Tällä ohjeella tehtyjä sitruunamuffinsseja sain maistella eräässä paikassa ja ihastuin niihin oitis. Ohje on taattua Sunnuntai- laatua. Minulla jäi kuorrutus hieman löysäksi, kun tomusokeri otti ja loppui.....sen siitä saa ku ei leivo enää niin usein, jotta muistas mitä kotona on.....

Sitruunamuffinssit

10-12 kpl

1 dl Sunnuntai Juokseva Rypsiöljyvalmistetta tai
100 g Sunnuntai Leivontamargariinia
1 1/2 dl sokeria
3 munaa
3 dl Sunnuntai Erikoisvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1/2 sitruunan kuori raastettuna
2 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa

Keltainen kuorrute:
3 dl tomusokeria
1 - 2 rkl appelsiinimehua
4-5 tippaa keltaista nestemäistä elintarvikeväriä
Pinnalle: strösseleitä tai karkkeja
Muffinipellin voiteluun: Sunnuntai Juokseva -rypsiöljyvalmistetta tai Sunnuntai-margariinia

Valmistusohje:

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella.
2. Vatkaa munien rakenne rikki toisessa kulhossa. Lisää munat vaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
3. Sekoita puuhaarukalla keskenään jauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Vatkaa sähkövatkaimella puolet jauhoseoksesta taikinaan. Lisää kuoriraaste, mehu ja hunaja. Vatkaa joukkoon loput jauhoseoksesta.
4. Annostele taikina paperisiin muffinivuokiin. Jätä kohoamisvaraa n. 1/3. Voit käyttää myös metallista muffinipeltiä. Voitele pellin syvennykset. Halutessasi voit jauhottaa ne korppujauholla, kookoshiutaleilla tai mantelirouheella.
5. Paista uunin keskitasossa 12–15 minuuttia. Paistoaikaan vaikuttaa muffinivuokien koko. Jäähdytä muffinit ennen koristelua.
6. Sekoita tomusokeriin mehua vähän kerrallaan, ettei kuorrutteesta tule liian löysää. Värjää seos elintarvikevärillä. Valuta kuorrutetta lusikalla muffinien päälle. Koristele.

Ohje kopioitu täältä.

Ekku laittoi kuvahaasteen missä pitää esitellä kuudennen kansion kuudes kuva.

Hieman kauhuissani rupesin selaamaan kansioita koneellani....onneksi 6 kansio ja 6 kuva olikin ihan julkaisukelpoinen. Eli tässä on meidän Dora ( Eli Doris) rötköttämässä lempipuuhassaan eli syomässä ydinluukeksejä ja tietenkin kaikki pitää kantaa matolle.....vielä parempia olis tietenkin koiran suklaat tai broileri tai kebab.

Tänään Doralla onkin ollut puuhaa kun sen on pitänyt vahtia uunia, missä kebabpötkylä  on paistunut jo reilun 3 tuntia..... Yllä oleva kuva on otettu ollessamme kyläreissulla siskoni luona Kuopiossa.

Tämän kivan haateen voi napata kaikki halukkaat mukaansa.

Supernopeasti tuli pikkuinen paketti Ullanunelmasta -> sisältönä pastavärejä ja elintarviketusseja..... nyt vaan sitten maalailemaan. 

Appelsiini-raparperikiisseli

5 dl appelsiinitäysmehua

3-4 dl pakastettuja paloiteltuja raparpereja

4 dl vettä

sokeria maun mukaan ( laitoin yli dl....)

4-5 rkl perunajauhoja + n. 1 dl  vettä/appelsiinitäysmehua

Mittaa kattilaan vesi, appelsiinitäysmehu, sokeri ja raparperit ja kiehauta kunnes raparperit ovat pehmeitä, soseutuvat. Saosta kiisseliksi. Kiehauta ja maistele.

Huom. Jos tykkää reilusta appelsiinin mausta voi mehun ja veden suhdetta muuttaa, tai tekee kiisselin vaikka kokonaankin appelsiinimehuun. Minä tein vedellä laimennetun version ja appelsiini maistui siinä meille ihan riittävästi.

Yhdellä kerralla söimme kiisseliä appelsiininpalasilla höystettynä ja toisella kerralla nautimme kiisselistä jogurtin kera. Paha sanoa kumpi oli parempaa....

Aika hyvälle maistui kiisseli turkkilaisen jogurtinkin kanssa....

Sain tällaisen tunnustuksen

 

 

 

 

 

 

Jonnalta

Koiruuksien Katilta

Nooralta

Hattivattiesin Krisseltä

Mialta

Oikein hurjasti kiitoksia teille kaikille.

Tunnustus olisi tarkoitus jakaa eteenpäin niille blogeille, joita pitää tärkeinä, inspiroivina ja kannustavina itselleen.

Olen taaskin tylsä, enkä jatka tätä eteenpäin erityisesti kenellekkään. Käyn säännöllisen epäsäännöllisesti kaikissa linkkilistassani olevissa blogeissa  ja monista blogeista saan vinkkejä ja uusia ohjeita kokeiltavaksi. Ottakaa tunnustus mukaan!

Sunnuntaiaamu aloitettiin uuniriisipuurolla. Kanelia + sokeria + rasvatonta maitoa lisänä.

Uuniriisipuuro; 1 litra täysmaitoa + 1½ dl puuroriisiä + (pikkasen vaja)1 tl suolaa sekoitetaan uunivuoassa ja kypsennetään 175-200 asteessa reilu tunti, jopa 1½ tuntia miedommassa uunissa.

Viime lauantaina iltamyöhällä iski hillitön lettujen himo, joten eihän siinä auttanut muu kuin paistaa muutama iso lätty. Lätyt on tehty ihan perusohjeella. Lisäkkeenä nautiskeltiin mansikkasurvosta...

Lauantain aterialla syötiin pitkästä aikaa kokoliharuokaa.....

Pintamaustoin possun sisäfileen suolalla, pippurirouheella, paprikajauheella ja soijakastikkeella ja paistoin 150 uunissa kypsäksi. Vetäytymisen jälkeen leikkasin viipaleiksi.

Kastikkeessa on Creme Bonjour Cuisinea pippuriversiona, ruokakermaa,vettä, herkkusieniä, vaaleaa Maizenasuurustetta, suolaa ja tomaattipyrettä

Hyvää oli ja koko file meni kertasyönnillä...meillä Dorakin tykkää sisäfileestä!

Juustosarvet on ostettu konditoriasta, täytteeksi laitoin sipaisun valkosipulijuustoa, fileleikkelettä, salaattia, maustekurkkua, tomaattia, juustoa. Hyvälle maistui teen kanssa.

Sain tämän ihanan haasteen Hannalta. Oikein paljon kiitoksia!

Sinun on jatkettava tämän viestin kulkua. Eli

Tämä on pieni testi, jotta näet kuinka monta ystävää löydät.
Ok, ja menoksi...!
Lähetä viesti eteenpäin, heti sen saatuasi, vähintään kymmenelle henkilölle, myös hänelle jolta viestin sait.

                             *Hali* *Hali* *Hali* *Hali* *Hali*

 

 

Halaus voi merkitä niin paljon yhdellä kertaa.
Se voi tarkoittaa Rakkautta, Ystävyyttä, Mukavuutta tai ihan mitä vaan.

Ainoa mitä voin sanoa on se, että se taatusti ilahduttaa jonkun päivää,

Joten lähetä tämä eteenpäin !
Joskus se halaus tulee todella oikealla hetkellä ja juuri sitä tarvitsevalle ! !

.... ja itse asiassa söin myös eilen illalla  tätä herkkua.....

Turkkilaista jogurttia, mansikoita ja hunajaa.... ihanaa!

Näiden muffinssien ohje on yhdistelmä Juhlattaren ja Kirsin blogeista löytyvistä ohjeista.

Kinkku-juustomuffinssit

5 dl vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
½ -1 tl suolaa ( laitoin vain ½ tl, ensi kerralla laitan enemmän...)
ripaus mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
3 munaa
2 dl maitoa
1 dl öljyä
150 g savunkinkkua pieninä kuutioina
100 g juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munat ja maito sekaisin. Sekoita hyvin jauhojen joukkoon öljy ja munaseos. Lisää vielä kinkkusuikaleet ja juustoraaste. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175-200 asteessa 20 - 25 min.

Minulla tuli kuvan mukaisia muffinsseja 13 kpl tästä annoksesta. Osaan laitoin paprikarenkaan ennen juustoraasteen laittamista. Vielä hieman lisäpotkua makuun saisi hienonnetulla purjolla ja tokihan paprikaa voisi laittaa taikinaankin. Juustokin voisi olla mahdollisimman voimakasta ( minulla oli vaan pitsajuustoseosta)....

Jostain syystä meillä jäi tietyllä porukalla pikkujoukut pitämättä ennen joulua, joten pidimme ne viime lauantaina.....olotila oli ihan "pikkujoulumainen" näin tammikuussakin.

Pikkkujoulujen "emäntä" oli paistanut aivan ihanan kinkun, mitä syötiin salaattien ja kylmän mausteisen kastikkeen kanssa.

Jälkkärissä oli mansikoita, tuoretta ananasta, olikohan omenaa ( muisti pätkii....), valkoinen päällä on joka tapauksessa turkkilaista jogurttia ja makautena päällä hunajaa. Oli ihanan raikasta ja sopivan kirpakkaa, ei kaivannut lisämakeutta. Lisäksi nautittiin kahvia ja suklaamakeisia ja sopivia juomia....

Hurjan paljon kiitoksia emännelle ja isännälle ihanista tarjoiluista ja kaikesta muusta hauskasta ja tietenkin muille vieraille kiitokset hauskasta seurasta......

Pussillinen Pasta Carbonaraa + vettä + kypsää broileria + pakastekasviksia 250 g pss + lisäämausteena paprikajauhetta, aromat-seosta, currya ja mustapippuria mylllystä.

Oli hyvää ja helppoa ja nopeaa valmistaa kahdelle.

Tämä nopeatekoinen leipäjuustoherkku valmistuu mikroaaltouunissa parissa minuutissa. Kipoissa on kuutioitua leipäjuustoa, loraus kermaa ja seassa vähän fariinisokeria. Lakkahillo on lisätty kuumentamisen jälkeen päälle.Yleensä teen pienen annoksen leipäjuustoherkkua paistinpannulla ja isommat määrät ihan uunissa, mutta hyvää oli näin mikroaaltouunissakin tehden.... Dorankin herkkua on lämmitetty leipäjuusto.

Ekun blogissa oli jokin aika sitten muhkean suolaisen piirakan ohje ja se tuntui heti "omalta piirakalta". Sunnuntaina tuli porukoita kaffelle, joten pyöräytin sen suolaiseksi tarjottavaksi. Ohje kopioitu Ekun blogista. Suluissa on minun tekemiäni muutoksia.

Muhkea suolainen piirakka

pohja:
5dl vehnäjauhoja
1tl sokeria
1tl suolaa
1rkl kuivahiivaa
1rkl oliiviöljyä (laitoin rypsiöljyä)
2,5dl lämmintä vettä

Sekoita lämpimään veteen kaikki ainekset ja anna kohota puoli tuntia.

täyte:
50g aurajuustoa ( laitoin enemmän...)
2dl raastettua parmesaania ( laitoin emmentaalia)
8 viipaletta tomaattia (laitoin puolitettuja kirsikkatomaatteja)
kuivattua basilikaa ( laitoin lisäksi pitsamaustetta)
mustapippuria
10 oliivia ( en laittanut, syöjät tuumasivat että onneksi....)
200g kinkkusuikaleita
päälle:
2 kananmunaa
2dl maitoa
suolaa

Taputtele taikina voidellun irtopohjavuuan pohjalle ( minä käytin öljyttyä korkeaa piirakkavuokaa) ja reunoille.(n.26cm)
Levitä pohjalle kinkkusuikaleet,tomaatit, oliivit, mausteet ja aurajuusto.
Kaada munamaito päälle ja parmesaaniraaste päälimmäiseksi.
Uunissa 225 asteessa 25-35 minuuttia. (minä paistoin 200 asteessa n. ½ tuntia)

Tykkäsin kovasti tästä piirakasta. Pohja on aika paksu, pannupitsamainen. Siitä hyvä, ettei ole rasvainen. Täytteitähän jokainen voi fiksata oman mielen mukaiseksi. Voisi olla jotain oikein voimakastakin...oliivit varmasti passaisivat tähän hyvin. Minullakin oli oliiviprk jääkaapissa, mutta olivat niin hailakoita, etten  arvannut niitä enää piirakkaan laittaa. Tämä ohje toimisi varmasti hyvin myös tonnikalaversiona. 

Makaronivelliä on tehnyt mieli jo pidemmän aikaa.... viime viikolla yhtenä iltana teki mieli jotain oikean oloista kevyttä maitoruokaa helpottamaan flunssan poikasta ja karheaa kurkkua, joten velli vaan kiehumaan ilta kahdeksalta....

Suurinpiirtein tällä samalla ohjeella vellin keittelin. Voita ei sattunut olemaan, joten laitoin pikku nokareen kevytlevitettä ja hyvin sekin lisämakua antoi. Sokeria en ole tottunut makaronivelliin laittamaan, kuten jotkut....

Huom. ohjeella tulee iso kattilallinen velliä....

Kuva ei kummoinen ole, laitanpas kuitenkin ..... ja ennen kaikkea tämä oli hyvää.

Itse tehdystä marjamehusta, vedestä ja sokerista keittelin kiisselipohjan ja siihen laitoin oman maan vadelmia ( jäisiä) ja pikku ripsauksen vaniljasokeria.

Oli hyvää ihan ilman kermavaahtoja tms lisäkkeitä. 

Hei kaikki lukijat ja muut blogien pitäjät

Osaisiko joku antaa vinkkejä hyvistä paikoista missä yritys voisi painattaa omalla logollaan kakkuun/leivoksiin käytettäviä pieniä koristeita esim. suklaapohjalle (tai muulle pohjalle).

 

Kiittäen

Mimmi Mutikainen  

Pihvit olivat viljaposuun lankkupihvin nimellä myynnissä. Kahden pihvin raakapaino oli 440 g, joten aika isoja olivat. Enpäs hoksannut puolittaa... seuraavan kerran sitten. Minä öljysin pihvien pinnan ja paistoin paistinpannulla molemmin puolin kypsiksi ja maustoin ne kypsinä ihan vaan suolalla ja mustapippurilla. Pihvit olivat oikein mureita ja hyviä.

Kastike on jauheesta tehtyä mausteista bearnaisekastiketta. Siihen en laittanut yhtään rasvaa ja hyvää oli sellaisenaan. Eikä ainakaan juoksetu.

Perunat ovat valkosipuliperunoita. Tehty pakasteperunaviipaleista, nesteenä ruokakerma + maito yhdistelmä, mausteena suola.pippuri ja paprikajauhe. Kypsennys uunissa lähes 200 asteessa melkein tunnin. Hyviä olivat vähemmän kermaisenakin versiona.

Mandariini-sitruunarahka sisältää 2 dl sitruunarahkaa, 2 dl kermaa -> vaahto, 1 pieni prk valutettuja säilykemandariinin lohkoja ja ihan vähän sokeria. Helppoa ja nopeaa ja tuloksena ihanan raikas herkku 4:lle.

Oli ihanaa....

Ollessamme reissussa uuden vuoden aikoihin söimmme yhden sisareni luona oikein hyvää broileria.....





....ja toisen sisareni luona söimme possun ulkofileestä laitettua oikein maukasta uunissa haudutettua höystöä.

Nuo hunajaporkkanat olivat erityisen ihania. Keitetyt porkkanapalat paistettiiin vielä voissa ja maustettiin suolalla, rakuunalla ja hunajalla.... nam!

Tällaisia lisäkesalaatteja syötiin reissussa ollessa. Minä sain toimia salaattileikkurina....

Tässä salaatissa in vihreää salaattia, kirsikkatomaatteja, säilykepersikkaa, maustekurkkua (amerikkalaisia kurkkuviipaleita), salaattijuustoa ja reilusti tuoretta persiljaa

... ja tässä salaatissa on kiinankaalin lisäksi kurkkua, tomaattia ja mandariinia

Perus jauhelihapihvit on tehty tällä samalla ohjeella millä juustosilmäiset lihapullatkin.

 Paistettujen pihvien päälle laitoin kokonaiset ananasrenkaat ja reilusti juustoraastetta ( seassa raakaa kananmunaa) ja kuorrutin ne 225 asteisessa uunissa reilun 10 min.

Tältä pihvi näyttää halkaistuna...vähemmälläkin juustomäärällä olisi tullut toimeen... mutta ihanan meheviä nämä olivat....

Jauhelihapitsa ei ole koskaan ollut lempparipitsojani, mutta reissussa ollessamme saimme todella maukasta jauhelihatäytteistä pitsaa .... ja osallistuin minä vähän tämän tekemiseenkin, enkä vaan syömiseen.

Pitsaan tehtiin ihan tavallinen hiivalla kohotettava pohja, nestemäärä oli 2½ dl ( 60 cm leveän uunin pellille). Kastikkeen asiaa toimittaa vedellä laimennettu tomaattipyre. Juustona alla ja päällä on emmental (punainen). Lisäksi pitsassa on 400 g rasiallinen ruskistettua jauhelihaa + 2 isoa sipulia + herkkusieniä + reilusti mausteita sekaan. Jauhelihatäytteen päälle laitettiin säilykeananas ja -persikkakuutioita, runsaasti hillosipuleita, tomaattiviipaleita,sinihomejuustoa (Pirkka) ja reilusti pitsamaustetta.

Pitsasta tuli oikein muhkea ja ruokaisa ja se maistui oikein hyvälle. Taisipa olla ihan ensimmäinen kerta ( mutta ei viimeinen) kun söin hillosipuleita pitsassa....

Jo aikaa sitten syötiin tällaista Salaveuvos-juustopohjaista salaattia. Juuston lisäksi salaatissa on kahdenlaista vihreää salaattia, tummia viinirypäleitä, säilykeananasta, tuoretta kurkkua ja maustekurkkua, kirsikkatomaatteja ja kastikkeena sinappikastiketta.

Nämä kakut on tehty jo kuukausi sitten ystäväperheelle pyynnöstä.

Pohjina kakuissa on ihan tavallinen 6 munan sokerikakkupohja. Kaikkiaan tein kakkuja 4 kpl.

Täytteenä kakuissa on mansikkasurvosta ja kinuskikermavaahtoa ( kinuskikastikkeella maustettua kermavaahtoa) ja toisessa välissä myös mansikkaa sitruunaisen tuorejuusto-kermavaahdon kanssa. Kakut on kostutettu spritella. Kermana sekä täytteissä että päällä käytin vispikermaa ( makeutettu sokerilla ja vanilliinisokerilla). Kakun alareunoilla on paahdettuja mantelilastuja. Kakkuihin laitettiin koristeeksi oikea "elävä kukka" ennen tarjoilua.

Kaikki 4 kakkua ovat samanlaisia muutoin, mutta pikkasen eri tavoin pursottelin joitain...enkä näköjään ole edes kuvannut kaikkia...

Poro-kantarellihöystö

240 g pkt nopeasti kypsyvää poronkäristyslihaa

rasvaa lihojen käristämiseen

vettä

suolaa, mustapippuria

1 dl ruokakermaa

50 g kantarellituorejuustoa

1 dl kantarelleja ( käytin pakastettuja)

Käristä lihoja kattilassa/padassa/paistinpannulla. Lisää tilkka vettä, ruokakerma ja mausteet ja hauduta n. ½ tuntia. (pakkauksen ohjeen mukaan liha kypsyy jo 15 minuutissa). Lisää tuorejuusto ja kantarellit, kuumennaseos kiehuvaksi ja niin että juusto liukenee.Tarkista maku.

huom. Jos ei satu olemaan kantarelleja pakastimessa, ruoasta tulee maukasta käyttäen pelkästään kantarellijuustoakin. Sitähän voi laittaa vaikka hieman reilummin....

Tällä ohjeella tehtynä tulee höystöä kaksi reilua annosta tai kolme pienempää.

Jouluruokien jälkeen välipäivinä maistui oikein hyvälle ihan tavallinen seistä keitetty kalakeitto. Ohjeen tällaiseen keittoon löydät esim. täältä.

Nytpä ollaan reissusta kotiuduttu ja arki taas alkaa.... laittelen ensin viime vuoden puolelta postaamatta jääneitä juttuja.

Joulun ajan suosikkivoileipäni kinkkuvoileivän ohella  oli tällainen....

Joululinmppua tai ruisleipää, graavia siikaa, sienisalaattia ja joskus eksyi päälle vielä jotain lisää, mutta ilman päällyshörsellyksiäkin maistuu ihanalle. Graavi siika on ihan kaupasta valmiina ostettua.