Tällaisen täytekakun tein jo ennen joulua kiitokseksi erääseen paikkaan... kakku on laktoositon ja gluteeniton.

Kakussa on pohjina 3 kpl 4 munan käärötorttulevyjä perunajauhoilla tehtyinä.... leikkelin niin että kakkuun tuli 4 kerrosta ( keskellä oleva kerros oli aika palapeliä, vaan eipä se siellä sisällä haittaa...)

Täytteenä on 3 prk tortuntäytettä ja sen päällä seos missä on laktoositonta rahkaa+kermavaahtoa+sokeria+sitruunanmehua. Sitruunainen maku passas oikein hyvin makean luumun kanssa samaan väliin.

Kakku on kostutettu omenatäysmehulla.

Kakkuun meni kaiken kaikkiaan 1.7 litraa laktoositonta vispikermaa, josta täytteeseen n. 4 dl.....

Puolitettuja vihreitä kuulia koristeeksi...

Kakun koristelun halusin pitää hyvin simppelinä....kermapursotusten lisäksi käytin 1 rasian vihreitä kuulia ( vaikka eivät omia suosikkeja olekkaan) ja mantelirouhetta kakun koristelussa.

Iltasella sain tekstiviestin, että kakkua oli tehnyt hyvin kauppansa kahvipöydässä

 Joskus on ihan hyvä olla jemmassa pakastimessa jotain ruokaa....

Jauhelihamurekkeessa on ihan tavallinen murekemassa ( tein 800 g jauhelihaa, mistä tuli mureke 4:lle + alakuvassa olevat muut) pohjana ja siihen lisäsin aurinkokuivattua tomaattia, jalapenoviipaleita ja maustamatonta tuorejuustoa. Murekkeen paistoin voidellussa pinnoitetussa pienessä leipävuoassa lähes 200 asteisessa uunissa n. 40 min. ( olis kannattanut laittaa leivinpaperi vuokaan...meinas pohjasta tarttua kiinni...)

Perunana söimme murekkeen kanssa juustoista perunasoselaatikkoa.

Osasta perusmurekeseosta tein pakastimeen isot jauhelihapihvit lämpimiä voileipiä varten ja muutaman iiison lihapullakököllykän upotettavaksi jonkinlaiseen soosiin jollekin aterialle...

Tänään vietin laiskottelupäivää ihan yksin kotosalla, joten lounaaksi tein  vain tällaisen salaatin...

Salaatissa on jääsalaattia, veteen säilöttyä tonnikalaa, ananasta, cashewpähkinöitä, sinihomejuustoa, tomaattia ja kastikkeena vain muutama pisara sitruunanmehua. hyvää oli kovan ruisleivän kanssa.

Tällaista helppoa perunasoselaatikkoa teen aika usein kaikenlaisista juustonjämistä. Tällä kertaa käytin ihan mustaleimaemmentalia...mitä voimakkaamman makuista juustoa, sitä parempi.

Juustoinen perunaoselaatikko: 2 pss pakasteperunasoseaineksia + maitoa ohjeen mukaan/hieman enemmän ( tai ihan perunoista tehtyä perunasosetta) mustapippuria, 3-4 dl voimakkaan makuista juustoraastetta, pinnalle korppujauhoja 2 rkl ja voinokareita

-> valmista perunasose ohjeen mukaan. Itse tykkään laittaa soseen laatikkoon hieman löysemmäksi. Mausta perunasose haluamallasi tavalla ja yhdistä juustoraaste soseeseen. Laita vuokaan. pinnalle korppujauhoja ja voinokareita ja paista laatikko 200 asteisessa uunissa n. ½ tuntia...kunnes on ruskistunut kauniikis päältä. Muutoinhan laatikossa on ainekset kyppsiä. Jotkut laittavat raaka munaakin soseen sekaan, minä en tällä kertaa laittanut ja hyvää oli ilmankin.

Söimme juustoista perunasoselaatikkoa lihamurekkeen kanssa.

Pitkästä aikaa ennen joulua tein kirsikkapullia....meidän kestosuosikkejamme.

Kirsikkapullat on tehty tällä ohjeella.

Kandeerattu/sokerilla kyllästetty kirsikka ei kyllä ole koristeena yhtään niin kauniin värinen mitä liemeen säilötyt ovat... vai oliskohan se vaan niin että on tottunut noiden liemikirsikoiden kirkkaan punaiseen väriin.

Tällaisen banoffeen vein kyläpaikkaan viemisinä. Tällä kertaa tein banoffeen gluteenittomista pipareista (kaupasta Semperin kovia pipareita, mutta maku niissä on yllättävänkin hyvä) ja lisäsin banaanin kaveriksi puolukoita..... muutoin tavallinen banoffee.

Kakku matkasi kyläpaikkaan vuoassaan...tämän kummoisempaa kuvaa ei kakusta olekkaan...

Puolukkainen piparibanoffee ( gluteeniton)

1 pkt ( 150 g) gluteenittomia pipareita ( olis voinu olla hieman enemmänkin...)

n. 40 g sulatettua rasvaa

-> murusta piparit ( jätä muutama koristeeksi) ja sekoita rasva sekaan ja laita murupohja jähmettymään irtopohjavuokaan (paperi pingoitettu pohjalle)

täyte:

1 prk kondensoitua maitoa ( keitä vedessä 3 tuntia, niin että muuttuu toffeemaiseksi/ sakeaksi kinuskiksi ja anna jäähtyä aukaisemattomassa purkissa)

3-4 pientä banaania -> viipaloi ( jätä 1 banaani koristeluun)

2-3 dl vispikermaa -> vaahdota ja mausta halutessasi ( laitoin 3 dl)

n. 2 dl pakastepuolukoita sulatettuna ( osa koristeeksi)

pinnalle: tummaa kaakaojauhetta, piparinpalasia ja puolukoita

Levitä jähmettyneen pohjan päälle kinuski ja levitä banaaniviipaleet sen päälle. Ripottele puolukat. Levitä kermavaahto päällimmäiseksi. Koristele banaaniviipaleilla ja sihtaa päälle tummaa kaakaojauhetta. Minä laitoin vielä koristeeksi piparinpalasia ja puolukoita.

Tämän kakun myötä Mimmin keittiö rauhoittuu Joulun viettoon ( ainakin aaton yli ... sitten voikin jo tulla uusia postauksia)

Oikein mukavaa ja makoisaa Joulua kaikille lukijoilleni ja kiitokset kuluneesta vuodesta.

Joulukukkaset ovat vielä kuvaamatta, mutta laitanpas tähän loppuun pari kuvaa yhdestä ihanasta kukkakimpusta, minkä sain salaiseksi jääneeltä henkilöltä marraskuisten synttärien jälkeen.....

...mieleinen kimppu oli ja kestikin kauan...

Pitkästä aikaa tuli tehtyä broilerisalaattia...

Broilerisalaatissa on: uunissa paistettua broileria, keitettyä riisiä, maustekurkkua, tummia viinirypäleitä, säilykeananasta, punaista, keltaista ja vihreää paprikaa, cashew- ja saksanpähkinöitä ja kastikkeena on kaupan valmiskastike (sinappikastike)...... oli hyvää ruokaisaa salaattia.

Öölanninleipiä tulee tehtyä harvoin, vaikka niistä tykkäänkin. Viime kerrasta on vierähtänyt ainakin 2 vuotta....

Miksikö reikä pikkuleipien keskelle??? Älkää kysykä, en tiedä..... yksi villi veikkaus voisi liittyä siihen että tämäkin ohje on erittäin vanha, eikä niihin aikoihin ole ollut sen kymmeniä muotteja käytettävissä....olisko keino saaha pikkasen erinäkösiä pipareita

Laitan tähän tällaisen pienen taikinan ohjeen..... jos näistä kovasti innostuu ja syöjiä on, kannattaa ohje suosiolla tuplata ...

Öölanninleivät

( n. 50 kpl)

200 g voita

100 g sokeria

1 keltuainen

250 g vehnäjauhoja

voiteluun: munaa

koristeluun: sokeria ja mantelirouhetta/jauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri hyväksi vaaleaksi vaaahdoksi. Lisää keltuainen ja jauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina muovipussissa levynä kovettumaan kylmään muutamaksi tunniksi tai vaikka yön yli. Pehmitä taikinaa käsein välissä ja kaulitse siitä levy mistä otat piparimuotilla pikkuleivät. Siirrä piparit pellille ja tee omenaporalla, tyllan päällä tms reikä pikkuleivän keeskelle. Voitele munalla, ripottele koristeet pikkuleiville ja paista ne n. 175 asteisessa uunissa keskitasossa kauniin vaalean ruskeiksi. Varo, palavat erittäin helposti! Nostele pikkuleivät jäähtymään tasaiselle alustalle.

...jos ei jaksa reikiä tehä, ovat ihan mukavia näinkin....minä jätin viimeisen pellillisen tällaisiksi.

Vaalea peruskakkua, kirsikanpalasilla höystettynä... jakaa varmasti syöjien mielipiteitä, kaikki kun eivät tykkää säilykekirsikoista. Meillä niistä tykätään, joten kakku on oikein mieluista herkkua

Kirsikkakakku

( n. 2 litran vuoka)

200 g voita tai margariinia

200 g sokeria ( 1 dl = 85 g)

4 munaa

250 g vehnäjauhoja ( 1 dl = 65 g )

2 tl leivinjauhetta

1-2 tl vanilliinisokeria

0.75 dl nestettä ( = 4½ rkl .... minä laitoin ihan vaan maitoa, mutta voisi laittaa osittain kirsikoiden lientä tai vaikkapa jotain oman mielen mukaista mehua, likööriä? ..... pääasia että nestettä tulee tuo määrä)

1½ - 2 dl pieniksi paloiksi leikeltyjä säilykekirsikoita

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset ja kirsikanpalaset eri kulhossa. Yhdistä rasva-sokerivaahtoon 2 munaa ja puolet kuivista aineksista ja neste ja sekoita taikina rivakasti tasaiseksi. Lisää loput 2 munaa ja loput kuivat ainekset ja sekoita taas tasaiseksi. Paista kakku voidellussa, (jauhotetussa vuoassa) n.160 asteen lämmössä lähes tunnin ajan alimmalla tasolla tavallisessa uunissa. Varmista kypsyys tikulla. Kumoa kakku hetken jäähtymisen jälkeen tasaiselle alustalle.

Joakus olen tällaista kirsikkakakkua koristellut tummalla suklaalla tai sokerivesikuorrutuksella + kirsikanpalasilla.... nyt nämä kakut jäivät ihan tällaisiksi naturel-versioiksi.

Minäkin satuin näkemään Nigellan ohjelmaa sen verran, että suklaafudge jäi mieleeen kummittelemaan.....

Emerald city-blogissa sitten ekaa kertaa yhytin samaisella ohjeella tehtyjä fudgeja... ja on näitä eri versioita tehty vaikka kuinka monessa blogissa....

... tämän kuvan oton jälkeen puolitin palat vielä...tuntuivat turhan isoilta, vaikka tummaan suklaaseen tehtyinä eivät olekkaan niin makeita mitä näiden kuvittelisi olevan....

... myös valkoisena versiona piti tietenkin kokeilla.... ja hyvin pelitti suhteet tässäkin

Muotissa jähmetettyjä, kauniin mallisia rommirusinafudgeja voitte käydä ihastelemassa

 Kmsu:n Kettuterroristit-blogissa.

Minä jakelin fudget maistiaisiksi kamuille joulukortin asemesta.

Samalle lautaselle laitoin maistiaispalan Rocky Roadia.

Oliskos tämä nimeltään vaikka erittäin kuoppainen Rocky Road....

Rocky Road on tehty tällä ohjeella .... erittäin runsaalla kädellä laitoin sekä cashew että suolapähkinöitä ja tietenkin vaahtokarkkipaloja sulatetun suklaan ( sekä tummaa että maitosuklaata) sekaan.

Kuva hieman valehtelee...herkku on ison piirakkavuoan kokoinen

Piparpähkinöiden ihanuudesta.... ohje löytyy täältä.... mutta laitanpas sen vielä tähänkin, kun näkyy  edellisessä kuvassa olevan vain manteliversioita. Oikeasti koristeeksi kuuluu puolisko hasselpähkinä tai jos ei viitsi puolitella pähkinöitä, voip tietenkin koristeeksi laittaa kokonaisenkin.

Piparpähkinät

(70 -80 kpl)

250 g voita tai margariinia

200 g sokeria

1 kananmuna

1 rkl siirappia

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl soodaa

1½ tl leivinjauhetta

400 g vehnäjauhoja

koristeeksi: hasselpähkinän puolikas sydän/ pikkuleipä tms.

Valmistaminen:

- vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

- lisää muna, siirappi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita taikina hyvin tasaiseksi

- voit antaa taikinan tekeytyä hetken kylmässä tai leipoa pikkuleivät heti ( minä leivon aina heti) Hiero taikinasta pötkylä, jaa se sopiviin osiin ja pyörittele palat käsien välissä pyöreiksi palloiksi, koristeet päälle ja pikkuleivät paistumaan 175 - 200 C keskitaso n. 10 min. ( minun on laitettava pikkuleipien paistamisessakin kaksi leivinpaperia pellille päällekkäin, muutoin pohja paistuu liikaa.) - jäähdytä tasaisella alustalla

- paistetut piparpähkinät muistuttavat väriltään ja maultaankin ruskeita joulupipareita

- taikinaa on erittäin helppo työstää, ei tartu pöytään eikä käsiin.

Ovat hyviä!

Viime viikonloppuna leivoin pitkästä aikaa  herkkupullia. Nämä nyt vaan on hyviä, eivätkä ole liian makeitakaan hasselpähkinätäytteellä, mikä näihin alun alkaen täytteeksi kuuluukin.

Näitä miedon makuisia pikkuleipiä leipoi aina ennen joulua eräs edesmennyt ystäväni.... jonkun sortin haikeat muistelut mielessäni, oli näitä  ihan pakko tehdä pikkuinen annos....

Kerran eräs pikkuinen valkoisten pipareiden syöjä ihmetteli etteikö minulla ole ollut väriä pipareihin laitettavaksi....heidän äiskä kuulemma tekee ruskeita pipareita

Ohje tuntuu kauhean pieneltä, mutta siitä tulee kummassakin kuvassa näkyvät kasat pikkuleipiä.....tosin minun muottini eivät olleet suurimmasta päästä

Valkoiset piparkakut

250 g voita ( kannattaa laittaa maun takia nimenomaan voita, ei margariinia)

250 g sokeria

2 isoa munaa

500 g vehnäjauhoja ( puolikarkeita)

½ tl soodaa

2 tl vanilliinisokeria ( tai vanilja-)

Vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää munat ja keskenaan sekoitetut kuivat ainekset ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita taikina muovipussiin ja tekeytymään/kovettumaan jääkaappiin pariksi tunniksi tai vaikkapa ihan seuraavaan päivään.  Kun rupeat leipomaa pikkuleipiä...... paloittele kovettunut taikina esim. 4 palaan ja pehmennä paloja käsin pöytää vasten hieromalla, jauhoja korkeintaan käsiin vähän... kaulitse taikinasta jauhotetulla pöydällä halutun paksuinen levy ja ota muotilla haluamasi malliset pikkuleivät. Paista pikkuleivät  + 175 - 200 asteisessa uunissa n. 10 min, pikkuleipien paksuudesta riippuen. Vahtaa, vahtaa...etteivät tummu liikaa. Tarkoitus on, että pikkuleivät jäävät vaaleiksi päältä. Nostele pikkuleivät jäähtymään tasaiselle alustalle, ei päällekkäin.

Joskus olen osan pikkuleivistä täyttänyt jollain marmeladilla ja koristellut vielä esim suklaalla tai kierittänyt pikkuleivät sokerissa herrasväenleipien tapaan. Ovat ilman koristeluja mietoja, voille ja sokerille maistuvia pikkuleipiä.

..... pääsinpäs käyttämään kukkapuskastakin löytynyttä muottia.

Juhlatar oli tehnyt kardemummalla maustettuja blondipipareita...käys tsekkaamassa sekin ohje.

Kahvikakkulinjalla jatketaan. Tälle kakulle nimesin karmea nimihirviön....kakku sen sijaan on ihanaa.....

Sen verran jäi kaivertamaan Herkkusuun versio kermaliköörikakusta, jotta kokeiltavahan tämä suklainenkin versio oli. Ja hyvää on...ehken jopa parempaa kun ilman suklaata

Ohjeella tulee iso kakku...ainaskin 2 litran vuoka pitää olla.....

Suklainen kermaliköörikahvikakku

200 g voita
2½ dl sokeria
2 dl perunajauhoja
3 kananmunaa
1½ dl vehnäjauhoja ( laitoin ½ dl enemmän, koska munat olivat todella isoja)
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl kermalikööriä ( tälläkin kertaa käytin Helmeä)

+ noin 50 g rouhittua suklaata ( enemmänkin suklaata voi laittaa, käytin tummaa hurmaavaa)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää likööri ja vatkaa taikina tasaiseksi. Yhdistä taikinaan viimeisenä rouhittu/hienonnettu suklaa. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun väh.2 litran vuokaan ja paista 160 - 175 asteessa noin 45-55 min. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ja kumoa se sitten tasaiselle alustalle.

Lisäys 15.12.09

Tältä löydät ei suklaisen kermaliköörikakun kuvan ja ohjeen.

"Joulukukiksi" meneviä kahvikakkuja....ystäväperheet saivat toivoa mitä kakkua haluavat. Tässäpä muutamien toiveita....

Hedelmäkakku

200 g leivontamargariinia tai voita

2 dl sokeria

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

puolen appelsiinin mehu ( tai sitruunan tai kirsikkatölkin lientä 2 rkl)

1 dl rusinoita

100 g pilkottuja kuivattuja aprikooseja ( saksilla kätevää laikata)

100 g pilkottuja kuivattuja luumuja

5 kpl ihan pieniksi palasiksi leikattuja kirsikoita

½ pkt sukaattia

Valmistaminen

- vatkaa rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi

- sekoita kaikki paloitellut hedelmänpalaset + jauhot + leivinajuhe

- lisää rasva-sokerivaahtoon puolet munista, mehu ja puolet kuivista aineksista ja sekoita rivakasti taikinaksi

- lisää loput munat ja kuivat ainekset ja sekoita taikinaksi

- paista kakku vähintään 2 litran voidellussa, jauhotetussa vuoassa 150 - 170 asteen uunissa noin 1 tunti ( tavallinen uuni -> alin taso). Tarkista kakun kypsyys tikulla. Jäähdytä hieman ja kumoa. Säilytä kakku käärittynä viileässä. Maku vaan paranee kakun vanhetessa/tekeytyessä.

Ihan tavallisia tiikerikakkuja....tehty tällä mehevällä tiikerikakun ohjeella.

Kestosuosikkimme.... suklaa-appelsiinikakku. Täällä ohje.

Näin hilikulle meni mainion maustekakun pysyminen vuoassa ( vaikka olikin 2 litran vuoka) Munat olivat isoja ja laitoin jo taikinaan summan mutikassa enemmän jauhojakin... pikkasen veitsellä avitin reunan pysymistä vuoassa ja lämpöä oli pakko nostaa isommalle, että tuli kuori kakun pinnalle, eikä reunus lähtenyt valumaan uunin pohjalle..... kaikesta jännityksestä huolimatta ohje on hyvä ja kakku on hyvää perus maustekakkua. Minun pitäs vaan hommata joku pikkasen isompi kakkuvuoka.... onkohan pukki kuulolla

Mainion maustekakun ohjeen löydät täältä.

Kahvikakkurumba jatkuu toisessa postauksessa... uusiakin ohjeita kokeilin tänään muutamia.

Tällaistakin tahmeaa makeaa tein kauan sitten juhliini....

Pohjana Lehmäkaramellineliöissä on tämä kolatoscapiirakan ohjeella tehty piirakkapohja. Kuorrutus on keitetty kermasta ja lehmätoffeekarkeista ( niitä piisaa, kun ostin monta pakkausta kannattaakseni erään luokan retkirahastoa ). Kuorrutus oli ihan ok kokonaisen piirakan päällä, leikattuani piirakan pikkupalasiksi, lähti kuorrutus ihanasti valumaan reunoille, vaan eipä tuo haitannut syöntiä. Päällä on koristeena wienernougat crushia.

Erään sunnuntain pikainen ateria. Pikainen oli, kun lihan kypsensin jo lauantaina. Lihakokeilu ei ihan mennyt putkeen. Mutta eipä se mitään, eipä tule toiste ostettua samaa. Lautasella näkyvä paistettu liha sinällään oli oikeinkin hyvää ja ihanan pehmeää (paistoin lihan pussissa). Epäonnsituneeksi kokeilun teki se, että lihasta lähes puolet meni roskiin...tai siis se "läski", silava mitä lihan pinnalla oli vielä paiston jälkeenkin.... en vaan ostohetkellä tajunnut millaista lihaa ostin, vaikka sitä kuinka pussin päältä tiirailinkin

Paistetun possunfileen kanssa tarjosin ihan vaan paistettuja perunoita (paljon sipulia seassa) ja musta-pippurikastiketta. kastikkeessa on kuumennettua ruokakermaa ja siihen sekaan laitetaan oman mielen mukainen määrä pippurijuustoa (käytin Mustaa-Pekkaa). Ihanaa kastiketta ja riittävän tujuakin oli.

.... lisänä tällaista salaattia.

Kaiken sortin kermaliköörit ovat harvoja lemppareitani alkoholipitoisista juomista.... tosin vähemmän niitä on tullut  leivonnassa käytettyä. Muutamissa blogeissa olen nähnyt kahvikakkuversiota maustettuna jollakin kermaliköörillä, joten pakkohan kahvikakku-ja kermaliköörifanina minun sellaista kokeilla oli. Eikä kokeilu jää viimeiseksi kerraksi

Tällaista "linnun maidolla" maustettua kahvikakkua siis kokeilin....

Tämän hiekkakakun tyyppisen ohjeen otin Jokeyn leivontanurkka-blogista ja hän kirjoitti ottaneensa ohjeen Herkkusuu-blogista. Aina kun ei tule luettua niin tarkkaan valmistusohjeita, tekasin minä tämän kakun ihan perinteiseen murotaikinan tyyliin, eli en laittanut perunajauhoja vatkautumaan rasvan ja sokerin kanssa....tiedä sitten mikä taika tuossa olisi?

Kermaliköörillä maustettu kahvikakku

200 g voita
2½ dl sokeria
2 dl perunajauhoja
3 kananmunaa
1½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
½ dl kermalikööriä ( tällä kertaa käytin ihan Helmeä)

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi likööri ja vatkaa taikina tasaiseksi. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 2 litran vuokaan ja paista 160 - 175 asteessa noin 45-55 min. Kokeile kakun kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ja kumoa se sitten tasaiselle alustalle.

...ihan en kokonaan malttanut kakun antaa jäähtyä, kun sitä jo piti päästä  maistelemaan... tykättiintästä pehmoisesta hekkakakun tyyppisestä kermaliköörikakusta. Mielessä on yks toinenkin peruskakkuohje, mikä vois olla hyvää maustettuna kermaliköörillä....pitää testata sekin.

Lisäys 15.12.09

Täältä löydät suklaisen kermaliköörikahvikakun ohjeen...

Helppoja ja nopeita tehdä....

Torttutaikinaa puolitettuina levyinä ( Myllyn paras),  mukilla painoin ison syvennyksen keskelle ( sormin vielä syvensin)munalla voitelu, syvennykseen kukkurainen rkl Valion valmista sitruunarahkaa (ihan sellaisenaan) ja kotitekoista omenasosetta ( oli löysää, mutten laittanut perunajauhoja sekaan), raesokeria reunoille ja 200 asteiseen uuniin kypsymään n. 15 min. Olivat hyviä.

... ja pitihän sitä paistaa ihan muutama joulutorttukin samaisesta taikinasta. Kyllä just paistetut tortut ovat HYVIÄ.

Viime viikolla tuli kokeiltua aika montaa uutta ( siis minulle) kahvikakkuohjetta. Ihan kaikki niistä eivät pääse tänne, eivät olleet mielestäni niin hyviä ainesuhteiltaan, että voisin niitä suositella.

Tämä kardemummakakku sen sijaan todettiin maukkaaksi kakuksi, tosin yhden muutoksen ohjeeseen tekisin. Meistä suolamäärä oli aika iso tähän kakkuun...joten suosittelen suolamäärän puolittamista eli yhteen kakkuun vaan ½ tl suolaa, ettei maistu läpi. Toki käytettävään  suolamäärään vaikuttaa varmasti mitä suolaa käyttää.

Kardemummakakun ohjeen bongasin Cake Dream-blogista.... kiitos ohjeesta.

Minä paistoin kardemummakakun 1½ litran sydänkakkuvuoassa....vuoka olikin ihan ekaa kertaa käytösää. Tilavuuden mittasin just äsken vedellä ja 1½ litraa oli ihan piripintaan... Tässäpä tämä ihanasti kardemummalle maistuva helppo ja nopeatekoinen kakkuohje....

Kardemummakakku

2 munaa

3 dl sokeria

2½ dl kermaa

1½ dl sulatettua voita

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa ( onko liikaa? minä maitan ensi kerralla vain ½ tl)

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl jauhettua kardemummaa

Sekoita munat, sokeri, kerma ja voisula tasaiseksi seokseksi. Lisää sekaan keskenään sekoitetut siivilöidyt kuivat aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada taikina (voideltuun + jauhotettuun kakkuvuolaan. Paista kakku 150 -175 asteessa ( minulla oli pinnoitettu vuoka, joten paistoin vain 150 asteessa) n.50-60 minuuttia tavallisessa vastusuunissa alimmalla tasolla ritilän päällä. Tarkista kakun kypsyys tikulla. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.

.... tämän näköistä kakku on sisältä leikkauspinnaltaan....

Rengaskakkuvuoassa en ole tätä ohjetta vielä kokeillut, mutta  hyviltä näyttävät Cake Dream-blogin rengasvuoissa paistetut kakut. Paistoaikaa kannattaa varmaankin seurata, ettei paista kakkuja liian kuiviksi.

Pitkästä aikaa tuli viikolla tehtyä pannukakkurullaa.Täytteen ainekset muotoutuivat mitä-kaapista-löytyy-periaatteella. Pohjana helppo sekoitettava pannukakkutaikina.

Pannukakkurulla

Pohja:

4 munaa

4 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

(muita mausteita esim valkosipulia, paprikajauhetta, pippuria.... tällä kertaa en laittanut, vaan maustoin täytteen voimakkaaksi)

Täyte:

400 g jauhelihaa

1 iso sipuli hienonnettuna

½ punaista paprikaa kuutioina

n.100 g ruohosipulituorejuustoa

2-3 rkl tomaattipyrettä

suolaa

pitsamaustetta

mustapippuria myllystä

valkosipulin kynsi

Sekoita pohjan ainekset tasaiseksi taikinaksi ja paista reunallisella uunipannulla leivinpaperin päällä 200 asteisessa uunissa n. 20 min. Kumoa pohja.

Valmista täyte. Ruskista jauheliha ja lisää sipulit sekaan kypsymään.  Lisää kaikki muut täytteen ainekset ja anna seoksen kypsyä n. 5 min. Tarkista maku. Jos täyte tuntuu liian paksulta, lisää tilkka vettä.

Levitä täyte pohjalle ja rullaa käärötortun tapaan napakaksi rullaksi.

Halutessaan rullan voisi vielä kuorruttaa juustolla....minä en nytkään tehnyt sitä vaan viipaloin ja rullan ja ruvettiin heti syömään

Pikkasen erilaisen munakaskääryleen ohjeen löydät täältä linkin takaa. 

Viime viikonloppuna iski hillitön himo saada jonkunlaista itsepaistettua kinkkua. Eihän siinä auttanut muu kuin ostaa rasvaton kinkkurulla (Poutun), pikasulattaa se vedessä ja laittaa pussissa paistumaan heti perjantaiehtoona. Meidän nelijalkainen lihavahtimme ( = Dora) viihtyi koko nelituntisen kummasti uunin äärellä odottaen....ja odottaen....

Pitihän kinkkurullaa heti lämpimänäkin maistella.... mutta enemmän herkkuani se on kylmänä, ihan vaan leivän päällä (ruisleipää ja joululimppua) sinapilla höystettynä... ei siis mitään salaatteja yms kaveriks.

Kuvassa olevan liinan ( Marimekko, auringonhattu) sain marraskuussa lahjaksi... on ihana. Kiitos R ja U.

Vaihdoinpas vähäksi aikaa pohjan missä on näin täräkkä väriyhdistelmä  ja ihan vielä  lemppariväreissäni.....

Kiitokset jälleen

Kotivinkin Jouluherkut lehdessä oli punaviinisuklaakakun ohje. Kuulosti sen verran jänskältä kakulta, että taittelin ohjeen näkösälle heti ja viimein eilen illalla iski inspiraatio kokeilla kolmea uutta kahvikakkuohjetta....yhtenä tämä punaviinisuklaakakku. Punaviinejä olikin juhlista jämiä jäänyt, joten oli peräti vara ihan valita millaista viiniä kakkuun laittaisi.... kakun valmistusohje on hieman työläämpi mitä joidenkin muiden....mutta yhdessä hujauksessa valkuaisetkin erikseen vaahdotti.

Älkää jättäkö tätä kakkua kokeilematta hieman työläämmän valmistusohjeen takia 

Ohjeella tulee kookas 2 litran vuokaan tehtävä kahvikakku....vaikka minä sitä suuresti epäilinkin

Kuvan perusteella voip arvailla, että millainenhan kakku sisältä on....

Punaviinisuklaakakku

200g voita
2½ dl sokeria
4 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
2 tl kaakaojauhetta
1 dl tummaa suklaata karkeana rouheena
2 dl punaviiniä


Voitele n. 2 litran kakkuvuoka. Sekoita vehnäjauhojen sekaan leivinjauhe ja mausteet. Lisää rouhittu suklaa jauhoseokseen. Erottele valkuaiset keltuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää keltuaiset yksitellen joukkoon voimakkaasti samalla vatkaten. Lisää vuorotellen punaviiniä ja jauhoseosta voisokerivaahdon joukkoon. Lopuksi kääntele esim. nuolijalla varovasti valkuaisvaahto mukaan. Paista 180 (paistoin 170 asteessa) asteessa noin tunti. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä ja sirottele jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria..... minä sokeria en laittanut.  

Otin viime yönä montakin kuvaa leikatuista kakkuviipaleista....kaikki näyttivät ihan violeteilta viipaleilta kuvissa, joten kävin äsken ottamassa uuden kuvan ja tässä kakun väri on aika oikeanlainen.... minua ainaskin arvelutti että minkähän väristä kakku on sisältä?

Suurista epäilyksistäni huolimatta, kakku osoittautui oikein maukkaaksi ja mieluisaksikin. Vein osan kakusta tänä aamuna työpaikalle maistiaisiksi ja ihan positiivisia kommentteja kakun mausta tuli. Yleensä hurautan tehä kakkuja kerralla monta samaa...nyt olin kuitenkin sen verran skeptinen että tein vain yhden kakun.... teen kyllä lisäätätä kakkua, joten ystäväperheet... arvatkaas mitä kakkua mm. saatte joulukukkina

Viime viikonloppuna teki kauhean mieli joulutorttuja, onneksi oli aineksia kotosalla, joten äkkiäkös sitä muutamia torttuja tekas....

Mukit näyttävät tyhjiltä.....mutta kyllä niissä kaffet jo on. Sain lahjaksi tuon ihanan lautasen/vadin ja noita mukeja.

Hyviltä maistuivat ihan perus joulutortut. Taikinana Myllyn paras.