Tllaisia oikein perinteisiä täytettyjä herkkusieniä teki mieli, joten tuumasta toimeen...

Sieniksi valikoitui kaupassa  irtomyynnissä myytävät jumbo-herkkusienet.

Viherpipurijuustolla täytetyt herkkusienet

6 kpl jumbo-herkkusieniä (tai pienempiä enemmän)

Koskenlaskija, viherpipppurijuustoa vajaa ½ pkt ( tietenkin muukin juusto käy)

170 g pkt pekonisiivuja

tikkuja ummistamiseen

mustapippuria mylllystä

Tarkista sienien puhtaus. Poista jumboista jalat (käytin ne keittoon). Leikkaa juusto sopiviksi kuutioiksi ja täytä sienien kolo. Kieputa pekonisiivut sienien ympärille ja ummista tikuilla. Käytin 1½ pekonisiivua /jumbo, jotta sain koko paketillisen pekonia käytettyä. Grillaa sieniä ensin koloopuoli alaspäin, kunnes pinta on ruskea ja käännä sitten sienet ja kypsennä pidempään alapuolelta.... yhtään ei juusto valunut grilliin... tai kypsennä täytetyt jumbot 200 asteisessa uunissa kypsiksi. Pippuroi vielä grillattujen sienien pinta.

Ihanan ytyjä sieniä olivat!

Viljapossun ulkofileviipaleet maustumaan muutamaksi tunniksi (vähän  kaupan grillikastiketta  ja summan mutikassa mausteita väliin... tällä metodilla ollaan onnistuttu maustamaan grillattavat possupihvit mieleisiksi)  Sitten vaan lihat grilliin muutamaksi minuutiksi per puoli ja hyvää tulee...kun ei liian kuiviksi kypsennä.

Kyllä tuoreen basilikan maku passaa ihanasti tämmöiseen sekalaiseenkin salaattiin

Joskus pitää grillata makkaraakin, vaikka olenkin nirso niiden suhteen

Kuvassa oleva pikkuinen makkarapötiskö on Kabanossin uutuus Karski, juusto-jalapeno versio.... ihan ok...yllättävän mieto, tosin jälkipolte on pienoinen....

Halloumi on vaan niiin hyvää, eikä meillä edes liotella siitä suolaisuuttakaan pois. Hetken aikaa grillissä ja hyvää on. Grillitomaatinpäällä vaan suolaa ja rouhaisu mustapippuria.

Parsasalaatissa on keitetyn vihreän parsan lisäksi salaattia, paprikaa, viinirypäleitä, karkeaa porkkanaraastetta ja tuoretta basilikaa ( ihan ite kasvatettua)

Pihvi on naudan pippuripihvi (ulkofileetä) ohuemmaksi nuijittuna, suolaa pintaan ja grilliin ( ei ollut edes öljyä laittaa pintaan).... oli kypsää, vaan ei kuivaa ja ihanan mureaa. Mies onnistui kertakaikkisen hyvin lihan kypsentämisessä

Salaatissa on kasviksia jääkaapin sisällön mukaan ja päälle grillattiin halloumijuustoa ( meillä sitä ei lioteta, vaan syödään kaikkine suoloineen)

Näemmä alkukesän ensimmäisiä grillailuja, koska tuoretta parsaakin ( jo aikaisemmin kiehautetut lämmitettiin grillissä) on lautasella ...

Sen verran muistan tämän aterian syönnistä, että kaikki syöjät tykkäsivät erityisesti lihasta. Se, että siitä tuli hyvää, oli ihan puhdas vahinko/sattuma . Pitäs kyllä laittaa keittiöön vihko mihin voisi aina laittaa muistiin tarkat maustemäärät yms... minä nämä possun ohutleikkeet maustoin ihan vaan pintamausteilla ( epäilen etten laittanut muuta kuin suolaa, mustapippuria myllystä ja paprikajauhetta) ja mies grillas...minä olisin kypsentänyt kauemmin, onneksi hän kerrankin piti päänsä ja otti ne pois...olivat meille täydellisiä  Ihan ei opit ole vielä perille menneet ukkokullalle, koska tomaatissa näyttää olevan vihreä kantaosa paikallaan.... kyl häää nyt jo ne muistaa ottaa pois....

Tänä kesänä on tullut grillailtua viljapossua eri muodoissaan aika usein... tällä kertaa sisäfilettä. Vihreän kesäkurpitsan suurkuluttajia meistä on kasn tullut. Nyt kesäkurpitsa meni grillattaviin nyytteihin perunan ja sipulin kanssa.

Grillattua viljapossun sisäfilettä kera kesäkurpitsa-peruna-sipulinyyttien ja grillattujen tomaattien

Grillattu viljapossun sisäfile

(2-3 annosta)

1 viljapossun maustamaton sisäfile ( painaa noin 500 g)

Maustamiseen: 1½ rkl soijakastiketta + 1½ rkl öljyä + 2-3 valkosipulin kynttä hienonnettuna + 1 tl aromat-seosta + ½ tl paprikajauhetta + mustapippuria myllystä ainakin 4 kierrosta.....

Sekoitetaan mausteseos. Puhdistetaan sisäfile ( kalvot pois). Kieritellään/hierotaan file mausteseoksella ja laitetaan file esim muovipussiin ja pussi jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi....tai vaikkapa yön yli. Ennen grillaamista liha otetaan ½ -1 tuntia aikaisemmin huoneenlämpöön. Liha grillataan välillä käännellen n. 30 min -> ???  tarkkaa aikaa on niiin hankala laittaa ohjeeseen... kypsäksi, muttei kuivaksi.... meillä mies hoitelee tuon grillaamispuolen ja minä yritän pitää näppini poissa siitä hommasta. Kerran kävin kutsuttuna katsomassa filettä kaasugrillissä ja totesin että antaahan vielä kypsyä....... muttei minulla ole harmainta aavistusta grillin lämpötilasta....jotkut asiat vaan kannattaa jättää miesten hommaksi . Lihan annettiin tekeytyä hetken peitettynä ennen leikkaamista. Ja olipas hyvää!

Kesäkurpitsanyyteissä on kesäkurpitsan lisäksi muutama keitetty uusi peruna lohkottuina, runsaasti sipulia varsineen ja mausteina vaan suolaa + mustapippuria myllystä ja nokare voita. Käärästään nyytiksi ja grillataan 15-20 min. Grillimme kun ei kauhean iso ole, laitan tällaiset nyytit isommalle porukalle kuumassa uunissa ja hyviä tulee niinkin.

Ollessamme näissä maisemissa  viettämässä "kesälaitumelle lähtöä," söimme tällaista...

Salaattia, kalaa, naudan sisäfilepihvit kera kylmän kastikkeen ( ainakin smetanaa ja muuta valkoista... kermaviiliä? suolaa, sokeria, reilusti tuubista piparjuuriraastetta/tahnaa....) ja aivan superihanaa grillissä vuoassa hautunutta paistosta missä oli ainakin paprikaa, sipulia, tomaattia, auraa, mausteita ja epäilys öljylorauksesta

Paprika-tomaatti-sipuli-auralisäke oli todella hyväääääää, pitää yrittää tehä kotonakin.

Maagiset kädet puhdistavat lihoja.... kaikki muut seuraavat....

Pihvilihat saivat ennen grillaamista pintaansa öljyä, sormisuola ja mustapippurirouhetta....hyvä liha ei muuta kaipaa!

Ruoka oli todella hyvää. Kiitos kaikille mukanaolleille ja oikein mukavaa loppulomaa.

... Vaalan juustolan valmistamaa Hehku grillijuusto, yrtti.

Pakkauksessa on 2 kpl 75 g tuorejuustoviipaleita. Myös maustamatonta on saatavana.... ei kylläkään meidän kaupassa ollut.

Yrtit maistuvat grillatussa juustossa ihan reilusti. Käsittelyn helpottamiseksi meillä leikataan juustot kahtia ens kerralla ennen grillaamista.

Saispas käsiin tuota maustamatontakin juustoa... se vois olla grillattuna aika ihanaa jonkin makean, vaikkapa marinoitujen mansikoiden kanssa....

Meillä ihastuttiin tähän juustoon ihan tyystin

Kesä ja grillimakkarat kuuluvat yhteen, vaikkei niin makkarafani oliskaan...

Tällaista Wilhelm uutuutta huomasin kaupassa, joten pitihän sitä pkt ostaa maisteltavaksi eli kyseessä on

BBQ Wilhelm ( tuosta linkin takaa löytyy tietoa enemmän kyseisestä makkarasta)

Ensi maistamalta ihan ok makkaraa....muttei päässyt suosikiksi, ei mitenkään erityistä meidän mielestä.... joku muu on varmaan ihan eri mieltä

.... Wilhelmi sai kylkeensä tällaista salaattia....

Viipaloidut posssun sisäfilepalat maustettiin seoksella missä oli öljyä, sipulia, chilikastiketta, soijakastiketta, mustapippuria, appelsiinimehua, suolaa ja valkosipulia. Lihat maustuivat seoksessa reilun tunnin ja sen jälkeen pujottelin ne puutikkuihin ( liotettu vedessä) ja ne grillattiin kypsiksi.

Lihavartaiden kaverina syötiin tällaista salaattia....

Viime lauantaina ollessamme mökkikylässä, tehtiin joen rannalla yösyömisiä näin....

Vanhasta kiertoilmauunista tehty grilli osoittautui oikein toimivaksi härveliksi...

Halstarissa lohta maustettuna jollain versiolla HP-kastiketta (pitää katsella kaupassa käydessä ja ostaa, oli todella hyvä maustekastike). Alun jälkeen kala siirrettiin alatasolle kypsymään. Lihoina on maustettuja possun kylkiluita kaluttaviksi ja lisäksi paria sorttia makkaraa. Tais olla chili-sulatejuusto- ja tavallista juustowilhelmiä.

Tässä alkaavatkin olla jo valmiita.... kala lymyää alaosassa...

Ihan lopussa yläritilälle laitettiin vielä ruskistumaan halloumi-juustoviipaleita....

Lisänä syötiin salaattia missä oli ainakin salaatteja, paprikaa, sipulia...

Tällä kyläreissulla syötiin myös minun tekemää sitruunatiikeriä.

Tällaisissa maisemissa ruokaa tehtiin....

Pihvit ovat palana ostettua possun ulkofilettä. Viipaleiksi leikattu liha on nuijittu ohuemmiksi muovin läpi ja maustettu seoksella missä oli öljyä, soijakastiketta, tilkka appelsiinimehu, chilikastiketta, valkosipulia, suolaa, mustapippuria myllystä. Lihat maustuivat tunnin verran ja sen jälkeen mies grillas ne kaasugrillillä.

Tämän aterian teki sisareni... minä osallistuin vain syömällä .... olikohan kesän ainut kerta kun sain ruohosipulijuustolla täytettyjä pekoniin kietaistuja herkkusieniä....

Liha on viljapossun marinoituja ulkofilepihvejä. Olivat yllättävän hyviä, marinadin maku ei puskenut läpi.

Siskon mies grillaili herkkusienet....

Grillattuja viljapossun kyljyksiä varten tein mausteseoksen seuraavista aineksista; rypsiöljy, makea chilikastike, sokeri, mustapippuri, paprikajauhe, suola ja soijakastike. Tällä seoksella siveltiin viljapossun kyljykset kauttaaltaan ja annettiin niiden maustua jääkaapissa reilu tunti. Sitten lihat olivat huoneenlämmössä n.½ tuntia ja enimpiä maustekastikemääriä pyyhkäsin pois. Kyljykset grillattiin suht miedolla lämmöllä kaasugrillissä, ehtivät hyvin kypsyä, eikä tullut kuivia. Grillaaminen on meillä miehen tehtävä, mitä nyt aina välillä käyn jöötä pitämässä.  

Perunana kokeilin toisen kerran (ekaan kokeiluun linkki tässä) Mummon pariisinperunoita. Myös tällä kertaa paistoin perunat pannulla maustaen ne aika reilusti mustapippurilla, aromat-seoksella, paprikajauheella, valkosipulilla ja tietenkin sekaan tuli myös sipulia. Nuo perunat ovat ihan hyviä, kun vaan maustaa niitä reilusti.

Salaattina oli ihan vaan sipulista tomaatti-kurkkusalaattia tekeytyneenä tämän kastikkeen kera tunnin jääkaapissa.