Tällaisella mansikkakakulla herkuteltiin juhannuksen aikaan... sisareni oli täyttänyt kakun jo edellisenä iltana valmiiksi ja minulle jäi vain kakun päällystäminen ja koristelu. Ohjeen sisareni on saanut joltain tutultaan...

Mansikkakakussa on ohuet sokerikakkupohjalevyt täytteen alla ja päällä. Halutessaaan kakkulevyjä voi kostuttaa hieman. Täyte on tehty seuraavilla suhteilla; 5 dl rahkaa, 2 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto, 2 dl sokeria, 500 g mansikoita ja 8 kpl esikäsiteltyjä liivatelehtiä.

Keskusteltiin siskon kanssa, jotta ens kerralla vois kakkua kokeilla niin että laittaa rahkaksi osittain sitruunarahkaa. Tulis vähän kirpakkuutta täyteeseen. Itse kun tykkään sitruunasta, siksi sitä joka paikkaan ehdottelen...

Jostain syystä siskoni halusi, jotta kakku päällystetään kokonaan kermalla. Reunat voi siis vallan mainiostai jättää ilman päättystä.. 

Hyvää oli, ei liian makeaa.

Jos tykkää oikein makeasta, täytteen sokerimäärää vois hieman lisätä....

Näin vanhemmalla iällä sitä huomaa sellaisenkin seikan, miten mukavaa on kokkailla oman siskon kanssa... kyläilemme toisillamme aika usein ja yleensä paikasta riipumatta ruoka laitetaan yhdessä.  

Tämä ateria tehtiin juhannuspäivänä.....sen jälkeen kun ensin oltiin käyty Uuden Valamon luostarissa ja Lintulan luostarissa.

Tämä broileriruoka tehtiin ihan summan mutikassa....periaateella, että minä kyselin siskoltani onko sulla sitä... ja sitä... näin tuli ruokaan lisättyä mm. oliivit ja salaattijuustokuutiot.

Broileriruoka sisältää broilerin ohutleikkeitä, öljyä paistamiseen, ruokakermaa, vettä, vaaleaa suurustetta, sipulia, hillosipuleita, herkkusieniä, mustia oliiveja, suolaa, paprikajauhetta, curryä, pippuria.....hmmmm olikohan muita mausteita?

Lihat ruskistettiin pannulla. Sipulit ja herkkusienet freesattiin ja sekaan laitettiin kaikki muut kastikkeen ainekset ja kiehautettiin....maisteltiin pariinkin kertaan. Kastike kaadettiin ruskistettujen lihojen päälle uunivuokaan ja vasta siinä ripoteltiin juustokuutiot ruokaan. Uunissa ruoka muhi vähän alle 200 asteen lämmössä n. 40 min.

Hyvää oli.... ja jälkkärinä nautittiin mansikkakakku kahvit.

Mia ja Ninnu ovat muistaneet blogiani tällä ihanalla tunnustuksella. Kaunis kiitos kumpaisellekkin.

Tässä säännöt:

1. Tunnustuksen saaneet saavat laittaa kuvan blogeihinsa.
2. Linkitä blogiin jonka pitäjältä sait tunnustuksen.
3. Nimeä haluamasi blogit (määrä vapaa) joille haluat tunnustuksen antaa ja linkitä heidän bloginsa.
4. Jätä viesti heidän blogeihinsa, jotta he tietävät nimeämisestä

Kaikki linkkilistallani olevat blogilaiset, siepatkaa tämä mukaanne.

Jussia oltiin viettämässä Savossa siskon porukoiden kanssa. Savukalasta kun kaikki tykkäämme, oli siskoni sopinut naapurinsa kanssa, että naapuri savustaa meille kalat ....olispas kaikilla noin höyliä naapureita....

Lohet siskoni suolasi edellisenä iltana karkealla suolalla ihan kuivasuolauksena.... aika reilun suolan sisko näihin oli laittanutkin.... olipahan tiedossa, että iltasella janottaa

Naapurilla olikin hieman isompi savustuslaatikko mitä meillä...tähän mahtui kahteen kerrokseen paaaljon kalaa....

Ihanaa oli! Pitihän tätä heti maistella.

Savulohta syötiin uusien perunoiden, kermaisen voi-sipulikastikkeen ja salaatin kera.

Tällaisia salaatteja syötiin juhannuksen aikana niin pääruokien lisäkesalaatteina kuin makkaran kaverinakin...

Vähän vaihtelua tavallisiin lihapyöryköihin....

Pekoniset lihapyörykät

1 dl kaurahiutaleita

2 dl kermaviiliä

400 g jauhelihaa

2 rkl sipulikeittojauhetta

1½ tl jauhelihamaustetta

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

2 rkl sinappia

2 rkl ketsuppia

1 muna

150 g pekonikuutioita

Sekoita kaurahiutaleeet ja kermaviili ja anna turvota 5 min. Paista pekonikuutiot pannulla ja valuta rasva pois. Yhdistä kaurahiutaleseokseen seokseen kaikki muut ainekset. Paista pieni pala massaa ja tarkista maku mieleiseksesi. Muotoile pyöryköiksi/pihveiksi japaista 200-225 asteisessa uunissa n. 20 min.

Minä tein seoksesta 17 lihapyörykkää ja 2 jauhelihapihviä hampurilaisia varten....

Jo parisen viikkoa sitten uudistimme pikkuisen savustuslaatikkomme ( aika heppoinen mutta edullinen, maksoi vain 23e ja meille tämä kelpaa) .... savustettavat siiat kävin ostamassa siskon  kanssa torilta. 4 annossiikaa maksoi yhteensä 15.50e.

Tässä siiat köllöttelevät jo savustettuina laatikossa... tätä ennen tapahtunutta...

Laatikon pohjalle laitettiin ihan kaupasta ostettua leppälastuja ( sen verran jotta pohja kevyesti peittyi, ainaskin keskeltä). Sokerin palasia ei laitettu, koska minä en oikein usko niiden väriä parantavaan vaikutukseen     mutta eihän kukaan kielläkkään nakkaamasta sekaan muutamaa palasokeria....

Siiat kypsyivät "sopivan ajan" savustuslaatikossa kaasugrillin "sivulevyllä"..... meillä oli välillä varmaan turhankin mieto lämpö, siksi kalat joutuivat kypsymään aika kauan ( n. 45 min) .... pitää vahata ensi kerralla tarkempaan  ..... sekä savustuslaatikkoa, että savustajaa....

Sitten kun arvioitu kypsymisaika umpeutui, sammutettiin kaasu ja annettiin savustuslaatikon olla kiinni vielä hetkisen, niin ei saatu savuja silmille... sitten vaan laatikko auki ja tarkistettiin selkäpuolelta paksuimmasta kohdasta että kalat ovat kypsiä....juu olivat ne, mutteivät liiankaan kuivia.

Missä vaiheessa savukala suolataan? Jotkut vannovat suolaamiseen ennen savustusta, toiset taas tykkäävät suolata kalansa savustamisen jälkeen.... ja suolataanko kuivasuolauksella vai liotetaanko suolavedessä....paljonko suolaa? kauanko annetaan olla suolavedessä?

.... jokaisella savustajalla lienee ne omat "oikeat" tavat ja sopivat suolamäärät... minä en ole niin kauhean kranttu tällaisissa asioissa. Saatan suolata kalat ennen savustamista (ihan vaan ripottelemalla suolaa joka puolelle kaloihin ja antamalla kalojen suolautua parista tunnista jopa vuorokauteen, jotkut sekoittavat suolan sekaan sokeriakin ...) tai savustamisen jälkeen pikasuolauksella liottamalla/kastamalla kaloja voimakkaassa suolavedessä .....suolaa kiehautettuun veteen niin paljon että raaka peruna pysyy pinnalla -> näin määrittävät monet suolamäärän.... pikkukaloille riittää kastelu, isompien annetaan olla suolaliuoksessa pidempään ( parikin tuntia) ja sen jälkeen annetaan vielä kalojen tekeytyä.... tai kalat voitaisiiin suolata miedommassa suolaliuoksessa pidemmän aikaa.... niinkin helpolla kalat voisi suolata, jotta savustamisen jälkeen ottaa pois kalan nahan ja ripottelee suolaa kalan pintaan ja antaa kalan tekeytyä hetkisen ja sitten vaan syömään...

Tällä kertaa suolasime siiat savustamisen jälkeen upottamalla ne muutamaksi minuutiksi suolaveteen ( ihan summan mutikassa tehtyä)..... eikä maltettu enää antaa kalojen tekeentyä....

.... vaan syötiin kalat sormin ihan vaan paperin päältä, lisänä ruisleipää ja vähän tuoretta ja juomista.... eipä tullut tiskiä tältä iltapalalta  (juu, iltapalana syötiin tai oikeastaan yöpalana, sillä savustus aloitettiin vasta n. klo 22.00)

Hyvää oli ja minulle riitti kaloissa oleva suolakin ......  jotkut syöjät ripottelivat hieman lisää suolaa kalan päälle.

OIKEIN HYVÄÄ JUHANNUSTA KAIKILLE

TOIVOTTELEE MIMMI MUTIKAINEN

Sen verran paljon jäi kaivertamaan Elviksen keittiössä näkemäni suklainen ihanuus, jotta eilen illalla piti sitä vielä tehdä annos...

Näihin käytin 300 g suklaata.

Rocky Road

2 levyä Fazerin Sinistä (minä laitoin maitosuklaata + tummaa)

100 g vaahtokarkkeja

100 g pähkinäsekoitusta (laitoin suolapähkinöitä, hasselpähkinöitä ja cashewpähkinöitä)

Sulata suklaa kulhossa vesihauteessa( minä sulatin mikrossa). Pilko vaahtokarkit ohuiksi siivuiksi ja sekoita pähkinöiden kanssa. Vuoraa uunivuoka/astia tuorekelmulla. Kaada suklaa pähkinöiden ja vaahtokarkkien päälle, sekoita ja levitä massa uunivuokaan tasaiseksi kerrokseksi ( minä sekoitin sulatetun suklaan sekaan kaikki kulhossa). Siirrä vuoka kylmään, kunnes suklaa kovettuu. Leikkaa annospaloiksi

Sen verran sooloisin ohjeen kanssa, että laitoin vielä pähkinöitä ja vaahtokarkkipalasia seoksen päällekkin ennen jähmettymistä.

...herkku menossa jääkaappiin kovettumaan....

Tämän ihanan kookos-raparperipiirakan olemassaolosta muistutteli Kmsu postauksellaan. Alkuperäinen ohje löytyy täältä Ruokamaailman sivuilta.

Tarkemmin kun rupesin ohjetta katsomaan, huomasin sen olevan lähes saman kuin tämä ohje millä olen vuosikymmenien ajan tehnyt kookospäällysteisiä piirakoita omenasta ja ananaksesta. Erona ohjeeseen on vain se, ettei kardemummaa käytetä ja kuorrutuksen suhteet on pienennetty.

Minähalusin tehdä tortun ihan tavalliseen piirakkavuokaan, joten otinpa taas kerran ohjenuorakseni tämän tutun ohjeen isompine kuorrutuksineen....

Kookos-raparperitorttu/piirakka

Pohja:

Tämäkin piirakka matkustaa kokonaisena kanssamme Jussin viettoon, joten maistiaisia ei tipu kellekkään vielä tänään.... no, tiedän entuudestaan, jotta tällä ohjeella tehty piirakka on hyvää....

Huom! Jos haluat tehdä pellin kokoisen piirakan/tortun, tuplaa ohje.

Ohje on Pirkan ohjeita ja se löytyy täältä.

Minä tein leivän piirakkavuokaan, pikkasen ohuempi tuli varmaankin mitä alkuperäisellä ohjeella tarkoitus olisi, vaan eipä tuo haittaa mitään....

ITALIALAINEN VIHANNESVUOKALEIPÄ

(6 annosta)

Ainekset:

Tällä ohjeella tulee todella pieni hyytelökakku. Vuoan koko on vain 15 cm halkaisijaltaan.

Valkosuklaa-punaherukkakakku

Keksipohja:

n. 90 g digestivekeksejä (tai muita keksejä)

n. 30 g sulaa rasvaa

Täyte:

1 prk vaniljarahkaa

2 rkl sokeria ( jos tykkäät kovin makeasta, laita enemmän)

70 g valkosuklaata

2 liivatelehteä

1 rkl vettä

1 dl vispikermaa (tai muuta vaahtoutuvaa)

Päälle:

punaherukoita tai muita marjoja sopivasti pinta peittoon (laitoin myös vähän vadelmia)

hyytelösokerilla tehty kiille ( laitoin hyytelösokeria vähän enemmän mitä ohje käskee, koska tein hyytelön marjoista valuneeseen laimennettuun mehuun ja se tuntui aika happamelta)

Jotain koristeeksi?

Valmistaminen:

Hienonna keksit muovipussissa (ihan käsinkin onnistuu) ja sekoita niihin sula, jäähtynyt rasva ja levitä keksipohja irtopohjavuokaan (leivinpaperi pingoitettu pohjalle)

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 min. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Yhdistä rahkaan sokeri, sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna 1 rkl vettä kiehuvaksi ja laita siihen kylmästä vedestä poistetut liivatelehdet. tarkista että liivateseos on varmasti tasaista. Yhdistä liivateseos rahkaseokseen hyvin sekoittaen. Yhdistä viimeisenä kermavaahto seokseen. Tarkista makeus. Kaada täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Hyydytä kakku kylmässä (n. 1tunti piisaa tässä vaiheessa)

Levitä (sulatetut) marjat kakun pinnalle haluamallasi tavalla. Tee kiille hyytelösokeripakkauksen mukaan. Laita hyytelösokeria happamille marjoille hieman enemmän. Tein puoli annosta ja siitäkin jäi vähän. Levitettyäsi kiilteen, laita kakku vielä lopullisesti hyytymään muutamiksi tunneiksi jääkaappiin, mielellään vaikka seuraavaan päivään. Kun kakku on hyytynyt, irrota se vuoasta ja koristele vielä haluamallasi tavalla. 

Minä laitoin koristeeksi aikaisemmin tekemiäni omar-kukkia. Reunalle tei suklaaristikonkin, muttei siitä enempää tällä kertaa...

Omar-kukatkin rupeavat pehmenemään kauhean nopeasti tuossa hyytelön päällä, joten nekin on syytä laittaa just ennen kun kakun laittaa tarjolle.

Meistä kakku oli hyvää ja se tulikin syötyä ihan kerralla, kun oli ystäviä kahviseurana.

Grillattuja viljapossun kyljyksiä varten tein mausteseoksen seuraavista aineksista; rypsiöljy, makea chilikastike, sokeri, mustapippuri, paprikajauhe, suola ja soijakastike. Tällä seoksella siveltiin viljapossun kyljykset kauttaaltaan ja annettiin niiden maustua jääkaapissa reilu tunti. Sitten lihat olivat huoneenlämmössä n.½ tuntia ja enimpiä maustekastikemääriä pyyhkäsin pois. Kyljykset grillattiin suht miedolla lämmöllä kaasugrillissä, ehtivät hyvin kypsyä, eikä tullut kuivia. Grillaaminen on meillä miehen tehtävä, mitä nyt aina välillä käyn jöötä pitämässä.  

Perunana kokeilin toisen kerran (ekaan kokeiluun linkki tässä) Mummon pariisinperunoita. Myös tällä kertaa paistoin perunat pannulla maustaen ne aika reilusti mustapippurilla, aromat-seoksella, paprikajauheella, valkosipulilla ja tietenkin sekaan tuli myös sipulia. Nuo perunat ovat ihan hyviä, kun vaan maustaa niitä reilusti.

Salaattina oli ihan vaan sipulista tomaatti-kurkkusalaattia tekeytyneenä tämän kastikkeen kera tunnin jääkaapissa.

Helpoa, hyvää ja nopeaa.... Kaupasta ostettua valmiiksi grillattua broileria nuudeleiden kanssa. Nuudeleiden sekaan laitoin kasviksia ja sipulia ja maustoin ihan nuudelipakkauksessa olleella kanan makuisella maustepussukalla. Herneenversot kasvaavat taas huimaa vauhtia, joten niitä pitää syödä sellaisenaan ja laittaa joka ruokaan...

Mausteisia makkaroita tulee käytettyä hyvin vähän ruoanlaitossa.... Kabanossikeitto kuitenkin herätti kiinnostuksen heti nähdessäni sen ohjeen K-kaupan lehtisessä.....

Kabanossikeiton alkuperäinen ohje on Pirkan sivuilta. 

Minä laitoin 500 g kotimaisen varhaiskaalin kokonaan, Kabanossipakkauksen 400 g kokonaan, enkä laittanut liemeen enää yhtään valkosipulia, koska meistä nuo makkarat ovat jo niin valkosipulisia... oreganoakin laitoin vain 1 tl, tomaattipyrettä laitoin enemmän ja suolaakin laitoin keittoon ripsauksen, makkarat ruskistin paistinpannulla oikein ruskeiksi..... muuten suurinpiirtein tein ohjeen mukaan...

Tässä kuitenkin Pirkan alkuperäinen ohje....

Kabanossikeitto

Ainekset:

Pakastimessa on puolikas kranssi odottanut isompaa porukkaa paikalle päästäkseen muuntumaan ritareiksi.... se päivä oli sitten viime perjantaina.

Leikatut pullaviipaleet on kasteltu maito-kananmunaseoksessa mihin laitoin vaniljaa mausteeksi. Paistamisessa käytin tällä kertaa ihan oikeaa voita. Lisänä oli Lidlin kirsikkahilloa ja vispikermasta tehtyä kinuskivaahtoa (ihan kaupan kinuskikastiketta vaan sekaan). Aika nopsaan vati tyhjeni, meitä oli kylläkin 8 ottamasta tästä...

Kylläpä maistuivat kotimaiset Timo-perunat hyvälle....

Tämän ihanan kupsakan piirakan ohjeen löysin Herkkuja ruokapöytään- blogista. Kiitokset Ainolle todella ihanasta ohjeesta.

Tein tämän piirakan jo muutamia päiviä sitten ja säännöstellen kun olemme sitä syöneet, on sitä  jääkaapissa vielä pieni palanen ja edelleenkin rakenne on pehmeän kupsakka.

Piirakka on helppo ja nopea tehdä.... ainut kämmi mitä mulle meinas tapahtua oli se että piirakka meinas tulla yli torttuvuoasta....silleen ihan pikkusesti vaan....  laitoin kyllä piirakan paistumaan suurimpaan torttuvuokaani, mutta täytteen raparperia en niin mittaillut... josko olisin laittanut sitä hieman reilulla kädellä. No, ei hätiä mitiä, laitoin pellin piirakkavuoan alle ja näin säästyin uunin pesulta.... (hmmmm sekin kyllä olis varmaan aiheellista tehdä piakkoin!) 

Tässäpä tämän ihanuuden ohje kopioituna Ainon blogista.

Vanhan ajan raparperitorttu

2 kananmunaa

200 g sokeria (2 1/2 dl)

1 dl maitoa

1 dl kuohukermaa (ruokakermakin toimii)

1 dl voisulaa (tai margariinisulaa)

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

Täyte:

5 dl kuorittua, paloiteltua raparperia (alkukesän raparpereja on turha kuoria)

50 g pehmeää voita

100 g sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos ja sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen. Levitä taikina voideltuun (ja leivinpaperilla vuorattuun) suokaan. Pese (ja kuori) raparperit. Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinapohjan päälle. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele pinnalle. Kypsennä 200 asteessa 25-30 minuuttia tai kunnes torttu on kypsä. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Piirakka on oikein hyvää ihan sellaisenaankin.... kerran herkuttelimme vaniljakastikkeella ja vadelmilla höystettynä. Ihanaaaaaa....

Tätä piirakkaa meillä tehdään ehdottomasti toistekkin.

Edelleenkin jatkuvat pikaiset "pastamössöruoat"

Tämäkin kuuluu sarjaan ei-niin-kauniita-ruokia, mutta hyvää tämä oli....

Jauheliha-pastapata sisältää; lihaliemessä keitettyä simpukkapastaa ( n.250 g), jauhelihaa ( n. 300 g) + sipulia ( 2 uutta sipulia varsineen) ruskistettuna + sekaan 1 prk  Creme Bonjour Cuisine, sipulisekoitusta + mustapippuria reilusti + suolaa + valkosipulia. Sekoitin keitetyn pastan kastikkeen sekaan ja siinä se oli.

Simpukkapasta on siitä inhottavaa kun kastikkeen makuaineet/sattumat pakkaavat menemään simpukan sisälle ja tässäkin tuntuu ettei lihaa olis paljoakaan... vaan on sitä ja hyvälle ruoka maistui...

Vaikka en olekkaan makkararuokafani, joskus ihan tavallinen nakkikeitto maistuu oikeinkin hyvälle... liemessä on värinä vähän paseerattua tomaattia ja mausteena on lihaliemikuutio, soijakastiketta, valkosipulia, yrttisuolaa ja kuivattua persiljaa.

Viime lauantaina meitä olikin hieman isompi porukka ruokailemassa mitä normaalisti. Tällaista ruokaa tein meille....

Pihveihin tarvitaan oman maun mukaan tehtyä jauhelihamurekeseosta ja reunoille pekonisiivuja. 

Minä tein tällä kertaa tämmöisillä suhteilla; 800 g naudan jauhelihaa + 1½ dl korppujauhoja + 2 dl prk kermaviiliä + 1 dl vettä + 1½ pss sipulikeittoaineksia + ketsuppia (reilu ½ dl) + 2 munaa + mausteita. Kypsensin pienen nokareen mikroaaltouunissa, jotta sain maun selville...

Sitten kietaisin pekonisiivut kaksinkerroin pituussuunnassa ja asettelin ympyräksi pellille paperin päälle. 800 g jauhelihamurekemassasta tein 12 kpl isoja pihvejä. Eli 3 tein ilman pekonivyötä, kun en viittinyt aukaista toista pekonipakkausta.... Käsien välissä pyörittelin jauhelihamassasta pyöreän pallon ja humpsautin sen pekonivyön sisään ja painelin hieman matalammaksi. Pekonivöitä en kiinnittänyt tikuilla ja ihan hyvin pysyivät kiinni, kun olivat aseteltuja lähes kiinni toisiinsa .

Paistoin pihvit uunissa n. 200 asteessa lähes ½ tuntia. Kypsyys kannattaa tietenkin tarkistaa pihvin keskeltä.

Pihvien päälle paistoin vielä kolmesta isosta sipulista puolisipulirenkaita. (ruskistin sipulirenkaat ensin pannulla vähässä rasvassa, lisäsin mausteiksi suolaa, paprikajauhetta ja hieman mustapippuria ja tilkan vettä ja kypsensin vielä pari minuuttia -> tulee ihanan pehmeitä sipuleita)

Pekonivöiset jauhelihapihvit syötiin perunasoseen ( ihan vaan pakasteversio), kasvisten ja salaatin kera.

Viime viikonloppuna jauhelihapihvien kaverina syötiin tällaista vihersalaattia; salaattia, kurkkua, tomaattia, ananasta, retiisiä (olivat hyviä, ei kitkeriä) ja kastikkeeksi jokainen pirskotteli oman annoksensa päälle tätä kastiketta.

Tänä aamuna tekaisin kanelikierrepullia pikkuisen annoksen. Tekotapoja on monia tähänkin pullaan, linkin takaa löytyy yksi tapa.

Tässä hedelmä-jogurttiherkussa ei ole edes paljon mitään tekemistä... banaanin paloittelu, ananaspurkin aukaisu ja tarjollepano. Päällä vaniljajogurttia ja väriksi strösseleitä.

Tarkoitus oli tehdä nuudeleista ja possunsuikalelihasta jonkinlaista ruokaa....mutta nuudelit olivatkin "väärän" makuisia, joten ne säivat väistyä ja tilalle laitoin ihan vaan kierrepastaa...

Pastaa ja possua pitää sisällään nimensä mukaisesti viljapossun suikalelihaa(maustamaton), rasvaa ruskistamiseen, keitettyä kierrrepastaa, kesäkurpitsaa, sipulia, paprikaa, pakasteherneitä, vettä, ruokakermaa, suolaa, paprikajauhetta, aromat-seosta, valkosipulia, mustapippuria myllystä.

Ruskistin lihat ja sipulit pannulla, lisäsin nestettä ja mausteet ja annoin lihan hautua kypsäksi välillä sekoitellen. Pastan keitin lähes kypsäksi eri kattilassa. Yhdistin valutetun pastan, kesäkurpitsa- ja paprikasuikaleet kastikkeeseen ja hauduttelin ruokaa vielä hetken.

Oli yllättävän hyvää....tehdään toistekkin. 

Sisareni porukan ollessa kyläilemässä nyt viikonloppuna, tekivat he taas kaikenlaista meillä, joten kiitokseksi avusta lupasin leipoa jotain pientä heille kotiin viemisiksi. Tällä ohjeella tehty omenapiirakka on meidän suvun suosikkipiirakkaa, joten sitä sisareni toivoi saavan...... alla olevat piirakat maistuvat pikkasen erilaisille sillä käytin päällykseen kermaviilin kaveriksi valmiita maustettuja rahkoja ja päällystä tein vähän vähemmänkin..... joten laitan ohjeen uudemman kerran blogiini. 

Tässä piirakassa päällys on tehty valmiista vaniljarahkasta + kermaviilistä.

Pellillinen omenapiirakka

(jos haluat tehdä vain piirakkavuoallisen, puolita ohje)

Pohja:

3 munaa

4 dl sokeria

2 dl maitoa

150 g sulatettua rasvaa jäähdytettynä

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

-----------------------

5 isoa omenaa ( käytin vihreitä) 

n. 1 dl  fariinisokeria tai muuta ruskeaa sokeria tai ihan tavallista sokeria

kanelia oman mielen mukaan

----------------------

päälle:

2 dl maitorahkaa tai vaniljarahkaa tai sitruunarahkaa

1 dl kermaviiliä

1 dl sokeria

3 munaa

2 tl vaniljasokeria

Valmistaminen:

Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi, lisää rasva, maito ja kuivat aineet -> tasainen taikina.

Levitä taikina paperoidulle pellille ( minä laitoin taas 2 leivinpaperia päällekkäin, jotta pohja ei tummu liikaa) ja lado omenalohkot päälle. Mausta  piirakka sokerilla ja kanelilla.

Kypsennä piirakkaa + 175 - 200 asteessa n. ½ tuntia.

Kaada piirakan päälle sekoitettu päällysseos ja levitä se taiseksi.

Jatka paistamista vielä n. 10-15 min, kunnes piirakka on kypsää ja pintakin on hyytynyt.

Jäähdytä piirakka ja leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi.

Tässä piirakassa on päällys tehty sitruunarahkasta ja kermaviilistä. Sitruuna maistui yllättävän vähän valmiissa, vaikka pelkäsin tulevan liian sitruunaista....

Nyt ovat vieraat ja piirakat jo matkalla takaisin Kuopioon, jotta joutuvat katsomaan formuloita kotia...  

Jotain kaaliruokaa on tehnyt jo pidemmän aikaa mieli..... tällä kertaa pääsyin tekemään pika-pika-nopeaa kaalipataa jauhelihasta isolla paistokasarilla.

Kaalipadassa on 400 g jauhelihaa, 2 sipulia, 1 varhaiskaali, suolaa, siirappia, mustapippuria myllystä, soijakastiketta, lihaliemikuutio, meiramia, n. 2 dl vettä, pakastemaissia ½ pientä pussillista, 3 isoa tomaattia, 2 kevätsipulia

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli + kevätsipulien ala-osat isolla paistinpannulla, lisää sekaan paloiteltu valkokaali ja anna senkin kevyesti ruskistua. Lisää sekaan kaikki mausteet ja neste. Kypsennä n. 20 min kannen alla hiplatellen. Maistele, jotta kaali on pehmeää. Lisää pakastemaissi ja paloitellut tomaatit ja kypsennä vielä n. 5 min. Tarkista maku. Lisää kevätsipulien vihreä osa ruoan päälle. Nauti puolukkasurvoksen kanssa.

Hyvää oli, vaikkei varhaiskaali oikein reilusti kaalille maistukkaan...

Nougat/Wienernougat-pullien ohje löytyy Pirkan sivuilta täältä. 

Minä tein oman sävellyksen ja tein pullat ihan tavallisesta pullataikinasta, ohje esim täällä. Enkä laittanut päälle enää mantelilastuja.....

 Hyviä olivat...eivät olleskaan liian makeita.

Tällaista viljapossun lihasta valmistettua lihakastiketta syötiin jo parisen viikkoa sitten. Pihvit olivat kauhean isoja, joten paloittelin niitä pienemmiksi ennen ruskistamista. Kastikkeessa on lihan lisäksi sipulia, herkkusieniä, paprikaa, nesteenä vettä ja loraus ruokakermaa, mausteita, sinappia, soijakastiketta ja suuruksena vaaleaa ja tummaa Maizenasuurustetta. 

Nämä eivät ole kovin hääppöisen näköisiä ja viimeisteltyjä, mutta hyviä olivat.

Pika-pikaa tein näitä pikkunaposteltavaksi; Väinämöisennapeille sipaisu Kreikkaista valkosipulituorejuustoa (mikä juusto vaan käy) + savusiikaa+ kevätsipulia.

Iso lasilautasellinen hupeni hetkessä neljään pekkaan....

Yllä olevissa on savusiika  vielä kaupasta ostettua.... eilen illan uusin halnkinta huusholliimme on tälläinen pieni savustuslaatikko.....

Nyt vielä laatikko kiintelee uutuuttaan, eikä näy kuin kauheasti sormenjälkiä... huomenna uiskentelee laatikon sisään jonkin sortin kaloja ja laatikko saa tulikasteen.

Jokin aika sitten tein ensimmäistä kertaa Peppi Pitkätossun voimavuokaa tällä ohjeeella. Tämän kertainen isoooooo vuoallinen on jonkinlainen muunnos alkuperäisestä....

Peppi Pitkätossun voimavuoka ( kokeilu/muunnos 2)

Huom. tällä ohjeella tulee todellakin iso vuoallinen ruokaa....

1.6 litraa vettä

500 g prk paseerattua tomaattia

500 g kierrepastaa

600 g naudan jauhelihaa

1½ pkt Koskenlaskijajuustoa (tavallista)

1 lihaliemikuutio

1½ tl suolaa ( jonkun mielestä voisi olla pikkasen enemmän, meille riitti tuo määrä)

1 rkl pitsamaustetta

muutama kierros mustapippuria myllystä

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan, lisää liemeen kaikki mausteet ja tomaatti. Ruskista jauheliha, mausta. Lisää jauheliha kiehuvaan veteen. Lisää sitten kierrepasta ja sulatejuusto ja keitä seosta noin 5 min ( minä keittelin tällä kertaa reilun 10 min, koska oli hoppu saaaha ruoka pian valmiiksi) Kaada seos isoon uunivuokaan ja paista +200 C 30 - 35 min. (kypsymisaikaa kannattaa tarkkailla, riippuu pastan keittämisajastakin). Anna tekeytyä peitettynä 5-10 min.

Tällä ohjeella pastavuoasta tulee aika tomaattisen punaista....

Meillä tykättiin tästä enemmän mitä ekalla kertaa tekemästäni....

Illalla teki mieli jotain ruokaisaa salaattia....ensin tuntui ettei jääkaapista löydy oikein mitään mistä salaatin rakentaisi.... huolestuin jo, että eikös se vanha sanonta pidäkkään paikkaansa "nainen keksii vaikka tyhjästä 3 asiaa; riidan , salaatin ja hatun"

Onkos näin?

No, tällaiset ainekset salaattiin kuitenkin löytyi... tiedä sitten noista muista kahdesta asiasta

Juustoisessa kasvissalaatissa on: Turunmaa juustoa (17%), suolakurkkua, verkkomelonia, kevätsipulia, tomaattia, tuoretta kurkkua ja salaatin päälle pirskottelin ihanaa kotitekoista salaatinkastiketta.

Talon salaatinkastike

½ dl sinappia

2 dl öljyä

3/4 dl punaviinietikkaa

3/4 dl appelsiinimehua

2 rkl HP-kastiketta

½ tl suolaa

3 rkl sokeria

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

2 tl kuivattua rakuunaa (hienonna kämmenellä)

Vatkaa öljy sinapin sekaan pienissä erissä ihan voimakkaasti vatkaten. Voit lisätä vähän punaviinietikkaa aina välillä, niin öljyn sitoutuminen helpottuu. Lisää kaikki muut ainekset ja vatkaa tasaiseksi. Kastike säilyy lasipurkissa/pakasterasiassa tms suljetussa astiassa jääkaapissa useita viikkoja.

Tämä ohje on julkaistu joskus kauhean kauan ( ainakin 30 vuotta ) sitten S-Marketin ruokalehtisessä.

Sopii oikein hyvin ihan kasvissalaatteihin, pasta-ja riisipohjaisiin salaatteihin  tai vaikkapa savustetulle kalalle kostukkeeksi.

31.5.2009 Theodora/Dora (Doris) täytti  kunnioitettavat 14 vuotta. Synttäriaterialla vanha rouva nautiskeli paistettua jauhelihaa ja raejuustoa. Kumpainenkin Doran herkkua...broilerin ohella.

Vanhaa rouvaa rupesi jo väsyttämään...... niin oli keskittynyt syömiseen, ettei saatu houkuteltua katsomaan kameraan sitten millään....