Tämä oli erittäin hyvää, vaikkei niin hääppöisen näköistä olekaan..... ranskalaisen broileripadan nimellä muistelen  tällaisen ruokaohjeen nähneeni joskus kauan sitten ....muistelisin siihen tulleen vielä pekoniakin, mutta sitä en tällä kertaa halunnut käyttää....

Valkoviinissä haudutettua broileria

4 kpl broilerin rintafileitä, ohutleikkeitä tms ( minulla oli hunajamarinoituja)

öljyä ruskistamiseen

1 oikein iso tai 2 pienempää sipulia  lohkoina

2 kuorittua porkkanaa viipaleina

1 punainen paprika paloina

1 pieni prk herkkusieniä (kokonaisia tai viipaleita) valutettuna

3-4 dl valkoviiniä

1 dl vettä

½ kpl kanaliemikuutiota

persiljaa

suolaa

rakuunaa

Kuivaa liika marinadi lihoista ja puolita lihat. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannulla ja ruskista lihat molemmin puolin ja siirrä lihat uunivuokaan. Kuullota sipulilohkot pannulla ja lisää paprikat, herkkusienet, porkkanaviipaleet, nesteet ja mausteet pannulle ja kiehauta seos. Tarkista maku ja kaada seos uunivuokaan broileripalasten päälle. Kypsennä ruokaa 175-200 asteisessa uunissa reilu ½ tuntia. ( Minä annoin hautua vuoan uunissa lähemmäs tunnin lopussa uuninlämpöä alentaen.)

Tästä broileriruoasta tuli jänskän makuista....viini maustoi ainekset mukavasti. Valmiissa ruoassa ei kovin paljoa lientä ollut, muttei sitä tarvittukaan, koska söimme tätä perunasoseen kanssa

Moneen kertaan olen käynyt ihastelemassa Helmeilevää- blogissa kolmen suklaan dajmjuustokakkua eri versioina esim tätä ja tätä... niin ihanan näköisiä ovat kakut olleet, jotta päätin tehdä kakkua omille synttäreilleni perinteisen täytekakun kaveriksi. Tein muutamia viikkoja aikaisemmin pienen koekakun ja se saavutti suuren suosion, joten tein synttäreilleni  4 kpl kolmen suklaan dajmjuustokakkua koristeltuina hedelmillä .

Täältä löydät alkuperäisen ohjeen. Pieniä muutoksia tein ohjeeseen, joten tässäpä kakkuohje kuten minä kakun tein....

Kolmen suklaan dajmjuustokakku

Pohjaksi ohut suklaakäärötorttupohja ( kostutus kevyesti mieleisellä nesteellä)

Kakkuhyytelö

5 dl vispikermaa -> vaahdota

250 g  maustamatonta tuorejuustoa ( laitoin osan mascarponea)

80g tummaa suklaata

80g maitosuklaata

6 liivatetta

½ dl vettä

1pss dajm rakeita ( jätä osa koisteluun)

100g valkosuklaata rouheena

Päälle

esim. säilykemandariineja, -ananasta ja -persikkaa

dajmrakeita, tummaa ja valkoista suklaata  ( n. 30 g kumpaakin/1 kakku)

Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Sulata tumma- ja maitosuklaa ja anna suklaan jäähtyä hetken. Rouhi valkosuklaa. Pehmitä tuorejuusto (+ mascarpone) sähkövatkaimella kulhossa. Yhdistä juuston sekaan sulatetut suklaat. Purista liivatteet kuiviksi ja sulata ne ½ dl  kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos suklaavaahtoon koko ajan sekoittaen. Lisää valkosuklaarouhe yhdessä dajmrakeiden kanssa suklaavaahdon joukkoon. Yhdistä seokseen viimeisenä kermavaahto. Sekoita nostellen....ole kuitenkin ripeä, ettei seos rupea hyytymään liikaa tässä vaiheessa. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan ( leivinpaperi pingoitettu pohjalle) ja tasoita pinta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa peitettynä mielellään seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoasta (pyöräytä ensin reunat irti ) ja siirrä se tarjoiluvadille. Levitä päälle haluamasi hedelmiä tai mansikoita. Koristele vielä hedelmien pinta sulatetulla valko- ja tummalla suklaalla. Ripottele loput dajmrakeet kakun päälle.

Tässäpä vielä kuva hassusta kuvakulmasta otettuna kaikista neljästä kakusta.....

Tällaisilla koristeilla viimeistelin kakkujani muutamia viikkoja sitten...

Kaikki tekeleet ovat marsipaania. Oranssit versiot on kans värjättyä valkoista marsipaania. Vasemmalla olevat kukkaset yrittävät olla neilikoita....

Tälle syksylle ekat uuniriisipuurot tuli tehtyä muutamia viikkoja sitten....

Uuniriisipuuron lisänä syötiin aika hipleen makuista vadelmasoppaa. Yksinkertaista ja hyvää!

Kuten olen monissa aikaisemmissa kirjoituksissani kertonut, on lempparikahvikakkuni arabialainen maustekakku (tietenkin kuorrutettuna).... sitä siis piti taas juhlapöytään saada, mutta kahvikakku muuntuikin piirakaksi....mistä leikattiin todella pieniä suupaloja ( pellillisestä 80 kpl) ja hyvin pikkuiset suupalat tekivätkin kauppansa kahvipöydässä.

Tein arabialaisen kahvikakkuohjeen kaksinkertaisena ja paistoin siitä yhden pellillisen ( 50 cm leveän uunin pelti) ja pyöreän piirakkavuoallisen pohjaa.... en halunnut pohjasta kovin paksua. Tällä kertaa laitoin taikinaan mantelirouheenkin. Pohjat paistoin lähes 200 asteisessa uunissa kypsiksi. ( n. 20 min? pitkä aika tekemisestä..huono muisti )

Kuorrutuksena on kakun kuorrutus, hieman pehmeämmäksi tehtynä. Päällä koristetähtiä ja pyöreässä wienernougat crushia.

Hyväääää....

Tällaisen pienen paketin lähetin jo aikaa sitten omppukisan voittajalle... Gluteenitonta leivontaa-blogin pitäjälle

Pakettiin laitoin pakkaukset kuivattuja omppuja ja mansikoita, gluteenitonta lakua ja silikoninuolijan. Toivottavasti syötävät on jo tuhottu.

Kiitokset kaikille osallistujille uusista omppuohjeista ja -vinkeistä.

Elämä rupeaa jälleen voittamaan.... tuntuu että lentsu on selätetty, jos nyt ei mitään jälkitauteja tule....

.... päivityksiä on tulossa paljon, kunhan vaan kerkiän laitella. Juhlakuvia on omalla kameralla sattuneesta syystä aika vähän, mutta jospa niitäkin kotiutuisi muilta, ainakin luvattu on....

Tätä suolaista piirakkaa tuli tehtyä jo aikaa sitten.....

Tämä kinkkupiirakkaohje on monien ohjeiden yhdistelmä.... pohjaohje on Valion ohjeita ja olen käyttänyt sitä aikaisemmin esim tässä ja tässä piirakassa. Minä tein tuolla pienennetyllä ohjeella ( eli eka linkki) tuplaannoksen 50 cm leveän uunin pellille. Te, joilla on leveämpi uuni, voitte varmasti tehdä tällä isommalla ohjeella tuplaten sen.

Kinkkupiirakka

( 50 cm leveän uunin pellille)

Pohja;

2 dl maitoa

2 muna

½ tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

100 g sulatettua rasvaa tai pullo margariinia

Täyte:

350 g savukinkkua pikkukuutioina

1 pieni prk herkkusieniä viipaleina

½ isoa paprikaa kuutioina

4 dl juustoraastetta

1 prk (2 dl) kermaviiliä

3 dl maitoa

5 munaa

mausteeksi suolaa, paprikajauhetta, mustapippuria ( eipätullut mitattua näitä....)

Valmistaminen:

Sekoita pohjaa varten maito ja muna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja rasva ja sekoita tasaiseksi, Älä vaivaa, ettei taikina sitkisty. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.Tee myös reunat taikinasta. Levitä pohjalle kinkku, paprijka, sienet ja juustoraaste. Sekoita kermaviili+maito+munat ja mausteet ja kaada pellille. Tasoita pinta taputtelemalla paistinlastalla, näin juustoraastekin kostuu ja ruskistuu tasaisemmin. Kypsennä piirakka 175 -200 asteisessa uunissa 30-40 min.

Piirakka kypsyy yllättävän nopeasti.... minulla oli uunissa puoli tuntia ja meinas mennä jo liiankin tummaksi

Ihan nän kauan ei juhliminen sentään ole jatkunut  ,  vaan lentsu kaatoi Mimmin punkan pohjalle.....

.... vaan eiköhän lentsu muutaman päivän sisällä antaudu, kun lääkitsen itseäni ....

Tässä osa viime lauantaina saamistani kukkasista....

Varsinkin tällaiset ruusulajikkeet missä kasvaa erilaisia piparimuotteja, ovat toooosi kivoja

Tällaisen ihanan oranssin gerberan (lempparikukka) sain viime lauantaina eräältä ystävältäni.... kiitos E

Tämän kukkakuvan myötä Mimmi vetäytyy  laittamaan juhliaan..... toivottavasti viikonloppuna sitten juhlitaankin railakkaasti

Uusia postauksia tulee sitten kun juhlista on selvitty

Sekahiivaleipä

2 l lämmintä vettä (42 asteista)

4 pss kuivahiivaa (11 g pusseja)

2 rkl suolaa

2 rkl siirappia

kaurahiutaleita ( n. 6 dl)

ruisjauhoja ( n. 4 dl)

vehnäjauhoja ( n. 1 litra)

hiivaleipäjauhoja

100 g pehmeää rasvaa

päälle siemeniä esim. auringonkukan...tai seesaminsiemeniä

Sekoita veteen mausteet ja  kaurahiutaleet. Sekoita kuivahiiva ruisjauhoihin ja lisää taikinaan. Alusta taikina ( tai tee koneella) tasaiseksi  pehmeäksi vehnäjauhoilla ja hiivaleipäjauhoilla. Lisää rasva alustamisen aikana. Kohota taikinaa n. 15 min. Leivo halutun mallisiksi leiviksi. Minä tein 4 isoa solmuleipää ja 5 kpl kolmella letitettyä pitkoa. Kohota leivät hyvin. Minulla pyöreät leivät kohosivat turhankin paljon ( lätisin puhelimessa  ) Voitele leivät vaikka vedellä, ripottele siemenet päälle ja paista leivät (reilussa) 200 asteisessa uunissa  kypsiksi. Aikaa on aika hankala tarkkaan sanoa....minulla leivät kypsyivät n. puoleen tuntiin....joissakin ohjeissa näkee jopa tunnin kypsymisaikoja sekahiivaleivälle. Mulla olis ainaki tullut kuivia kaperoita siinä ajassa. Nuo letitetyt leivät ovat aika laiheliineja, joten ne kypsyivät vähän nopeammin vielä.

Hetken aikaa leipien jäähyttyä, pitikin jo päästä maistelemaan...

Juu, ja pistellyt en leipiä tällä kertaa, koska unohdin.... eikä kuori mitenkään irronnut leivän sisäosasta.... kyl mää siitä huolimatta jatkossa yritän muistaa pistellä leivät ....

Kaikki nämä kuvissa olevat 9 leipee on siis tehty tuosta 2 litran taikinasta.

Solmuleivät kohosivat....ja kohosivat...ja kohosivat, joten niistä tuli sisarussolmuleipiä.

.... eli tarjolla on possun ulkofilettä, kermaperunoita  ja salaattia

Possun ulkofile on maustettu  suolalla, ripauksella inkivääriä, runsaalla mustapippurirouheella ja aromat-seoksella. Liha tekeytyi yön yli jääkaapissa. Paistettiin uunissa kypsäksi ja tekeytymisen jälkeen leikattiin viipaleiksi.

Lisänä raakoista perunoista tehtyjä kermaperunoita. Eli huuhdotut raakat perunaviipaleet, sipulia mausteita ja ruokakerma vuokaan ja  175-200 asteiseen uuniin kypsymään reiluksi tunniksi. Kerrran jouduin välillä lisäämään nestettä....näytti muutoin tulevan liian kuivia.

Salaatissa  ruukkusalaattia, vesimelonia, paprikaa, kurkkua, tomaattia ja salaattijuustoa. Kastikkeena sinappikastike.

Helppoa, nopeaa ja "ei niin terveellistä" iltapalaa isommallekkin porukalle...

.

Kaupan valmiita lihapiirakoita halkaistuna ja päälle kasataan mieleiset lisätäytteet. Näissä on osassa ihan vaan nakkeja halkaistuna, tomaattia, juustoraastetta ja osa tehtiin kinkkuleikkeversiona. Pepperonin palasiakin mies joihinkin laittoi. Päällimmäiseksi laitettiin kaikkiin juustoraastetta/viipaleita ja uuniin n 10 min 225 lämpöön. Ovat erittäin täyttäviä...yhden puoliskon kun söi, niin melkein jo "ähky" tuli. Kurkkusalaatti passaa kaveriksi.

Osasinpas kerrankin valita sellaisen tekemisen missä apukädet olivat todellakin tarpeen... näitä tehtiin viime sunnuntaina siskon ja hänen miehensä kanssa. Siskonmies joutui taas köökkihommiin... eräällä vierailullaan hän joutui asettelemaan suklaita tähän kakkuun.  

Monissa blogeissa näitä onkin lähiaikoina jos jonkinlaisia näkynyt.... en nyt jaksa linkitellä kaikkia...alunalkaen minä näin ohjeen     Ebellä  ( minttupallot)     Minttupalloja meillä ei tehty, vaan appelsiinin makuisia palleroita.

Me teimme näitä palleroita lähes 200 kpl. Siihen määrään tarvittiin 8 pötköä domino-keksejä ( ihan perus vaniljaisia) ja 200 g appelsiinituorejuustoa + ½ dl maustamatonta tuorejuustoa.

Minä murskasin keksit ihan täytteineen ja ihan hyvin tuli tasaista ( paksu muovipussi ja lihanuija aseena). Sitten vaan sekaan sopiva määrä tuorejuustoa ja käsin tasaiseksi seokseksi. Sitten pyöriteltiin pallerot käsissä...välillä ote oli enmmänkin pusertelevaa...tarkoituksella tehtiin aika pieniä. Palleroita pidettiin pakastimessa hetken jähmettymässä ja sitten kastettiin suklaaseen ja päälle koristeita. Koristeiden ( kaiken sortin nomparelleja, strösselitä ja wiener nougat crushia) asettelu palleroiden päälle oli taasen Timpan työtä... tämä vaihe olis ollu yksin todella tuskastuttava. Nyt se meni sutjakkaasti...sulatin lautasella 1 suklaalevyn ( käytettiin maitosuklaata, valkoista suklaata ja viettelevää tummaa) kerrallaan mikroaaltouunissa ja muutamia palleroita suklaaseen, päälle nostettiin lusikalla suklaata ja kahdella haarukalla nostin pallerot ritilän päälle valumaan. Hyvin pelas yhteistyö..... just kun päästiin siskon kanssa vauhtiin, pallerot loppuivat.... onneksi, koska formulat alkoivat

Yhteinenpäätös oli ettei palleroista edes yritetä tehdä ihan viimosen päälle...ovat erikokoisia, suklaavalumia alaosassa, eikä kuulemma koristeetkaan ole ojennuksessa.... ja kauheaa, suklaita ei ole temmperoitu ....... 

Arvatkaapas montako suklaalevyä (130 g ) noiden 200 palleron kuorruttamiseen meni?

Sisältä kaikki pallerot ovat siis samanlaisia...

Näitä ihania gluteenittomia kaneliässiä on tehty muutamissa blogeissa.... ainakin Huvikumpu ja Gluteenitonta leivontaa blogeissa olen nämä bongannut.....

Gluteenittomat kaneliässät

Isomummun kaneliässä-ohje gluteenittomaksi muutettuna:

120g voita tai margariinia
150g sokeria
3 kananmunaa
1-2tl kanelia ( laitoin isomman mukaan)
1tl leivinjauhetta
350g Semperin hienoa jauhoseosta tai vastaavaa

(+kanelia ja sokeria seoksena lautaselle)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen jokaisen jälkeen kevyesti vatkaten. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin.

Muotoile taikina pötkyksi kevyesti jauhotetulla pöydällä ja jaa pötky samankokoisiin palasiin. Tee jokaisesta palasesta tanko, pyöräytä tanko kanelisokerissa ja muotoile pellille ässäksi. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Huom. Paista aina ensin yksi koepikkuleipä. Jos pikkuleipä leviää litteäksi, lisää taikinaan hieman jauhoa. Jos taas taikina on liian kovaa, eikä pikkuleivän muoto tasoitu uunissa yhtään, lisää taikinaan ruokalusikallinen sulatettua rasvaa.

Ohje on kopsattu täältä. 

Minä käytin jauhoina Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta ja sitä oli varmaan riittänyt ihan pikkasen vähemmänkin....

Minä tein vaan puoli annosta taikinaa ja siitä tuli 24 muhkeaa ässää.

Mielestäni nämä olivat todella hyviä ässiä ollakseen keliaakikon pikkuleipiä. Tällä ohjeella, eri tavoin maustamalla, voisi tehdä muunkinlaisia pikkuleipiä.

Laitetaanpas tällainenkin lihamurekeohje talteen tänne, ainakin itseä varten....

Tänä iltana vietettiin siskoni kanssa 3½ tuntia keittiöhommeleissa, oltiin oikein ahkeria. ... tuloksena oli 25 kpl isoja pötkökarjalanpiirakoita/ levypiirakoita tai voisikohan nämä nimetä vaikka laiskan emännän karjalanpiirakoiksi

Nämä pötkökarjalanpiirakat on tarkoitus leikata pienempiin osiin ( 5 tai 6 palaa per iso piiras) jäähtyneinä. saksilla leikkaaminen kävikin kätevästi.

25 kpl piirakkalevyyn tarvittiin 9 kertainen taikinaohje ( muutoin ohjeella mutta suolaa ja jauhoja vähemmän) ja n. 5 kertainen puuro tehtynä tällä ohjeella.

Ainakin kaksi pötkylää meni maistellessa.... en olis töiden jälkeen jaksanut koko iltaa/iltayötä väkertaa normipiirakoita, siksi tällä kertää tällainen muoto

Innostuin leipomaan eilen ja tänään, joten meinas unohtua arpoa voittaja omppusosepostauksessa olevaan kilpailuun.

Kiitokset kaikille kommentin jättäneille. Ihan varmasti tulen kokeilemaan kaikkia jättämiänne ohjeita ja vinkkejä.

Arpominen tehtiin tällä kertaa vanhanaikaisesti.... nimet lappuun ja lahjomaton onnetar ( siskon mies) nosti yhden lappusen.....

Voittaja oli jättänyt tällaisen kommentin....

....ja voittaja on SUVIIH/ Gluteenitonta leivontaa-blogista

Olenkin jo jättänyt hänelle viestin hänen blogiinsa.

Hurjan paljon onnea voittajalle.

Tässäpä meidän vanhan rouvan eli Doran tämän päivän uutta sisustamista.....

Jostain syystä lököttely maistui paremmalle korin takana....ihan itse siirsikin korin...valokuvauksesta ei Dora oikein tykännyt, luimisteli vaan