama toimenpide tehdään toiselle puolelle. Levy leikataan neljään suikaleeseen ja ne kieritetään kierteille. Kierteet pysyvät ihan hyvin, kun päät painaa leivinpaperia vasten. Paistetaan 200 asteessa kunnes ovat kauniin ruskeita ja rapsakoita ( n. 12 min...) Paistamisessa kannattaa olla skarppina, kierteet palavat aika helposti.

Kierteet ovat hyviä keittojen ( esim tomaattikeiton) ja salaattien lisäkkeenä, me napostelimme muutaman juustokierteen ihan sellaisenaan "lauantai-illan-juomien" kera.

Mikäli kierteisiin haluaa vielä enemmän makua, voi niihin juustoraasteen lisäksi käyttää esim. pitsamaustetta....hyviä tulee niinkin.

Perjantaina tuli täydennettyä hieman tyllarepertuaaria... oikealla oleva pakkaus myydään koristelusetin nimellä ( 6 pientä tyllää + liitin + 25 cm pussi) hintaan 5.90e. Tuo toinen tyllapakkus pitää sisällään 3 erilaista suljettua tähtityllää ( tuon isoimman tyllan takia pakkauksen ostinkin), hintaa pakkauksella oli 4.70e. Pursotinpussejakin olisin ostanut lisää mutta kaikki piikit olivat tyhjiä...muutkin ovat huomanneet hintojen edullisuuden tuolla kaupassa...no, kaipa sinne tulee niitä lisää. Vasemmalla näkyvä pursotinpussi ( uuden leipävuoan sisällä) on jo edellisen shoppailupäivän hankintoja. Kuvassa oikeassa ylänurkassa näkyy vihdoinkin ostamani perunalumirauta tai perunaprässiksikin sitä nimitetään. (tokihan siivilällä ja kauhalla saa tehtyä perunalunta...) Pitää keksiä sille muutakin käyttöä..... Tuo Muumikeksisetti nyt  vaan on niin ihana, että se oli ihan pakko ostaa....ovat siis ihan tyhjiä rasioita...  kahdelle löytyi jo heti käyttöä.

Lämmitetyissä tacokuorissa on sisällä salaattia, kebabia, kurkkua, tomaattia, suolakurkkua, kurkkusalaattia, ketsuppia ja osassa mietoa kaupan tacokastiketta ja vienosti tulisen maun suusta poisti ihanan viileä vesimeloni

Nämä pikkuleivät on varmaankin keksinyt jouku kaurakakuista tykkäävä kookosfani. Minä olen saanut tämän ohjeen jo vuosikymmeniä sitten eräältä ystävältäni ja silloin tällöin näitä tulee tehtyä. Ovat hyviä ihan sellaisenaan mutta jos haluat hienostella, voi kakut koristella vaikkapa sulatetulla suklaalla.

Rapeat kookoskakut

150 g voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 muna

1 dl vehnäjauhoja

1½ dl kookoshiutaleita

3½ dl kaurahiutaleita

1 tl soodaa

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Vatkaa sokerit ja rasva vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosytele pieniä palloja pellille. Minä muotoilin taikinan pötköksi, jaoin osiin ja hierasin käsien välissä pyöreän pallon. Näin tehden saat tasaisemman oloisia pikkuleipiä. Laita pikkuleivät pellille hyvin harvaan, koska ne leviävät paljon paistuessaan. Paista pikkuleivät vaalean ruskeiksi n. 170 asteessa. Pikkuleivät ovat pehmeitä heti uunista oton jälkeen, joten niiden on annettava hieman jäähtyä ennen siirtämistä. Jäähtyneet pikkuleivät ovat ihanan rapeita.

Minä tein tällä kertaa kakuista aika isoja ja tästä annoksesta tuli 42 kpl. 

Pikkelipien väliin kannattaa jättää paljon tyhjää, koska ne leviävät paljon paistuessaan. Paistamisessa ei kannata hötkyillä. Pikkuleivistä tulee ihanan rapeita, kun maltat paistaa ne suhteellisen miedossa lämmössä ( n. 170 astetta) vaalean ruskeiksi. Varo polttamasta, muutoin maistuuvat karmealle.

Kylmää maitoa ja kookoskakkuja, nam....

Savukinkku-pekonikastike

( 3-4 annosta)

200 g savukinkkua palana -> kuutioi

70 g pekonia kuutioina ( ½ paketillista)

1 iso sipuli hienonnettuna

2 rkl öljyä

4-5 dl vettä

1 dl tomaattimurskaa, yrteillä maustettua

1 lihaliemikuutio

vaaleaa ja ruskeaa Maizenasuurustetta

1-2 dl ruokakermaa

Kuullota pekonia paistinpannulla pari minuuttia, lisää sipuli ja kinkkukuutiot ja kuullota kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Lisää vesi, tomaattimurska ja lihaliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi. Suurusta sakeaksi kastikkeeksi. Lisää ruokakerma, kuumenna kastike vielä kiehuvaksija tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita. (minä en lisännyt mitään).

Tämä kastike on helppo ja nopea valmistaa...aikaa meni 15 min tämän tekemiseen. Teen ihan varmasti toistekkin. Pekonin voi jättää kastikkeesta poiskin, jos ei niin siitä välitä... laittaa silloin savukinkkua enemmän.

Meillä ollaan tykästytty ananaspannukakkuun. Tänään aioin tehdä sitä taas pitkästä aikaa...mieleeni juolahtii kokeilla sitä suklaisena versiona..... tällaista siitä tuli. Taas pitää laittaa varotus siitä että ulkonäöltään tämä on vähän hassuakin, mutta ihan hyvää tämä oli. Teen toistekkin....

Ensimmäisellä kerralla  söimme ananaspannukakkua marmeladin ja kermavaahdon kera..... mutta minusta suklainen ananaspannari oli parasta ihan sellaisenaan, ilman mitää lisäkkeitä.

Suklainen ananaspannukakku

5 dl maitoa

2 munaa

½ dl sokeria ( tällä määrällä ei tule makeaa)

½ tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

2 1/4 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta (kannattaa siivilöidä)

½ dl rasvasulaa

päälle 1 pieni prk ananaskuutioita (valuta hyvin)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina hyvin voideltuun tai paperilla vuorattuun piirakkavuokaan tms. Jos ananaspalat ovat isoja, leikkaa niitä pienemmiksi ja ripottele ne raakan pohjan päälle tasaisesti. Paista pannukakku n. 200 asteessa n. ½ tuntia.

Jos ei tykkää ananaksesta, niin ananakset voi jttää pois ja tehdö pelkän suklaapannarin. Sen lisäkkeeksi passaisi hyvin vaikka appelsiinimarmeladi.....

Hernekeittokuvia löytyy blogistani jo montakin, ei kuitenkaan ihan tällaista mitä tänään keittelin isoooon kattilallisen ( 4 hernepussillisesta)

Tein keiton lähestulkoon hernepussissa  ( Rainbow) olleen ohjeen mukaan. Lihana käytin tällä kertaa naudan paistijauheliha ja mausteena lihaliemikuutio, suolaa, meiramia, sinappia. Minä en yleensä laita sipulia hernekeittoon, mutta nyt laitoin ja kyllä se hyvää makua antaa. Meidän hernekeitossa pitää olla porkkanaa antamassa hieman väriä keittoon. Oikein hyvää keitto oli ja iiiiiso kattilallinen kypsyi pikkasen vajaassa kahdessa tunnissa. (herneet laitoin likoamaan veteen jo edellisenä iltana)

Täytetty lihamureke

300 g naudan jauhelihaa

3/4 dl korppujauhoja

1 dl kermaviiliä + ½ dl vettä

1 muna

1½ tl jauhelihamaustetta

1 rkl sinappia

1 rkl ketsuppia

2 maustemittaa paprikajauhetta

1 maustemitta jauhettua maustepippuria

täytteeksi: 1 dl suolakurkkukuutioita + 2 aurinkokuivattua tomaattia paloiteltuna + 1 dl juustoraastetta

Sekoita nesteet + korppujauho.Yhdistä muut ainekset seokseen. Taputtele n.cm:n paksuinen levy öljytyn leivinpaperin päälle. Levitä täytteet levylle ja rullaa käärötortun tapaan. Minä tykkään ripsauttaa murekkeen pinnalle hieman korppujauhoja ennen paistamista. Kypsennä mureke pikkasen alle 200 asteisessa uunissa 30-40 min murekkeen paksuudesta riippuen. Murekkeen voi vaikka leikata kahtia, jotta näkee että se on kypsää sisältäkin. Leikkaa kypsä mureke viipaleiksi. 

300 g jauhelihaa tulee pikkuinen mureke...siitä riittää 3:lle kunnon annos

Mureke oli hyvää perunasoseen ja luomuporkkanoista tehdyn raasteen kanssa.

Meillä ollaan tykästytty appelsiinitäytteiseen käärötorttuun. Tällä kertaa tein tumman käärötorttulevyn eli ihan tavallisen suklaakäärötortun pohjan, mutta on tämä hyvää myös vaalealla käärötorttulevyllä.....

Appelsiininen unelmakäärötorttu

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

täyte: 200 g appelsiinituorejuustoa ( Valion Viola) + n. 1 dl appelsiinimarmeladia

Vatkaa pohjan munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset siivilän läpi taikinaan. Sekoita nostellen, jotta vaahto ei laskeennu. Paista pohja (voidellun) leivinpaperin päällä pellillä 200 asteessa n. 10 min. Kumoa leivinliinan päälle ja jäähdytä. Mikäli kumoat pohjan kankaisen leivinliinan päälle, ei siihen tarvitse laittaa sokeria, liinaan ei pohja tartu. Tietenkin pohjan voi halutessaan kumota myös sokeroidulle leivinpaperille. Sekoita täytteen juusto ja marmeladi sekaisin. Levitä täyte pohjalle ja rullaa napakaksi kääröksi. Anna tekeytyä/vetäytyä kylmässä, jos maltat... maut tasaantuuvat ja leikkaaminenkin on  helpompaa.

Minä laitoin osan tästä pakastimeen... on hieman kohmeisenakin hyvää kuuman kahvin kera, nam!

Kylläpä kilon ruisjauhopussista piisaakin moneen tekemiseen... tänä aamuna tein  ruisjauhopussin (Rainbow) kyljessä olevalla ohjeella ruisruutuja.

Ruisruudut

5 dl vettä

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

½ dl öljyä

1 pss (11g) kuivahiivaa

4 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauhoja

Lisää 42 asteiseen veteen suola, sokeri ja öljy. Sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää jauhot taikinanesteeseen ja sekoita tasaiseksi. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele taikinan päälle reilusti ruisjauhoja ja taputtele n. 1 cm:n paksuiseksi. Leikkaa levy taikinapyörällä neliöiksi. Anna kohota liinalla peitettynä lämpimässä paikassa 30-40 min. Paista 225 asteessa n. 20 min. Ruisruudut ovat parhaimmillaan leivontapäivänä.

Annoin paistettujen ruisruutujen pehmetä hetken liinan alla ja sitten päästiinkin jo maistelemaan niitä....hyviä olivat.

Lisäys 7.10.08. Ihan hyvää tämä leipä oli vielä seuraavanakin päivänä (muovipussissa huoneenlämmössä säilytettynä) 

Nyt ei tarvinnut ihan 15 vuotta odottaa saadakseen tätä herkkua. Sunnuntaina ei ollut muita syömässä ja aina silloin pitää käyttää tilanne hyväksi ja tehdä miehen inhokkiruokia, minun herkkuruokia....kuten janssoninkiusausta...edellisestä kerrasta olikin kulunut jo yli neljä kuukautta....

Janssoninkiusaus on tehty tällä ohjeella, tällä kertaa en laittanut lisäsipulia enkä korppujauhoja. Oli muutes kauhean  hyvää....

Tällaisen päärynäpiirakan tekaisin eilen ...piirakka on nopeatekoinen ja helppo ja  hyvääkin se on ...meillä varsinkin miesväki kyseli, että miksi en ole tehnyt aikaisemmin päärynäpiirakkaa..... hillitsin himoni, enkä laittanut mitään valkoista seosta päälle...minulla kun tulee usein miten tehtyä sellaisia piirakoita missä on rahkaa, kermaviiliä tms päällä. Tähän laitoin kanelilla maustetun kauraseoksen...piirakka on ulkonäöltään vähän vaatimattoman oloinen, mutta älkää antako sen hämätä...

Päärynäpiirakka

pohja:

150 g sulaa margariinia

1½ dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täytteeksi 1 oikein iso tuore päärynä kuorittuna ja kuutioituna

Pinnalle seos: 75 g sulatettua rasvaa, 1½ dl kaurahiutaleita, n. ½ dl sokeria, 2 tl vanilliinisokeria, 1 tl kanelia

Sekoita pohjaa varten sula rasva ja sokerit, lisää muna ja kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.Tämä pohja on todella helppo ja nopea tehdä kun ei tarvitse mitään vaahdottamisia, silti pohja on oikein murea. Levitä päärynäkuutiot päälle. Sekoita pinnalle tulevassa seoskessa ainekset sekaisin ja ripottele seos päärynäkuutioiden päälle. Paista piirakkaa n. 175 asteessa n. 40 min.

Eilen illalla maistelimme piirakkaa kahteenkin otteeseen ihan tällaisenaa...tänään syömme sitä vaniljajäätelön kanssa....nam.

Possunliha-perunalaatikko

(5-6 annosta)

400 g maustamattomia raakoja possun kinkkusuikaleita

2 sipulia

rasvaa ruskistamiseen

vettä ( n. 5 dl)

1 tl aromisuolaa

½ tl paprikajauhetta

3/4 tl suolaa

½ tl jauhettua maustepippuria

--------------------------------

1 kg pakaste perunasuikaleita

250 g pakastekasviksia

1 prk kolmen juuston ruokakermaa

2 dl 15% ruokakermaa

Päällimmäisen perunakerroksen päälle: 3/4 tl suolaa, ½ tl aromisuolaa, ½ tl paprikajauhetta

Ruskista lihasuikaleet ja hienonnettu sipuli paistinpannulla, lisää mausteet ja vettä sen verran että lihat peittyvät  ja hauduta lihoja väh. ½ tuntia.

Kaada puolet perunasuikaleista uunivuokaan, sitten haudutetut lihat vähine liemineen ja kasvikset. Päällimmäiseksi loput perunat. Ripottele mausteet pinnalle ja kaada ruokakermat vuokaan. Kypsennä n. 200 asteisessa uunissa n. tunnin ajan.

Minulla on meneillään joku ihmeen ruis-kausi... tällä kertaa tein rukiisia ohukaisia.

Ruislätyt: 7 dl maitoa + 3/4 tl suolaa + n. ½ dl sokeria + 3 munaa + 1½ dl ruisjauhoja + 2 dl vehnäjauhoja + ½ dl sulaa rasvaataikinaan ja lisäksi tarvitaan tietenkin rasvaa lättyjen paistamiseen -> tästä annoksesta tuli 10 isoa lättyä.

Ruis-puolukkarahkakäärötorttua tekee aina silloin tällöin kovasti mieli. Olen tehnyt kärötortun tällä samalla ohjeella jo vuosikymmenien ajan, enkä muista mistä ohje alkujaan on. Netistä löytyy monia samankaltaisia ohjeita esim. Myllynparhaat sivustolta (käytetään ruishiutaleita). Osassa ohjeita käytetään pohjassa pelkästään ruisjauhoja ja osassa ohjeissa laitetaan ruisjauhojen lisäksi myös vehnä- tai perunajauhoja. Itse laitan aina puolet vehnäjauhoja, jos käytän oikeita ruisjauhoja. Makuasia.....

Ruis-rahkakäärötorttu

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

3/4 dl ruisjauhoja

3/4 dl vehnäjauhoja (tai koko määrä ruisjauhoja)

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 dl maitorahkaa

n. 1½ dl puolukkasurvosta

pikkusen vajaa 1 dl sokeria

1-2 dl kermaa -> vaahto (joskus teen ihan ilman kermaakin)

2 tl vanilliinisokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita leivinpaperi pellille ja voitele se pehmeällä rasvalla. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi, lisää jauho-leivinjauheseos siivilän läpi nostellen taikinaan. levitä pellille ja paista heti uunin keskiosassa 8-10 min. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperi tai leivinliinan päälle ( ei tarvitse sokeroida) ja anna sen jäähtyä. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi ja yhdistä kaikki ainekset jämäkäksi seokseksi. Tarkista maku. Levitä täyte pohjalle ja rullaa käärötortuksi. Jos maltat, niin anna käärötortun tekeytyä kylmässä hetkinen ennen nauttimista.

..meillä ei maltettu odotella, vaan heti pitä päästä maistelemaan....

Juustosei

4 palan paketti pakasteseitä

200 g sulatejuustoa ( esim Olympia)

2 dl maitoa

(vaaleaa kastikesuurusta)

ruohosipulia

suolaa, sitruunapippuria, currya

Pane kalapalat uuunivuokaan, ripsauta suolaa vähän päälle ja laita ne sellaisenaan uuniin kypsymään 175-200 asteiseen uuniin n. 15 min. Kuumenna kastikkeen sulatejuusto + maito kattilassa kiehuvaksi, suurusta halutessasi kastiketta vähän sakeammaksi suurusteella + mausta kastike. Kaada kastike kalojen päälle ja jatka kypsentämistä kunnes kala on kypsää.

Me söimme tällä aterialla hieman omituisen yhdistelmän...juustoseitä ja tomaattipilahvia.

Keittokomeron Sohvi oli tehnyt herkullisen näköistä tomaattipilahvia ja sitä teki mieli kokeilla. Pieniä muutoksia tein ohjeeseen kaapista löytyvien ainesten ja omien maustemieltymysten mukaan. Alkujaan tämä ohje on kirjasta Ruokasuosikit-Kreikka.

Tomaattipilahvi 

(4-5 syöjälle lisäkeruokana)

oliiviöljyä (tai muuta öljyä)

1 sipuli silputtuna

1 iso valkosipulinkynsi silputtuna

225g pitkäjyväistä valkoista riisiä  ( n. 2½ dl)

400g pilkottuja säilyketomaatteja ( minä laitoin vain 1½ dl yrteillä maustettua tomaattimurskaa)

ripaus sokeria

6dl kana- tai kasvislientä (tarvittaessa enemmän)

1tl kuivattua minttua ( en laittanut)

suolaa ja pippuria

2rkl pinjansiemeniä

Kuumenna öljy teräskattilassa,lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää riisi ja kuullota kunnes riisi on muuttunut läpikuultavaksi. Lisää tomaatit nesteineen, sokeri, liemi, minttu, suola ja pippuri. Anna kiehahtaa ja anna sitten hautua noin 15min kansi päällä. Älä hämmennä ylettömästi. Riisin ollessa kypsää lisää joukkoon pinjansiemenet. Nosta riisi pois liedeltä ja anna sen tekeytyä noin 10 minuuttia. Tarkista maku.

Keitettyjä perunoita, nakkeja, savukinkkua, sipulia, rasvaa paistamiseen, kananmunia, paprikajauhetta, mustapippuria myllystä, tuoretta paprikaa...

Pyttipannua syötiin ihan tällaisen perussalaatin kerra. Salaatinkastikkeena oli kotitekoista  sinappikastiketta.

Tämä nopea kalakeitto sisältää; vettä, currya, sitruunapippuria,kalaliemikuution, suolaa, sipulia, ruohosipulia, pakasteperuna&keittokasvikset seosta, seitä....

...ja osa meistä söi keittoa ruokakermalisäyksellä.... kumpainenkin oli hyvää.