Kerrankin olin nopea....

Eilen aamulla kokkausohjelmassa tehtiin pannaria mihin päälle tuli wienernougat crushia..... crushia kaapista löytyi, joten kokeiltavahan pannaria heti oli. Pannaritaikinan tein ihan tavallisella ohjeella, millä yleensä teen pannarit.... en oikein tykkää tuosta alkuperäisen ohjeen pannaripohjasta....kokeilin sen toscapannarin kohdalla. 

Täytyy kyllä todeta, että tykästyin kovin tähän wienernougatpannariin. Tästä tuli yksi lempparipannareista meillä .... harmi vaan että tein niin pienen pannarin ( puolen pellillisen kokoisen) ja siitäkin vielä annoin ystävälle maistiaisia....

Tässäpä pannari niillä suhteilla millä minä sen tein...... halutessasi uunipellin kokoisen pannarin, tuplaa ohje.

Wienernougatpannukakku

( puolen pellin kokoinen -> 8 annospalaa)

4 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

2 munaa

½ tl suolaa

1 rkl sokeria

25 g sulaa rasvaa

puolikypsän pannarin päälle ½ pss wienwrnougat crushia

Vatkaa kaikki taikinan ainekset tasaiseksi taikinaksi. Paista pannukakku leivinpaperin päällä uunivuoassa ( minulla oli vuoan koko 22 kertaa 29 cm)  n. 200 asteessa 15 min. Ripottele wienernougat crush pannarin päälle ja jatka kypsentämistä, kunnes pannari on kypsä.. eli vielä n. 15 min.

Alkuperäinen ohje suosittelee syömään pannukakun haaleana jäätelön kera. Me nautimme pannarin ihan sellaisenaan, ilman mitään lisäkkeitä..... ja hyvää oli niinkin

Sellaisen huomion tein, että säilytyksesssä tuo päällys meinasi hieman kostua, jolloin päällyksestä irtosi ruskeaa väriä, joten tämä pannari on parasta syödä heti, eikä yrittääkään säilytellä sitä   Oli siis parasta  just paistettuna, haaleaksi jäähtyneenä.

No niin, nyt ollaan taas kotiuduttu, joten ehtii koneen äärelle istahtaa laittamaan joitain päivityksiä....

Periaatteessa ihan tavallinen lättytaikina maustetaan hyvin pestyn sitruunan raastetulla keltaisella kuorella (pientä raastetta) ja voihan sekaan lorauttaa mehuakin. Minä tein taikinan näillä suhteilla...

Sitruunaohukaiset

7 dl maitoa

3 munaa

1 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

½ tl suolaa

2 rkl sitruunan mehua

1 sitruunan kuori ( pese sitruuna hyvin ja raasta hennosti ohutta raastetta keltaisesta kuoresta)

3½ dl vehnäjauhoja

 ½ dl  sulatettua rasvaa taikinaan

paistamiseen margariinia tai voita

Vatkaa kaikki ainekset hyvin tasaiseksi taikinaksi. Paista isoja ohuita ohukaisia. Nauti sellaisenaan tai hillolla höystettynä.

Minä tykkäsin näistä ihan tällaisenaan, ilman mitään lisukkeita.

Pitkästä aikaa paistelin vohveleita herkuksi, sopivasti sattui tulemaan vieraitakin vohvelijaolle. Muutamia ohjeita olen aikaisemmin vohveleista postannut, mutta nyt halusin tehdä jollakin "uudella" ohjeella... Googlatessani ohjeita, hylkäsin heti kättelyssä sellaiset ohjeet missä taikinaan laitettiin kermaa.... ja sellaisia ohjeita olikin paljon.

Päädyin tekemään vohvelit ihan tällaisella tavallisella Myllyn Parhaat-sivustolta löytyvällä ohjeella.

Makeat vohvelit

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten liemeen. Lisää voisula tai kerma. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia. Paista (öljytyllä) vohvelipannulla vohveleiksi. Tarjoile kuumina esim. mansikoiden tai mansikkahillon ja kermavaahdon kera.

Meijän vohvelipannulla tästä annoksesta paistoi 12 kpl vohveleita.

Hyviä vohveleita olivat

Banaanipannukakku

( 22 kertaa 29 cm vuoka..... tee ohje tuplaten pullapellille)

4 dl maitoa

2 munaa

2 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

1 rkl sokeria

½ tl suolaa

25 g sulatettua rasvaa

päälle 1 iso banaani viipaleina ( tai 2 pienempää)

Sekoita pannukakkutaikinan kaikki ainekset hyvin sekaisin esim pallovatkaimella ja kaada taikina leivinpaperin päälle vuokaan/pellille. Levitä banaaniviipaleet päälle ja paista pannukakku n. 200 asteisessa uunissa n. ½ tuntia. Anna pannarin levätä hetkinen ja leikkaa  se sitten esim 8 annospalaan.

Pannarin koko 22*29cm.... tästä leikkasi 8 isoa annospalaa.

Täältä löydät hieman erilaisen banaanipannukakun ohjeen.

Ystävä piipahti iltapäiväkahveilla ja tällaista nautittiin kaffen seurana....

Kaupan pullapitkosta paistettuja ritareita ( kastettu maito-muna-vanilliinisokeriseoksessa ja paistettu oikealla voilla) kera mansikoiden ja jäätelön. Paloitellut mansikat marinoin mansikkaliköörillä ja sokeriakin laitoin vähän sekaan.... jääkaapissa maustuivat puolisen tuntia. Olivat aika hipleen makuisia

Olkoon nyt sitten vaikka Pappilan hätävaraa....kulhokakkua  tai jonkin muun nimistä... nopeatekoinen ja helposti muunneltavissa oleva herkku joka tapauksessa on kyseessä.

Tällä kertaa kulhoon meni kerroksittain vain sokerikakkupohjalevyä pakastimesta, kostutus mansikkamehulla + mansikoita + kinuskikermavaahtoa (vispivaahtoa ja sekaan oman maun mukainen kinuskikastikemäärä) ja päälle koristeeksi pikkusydämiä. Hyvää oli kahvin kanssa nautittuna.

Vadelmarahka on aina ollut meillä suosikkiherkkuja, joten kun pakastimesta vielä löytyi siskolta saatuja vadelmia, niin pitihän tätä tehdä taaspitkästä aikaa.Tällä kertaaa tällaisilla suhteilla...

Vadelmarahka

2 prk tavallista rahkaa ( yhteensä siis 500 g)

1 prk vispikermaa -> vaahto

sokeria oman maun mukaan ( laitoin vaan n. ½ dl, koska vadelmiin oli laitettu vähän ennen pakastusta)

3 tiivistä dl sulatettuja vadelmia ilman lientä

(+ vadelmien lientä  sopivasti)

Yhdistä kaikki ainekset ja tarkista makeus. Minä lisäsin vähän vadelmista valunutta lientä löysykkeeksi rahkaan. Annostele, koristele ja nauti herkusta.

K-kaupan lehdessä näin tällaisen mukavan tuntuisen pannariohjeen, joten olihan sitä kokeiltava. Ohje löytyy Pirkan sivuilta täältä.

Meillä ei ollut jäätelöä lisäkkeenä ja hyvää oli ilmankin...pakastimesta muutaman mansikka pääsi koristeeksi. Tässäpä Pirkan ohje sellaisenaan ja lopussa omia ehdotuksiani.

Toscapannukakku

(8 annosta?)

Ainekset

Makeutta toscapannarissa piisaa ihan ilman mitään lisäkkeitäkin.... alkiperäisessä ohjeessa ehdotellaan jäätelöä kaveriksi

Mustikkakiisseliä keittelin siskolta saamista mustikoista seuraavilla suhteilla; 6 dl vettä + 4 dl pakastemustikoita + sokeria maun mukaan ( laitoin vain 2 rkl) + ripsaus suolaa + suurustamiseen ½ dl perunajauhoja ja 1 dl vettä ja lisäksi laitoin 1 tl vaniljasokeria.

Kiehauta mustikat + vesi +mausteet. Suursta koko ajan sekoittaen vesi-perunajauhoseoksella. Kiehauta ja tarkista maku.

Valkoinen silmä jäähtyneessä kiisseliannoksessa on maidolla löysytettyä Valion valmista sitruunarahkaa. Passasi oikein hyvin antamaan pikkasen kirpakkuutta annokselle.

Mandariini-banaanirahka

2 dl vispikermaa

1 pieni prk rahkaa ( käytin valkosuklaa-limerahkaa)

1 pieni prk säilykemandariineja

2 isoa banaania

sokeria

sitruunan mehua

koristeeksi tummaa kaakaojauhetta n.1 tl

Vatkaa kerma vaahdoksi. valuta mandariinit ja hienonna banaanit. Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja mausta. koristele hedelmillä ja siivilöidyllä kaakaojauheella. Ohjeella tehden tulee 5-6 annosta jälkiruokaa.

Kulhollinen herkkua....

Mango-banaanirahka

1 prk Flora vispiä

500 g maustamatonta rahkaa ( eli 2 pientä prk)

sokeria oman maun mukaan ( minä laitoin vain n. ½ dl)

1 rkl vaniljasokeria

3 prk mangososetta ( Semper tai Piltti)

3 isoa banaania paloiteltuna

Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Yhdistä kaikki ainekset nostellen. Jätä osa mangososeesta koristeeksi...muutaman banaanipalankin voisi tietenkin koristeeksi laittaa....Tarkista maku. Ohjeella tulee 7-8 ihan reilun kokoista annosta.

Tarkoitus oli tehdä valkosuklaa pannacottaa....vaan mohinkäs kaikki valkosuklaat olivatkaan taas kaapista kadonneet. No nou hätä, onneksi löytyi maitosuklaata, joten siitä sitten tein pannacota. Tekeminen jäi aika viimetippaan, joten en edes yrittänyt kumota herkkua, vaaan syötiin se annoskulhoista.

Tällä kertaa käytin tätä Iloleipurien valkosuklaa pannacotan ohjetta .... suklaaksi käy mikä vaan. Liivatemäärä kannattaa tarkistaa riippuen aikooko kumota pannacotan vai syödä suoraan kulhosta.

Pannacotta maitosuklaasta/ valkosuklaasta

Lisäkkeeksi; mansikoita tai muita marjoja tai vaikkapa hedelmäpaloja/soseita.

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna kattilassa kerma, maito ja sokerit kiehuvaksi. Siirrä kattila pois liedeltä ja paloittele suklaa kerman joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Puserra liivatteista vesi pois ja sekoita ne kuuman kerman joukkoon. Jäähdytä seos kylmävesihauteessa koko ajan vatkaten. Annostele pannacotta jälkiruokamaljoihin ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai vaikkapa seuraavaan päivään. 

Lisää marjat tms pannacotan päälle kulhossa/lasissa.

Toisella kertaa syötiin pannacottaa ihan vaan mansikoilla höystettynä.....hyvää, ei ollenkaan kauhean makeaa

Tätä herkkua en ole itse tehnyt, mutta laitanpa kuvan kuitenkin, koska  pannacotta on tehty tällä samalla ohjeella käyttäen suklaana valkosuklaata ja nesteenä oli koko määrä kermaa. Lisäkkeenä kinuskikastiketta ja kotimaisia vadelmia. Oli hyvää!

Päärynä-mandariinirahka sisältää: 1 prk vaniljarahkaa + 1 ison kypsän päärynän pieninä kuutioina + 1 pienen prk hyvin valutettuja säilykemandariineja + 2 dl vispikermaa vaahdotettuna + sokeria oman maun mukaan. Minä en laittanut lisämakeutta ollenkaan, kun nuo maustetut rahkat ovat niin makeita. Hyvää oli, päärynä maistui yllätäävänkin paljon.

Onko sinulla paljon omppusosetta? Tässä yksi tuhoamiskeino....

Omenakiisseliä vaniljakastikkeella...

Pakastimesta löytyi vielä kassillinen omppusosepurkkeja....joten niitä tuhoamaan. Keittelin kiirastorstaina ison kulhollisen omppukiisseliä, koska meitä oli aika monta syömässä. Tällaisilla suhteilla tein kiisselin...

Omenakiisseli

( iso kulhollinen)

1 litra omenasosetta

1½ l vettä

sokeria maun ja omenasoseeen makeuden mukaan

2 tl kanelia

2 maustemittaa suolaa

reilu 1 dl perunajauhoja + 2 dl kylmää vettä

4 iosa omenaa kuorittuna ja raastettuna karkeaksi

Kuumenna omenasose+vesi+mausteet kiehuviksi. Suurusta perunajauho-vesiseoksella kiisseliksi. Kiehauta. Lisää omenaraaste ( älä siis enää keitä omenaraaasteen kanssa) ja tarkista makeus. Jäähdytä ja nauti sellaisenaan tai vaikkapa vaniljakastikesilmällä höystettynä.

Hyvää oli, eikä tullut olleskaan joulu mieleen

... joku tätä mousseksikin voisi nimittää.

Vaniljainen mämmirahka

1 prk vaniljarahkaa

1 prk Flora Vanillaa ( 2½ dl)

1 dl mämmiä

5 tippaa sitruunamehutiivistettä

( sokeria -> en laittanut)

Vaahdota Flora Vanilla. Sekoita kaikki ainekset kuohkeaksi vaahdoksi. Tarkista makeus. Annostele ja koristele annokset ( minulla ei ollut oikein mitään helppoa passelia koristetta, joten laitoin lusikalliset mämmiä antamaan hieman annoksille väriä). Ohjeella tulee 4-5 jälkiruoka-annosta.

Vaikka lauantaina vettä sataa tihuutti, oli kokolla kuitenkin käytävä. Yllättävän valoisaa oli vielä klo 20.20, milloin kuvat on otettu. Vähän kituliaasti kokko paloi, sytyttämisestäkään ei tainnut kyllä kauaa aikaa olla ....

Vähä aikaa katseltiin ja sitten lähdettiin sisälle kahveille... paikalla missä kävimme kokolla, on myös kaikenlaisia herkkuja myynnissä esim. lättyjä, makkaraa, kahvia ja makeaa kahvileipää jne.... lättyjono oli sen verran pitkä, ettei viitsitty jäädä jonottamaan..... mutta niin ne lätyt jäivät kummittelemaan mieleen....

... että kotia tultua oli tekastava taikina ( vaikka kello oli jo aika paljon) ja paistettava lättyjä porukoille.... sillä aikaa kun miehet olivat saunomassa. Tein litrasta maitoa ihan tavallisen lättytaikinan ( 1 litra maitoa + 5 dl vehnäjauhoja + 3 munaa + 1 tl suolaa + ½ dl sokeria + 2 tl vanilliinisokeria + 50 g sulatettua rasvaa) ja paistoin ihan ajan säästämiseksi sekä pieniä että isoja lättyjä. Nämä kaikki lätyt tuhottiin nelistään aika nopsaan 

 Helppoa hyvää...

Sunnuntaiaamuna syötiin viime kesän viimeiset mansikat pakastimesta mannapuuron lisäkkeenä, voi että olivatkin hyviä

Mannapuuro on kiehautettu ihan perusohjeella; 1 litra täysmaitoa kuumennetaan kiehuvaksi, vispataan sekaan 1½ -2 dl mannasuurimoita ja kypsennellään puuroa välillä sekoitellen ihan pohjaa myöten vähintään 10 minuuttia. Maustetaan suolalla. Litran annoksesta tulee 3-4 lautaselliset puuroa.

Pitkästä aikaa tein tällaista jälkkäriherkkua.... vaikkapa alkaneet formulakauden kunniaksi.

Valkosuklainen lime-vadelmarahka

2 dl vispikermaa -> vaahto

1 prk lime-valkosuklaarahkaa

2 dl kotimaisia vadelmia

1½ rkl sokeria

30- 40 g rouhittua valkosuklaata

( limen mehua ja raastettua kuorta )

Sekoita rahkaan kaikki muut ainekset. Jätä vadelmia ja suklaata koristukseksi. maistele makeus ja lisää tarvittaessa lisää sokeria. Minä laitoin lisäkirpakkuutta antamaan vielä puolikkaan limen kuoren ja mehun. Neljällehän tästä pitäisi pienet annokset tulla...   Oli hyvää

Pakastimen kätköistä löytyi vielä muovikassillinen raparperipusseja, vaikka kuvittelin jo kaikki käyttäneeni  Pari pientä pussillista sain tuhotua heti, kun keittelin kattilallisen pikkasen kirpakkaa mansikka-raparperikiisseliä...... kylläpä maistuikin hyvälle ihan tällainen tavallinen kiisseli....

Mansikka-raparperikiisselin ohje löytyy täältä. 

Sitrusvaahto on Valion ohjeella tehty. Kyseinen ohje on julkaistu ainakin kirjassa Jälkiruokien helmiä ruokavuoden ja kartanokeittiöiden tapaan.

Tämä on herkkua!

Jotain herkkua oli tarkoitus rahkasta tehdä viikonloppuna......Katin blogissa bongasin valkosuklaisen mustikkamoussen, joten päätin apinoida ja käyttää myös omaan rahkaherkkuuni valkosuklaata. Kiitos Kati vinkistä.

Valkosuklainen persikkaherkku

4 dl vispikermaa

4 dl rahkaa ( käytin sitruunarahkaa ja maustamatonta rahkaa)

820 g prk säilykepersikoita valutettuna -> 470 g persikkaa

130 g levy valkosuklaata

sokeria oman maun mukaan ( en laittanut yhtään)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai kattilassa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Paloittele valutetut persikanpuolikkaat. Yhdistä rahkaan ensin valkosuklaa sitten persikat ( jätä osa päälle) ja viimeisenä kermavaahto. Tarkista makeus ja lisää tarvittaessa sokeria. Ripottele persikkakuutioita päälle. Ohjeella tulee 6 hyvänkokoista annoskulhollista rahkaherkkua.

Pehmeät rahkavohvelit

( 7 kpl)

2 dl rahkaa

3 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

30 - 40 g sulaa rasvaa

1-2 maustemittaa suolaa

2-3 rkl sokeria

2 munaa

sitruunamehutiivistettä  maun mukaan

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Maistele makeus ja sitruunamehu sopiviksi. Paista kevyesti öljytyssä vohvelipannussa vohveleiksi. Tarjoa hillon tms kanssa lämpiminä.

Nam...näissä maistui rahka ihan reilusti.

Voi että joskus voikin ihan tavallinenkin kiisseli/soppa maistua hyvälle.... viime viikonloppuna keittelin  mansikkakiisseliä ( kiehautun mansikatkin mukana)  syötiin oikein kylmänä sitruunarahkalla höystettynä

Uutena vuotena oltiin sisereni luona, joten ruoat tuli kokkailtua vähän isommalle porukalle yhteistuumin...

Broilerista tykätään kaikki, joten siitä tehtiin yhdelle päivälle pääruoka....  Tätä ruokaa oli nautiskelemassa 3 siskosta "ukkoineen"

Broilerihöystö sisältää broilerin hunajamarinoituja ohutleikkeitä ruskistettuna. Sen jälkeen pannulla ruskisteltiin tuoreita viipaloituja herkkusieniä ja keltasipulia, sekaan ruokakermaa, vettä, paprikajauhetta,currya, hillosipuleita, fariinisokeria, ja kanaliemikuutio. ruskistetut lihat sekaan hautumaan paistokasariin. hauduteltiin kannen alla leidellä reilu ½ tuntia samalla mukavia turisten. Sitten suurustin kastiketta tummalla ja vaalealla Maizenasuurusteella ja makujakin vielä lisäiltiin....

Salaateiksi tein...

...tomaatteja,oliiveja ja oikeaa fetaa murustettuna ja vihersalaatin mihin tuli jääsalaattia,viinirypäleitä,vesimeloonia ja kurkkua

Jouluomput muuntuivat loppujen lopuksi käsissäni tällaiseksi yksinkertaiseksi paistokseksi....

Omenapaistokseen paloittelin 5 oikein isoa omenaa lohkoina ja maustoin ne reilulla kanelilla, mantelilastuilla ( 1 pieni pss) ja sokerilla. Tilkka vettä pohjalle, juoksevaa rasvaa pullosta löröteltiin hieman päälle vielä maustamaan. Hautui vähän alle 200 asteisessa uunissa reilun ½ tuntia.... ja samalla taas jutusteltiin mukavia.

Tuosta vuoallisesta otti 6 aikuista ja muutamat vielä santsasivatkin....

Syötiin haaleana oikein kylmän vaniljakastikkeen kanssa....oli hyvää

 Sitten nautittiin vielä kahvit mangohyytelökakun (ohje myöhemmin) kera.

Tämä jälkkäriohje oli joka lehdessä ennen joulua.... alkuperäinen ohje on Valion sivuilta. Rommi-rusinarahkaan on ollut jonkinlainen himo, joten tätä jälkkäriä tein ennen joulua muutamaan otteeseen, en vaan muistanut kuvata annoksia silloin. Nyt uutena vuotena sitten tein tätä herkkua jälkiruoaksi (ollessamme kyläilemässä ).

Tällä kertaa jätin pois pinnalta kaakaojauheen ja laitoin koristeeksi piparia ja kuivattua luumua.

Piparitiramisu

6 - 8 annosta ( meillä kylläkin 4 söi tämän annoksen )

100 g	piparkakkuja
Kostutukseen
3/4 dl	vahvaa kahvia
Päälle
2 dl	Valio kuohukermaa tai vispikermaa
1 prk (200 g)	Valio maustettua rahkaa rommi-rusina
1 rkl	sokeria (maistele, kaipaako enemmän makeutta)
Pinnalle
	kaakaojauhetta, piparia

Murenna piparkakut annosmaljoihin tai pienen piirakkavuoan pohjalle. Kostuta piparimurut kahvilla.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Lusikoi seos piparimurujen päälle. Sihtaa pinnalle kaakaojauhetta tai koristele muulla haluamallasi tavalla.

Onko sinulla tähteenä piparin jämiä.... kokeile vaikka tätä herkkua. Tosin rommi-rusinarahkaa ei taida enää saada kaupoista. Passaa tähän muutkin maustetut rahkat.

Joko olet maistellut Valion uutuutta valkosuklaa-limerahkaa? Itse en tätä vielä meidän kaupoista ole yhyttänyt....

Tälle syksylle ekat uuniriisipuurot tuli tehtyä muutamia viikkoja sitten....

Uuniriisipuuron lisänä syötiin aika hipleen makuista vadelmasoppaa. Yksinkertaista ja hyvää!

Yleensä tulee ain tehtyä sellaista mansikkakiisseliä tai-keittoa missä mansikat jää kokonaisiksi.... nyt tein tällaista soseversiota...

Tällä kertaa sosekeiton lisäkkeenä syötiin riisimuroja.... mutta on hyvää ihan sellaisenaankin.

Piirakkavuoalliseen paistosta tarvitaan....

Kaura-omenapaistos pienellä ruislisällä

n. 10 kotimaista omppua pestynä ja lohkottuna

Päälle seos missä on

125 g voita sulatettuna

1½ dl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

1 tl jauhettua kanelia

3 dl kaurahiutaleita

1 dl ruisleseitä

-> ainekset sekoitetaan ja laitetaan omenalohkojen päälle. Paistos paistetaan 200 asteisessa uunissa 30-40 min.

Hyvää vaniljakastikkeen ja ihan näin maidonkin kanssa...

tai vaikkapa tämän helpon karamellikastikkeen kanssa

Helppo karamellikastike

3 dl maitoa

3/4 dl fariinisokeria ( tai enemmänkin ?)

1½ rkl maissitärkkelysjauhoa ( tällä tulee parempaa kuin perunajauhoilla)

(1 tl vanilliinisokeria)

Mittaa kaikki ainekset kylminä kattilaan. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. On valmista, kun on kuplahtanut. Maistele ja lisää halutessasi fariinisokeria ja vanilliinisokeria. Jäähdytä kastike vatkaten sitä aina välillä ihan reilusti.

Purkillinen maustettua rommirusinarahkaa on odottanut jääkaapissa pääsyä hyytelökakkuun, muttei meillä taaskaan ollut sellaisen syöjiä, joten se päääsikin ihan tällaiseen tavalliseen ufon näköiseen lättänään -> pannukakkuun.

Enpäs ole koskaan ennen tällaista tehnyt, enkä maistellut....mutta kaikessahan se on kerta ensimmäinen. Tämä oli sen verran hyvää, että jatkossakin tätä meillä tehdään.

Rommirusinapannukakku

( ohjeella tulee piirakkavuoallinen, tuplaa ohje jos haluat pellin kokoisen)

3 dl maitoa

2 munaa

1½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

2-3 rkl sulaa rasvaa

Päällys;

1 pieni prk (200g) rommirusinarahkaa (Valion valmis)

1 dl maitoa

1 muna

2 rkl sokeria

1 dl rusinoita

Sekoita pannukakkutaikinaan tulevat kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kaada seos voideltuun piirakkavuokaan ja kypsennä n. 200 asteisessa uunissa n. 15 min.  Sekoita päällyksen kaikki ainekset keskenään ja kaada osittain paistuneen pannarin päälle (levitä rusinat tasaisesti pinnalle) ja jatka kypsentämistä vielä n. 15 min.

Jäähtyneenä pannarissa maistuu enemmän päällyksen maku....

Tämän näköiseksi ufoksi pannari uunissa nousi reunoiltaa, vaan eipä tuo haitannut, pysyipähän täyte pinnalla. Rusinoista jos ei niin välitä, voip lisätyt rusinat jättää kokonaan pois....

Meillä tästä tykättiin, onneksi on vielä pari palaa jääkaapissä tälle päivälle...

Ohje ja periaate toimii millä maustetulla tai maustamattomalla rahkalla tahansa...  meillä taidetaan ens kerralla tehdä sitruunaista pannaria tällaisena kerrosversiona. Taikinaankin maustetun rahkan voi tietenkin hurauttaa, jos vaikka haluais huijata syöjiään.......

Lopusta vatkatusta mustikkapuurosta muokkasin tällaista herkkua...

Olkoon nimi vaikka...

Mustikkainen mannaherkku

5 dl vatkattua mustikkapuuoa ( tai muuta vatkattua puuroa, kaupankin puuro kelpaa....)

1 prk vaniljarahkaa

1 dl vatkattavaa vaniljakastiketta vaahdotettuna

tarvittaessa makeutta lisää ( en laittanut)

tarvittaessa makua antavaa ainesta eli tässä tapauksessa mustikoita/mustikkahilloa tms ( en laittanut, koska minulla puuro oli aika voimakasta, mustikkaista). Koristeeksi laitoin kohmeisia pakastemustikoita.

Kaikki ainekset vatkataan vaan sekaisin ja maistellaan.... ja lisätään makuja tarvittaessa lisää. Minulla ainaki tulee keitettyä vatkattuja puuroja turhankin isoja määriä muutamalle syöjälle....loppuja on ihanmukava muokata hieman erilaiseen muotoon ja makuun. Tämä oli oikein  tykättyä meillä. Ohjeella tulee 4 annosta herkkua.

Täältä löydät puolukkaisen, ei rahkaa sisältävän vastaavan herkun ohjeen.

Viime sunnuntaina kyläilyreissulla tuli puheeksi vatkatun puuron tekeminen mustikoista.... Monenlaista vatkattua puuroa olen tehnyt, mutten muista koskaan aikaisemmin tehneeni mustikkaversiota, joten tänään sitten kokeilin sitä....eikä jää viimeiseksi kerrraksi.  

Tällaisilla suhteilla puuron tein ja tuollainen kulhollinen puuroa tuli.......

Vatkattu mustikkapuuro

1 litra vettä ( laitoin osaksi 2-3 dl itse tehtyä sekamehua missä oli mustikkaa ja herukkaa)

1 - 1½ dl sokeria ( laitoin 1½ dl)

4-5 dl mustikoita ( voi laittaa enemmänkin, jos ei laita mehua)

1½ - 2 dl mannasuurimoita (laitoin 2 dl)

(1-2 maustemittaa suolaa -> ei välttämätön, ryhdistää hieman makua)

Mittaa vesi (mehu), sokeri ja mustikat teräskattilaan ja kiehauta. Vispaa mannasuurimot kuiviltaan sekaan ja kypsennä puuroa n. 10 min haudutellen. Sekoita hyvin pohjaa myöten, ettei pala pohjaan. Tarkista mpuuron maku ja lisää tarvittaessa sokeria ja suolaripsaus. Jäähdytä puuro kylmäksi. Vatkaa puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella.

Nauti maidon tai löysytetyn vaniljakastikkeen kanssa tai jalosta muuksi herkuksi....

 Kiitos Minna vinkistä.

Mansikkakiisseli/soppa on kuulunut aina lempimakeisiimme. Nyt omppuaikaan on hyvä  laittaa sekaan happoisia kotimaisia omppuja.... mitä kylläkään ei minulla ollut, vaan käytin ihan kaupasta ostettuja vihreitä isoja omppuja....

Mansikka-omenakiisseli

7 dl vettä ( osa voisi olla omenamehua tai mansikkamehua)

7 dl pakastemansikoita

4 rkl sokeria ( kannattaa maistella itselle sopiva makeus, tällä määrällä ei tule makeaa)

2 isoa omenaa kuorittuna + lohkottuna

3 rkl perunajauhoja + 1 dl vettä

(2 tl vanilliinisokeria -> ei välttämätön)

(1 maustemittaa suolaa -> ei välttämätön)

Mitaa vesi, sokeri, mansikat ja omenalohkot kattilaan ja kiehauta + hauduta kunnes omenat ovat pehmeitä ( 2-3 min). Sekoita suurus ja kaada ohuena nauhana keitokseen koko ajan sekoitellen. Kiehauta kiisseli uudelleen ja anna pinnan kuplahtaa muutaman kerran. Tarkista maku ja lisää halutesasi makeutta. Jäähdytä ja nauti.

Huom! Minä tein kiisselin ihan säilyvyyssyistä näin.... voisi sen tehdä niinkin että valmistaa mehusta+ vedestä + sokerista + perunajauhoista kiisseli- tai ohuemman keittopohjan ja sekoittaa kuumaan pohjaan jäiset marjat + omenan  karkeana raasteena. Marjat sulavat nopeasti kuumassa pohjassa ja omenaraastetta ei kummemmin tarvitse keitellä. Näin tehty kiisseli ei säily montaa päivää huoneenlämmössä ( itse säilytän kotioloissa max yhden päivän) ja jos sen laittaa jääkaappiin väri voi muuttua harmaaksi...sekään ei ole nättiä.

Kardemummainen pannukakku

(pellillinen)

8 dl maitoa

3-4 kpl munia

4 dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria ( ei tule kovin makeaa)

1 tl suolaa

50 g sul. rasvaa

2-3 tl jauhettua kardemummaa ( laitoin isomman määrän ja mumma maistui aika reilusti)

Kaikki ainekset vatkataan sekaisin ja kaadetaan pannaritaikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paistetaan n. 200 asteisessa uunissa 25-30 min tavallisessa uunissa keskitasossa.

Jonkin verran herukoita on vielä keräämättä puskissa, joten kaikenmoisia herukkaherkkuja pitää nyt suosia...

Sitruunainen mustaherukkarahka

2 dl vatkattavaa kermaa (tai vatkattavaa vaniljakastiketta)

1 prk sitruunarahkaa (Valion )

1½ rkl sokeria

1 tl sitruunamahutiivistettä

mustaherukoita sopivasti ( 2 - 3 dl)

Vaahdota kerma ja sekoita kaikki ainekset sekaisin. Tarkista makeus.

Tällä kertaa minä laitoin  annoskulhojen pohjalle herukoita, päälle sitruunaisen rahkaseoksen ja taas pinnalle herukoita. Kivannököistä näinkin. Ja oli ihanaa!

Tällaista herkkua söimme vieraiden kanssa viikonloppuna...

Vaniljainen mansikkarahka

2 dl vispikermaa -> vaahto

2 prk vaniljarahkaa

sopivasti mansikoita (6-7 dl)

maultaan jälkkäri kaipasi hieman kirpakkuutta, eikä sitruunamehua ollut,  joten laitoin ½ prk sitruunarahkaa

koristeeksi wienernougat crushia ja mansikanpalasia

-> kaikki ainekset vaan sekaisin, annostelu, koristeet päälle ja nauttimaan!

Ohjeella tuli nuo 4 annosta ja kaikki vielä santsasivat ihan pienen annoksen

Jonkun mielestä on varmasti pyhäinhäväistys tehdä lakoista kiisseliä...meillä tätä mummojen jälkiruokaa kuiteskin tehtiin viime viikolla. Piti saaha tuhottua pakastimesta iso purkillinen lakkoja, eikä kakkujen tms syöjiä ollut. Ruokailemassa oli kuitenkin enemmän porukkaa, joten tämä iso annos kiisseliä hupeni kermavaahdon kanssa oikein sutjakkaasti.... 

Tässä isossa kulhollisessa lakkakiisseliä on 1.2 litraa lakkoja + 1½ litraa vettä + lähes 3 dl sokeria kiehautettuna ja suurustettu seoksella 1.2 dl perunajauhoja + 2 dl vettä. Syötiin pikkasen haaleana kermavaahdon kanssa. Vaikkei lakoista tykätäkkään, niin ihan ok maistui.

Jääkaappia järjestellessä löytyi sieltä yllättäen pieni rasiallinen siskoni tekemää omenasosetta....johonkinhan se piti heti käyttää. Jotaiin makeaa, muttei kuitenkaan liian makeaa teki mieli, joten päädyin tekemään soseesta omenapannukakkua. Muistelin nähneeni Mian blogissa omenasoseella tehdyn pannarin ja kävinkin kurkkimassa Mian ohjetta..... tein kuitenkin pannarin ihan oman pään mukaan ja tällaista siitä tuli...

Kanelinen omenasosepannukakku

( 50 cm leveän uunin pannullinen)

6 dl maitoa

3 dl vehnäjauhoja

3 munaa

½ - 3/4 tl suolaa

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sokeria

1 tl jauhettua kanelia

½ tl leivinjauhetta

1½ - 2 dl (kotitekoista) omenasosetta

(rasvaa en tällä kertaa laittanut ollenkaan, jos haluaa laittaa niin 50 g sulatettua rasvaa vois sekoittaa taikinaan)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja paista pannukakku leivinpaperin päällä uunipannulla n. 200 asteessa 30-35 min.

Me söimme pannaria ihan tällaisenaan ilman mitään lisäkkeitä ja ihan hyvää oli näinkin.

Vaniljainen mustikkarahka; 2 dl vispikermaa vaahdoksi vatkattuna, 1 prk (200g) vaniljarahkaa, 1 dl maustamatonta rahkaa, ½ dl sokeria, 2 tl vaniljasokeria, 4 dl mustikoita + 1 dl päälle.

Hyvää oli. Syötiin tätä jälkkäriksi chilisen possu-riisipadan jälkeen.

Vihon viimeisistä pakastemansikoista keittelin jo pari viikkoa sitten  mansikka-raparperikiisseliä.

Mansikka-raparperikiisseli

8 dl vettä

reilu dl sokeria

6 raparperin vartta paloina  tai pakasteraparperia ( n. 5 dl)

1 dl perunajauhoja + 2 dl kylmää vettä ( tällä määrällä tulee aika sakeaa kiisseliä)

5-6 dl pakastemansikoita jäisinä

2-3 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

Kiehauta vesi, sokeri ja raparperit niin että raparperi on pehmeää, ei kuitenkaan vielä soseudu. Kaada vesi-perunajauho seos ohuena nauhana keitokseen koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Kiehauta kunnes pinta kuplii. Lisää jäiset mansikat ja anna niiden sulaa kiisselissä. Lisää vanilja- tai vanilliinisokeri. Tarkista maku ja lisää vielä tarvittaessa sokeria. 

Kiisseliä voisi vielä maustaa sitruunan tai limen raastetulla kuorella ja/tai tilkalla mehua.

Appelsiinisen mansikka-raparperikiisselin ohjeen löydät täältä.

Pakastimessa on puolikas kranssi odottanut isompaa porukkaa paikalle päästäkseen muuntumaan ritareiksi.... se päivä oli sitten viime perjantaina.

Leikatut pullaviipaleet on kasteltu maito-kananmunaseoksessa mihin laitoin vaniljaa mausteeksi. Paistamisessa käytin tällä kertaa ihan oikeaa voita. Lisänä oli Lidlin kirsikkahilloa ja vispikermasta tehtyä kinuskivaahtoa (ihan kaupan kinuskikastiketta vaan sekaan). Aika nopsaan vati tyhjeni, meitä oli kylläkin 8 ottamasta tästä...

Tässä hedelmä-jogurttiherkussa ei ole edes paljon mitään tekemistä... banaanin paloittelu, ananaspurkin aukaisu ja tarjollepano. Päällä vaniljajogurttia ja väriksi strösseleitä.

Tämän ja tämän jälkeen nautittiin viime viikonloppuna siskon porukoiden kanssa vielä  jälkkäriä. Superhelppoa sellaista. Laseissa on vuorotellen vaniljarahkaa ja sulatettua pakastemansikka pyrettä/sosetta. (siis kaupan pakaste, maustoin ihan vähän sokerilla). Näissä 4 annoksessa on 2 prk vaniljarahkaa ja 1 prk mansikkapyrettä. Oli ihanaa!

Jokunen aika sitten meilläkin täällä "pohjoisessa" oli muutama hellepäivä ja silloin tein janojuomaksi juotavaa mustikkasoppaa/keittoa. Oli hyvää. Iso kattilallinen hupeni parin päivän aikana kahteen pekkaan.

Mustikkasoppa/mustikkakeittoa on valmistettu suhteilla 1½ litraa vettä + 1 litra pakastemustikoita (kiitos sisko) + sopivasti sokeria( laitoin vaan n. 1 dl) + hyppysellinen suolaa + 3/4 dl perunajauhoja+1½ dl vettä,1 rkl vanilliinisokeria

Toisena päivänä mustikkasopan sekaan sekoitettiin viimeiset oman maan vadelmat, kun oli vieraskin syömässä....

Tämä "mössö" ( kuten eräs ystäväni kaikkia tämän tapaisia herkkuja nimittää) ei ole hääppöisen näköistä mutta hyvää tämä oli.....

Puolukka-banaanirahkassa on puolukkasurvoksen, rahkan ja banaanin  lisäksi kinuskikastiketta, vaniljasokeria ja vähän kermavaahtoa.

Puolukkakiisselissä on ihan vaan kiehautettu vettä, pakastepuolukoita, sokeria, pikkasen suolaa ja suurustettu perunajauhoja-vesiseoksella. Valmiiseen kiisseliin lisäsin vähän vaniljasokeria antamaan lisämakeutta. 

Lisähöysteenä annoksissa on vispikermavaahtoa sekoitettuna kinuskikastikkkeen kanssa ja kokonaisia puolukoita.

Keittoruoalle tekasin miehille ( ja siinä samlla tietty itellekkin) pika pikaa rahkapannaria jälkkäriksi.....

Pellilliseen rahkapannaria laitoin; 2 dl rahkaa+6 dl maitoa+3½ dl vehnäjauhoja+50 g sulaa rasvaa+1 tl suolaa+½ dl sokeria+1rkl vaniljasokeria+3 munaa. Paisto n.200 asteisessa uunissa 25-30 min.

Lisänä kaupan aprikoosilhilloa.... oli hyvää!

Viikonloppuna aloitimme aamun tällaisella annoksella. Hedelmäsalaattia ja maustamatonta jogurttia.

...ihan sellaisenaankin hedelmäsalaatti on hyvää...siihen ei kyllästy koskaan.

Tässä hedelmäsalaatissa on pohjana ihan säilykecocktail ja siihen on lisätty tuoretta banaania, viinirypäleitä, appelsiinia, omenaa, päärynää, mausteeksi vähän vaniljasokeria ja liemeksi ananasmehua ja spriteä ( tällä kertaa en laittanut liköörilorausta)

Minä söin hedelmäsalaattia myös raejuustolla ( taas kävin Doran purkilla!) höystettynä.

 Pitkästä aikaa keittelin kiisseliä.... tällä kertaa päädyin appelsiinin ja säilykepersikan yhdistelmään.

Appelsiini-persikkakiissseli sisältää: 7 dl appelsiinitäysmehua + 3 dl vettä + ½ dl sokeria + 3/4 dl perunajauhoja + 1 maustemitta suolaa + 820/470 prk persikan puolikkaita + 2 tl vaniljasokeria

-> mehu, vesi, perunajauho, sokeri ja suola mitataaan kattilaan, sekoitetaan tasaiseksi ja kuumennetaan kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten, kunnes seon kuplii/kiehuu. Jäähdytetään kiisseli ja  lisätään paloitellut persikat ja vaniljasokeri sekaan sekä tarkistetaan vielä maku.

Ihan vaan kaupasta ostettua mämmiä vaniljakastikkeen kera. On muutes hyvää!

Kauppareissulla yhytin viimeinkin meidänkin lähikaupasta Hyytelösokeri Multia. Linkin takaa löytyy enemmän tietoa kyseisestä sokerista. Multihan on karrageeni ja johanneksenleipäpuujauhepohjainen hyytelöimisaine ja sitä voidaan käyttää myös maito/kerma yms pohjaisiin hyytelöihin toisin kuin tavallista hyytelösokeria ( pektiinipohjainen).

Ostaessani tuon sokeripakkauksen en oikein edes tiennyt mihin sitä aion kokeilla.....jotain makeaa teki taas kerran  mieli, joten päädyin tekemään pakkauksessa olevalla ohjeella pannacottaa. Tai  minä luulin tekeväni pakkauksen ohjeella,mutta jostain kumman syystä siihen kuitenkin tuli erilaiset ainesuhteet. Se ei kyllä tahtia haitannut, koska valmis jälkkäri ei ollut liian kovaa vaikka laitoinkin Multia enemmän. Jälkiruoan kumoamistarkoitusta minulla ei ollut, mutta valmis jälkkäri oli niin irtonaisen tuntuista annoskulhoissa, joten käänsinpäs kipon ylösalaisin lautaselle ja sieltähän se hyytelö mateli lautaselle. Siitä kun olis kuvan saanut, olli se sen verran hauskan näköistä matelua....

Pakkauksessa on siis ohje panna-cottaan...... minä tein kuitenkin tällaisilla ainesuhteilla.

Pannacotta ( Multilla);

2 dl vispikermaa+1 dl maitoa+1 dl hyytelösokeri Multia+1 rkl kaakaojauhetta -> kaikki kattilaan ja keitetään puolisen minuuttia. Kaadetaan annoskulhoihin tms hyytymään. Hyytyi nopeasti jääkaapissa ( osittain johtuu varmaankin siitä että laitoin Multia enenmmän mitä ohje käskee). Lisäkkeeksi laitoin soseutettua banaani-mansikkakastiketta ( en laittanut yhtään makeutta) + mansikoita+ suklaata päälle.

Tuosta tekemästäni annoksesta tuli  4 pientä annosta ( 2 kumottua ja 2 kahvikupeissa)

Yllättävän hyvää oli. Eikä olleskaan liian makeaa. Johtuen varmaankin kaakaojauheesta ja kastikkeesta. Nyt pitää keksiä muita käyttötarkoituksia lopulle sokerille.

Appelsiini-mangokiisseli

6 dl appelsiinitäysmehua

3 dl vettä

½ dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

(hyppysellinen suolaa)

1 pss mangokuutioita (Pirkka pakaste)

2 tl vanilliinisokeria

Mittaa mehu+vesi+sokeri+perunajauho kattilaan kylminä ja sekoita tasaiseskia. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoitaen, anna kuplahtaa muutaman kerran. Lisää jäiset mangopalat kiisselipohjaan. Sekoita 5 min kuluttua,  lisää vanilliinioskeri ja tarkista maku.

Hedelmänpalasia voisi olla enemmänkin, mutta kiisselipohjassa on kyllä makua ja hyvää oli tällaisenaan. Banaanikin sopisi oikein hyvin sekaan.

Hedelmäsalaatissa on kaikenlaisia säilyke- ja tuoreita hedelmiä ... nesteenä appelsiinitäysmehua ja ananasmehua + hieman sokeria ja loraus banaanilikööriä. Oli oikein hipleän makuista, nam!

Sellaista tavallista sitrusrahkaa on tehty hyvinkin usein, muttei tällaista koskaan ennen. Tämä oli "piiiiiip- blogissa". Sorry nyt vaan, mutten taaskaan muista missä, enkä löytänyt googlettamallakaan. Jos tunnistat ohjeen omaksesi niin ilmoita, jotta voin laitaa linkin.

Se mikä tekee tämän sitrusrahkan hieman erilaiseksi on seoksen maustaminen Santa Marian Caipirinha drinkkimixillä. Minä tein huomattavasti laimeampana mitä alkuperäinen ohje oli ja tässäkin meille oli kirpakkuutta riittämiin....

Minä tein sitrusrahkan näillä suhteilla.....

Sitrusrahka

2 dl vaahtoutuvaa kermaa ( enemmänkin voi kermaa laittaa, jopa 4 dl) tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 pieni prk maustamatonta rahkaa

1 pieni prk vaniljarahkaa ( tuliskohan sitruunarahkalla liian kirpakkaa?)

sokeria

n. ½ pss Santa Marian Caipirinha drinkkimixiä ( kannattaa maistella)

1 pieni prk säilykemandariineja

Sekoita rahkat, sokeri, valutetut mandariinit ja drinkkimix. Vaahdota kerma ja yhdistä muihin aineisiin. Maistele. Lisää drinkkimixiä halutessasi. Anna tekeytyä jääkaapissa. (mielestäni maku parani). Jaa annosmaljoihin ja koristele haluamallasi tavalla..... vaikkapa pääsiäimunilla pääsiäisen kunniaksi. Hyvää ol!

Alkuperäinen sitrusrahka "piiiiiiip-blogissa"  oli tehty tällaisilla ainesuhteilla; 1 pss Santa Marian Caipirinha drinkkimixiä + 1 prk Flora Vanillaa + 1 prk rahkaa+ sokeria+ 2-3 mandariinia.

Vohveleita ei ole tullut tehtyä pitkään aikaan ja kun vielä Takkukakun blogista yhytin kauravohveleiden ohjeen, niin pitihän niitä ruveta heti kokeilemaan. Sen verran muutinohjetta, jotta laitoin makeutta ja enemmän kaurahiutaleita taikinaan....

Me söimme kauravohvelit vadelmalisäkkeen kanssa.

Tässäpä ohje, kuten minä kauravohvelit tein

Kauravohvelit

1 muna

3 dl maitoa

1½ dl vehnäjauhoja ( alkuperäisen ohjeen mukaan 2 dl)

1 dl kaurahiutaleita ( alkuperäisen ohjeen mukaan ½ dl)

½ tl suolaa

1 rkl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

25 g sul. rasvaa

Yhdistä kakki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota 10 min ja paista vohveleiksi ihan tavalliseen tapaan vohvelipannulla.

Tästä pikku annoksesta tulee vain 5-6 normikokoista vohvelia.

Nyt määäääää olen aika paljon , olen autuaallisesti unohtanut tämän keskeneräisen postaukseni. Kiitokset kaikille kommentin jättäneille. Arvaukseen ei oikeaa vastausta olekkaan.... meistä tämä oli hyväääää....

Koristeekseen jälkkäri sai vielä hieman kookoshiutaleita.....

Ei tämä mitään ihmeellistä ole, mutta meistä tämä oli oikeinkin hyvää jogurttipannacottaa mansikkahöysteellä.... Alkuperäinen valkoisen osan ohje on lainattu Kettuterroristit-blogista, kiitti Kmsu

Jogurttipannacotta

3 dl maustamatonta jogurttia
2 dl kermaa
4 rkl tomusokeria ( laitoin lisäksi vaniljasokeria)
2 liivatelehteä

päälle; mansikoita (+ hyytelösokerikiille)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita keskenään jogurtti sekä 1 desi kermaa. Lisää tomusokeri. Kiehauta loppu kerma, puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet kerman joukkoon. Kaada kerma-liivateseos ohuena nauhana jogurttiseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada seos annosmaljoihin ja laita kylmään hyytymään. Lisää sulatetut pakastemansikat ( tai muut marjat) annoksien päälle ja tee vielä halutessasi hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan mansikkamehuun kiille marjojen päälle.

Tämänkin näköisenä versiona olemme jogurttipannacottaa syöneet. Kahvikupeissa hyydytetyn pannacotan päällä on mangososetta lisäkkeenä. Hyvin passas maut tässäkin yhteen.

Sain kaupan pullapitkon ja se meinasi jäädä syömättä, joten tein siitä pullavanukasta ja johan pitko tuli tuhottua. Kaveriksi keittelin laihaa vaniljakastiketta.

Pullavanukas;   laitetaan 8 viipaletta pitkopullaa kerroksittain n. 1 dl marmeladin/hillon kanssa uunivuokaan ja päälle kaadetaan munamaito  missä on 4 dl maitoa + 2 munaa +1 rkl vanilliinisokeria. Paistetaan uunissa lähes 200 asteessa n. ½ tuntia. Syödään haaleana kylmän vaniljakastikkeen kera.

Vaniljakastike; 4 dl maitoa + 2 rkl maissitärkkelysjauhoja + 2 rkl sokeria -> sekoita kaikki ainekset kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta seos vanilliini/vaniljasokerilla ja jäähdytä kastike ihan reippaalla kädellä sekoittaen/vatkaten.

Mikäli haluaa käyttää kananmunan kastikkeen suurustamiseen, vähennetään tärkkelysjauho puoleen. Hyvää oli ihan ilman munaakin, rakenteeltaan pehmeämpää tulee, mikäli munan laittaa.

Tykästyin appelsiini-raparperiyhdistelmään tehdessäni tätä kiisseliä, joten päätinpäs kokeilla siihen vielä mansikkaista makua. .... ja hyvin passaavat maut yksiin, ainakin meidän mielestä.

Appelsiininen mansikka-raparperikiisseli

4 dl appelsiinitäysmehua

4 dl vettä

reilu dl sokeria

n. 4 dl pakasteraparperia paloina

1 dl perunajauhoja + 2 dl kylmää vettä ( tällä määrällä tulee sakeaa kiisseliä)

n. 8 dl pakastemansikoita (jos on nuukalla päällä, laittaa vähemmän)

Kiehauta vesi, mehu, sokeri ja raparperi niin että raparperi on pehmeää, ei kuitenkaan vielä soseudu. Kaada vesi-perunajauho seos ohuena nauhana keitokseen koko ajan sekoittaen pohjaa myöten. Kiehauta kunnes pinta kuplii. Lisää jäiset mansikat ja anna niiden sulaa kiisselissä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.  

Tämä hedelmäherkku on koottu taasen kaikenlaisista "jämistä", mutta voi että oli hyvää....  sisältää appelsiinituorejuustoa, turkkilaista jogurttia, vähän kermavaahtoakin, sokeria, vanilliinisokeria, ja paljon hedelmänpaloja seassa ja päällä.

Huomatkaa Tupperin "hieno tarjoiluastia".

Laseissa on maustamatonta tuorejuustoa+sitruunarahkaa+kermavaahtoa+sokeria mustikoiden kanssa. Ihanan raikasta oli. Kiitti sisko mustikoista.

Näihin ihanuuksiin tarvitaan; jotain voimakkaan väristä mehua ( jos haluaa värin muuttuvan), minulla oli kotitekoista mustaherukkamehua  + vettä + sokeria + kanelia. Neste kuumennetaan kiehuvaksi ja siihen laitetaan halutut hedelmät kuorittuina kokonaisina/puolikkaina -> miten itse kukin haluaa. Tärkeää kypsentämisessä on se, ettei kiehuta isosti poreillen. Happoiset omenat ainakin hajoavat helposti. Hiljaa hipletellen annetaan kiehua kunnes hedelmät ovat esim. tikulla kokeiltaessa pehmeitä. Syvemmän värin hedelmät ottavat, jos ne jätetään jäähtymäänkin liemeen.....huomioitava kypsytyksessä.  Jotkut värjäävät elintarvikeväreillä mehuja voimakkaamman värisiksi.

Jos ei halua punaisia päärynöitä/omenoita, voi hedelmät keittää ihan hyvin  myös vaaleassa maustetussa mehussa esim. omena- tai päärynämehussa.

Jotkut tykkäävät suurustaa keitinmehun kastikkeeksi perunajauhoilla ja tarjoavat sitä lisäkkeenä hedelmille vaikkapa kermavaahdon kera. Meillä jäähtynyt mehu juotiin..... ja lisäkkeenä keitettyjen päärynöiden kanssa nautittiin ihan vaan kaupan vaniljakastiketta. Päärynän leikasin viuhkalle jäähtyneenä. Mantelilastuja koristeena.

Hyvää oli, keitetyt ompunpuolikkaat ovat vielä jääkaapissa.....

Appelsiini-raparperikiisseli

5 dl appelsiinitäysmehua

3-4 dl pakastettuja paloiteltuja raparpereja

4 dl vettä

sokeria maun mukaan ( laitoin yli dl....)

4-5 rkl perunajauhoja + n. 1 dl  vettä/appelsiinitäysmehua

Mittaa kattilaan vesi, appelsiinitäysmehu, sokeri ja raparperit ja kiehauta kunnes raparperit ovat pehmeitä, soseutuvat. Saosta kiisseliksi. Kiehauta ja maistele.

Huom. Jos tykkää reilusta appelsiinin mausta voi mehun ja veden suhdetta muuttaa, tai tekee kiisselin vaikka kokonaankin appelsiinimehuun. Minä tein vedellä laimennetun version ja appelsiini maistui siinä meille ihan riittävästi.

Yhdellä kerralla söimme kiisseliä appelsiininpalasilla höystettynä ja toisella kerralla nautimme kiisselistä jogurtin kera. Paha sanoa kumpi oli parempaa....

Aika hyvälle maistui kiisseli turkkilaisen jogurtinkin kanssa....

Viime lauantaina iltamyöhällä iski hillitön lettujen himo, joten eihän siinä auttanut muu kuin paistaa muutama iso lätty. Lätyt on tehty ihan perusohjeella. Lisäkkeenä nautiskeltiin mansikkasurvosta...

.... ja itse asiassa söin myös eilen illalla  tätä herkkua.....

Turkkilaista jogurttia, mansikoita ja hunajaa.... ihanaa!

Tämä nopeatekoinen leipäjuustoherkku valmistuu mikroaaltouunissa parissa minuutissa. Kipoissa on kuutioitua leipäjuustoa, loraus kermaa ja seassa vähän fariinisokeria. Lakkahillo on lisätty kuumentamisen jälkeen päälle.Yleensä teen pienen annoksen leipäjuustoherkkua paistinpannulla ja isommat määrät ihan uunissa, mutta hyvää oli näin mikroaaltouunissakin tehden.... Dorankin herkkua on lämmitetty leipäjuusto.

Kuva ei kummoinen ole, laitanpas kuitenkin ..... ja ennen kaikkea tämä oli hyvää.

Itse tehdystä marjamehusta, vedestä ja sokerista keittelin kiisselipohjan ja siihen laitoin oman maan vadelmia ( jäisiä) ja pikku ripsauksen vaniljasokeria.

Oli hyvää ihan ilman kermavaahtoja tms lisäkkeitä. 

Tällaista jälkiruokaa tein yhdeksi kerraksi pyhien ajaksi. Ohje löytyy Valion sivuilta ja uusimmassa Kerma-lehdessäkin on kuva nätistä annosjäädykkeestä. Tähän jäädykkeeseen ei monia aineita tarvita, mokkakermaa, vaniljarahkaa ja lakkahilloa. Taas kerran tuli todettua ettei koskaan saisi sanoa ei koskaan. Nimittäin jossakin kommentissa missä puhuttiin mokkakermasta, olen todennut ettei mokkakermaa meidän huusholliin osteta ja nyt kuitenkin taas halusin kokeilla sellaisen ohjeen missä sitä käytetään. Niin hirveästi ei ekoilla kerroilla mokkakerman mausta ole tykätty..... saas nähdä kuinka tämän jäädykkeen kanssa käy.... Sulaneena ainakin massa oli hyvää... tässä maistuu kyllä mokkakerma, joten jos sen mausta ei tykkää, kannattaa ainakin osaksi kermavaahtoa laittaa  tavallista kermavaahtoa.

Lakka-mokkajäädyke on tehty Valion ohjeella, ohje löytyy täältä. 

Tein muutoin ihan ohjeen mukaan, paitsi lakkahilloa laitoin ihan pikkasen enemmän. Olisin halunnut laittaa nämä kertakäyttölaseihin jäätymään, mutta silloin tietenkään niitä ei ole kun tarvitseisi.... joten päädyin laittamaan jäädykkeet jäätymään lasisiin kahvikuppeihin. Yksinkertaisella ohjeella tuli noin monta annosta, kovin isoja ei annoksista kannata tehdä, on sen verran täyden tuntuista herkkua....

Voi olla, että koristelen jäädykkeet kuppeihin, enkä kumoa niitä. Kahteen jäädykkeeseen laitoin kanneksi piparit ja ne on tarkoitus syödä joskus myöhemmin kumottuna.

Valmiista annoksesta tulee kuva sitten myöhemmin.... ajattelin vaan, jos vaikka joku innostus vielä kokeilemaan tätä.....

Kinuskinen mansikkaherkku sisältää; 2 dl vispikermaa -> vaahto, 2 dl maitorahkaa, 100 g tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta sitruunan makuisena, kinuskikastiketta oman maun mukaan, mansikoita väh. 4 dl sulaneena ja liemi pois valutettuna -> sekoita kaikki, annostele ja koristele annokset muutamalla mansikalla ja kinuskikastikkeella. Tästä annoksesta tulee n. 5 annosta ihanaa jälkkäriä/välipalaa.

Jälleen tein pannukakkua. Tällä kertaa hyödynsin vanhenemassa olevan julmetun ison banaanin makua antavaksi aineeksi pannariin. Pikkasen jouluista makua pannariin toi kaneli....

Kanelinen banaanipannukakku

(pellillinen)

7 dl maitoa

3 munaa

3½ dl vehnäjauhoja

3/4 - 1 dl sokeria

2 tl jauhettua kanelia

1 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

50 g sulatettua rasvaa

1-2 banaania ( minä laitoin vaan yhden julmetun ison banaanin ja se maistui ihan mukavasti pannarissa)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Banaani esim. haarukalla tilsittynä myös taikinaan. Paistetaan n. 200 asteisessa uunissa n. ½ tuntia.

Tässä mansikkaherkussa on kermavaahtoa, vaniljan makuista rahkaa, mansikoita ja valkosuklaata ( seassa sekä päällä). Yksinkertaista mutta iiiiihanaaaaaa. 

Täytekakujen teosta jäi pikkasen sitruunaista täytettä, joten muokkasin sen meille eilen jälkiruoaksi ja nimesin sen sitruunaiseksi mangoherkuksi. Tässä herkussa on kermavaahtoa + sitruunarahkaa + Sunnuntai sitruunan makuista tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta + sokeria + vanilliinisokeria + mangososetta seassa ja päällä (Semper) + paahdettuja mantelilastuja. Oli aivan ihanaa!

Jouluinen rahkaherkku sisältää rahkaa, kermavaahtoa, keitettyjä luumuja + vähän luumumarmeladia/torttutäytettä, sitruunanmehua, vähän sokeria, vaniljasokeria, löysykkeenä pikkasen maitoa ja joulun makua lisää tuomassa kunnon tömpsäys kanelia ja koristeena murustettua piparia/piparpähkinää ja muutama puolukka. Oli hyvää. Ei kannata laittaa turhan makeaksi.

Tämä on superhelppo omenapaistos tai persikka-, tai päärynä-, tai aprikoosi-, tai marjapaistos, miten vaan. Tällä periaatteella tehty paistos on muistaakseni ollut joskus kauan sitten K-supermarketin sivuilla....tai jossain muualla....Valio? En nyt kuitenkaan rupea etsimään sitä.... hihkaiskoon jos joku muistaa/löytää, niin lisään sitten linkin.....

Alla näkyvässä omenapaistosvuoallisessa on 4 isoa kaupan omenaa kuorittuna ja lohkottuna. Päälle haluttuja mausteita esim kanelia, sokeria, kardemummaa,vaniljasokeria, jauhettua inkivääriä, rusinoista tykkäävät voivat laittaa niitäkin mukaan. Minä laitoin vain 4 ensin mainittua. Päälle laitetaan vaikka kaupasta ostettua murotaikinaa 200 g ( puolet pakkauksesta). Sulatin taikinan mikroaaltouunissa ohjeen mukaan, kun oli olevinaan hoppu... keksin niin myöhään tekeväni tätä jälkkäriksi, ettei taikina olis ehtinyt sulaa huoneenlämmössä (tunti). Jauhosella pöydällä taputtelin sulaneen murotaikinan pyöreäksi levyksi ja nostin hedelmien päälle. Munalla voitelu pinnalle, ei välttämätön. Muutama haarukanlla tehty reikä pintaan. Koristeet päälle, laitoin mantelirouhetta  ja raesokeria. Paistoksen paistoin 175-200 asteisessa uunissa 20-30 min eli kunnes on pinnalta halutun värinen.

Syötiin omenapaistos haaleana ihan vaan kaupan vaniljakastikkeen kanssa. Oli muutes hyvää.... Miehenkin mielestä, kun ei ollut kuulemma liian makeaa. Iltasella syötiin vielä toistamiseen kahvin kanssa ja silloinkin oli hyvää.....

Huom. Eri hedelmien yhdistelmätkin ovat ihan kivoja tällaisessa paistoksessa esim valutetut säilykepersikat + omena tai päärynä + banaani tai persikka + mansikka jne... Kannattaa kokeilla!

Hedelmäsalaatissa on pohjana trooppinen hedelmäcocktail (Pirkan ja se sisältää ananasta, guavaa, banaania, punaista ja keltaista papaijaa). Lisäksi laitoin säilykemandariinia liemineen, banaania lisää, omenaa ja pikkasen makeutta vaniljasokerista ja kirpakkuutta sitruunanmehusta. Maistui jäähdytettynä oikein raikkaalle.

Blogistani löytyy jo tällainen kerrosrahkapannukakku, mutta tässä ohjeessa rahka sekoitetaan ihan vaan taikinan sekaan. Kumpainenkin on hvää....

Tällä ohjeella tulee pellillinen rahkapannukakkua....

Rahkapannukakku

6 dl maitoa

250 g rahkaa

4 dl vehnäjauhoja

3-4 munaa (laitoin 3)

1 tl suolaa

3/4 dl sokeria

50 g sulatettua rasvaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja kaada leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista pannukakkua  200 -225 asteessa  25 - 30 min.

Me söimme lämmintä pannaria omenasoseen kanssa....hyvää oli...

Kaikkea ei aina tarvitse tehdä itse alusta lähtien.... tämä vadelmamousse on valmistettu Blå Bandin moussejauheesta. Pakkauksen ohje kehoittaa sekoittamaan jauheen kylmään maitoon, vatkaamaan 5 min ( en kyllä vatkannut näin kauaa...) ja laittamaan tekeytymään kylmään. Päälle lisäsin oman maan vadelmia......joskus olen laittanut vadelmia moussen sekaankin.... tälläkin herkulla herkesi makean hammasta kolottamasta...

Eilen nautimme kahteenkin kertaan tällaisesta...

Ihan tavallisia voilla paistettuja lättyjä ( taikinassa reilusti vaniljan makua) kera siskon tekemän omenasoseen ja kaffemukillinen....hyväääääääää

Tämän ihanan valkosuklaa-mustikkaherkun pohjana on tämä jälkiruoka. Kummassakin on pohjalla valkosulaamousse. Tämän kertaiseen jälkiruokaan uhrasin pakastimesta muutaman dl mustikoita. Valkosuklaan ja mustikoiden liitto toimii kyllä hyvin.... kokeilkaa.

Valkosuklaa-mustikkaherkku

(4-5 annosta)

2 dl vispi- tai kuohukermaa

3 keltuaista

½ dl sokeria

1/3 dl vettä

1 liivate

100 g valkosuklaata

päälle: pakastemustikoita jäisenä lähes dl / annos

          hyytelösokerilla tehty hyytelö ( ohje pakkauksessa)

Pane liivate likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Vaahdota keltuaiset ja sokeri eri astiasssa. Kuumenna 1/3 dl vettä kiehuvaksi ja sulata vedestä pois puristettu liivate siihen. Sulata joukkoon myös paloiteltu suklaa. Huolehdi, että seon ei kiehu, vaan lämpö on mahdollisimman alhainen. Sekoita suklaa-liivateseos keltuais-sokerivaahtoon. Lisää sitten kermavaahto seokseen. Annostele seos annoskulhoihin ja hyydytä jääkaapissa vähintään tunti. Laita jäiset mustikat hyytyneen moussen päälle ja valuta viimeiseksi hieman jäähdytettyä vesi-hyytelösokeriseosta annoskulhoihin. Anna olla jääkaapissa väh. puolituntia. Pinnalle voisi laittaa vielä jotain koristeitakin...

Jälleen Pirkan ohjeella tehty herkku. Tämä valkosuklaamousse on iiiihanaa......minkä lisäkkeen kanssa tahansa.

VALKOSUKLAAMOUSSE JA MANSIKKAKASTIKE

(6 annosta, à 130 g)

Ainekset:

Kirsikkajäädyke on aina ollut yksi lenpiherkkuni. Ihan kauhean pientä määrää ei tällaisia herkkuja viitsi tehdä, tosin voisihan tämänkin pakastaa vaikka annosjäädykkeiksi. Tiesin viinonloppuna olevan enemmän porukkaa ruokapäydän äärellä, joten tein kirsikkajäädykkeen pakastimeen jo edellisenä torstaina. Jäädykkeet ovat siitä hyviä että ne voi tehdä vaikka viikkoja ennen pakastimeen, kun vaan suojaa ne hyvin, etteivät ota vieraita tuoksuja muista aineksista.

Valiolla on monia hyviä jäädykeohjeita. Kirsikkajäädykkeitäkin sivuilta löytyy kaksin kappalein. Rahkaversio ja tuorejuustoversio. Tällä kertaa tein tuon tuorejuustoversion, mutta enemmän tykkään tuosta rahkaversiosta. Riippuu tietenkin ihan siitä tykkääkä tuorejuuston mausta tällaisissa makeissa jälkkäreissä.Minä käytin kirsikkajäädykkeen maustamisessa Lidlistä ostettua kirsikkahilloa, se on hyvää....ohje kopioitu Valion sivuilta. Suluissa mainittu tekemiäni muutoksia....

Kirsikkajäädyke

10-12 annosta

Sekoita tuorejuustoon tomusokeri, hillo ja likööri. Lisää seokseen vaahdotettu kerma. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun, 1,5 litran jäädykevuokaan. Peitä vuoka ja pakasta. Kasta vuoka kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluvadille. Anna temperoitua noin 20 min. ennen tarjoilua. Koristele jäädyke tuoreilla kirsikoilla. Tarjoa jäädykkeen kanssa suklaakastiketta. VINKKI Korvaa kirsikkahillo esim. vadelma-, mustaherukka tai lakkahillolla ja vastaavalla marjaliköörillä. Koristele ko. marjoilla.

Tumma suklaakastike 3 dl 100 g taloussuklaata, esim. Fazer 30 g (2 rkl) Valio voita 1 1/2 dl fariinisokeria 2 dl Valio kevytkermaa Paloittele suklaa pannulle tai kattilaan. Lisää muut aineet. Keitä 5-8 min välillä sekoittaen. Tarjoa kuumana tai kylmänä jäätelön tai hedelmien kanssa.

Meitä on kahdeksan syömässä ja syötiin tämä kaikki....lisäkkeenä oli vaan kaupan tummaa suklaakastiketta....

Huom. Tässä tuorejuustoversiossa maistuu  tuorejuusto valmiissakin jäädykkeessä hieman, jos et tykkää selleisesta mausta, tee jäädykkeestä rahkaversio. Sillä ohjeella olen tehnyt usein ja se on neutraalimman makuista, hyvää.... Kyselin syöjiltä arviota jäädykkeestä...... ei kuulemma haitannut tuorejuuston vieno maku....

Tarkoituksena oli tehdä miehille keittoaterialle pannukakkua jälkkäriksi. Pannaria toki teinkin, mutta se muuntui kookospannukakuksi, kun silmiini osui kaapin hyllyllä kookosmaitopurkki ( se oli kyllä ostettu Vilijaanan sivuilla olevaan kookosriisipuuroon...) Minä tein kookospannarin mukaellen ihan tavallista peruspannaritaikinaa ja laitoin vaan osaksi maitoa kookosmaitoa. Vasta sitten kun olin saanut pannarin jo uuniin kävin googlaamassa millaisia ohjeita netistä löytyy.... useimmissa ohjeissa on käytetty vain kookosmaitoa nesteenä ja joissakin vielä lisätty kermaa taikinaan... tämännäköistä kookospannarista tuli....

Me söimme kookospannaria ihan vaan kaupasta ostetun mansikkahillon höystämänä, minusta tämä oli hyvää ihan tällaisenaankin....

Kookospannukakku

(pellillinen)

1 tlk kookosmaitoa ( 400 g -> 4 dl)

4 dl maitoa

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

3/4 dl sokeria (½ dl piisaa, jos tykkää vähemmän makeasta)

2 tl vanilliinisokeria

50 g sulatettua rasvaa

Kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi ja pannari laitetaan paistumaan 200 asteiseen uuniin n. ½ tuntia. Pannukakun annetaan hetken jäähtyä ja leikataan se halutun mallisiksi/kokoisiksi palasiksi. Minä leikkasin pellillisestä 16 palaa.

Jos tykkäät voimakkaasta kookoksen mausta, laita silloin kookosmaitoa enemmän. Minä pelkäsin että meidän makuun kookos olisi maistunut liikaa, jos olisin laittanut koko nestemäärän kookosmaitoa. Me tykkäsimme tästä miedosta versiosta...tässä oli vaan yksi huono puoli....tuo pellillinen loppui ihan liian äkkiä... tätä tehdään meillä toistekkin ja pian....

Eilen tuntia ennen syöntiä rupesi tekemään mieli jotain marjaisaa jälkkäriä. Jäisistä marjoista ja hyytelösokeriliemestä tehty hyytelö valmistuu nopeasti. Mansikka-viherherukkahyytelö on valmistettu ihan hyytelösokeripakkauksen ohjeen mukaan. Annoskoko on hieman isompi. Nesteenä laimea mansikkamehu. Hyytelösokerilla tehty hyytelö ei tykkää säilyttämisestä seuraavaan päivään ( toisin kuin liivatteella tehty), ei ole rakenteeltaan enää hyvää....

Tämä oli oikein hyvää, ei liian makeaa ja kuitenkin makeus riitti taittamaan viherherukoiden happamuuden. Miehetkin söivät annoksensa mukisematta....

Jonkin sortin pannukakkua tulee tehtyä aika usein... tällä kertaa tein ihan tavallista ja omenapannaria pikkasen erilaisella ohjeella kun yleensä....kumpainenkin oli hyvääääää....

Tässä kuvassa on vasemmalla omenapannukakkua ja oikealla ihan tavallista pannaria.

Pellillinen omenapannukakkua syntyy seuraavista aineksista: 7 dl maitoa + 3½ dl vehnäjauhoja + 1 tl suolaa + ½ dl sokeria + 1 tl leivinjauhetta + 2 tl vanilliinisokeria + 3 munaa + 1 dl rasvasulaa -> kaikki ainekset sekaisin ja taikina kaadetaan leivinpaperin päälle uunipannulle. Päälle levitetään omenalohkoja ( 5 isoa kaupan omena) tai omput voi laittaa raasteenakin. Päälle vielä kanelia+sokeria ja pannari paistumaan n. 200 asteeseen n. 30 min.

Ihanaa herkkua...

Kulhollinen ihanaa hedelmäherkkua sisältää; 250 g maitorahkaa + 2 dl kermaa -> vaahto + 100 g appelsiinituorejuustoa + 1 pieni prk ananaspaloja ilman lientä + 1 pieni prk säilykemandariineja + osa mandariinin liemestä +1 appelsiini pieninä palasina +  2-3 rkl sokeria ja päälle piti vielä sotkea appelsiinin makuisia koristerakeita. Kulhollisesta herkkua tulee 5-6 annosta.

Eräänä päivänä keittelin ihan tavallista appelsiinikiisselipohjaa ( appelsiinitäysmehua, vettä, perunajauhoja, sokeria, vanilliinisokeria) ja laitoinkiisselin tarjolle eri kerroille näin....

Tämän kerroskiisselin valkoinen kerros on rahkaa + vaniljajogurttia + pikkasen tavallista ja vaniljasokeria. Oli muuten todella hyvää appelsiinikiisselin ja rapeiden kookoskakkujen kanssa.

....yhden kerran kiisselipohjan sekaan laitettiin paloiteltua appelsiinia ja banaania, vähän mangososetta ja lisäksi laitoin sitruunanmehua antamaan lisäkirpakkuutta.

...ja yhden kerran syötiin kiisseliä ihan vaan appelsiininpalasilla höystettynä. Raikasta ja hyvää oli tämäkin taas pitkästä aikaa.....

Me söimme osan omenakiisselistä ihan tällaisenaan.... ja toiseksi kerraksi keittelin puoli annosta kookoskiisseliä omenakiisselin kaveriksi.

KOOKOS-OMENAKIISSELI ( ohje kopioitu Pirkan sivuilta)

(4 annosta, à 250 g)

Ainekset:

Hyvää oli... tosin kookos ei maistu paljoa, joten kookosfanit voivat laittaa kookoshiutaleita vähän enemmän valkoiseen kiisseliin.

Meillä ollaan tykästytty ananaspannukakkuun. Tänään aioin tehdä sitä taas pitkästä aikaa...mieleeni juolahtii kokeilla sitä suklaisena versiona..... tällaista siitä tuli. Taas pitää laittaa varotus siitä että ulkonäöltään tämä on vähän hassuakin, mutta ihan hyvää tämä oli. Teen toistekkin....

Ensimmäisellä kerralla  söimme ananaspannukakkua marmeladin ja kermavaahdon kera..... mutta minusta suklainen ananaspannari oli parasta ihan sellaisenaan, ilman mitää lisäkkeitä.

Suklainen ananaspannukakku

5 dl maitoa

2 munaa

½ dl sokeria ( tällä määrällä ei tule makeaa)

½ tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

2 1/4 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta (kannattaa siivilöidä)

½ dl rasvasulaa

päälle 1 pieni prk ananaskuutioita (valuta hyvin)

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina hyvin voideltuun tai paperilla vuorattuun piirakkavuokaan tms. Jos ananaspalat ovat isoja, leikkaa niitä pienemmiksi ja ripottele ne raakan pohjan päälle tasaisesti. Paista pannukakku n. 200 asteessa n. ½ tuntia.

Jos ei tykkää ananaksesta, niin ananakset voi jttää pois ja tehdö pelkän suklaapannarin. Sen lisäkkeeksi passaisi hyvin vaikka appelsiinimarmeladi.....

Minulla on meneillään joku ihmeen ruis-kausi... tällä kertaa tein rukiisia ohukaisia.

Ruislätyt: 7 dl maitoa + 3/4 tl suolaa + n. ½ dl sokeria + 3 munaa + 1½ dl ruisjauhoja + 2 dl vehnäjauhoja + ½ dl sulaa rasvaataikinaan ja lisäksi tarvitaan tietenkin rasvaa lättyjen paistamiseen -> tästä annoksesta tuli 10 isoa lättyä.

Me nautimme vadelmapannukakkua vaniljajogurtilla höystettynä.

Vadelmapannari

1/2 l maitoa 2 dl vehnäjauhoja 1/2 dl kaurahiutaleita 2 munaa 2 rkl sokeria ( laita enemmän, jos tykkäät makeasta pannarista) 2 tl vaniljasokeria 1/2 tl suolaa 3 dl pakastevadelmia 2 tl perunajauhoa Vuokaan: 2 rkl voita Lisäksi: vaahterasiirappia tai jotain muut... Sekoita perunajauho jäisten vadelmien joukkoon. Vatkaa kierrevatkaimella vehnäjauhot ja kaurahiutaleet maidon joukkoon. Lisää munat, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa taikina tasaiseksi ja anna turvota noin puoli tuntia. Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Pane nokare voita laakeaan piirasvuokaan (halkaisija n. 30 cm) ja sulata uunissa kullanruskeaksi. Kääntele vuokaa niin, että voi leviää reunoillekin. Kaada taikina vuokaan ja ripottele pinnalle vadelmat. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 25- 30 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vaahterasiirapin tai muun lisäkkeen kanssa.

Jos haluat tehdä uunipellin kokoisen pannarin, tee ohje 1½ kertaisena.

Vadelmapannarin ohje on Finfoodin sivuilta. Muuten noudatin ohjetta prikulleen, mutta paistolämpötilaa alensin 250 -> 225

Samaisella ohjeella marjoja vaihtaen voi taikoa muistakin marjoista pannaria...

Toissailtana iltahämärissä keräsin tämän syksyn viimeiset (luultavasti) vadelmat... empäs muista koska näin myöhään olisi vielä ihan kunnollisia vadelmia voinut kerätä.... osasta vadelmia tehtiin ihan tavallista rahkaherkkua....on se vaan niin erilaista tuoreista vadelmista tehtynä...nam!

Vadelmarahka; 2 dl maitorahkaa, 2 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto, vadelmia n. 5 dl ( osa sekaan, osa päälle), sokeria n. ½ dl ja reilusti vanilliinisokeria + tilkka maitoa löysykkeeksi.

"Tähde" tästä muuntautui banaani-vademarahkaksi.... ihanaa oli sekin.

Omena-kaura-kookospaistos

( 4 isoa annosta)

3 isoa omenaa -> (kuorittuna) lohkottuna

100-125 g rasvaa

1½ dl kaurahiutaleita

1 dl kookoshiutaleita

3/4 dl sokeria

1½ tl kanelia

Sulata rasva ja sekoita siihen kaikki muut kuivat ainekset. Kaada seos uunivuokaan omenalohkojen päälle. Paista 175-200 asteessa 20-30 min omenoiden happamuudesta riippuen. Tarjoa paistos lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen tai KARAMELLIKASTIKKEEN kera.

Helppo karamellikastike

3 dl maitoa

3/4 dl fariinisokeria ( tai enemmänkin ?)

1½ rkl maissitärkkelysjauhoa ( tällä tulee parempaa kuin perunajauhoilla)

(1 tl vanilliinisokeria)

Mittaa kaikki ainekset kylminä kattilaan. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. On valmista, kun on kuplahtanut. Maistele ja lisää halutessasi fariinisokeria ja vanilliinisokeria. Jäähdytä kastike vatkaten sitä aina välillä ihan reilusti.

Kylmä karamellikastike on hyvää erilaisten marja-ja omenapiirakoiden ja paistosten kanssa.....tai vaikkapa ihan marjojen lisäkkeenä.

Nämä ohukaiset ovat olleet jo pitkään kokeiltavien listalla. Ohjeen olen ottanut Dansukkerin sivuilta. tein puolesta taikinasta ihan tavallisia ohjeen mukaisia krabbelurer-ohukaisia ja puolesta taikinasta tein omenaisia ohukaisia.

Vasemmalla tavallisia ja oikealla omenaversio Krabbelurer-ohukaisista

Krabbelurer-ohukaiset (alkuperäisen ohjeen mukaan tästä annoksesta tulisi n. 12 kpl, minä paistoin nähtävästi ohuempia koska minulla tuli 10 tavallista ja 10 omenaista ohukaista) 1 1/2 dl taloussokeria 4 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria 2 kananmunaa 1 1/2 dl maitoa rasvaa paistamiseen   (minä lisäsin puoleen taikinaan 2 pientä kotimaista omenaa ihan pieninä kuutioina + 1 tl kanelia) Valmistaminen: Sekoita sokeri, jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhossa. Lisää munat ja maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista paistinpannussa tai ohukaispannussa paksuiksi ohukaisiksi. Huomioi, että ohukaiset nousevat paljon ohukaispannun syvennyksissä, koska taikinassa on leivinjauhetta aika reilusti. Nämä olivat todella helppoja paistaa, varmaankin runsaan munamäärän takia ( paljon helpompia mitä rottoset -> ovat samantapaisia) ja kypsyivätkin yllättävän nopeasti. Nämä tuntuivat myös aika "kevyiltä", koska näihin ei tule taikinaan ollenkaan rasvaa, sokeria toki tulee....

Näitä ihan oikeita Krabbelurer-ohukaisia söimme kirsikkahillon kanssa.

....ja näitä minun omenaisia versioita söimme siskoni tekemän omenasoseen kanssa...olivat hyviä ilman sosettakin....

Kummatko ohukaiset veivät voiton? Meillä ehdottomasti omenaiset ohukaiset. Paitsi Dora tykkäs enemmän tavallisista.

Lisäys 18.9.08  

Nämä olivat vielä seuraavanakin päivänä pienen mikrossa lämmittämisen jälkeen ihan kun vasta paistettuja (pehmenivät)

Monia marjakiisseli- ja soppaohjeita löytyy blogistani...mutta ihan tällaista yhdistelmää ei taida vielä olla.... ei tässä kiisselissä kyllä mitään ihmeellistä ole, tämä nyt vaan on todella hyvää, mikäli tykkää hieman kirpakasta....

Kiehautin mansikoita + vettä + sokeria ja suurustin sitten vesi-perunajauhoseoksella kiisseliksi. Mustaherukat laitoin vasta valmiiseen kiisseliin. Oli hyvää kiisseliä...samalla makeaa ja kirpakkaa.

Geisha suklaa on aina ollut lempisuklaitani...... joten eipä ollut vaikeaa arvata tämän ohjeen löytäessäni, tehdäänkö tätä meillä...

Geisha jäädykkeen ohje on näiltä ihanilta suklaisilta sivuilta. Ohjeella tulee vähän iosmpi jäädyke kuin mitä tässä kuvassa on.....koska otin massasta annoskulhollisen lapsille erilleen ennen punssin laittamista.

Geisha jäädyke

4 kpl keltuaista

4 rkl tomusokeria

4 dl kuohukermaa

2 rkl punssia ( minä laitoin pikkasen vähemmän ja hyvin maistui)

4 kpl valkuaista

150 g Fazer Geisha-suklaata

Koristeluun

Fazer Geisha suklaata, rouhittuna  ( en laittanut)

mansikoita (minä kävin marjapensaista keräämässä sekalaisia marjoja)

Valmistaminen

Vaahdota keltuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Raasta tai hienonna suklaa. (Helpommin se onnistuu jos suklaa on pakastettua) Sekoita raaste ja punssi keltuaisvaahtoon.
Vaahdota kerma ja sekoita suklaaseokseen. Vaahdota valkuaiset ja loput tomusokerista ja nostele viimeiseksi jäähdykeseokseen.

Huuhtele 1,5 litran vetoinen kakkuvuoka vedellä, kaada seos vuokaan, peitä  ja pane pakastimeen mieluiten yön ajaksi.
Kasta vuoka kuumaan veteen, kumoa tarjoiluvadille ja koristele suklaamurskalla ja mansikoilla tms.

Vinkki!Kumoa jäädyke hyvissä ajoin ennen tarjoilua ja pane takaisin pakastimeen. Ota se huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen tarjoilua.

Huom! Minä korvasin puolet kermasta vatkautuvalla vaniljakastikkeella, olosuhteiden pakosta. Valmis masa tuntui sen verran löysältä, että pelkäsin suklaarouheen valuvan vuoan pohjalle, joten minä jäädytin jäädykemassaa valmistamisastiassa, välillä sekoitellen ...ja vasta kun se oli jäätynyt puuromaiseksi laitoin sen lopulliseen vuokaan jäätymään.

Tämä oli aika namia lakkajälkkäriä, vaikka en lakoista erityisesti tykkääkkään....

Lakkaunelma sisältää; vaniljan makuista rahkaa, vatkattua vaniljakastiketta, sokeria, vanilliinisokeria, lakkoja ja vähän kinuskikastiketta  ja just ennen kun ruvettiin syömään, murentelin muutaman mikromarengin sekaan.... marenkipalat antoivat  mukavaa rousketta jälkkäriin.

Kinuskinen karviaisherkku

(7-8 shampanjalasillista)

1 prk vatkautuvaa vaniljakastiketta -> vaahdota

2 dl vispikermaa -> vaahdota

500 g rahkaa

1 rkl vanilliinisokeria

1 dl kinuskikastiketta ( enemmänkin voi laittaa)

sokeria maun mukaan

karviaismarjoja; leikkaa saksilla nipukat pois ja puolita marjat. Ripottele hieman sokeria  marjojen päälle ja anna niiden mehustua/makeutua n. 15 min. Puolitettuja karviaisia tarvitset n. 1 dl / annos.

Sekoita rahka + vaahdot + kinuskikastike + sokerit tasaiseksi seokseksi ja maistele että makeus riittää. Laita seosta kerroksittain laseihin mehustuneiden karviaisen puolikkaiden kanssa. Koristele annokset kinuskikastikkeella ja karviaisilla.

Minä hieman epäilin, että saan yksin syödä tämän jälkkärin.Siksi annoin marjan puolikkaiden mehustua sokerin kanssa, jotta ei tuntuisi niin happamelta. Syömässä olleet miehet yllättivät minut positiivisesti, kun söivät lasilliset kiltisti ihan loppuun asti....olis kuulemma voinu nuoleskellakin lasin, jos olis riittävän pitkä kieli....

Vielä löytyi pihalta käyttökelpoisia raparperinvarsia, eikä oikein huvittanut leipoakkaan, joten raparperit menivät mansikan kanssa kiisseliin...

Hyvää oli ihan tällaisenaan... maistui vielä kesälle.

Vanilja-mansikkaherkku sisältää; 100 g vanilja tuorejuustoa (sunnuntai), 1 dl kermaa -> vaahto, 1 dl maitorahkaa, 2 dl pakastemansikoita, sokeria ja vanilliinisokeria. Tästä tulee 3-4 annosta. Oli ihanaa!

Helppo valkosuklaavanukas

(5 annosta)

8 dl maitoa

1.25 dl maissitärkkelysjauhoja

2 tl vanilliinisokeria

(n. ½ dl tavallista sokeria, jos suklaata pienin määrä)

60 - 100 g valkosuklaata ( minä laitoin vain pienemmän määrän)

Kuumenna maito ja tärkkelysjauho koko ajan sekoittaen kiehuvaksi, hauduta pari minuuttia. Ota kattila pois levyltä ja sekoita valkosuklaa palasina heti kuumaan vanukaspohjaan.Sekoittele niin että suklaa sulaa ja maistele seoksen makeutta ja lisää tarvittaessa sokereita. Enemmänkin valkosuklaata voi laittaa...vaikka koko 130 g levyn...jos vaan linjat sallivat. Kaada vanukas jäähtymään annoskulhoihin ja anna sen jäähtyä oikein kylmäksi jääkaapissa. Tarjoa lisänä mitä tahansa marjoja. Minä käytin mansikoita ja mustikoita.

Leipäjuusto-lakkapaistoksen teko on todella helppoa ja nopeaakin. Leipäjuusto leikataan pieniksi kuutioiksi ja laitetaan matalaan uunin kestävään astiaan. Päälle laitetaan esim. vispikermaa...kerman sekaan voidaan laittaa sokeria+kanelia tai vaikkapa fariinisokeria, kuten minä tein. Kermaa riittää sen verran että puolet juustoista peittyvät. Sitten sellaisenaan uuniin 200 asteeseen n. 10 min eli kunnes kerma kuohahtaa ja juusto pehmenee. Tarjotaan perinteisesti hillojen /lakkojen kanssa.Lakkahillokin käy paremman puutteessa lisäkkeeksi. Minä laitoin tällä kertaa myös lakat uunivuokaan ja kuumensin tämän ihanan herkun vasta sitten. Itse en yleensä lakoista tykkää, mutta tässä ne ovat poikaa... kiitoa A:lle lakoista.

Vadelmaversion leipäjuustopaistoksesta löydät täältä.

Tarkoitus oli tehdä perinteinen mansikkatäytekakku, mutta kakku muuttuikin moninaisista syistä tällaiseksi kulhokakuksi. Kulhokakku on koottu samaan tapaan kuin tämä. 

Hyvää oli tämäkin ja ajoi kakkuasian sunnuntain kahvipöydässä.

Mansikka-kinuskiherkku

5 dl vispikermaa

vanilliinisokeria vaahdon maustamiseen

1½- 2 dl kinuskikastiketta

½ pkt kaurakeksejä

n. 1/3 suklaakäärötorttulevyä tai ohut kakkupohjalevy tms ( jos et käytä tätä, lisää keksimäärää)

n. 1 dl maitoa kostuttamiseen

n.1½ l mansikoita

valkosuklaata koristeluun (n. 40 g)

Murenna keksit kulhon pohjalle, kostuta maidolla, levitä kerros kinuskikastikeella maustettua kermavaahtoa päälle ( eli vatkaa vispikerma vaahdoksi, lisää kauopan kinuskikastiketta ja sekoita/jatka vaahdottamista, tarkista makeus) ja sitten reilu kerros paloiteltuja mansikoita. Sitten laita käärötorttulevy (voi olla pieninä palasina) ja kostuta se maidolla ja taas reilu kerros kinuskikermavaahtoa. Päällimmäisen mansikkakerroksen voi latoa esim kukan malliseksi tai miten nyt haluaa... tarjoa sellaisenaan herken jääkaapissa tekeytymisen jälkeen ...pintaa voi vielä koristellakkin. Toki kinuskikastike lorotus olisi ollut looginen lisä mansikoiden päälle, mutta minä halusin kokeila valkosuklaaraitoja...joita monissa blogeissa on laitettu oikeiden mansikkakakkujen päälle...

Me nautimme tätä herkkua viime sunnuntaina kahvipöydässä. Ihanaa oli.

Tästä kulhollisesta ottaa 10 makealle persoa syöjää ihan kunnon ison annoksen....

Ohukaisten ohje löytyy täältä.

Mustikka-vaniljaherkku sisältää vaahtoutuvaa kermaa 2 dl, rahkaa 2 dl, sokeria, vanilliinisokeria 1 rkl, sitruunanmehua 1-2 rkl ja mustikoita oman maun mukaan. Minä käytin n. 3 dl sulaneita pakastemustikoita 4:ään annokseen.

Mustikka-vaniljaherkku oli kaikista syöjistä oikein hyvää, eikä ollut liian makeaa.

Mango-persikkarahka

2 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto

250 g rahkaa

sokeria maun mukaan

n. 2 rkl sitruunamehua

2-3 prk mangososetta (esim. Semperin 135 g prk, minä laitoin 3 prk )

820/470 g prk persikan puolikkaita -> paloittele ( minä jätin 3 puoliskoa yhtä salaattia varten)

-> kaikki ainekset sekoitetaan nostellen. Jos haluat hieman löysempää, lorauta persikkatölkin lientä sekaan.

Tällä ohjeella tulee runsaan hedelmämäärän takia aika iso annos....6-7  hyvänkokoista annosta

Mansikkajäätelöä + mansikoita. Lenpparikukankin piti päästä kuvaan....

Jogurttihyytelö ( sis. mansikkajogurttia, liivatetta, sitruunanmehua ja sokeria, hyydytetty jääkaapissa annosmaljoissa) tai jogurttipannacotaksikin tätä voisi nimittää...kuulostaa vaan turhan hienolta...lisänä mansikkaliköörillä marinoituja mansikanpalasia

Mansikkamaidossa on mansikoita, rasvatonta maitoa ja sokeria....ihanaa oikein kylmänä.

Tätä ihanuutta eli punaista heraa, juhannusjuustoa, juhannuskeittoa, makeaa juustokeittoa ...tai millä nimellä tätä nyt itse kukin nimittääkään, sain eräältä ystävältäni. Kyllä oli hyvää! Minäkään en ole aina tämän herkun perään ymmärtänyt mutta nykyisin voin ihan rehellisesti sanoa tykkääväni punaisesta herasta. Toisin kuin veljeni joka kauan sitten kyläillessä luonani ei voinut edes olla samassa huoneessa missä minä tätä herkkua söin....

Lisäys 21.7.2008

Tässä muutamia linkkejä mistä löytyy heran ohje ja muutakin asiaa.....

Kotiäidin 3K

Kotikokki.net, heran ohje

Finfood-makiajuusto

En tunne olevani tämän herkun tekemisen asiantuntija... muutaman kerran olen ollut mukana keittelemässä makeaa heraa. Itse söin tätä herkkua ensimmäisen kerran vuonna 1979 ollessani opiskelemassa Rovaniemellä. Pohjanmaalta kotoisin olevat ystävät toivat sitä maisteltavaksi ja se tuntui aivan järkyttävältä.... mutta niin ne 28 vuotta, mitkä olen täällä Pohjanmaalla asunut, ovat koulineet makutottumuksiakin.... nyt punainen hera on minulle todellista herkkua!

Paahtokiisseli on ihanaa. Eikä sen tekeminen ole hankalaa...ainut kiperämpi vaihe on sokerin paahtaminen... sen kanssa kannattaakin olla varovainen ettei polta sokerin lisäksi  itteään... kiisselin suurustamisessa kannattaa ehdottomasti käyttää maissitärkkelysjauhoa eikä perunajuhoja. Maissitärkkelysjauholla kiisseliin tulee ihana pehmeä, samettimainen ja jopa vanukasmainen ( kun laitetaan suurusta enemmän) rakenne... tämän kiisselin on myös ehdottomasti ehdittävä jäähtyä kunnolla ennen syömistä....on ihanaa oikein kylmänä jonkin makean lisäkkeen kera.

Me söimme paahtokiisseliä mansikoiden kera ( paloiteltuja mansikoita + sokeria sekaan)

Paahtokiisseli

(3-4 annosta)

3/4 dl sokeria ( jos tykkäät oikein makeasta, voit laittaa 1 dl)

5 dl maitoa

½ dl maissitärkkelysjauhoja (jos tykkäät sakeammasta vanukasmaisesta, laita 3/4 dl jauhoja)

1-2 tl vanilliinisokeria

Sekoita n. 1 dl maitoa + maissitärkkelysjauho. Mittaa sokeri tilavaan kattilaan ja ruskista/paahda sokeri siirappimaiseksi. Vahtaa koko ajan sokeria, se palaa helposti. Kun sokeri on paahtunut lisää siihen heti 4 dl kylmää maitoa...varo, seos kuohuu ja klönttääntyy, eikä sitä  kannata yrittää sekoittaa yhdistämisen aikana. Kun kuohuminen on lakannut, siirrä kattila takaisin levylle ja keitä seos tasaiseksi. suurusta sitten kiisseliksi maito-maissitärkkelysjauhoseoksella koko ajan sekoittaen. Kiehauta kiisseli ja anna hautua pari minuuttia. Lisää vanilliinisokeria ja maistele. Jäähdytä kiisseli sekoitellen tai laita kiisselin päälle tarjoiluastiaan sokeria estämään kuoren muodostumista. Jäähdytä kiisseli hyvin, kiisseli sakenee jäähtyessään. Tarjoa marjojen tai vaikka mansikkahillon kanssa.

HUOM! Paahtovanukasta saat samalla ohjeella tehden, kun laitat enenmmän maissitärkkelysjauhoja, jotta seoksesta tulee sakeampaa ja jäähtyessään siitä tulee vanukasmaista.

Persikka-kaurapaistos

4 - 5 tuoretta persikkaa

60-70 g rasvaa

2 dl kaurahiutaleita

pikkasen vajaa 1 dl sokeria

1 tl kanelia ( sopii persikalle yllättävän hyvin)

Pese persikat oikein hyvin, (tai kuori) lohko ne ja laita uunivuokaan. Sulata rasva ja sekoita hiutaleet ja mausteet seokseen ja levita seos vuokaan. Kypsennä 175-200 asteessa 30-40 min. Minulla persikat olivat aika raakoja ja jouduin kypsentämään paistosta lähes 50 min miedossa uunissa, jotta persikat olivat pehmeitä. Tarjoa persikka-kaurapaistos haaleana vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Tästä pikkuvuoallisesta persikka-kaurapaistosta herkuttelee 4-5 henkilöä.

Tässäpä oiva tapa tuhota hieman ylikypsyneet banaanit....jos vaan tykkäät kypsytetyn banaanin mausta....

Banaaniohukaiset

(minulla tästä annoksesta tuli 49 pikkulättyä)

5 dl maitoa

½ dl sokeria ( laita enemmän, jos tykkäät makeista lätyistä)

½ tl suolaa

1 tl kanelia

2 munaa

2½ dl vehnäjauhoja

2 banaania

n. ½ dl rasvasulaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi lättytaikinaksi. Banaanit voi tilsiä/hienontaa ihan vaan krouvisti haarukalla. Ei haittaa vaikka jää vähän isompia palasia sekaan. Paista lätyt molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Minä käytin paistamisessa ihan oikeaa voita. Nauti sellaisenaan tai jonkin hillon kera.

HUOM! Ovat oikein hyviä ilman munaakin. Minä oli jo paistanut yhden pannullisen ja pikkasen siinä paiston aikan katselin että tämmöstä taikinankos minä teinkin...ohje ei ole siis otettu mistään ... kunnes sitten hokasin, etten laittanut munia ollenkaan taikinaan. Laitoin 2 munaa ja kyllähän lätyistä sitten vähän erilaisia tulikin...

...jokainen varmaan tunnistaa mikä pino on paistettu ilman munaa olevasta taikinasta....

Nämä banaaniohukaiset/-lätyt olivat meistä oikein hyviä. Dorakin tykkäsi...sai herkutella yhdellä lätyllä. Tällä ohjeella tehtynä lätyistä ei tule kovin makeita, joten oikein makean persot voivat lisätä sokeria ....

Tämän rusinapullapitkon olisi voinut vielä syödä ihan pullanakin., mutta vieraamme eivät olleet pitkiin, pitkiin aikoihin syöneet ritareita, joten niitäpä päätin paistella... 

Näin ison vadillisen ritareita söimme vieraiden kanssa yhtenä iltana, lisänä aprikoosihilloa.... Pullaviipaleet on kasteltu maito-munaseoksessa ja paistettu oikeaa voita käyttäen. Viimeiset ritarit syötiin kylminä ihan sellaisenaan ...hyviä niinkin.

Vielä löytyi pakastimen kätköistä muutama mansikka- ja vadelmapussi -07 satoa...

Mansikka-vadelmakiisseli

1.2 litraa vettä

2 dl voimakasta mansikkamehua

1½ dl sokeria

1-2 maustemittaa suolaa

1½ dl perunajauhoja + 2 dl vettä

n. 1½ litraa pakastemansikoita

n.½ litraa pakastevadelmia

Tein tämän kiisselin hieman omituisella tapaa tällä kertaa...

Mittaa kattilaan vesi, mehu, sokeri, suola ja puolet mansikoista. Kiehauta kunnes mansikat menettävät värinsä. Suurusta kiisseliksi -> kaada perunajauho-vesi seos ohuena nauhana keitokseen ja sekoittele koko ajan kunnes kiehahtaa, anna kuplia ½ min, jolloin kiisselipohjan väri muuttuu sameasta kirkkaaksi. Lisää kuumaan kiisseliin loput marjat jäisinä. Anna marjojen sulaa rauhassa ja samalla kiisseli jäähtyy. Tarkista vielä maku.

HUOM! Tällä ohjeella tulee ISO ANNOS KIISSELIÄ. Kolmen litran kattila lähes täyteen...

Tämä pieni astiallinen mansikkaihanuutta pitää sisällään;

Mansikkaihanuus

1 prk mansikkakermaa + 2 rkl sokeria

1/4 suklaakäärötorttulevyä ( minulla oli pakastimessa, myös ihan tavallinen kakkupohja käy tai vaikka kaurakeksit...)

½ dl maitoa kostuttamiseen

n. 8 dl mansikoita

Vaahdota mansikkakerma + sokeri. Laita puolet pohjasta palasina tarjoiluastian pohjalle, kostuta maidolla, levitä kermaa päälle ja reilu kerros paloiteltuja tuoreita mansikoita. Sitten toinen kerros pohjaa+ kostutus. Levitä/pursota loput mansikkakermasta päälle/reunoille. Koristele haluamallasi tavalla mansikoilla. Anna tekeytyä jääkaapissa noin ½ tuntia.

Ananaskirsikoita ostin yhteen kakkuun koristeeksi, mutta kakku jäikin tekemättä, joten laitoin vielä niitä koristeeksi tämän mansikkajälkkärin pinnalle.... Tämä jälkkäri oli iiiihanaa! Me söimme nelistään tuon kipollisen tätä herkkua.

Sitruunaiset syrnikit eli rahkalätyt on valmistettu tällä syrnikkien perusohjeella. Rahkana käytin tällä kertaa puolet sitruunarahkaa ja puolet ihan maustamatonta rahkaa. Jos tykkäät oikein sitruunaisesta mausta, voisi tähän laittaa vaikka koko määränkin sitruunarahkaa tai lisätä taikinaan sitruunankuorta.Olen tehnyt kerran aikaisemmin  tällä ohjeella tavallisia syrnikkejä  ja silloin ne loppuivat vähän kesken, joten nyt tuplasin ohjeen. Söimme syrnikkejä vadelmahillon kanssa.

Tähän jälkiruokaan/välipalaan ihastuin Ainon blogissa....

Tässäpä rahkan ohje niinkuin minä sen tein...

Appelsiini-viikunarahka

1½ dl vatkattavaa vaniljakastiketta -> vaahto

2 dl rahkaa

sokeria maun mukaan

2 isoa appelsiinia pieniksi palasiksi leikeltynä, jätä osa koristeeksi

4-6 kpl pehmeää, kuivattua viikunaa pikku palasina( tuoreita ei ollut kaupassa)

Sekoita kaikki muut ainekset paitsi viikuna sekaisin ja maista seos mieleiseksesi. Jaa 4 annoskulhoon ja ripottele päälle appelsiininpalasia ja viikunanpalaset.

Minä en sekoittanut viikunoita rahkan sekaan, koska en ollut ihan varma että kaikki ruokailijat syövät niitä....oli positiivinen yllätys että viikuna kelpasi kaikille.

Hedelmäsalaatti sisältää; säilykeananasta, persikkaa, papaijaa ja banaania.

Teinpäs elämäni ekan kerran raparperipannukakkua.... samalla uunipannulla valmistui myös ananaspannaria, kaikelta varalta, jos ei olis raparperiversio ollut mieleistä.....mutta sehän olikin hyvää....

Kuvassa vasemmalla on ananaspannukakkua ja oikealla puolella on raparperipannukakkua.

Raparperipannukakku/ananaspannukakku

6 dl maitoa

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

pikkasen vajaa tl suolaa

½ dl sokeria

50 g sul. rasvaa

raparperia ihan pikkusina palasina ( leikkelin saksilla, puolikkaalle pellille 3-4 dl) ja/tai ananasmurskaa hyvin valutettuna (puolikkaalle pellille 1 pieni prk)

raparperiversioon mausteeksi päälle kardemummaa + sokeria

Sekoita taikinan ainekset tasaiseksi taikinaksi. kaada uunipannulle. Ripottele raparperit + maustet päälle / ananakset. Paista pannari tavallisessa uunissa uunin keskitasossa n. 200 asteessa n. ½ tuntia. 

Tässä pannari valmiina menossa paistumaan n. 200 asteeseen n. ½ tuntia.

Yllättävän hyvin raparperit jäivät ihan näkyviin valmiissa pannukakussa..... etualalla ananaspannaria

Raparperista kun tykätään, niin ihan varmasti teen toistekkin raparperipannaria

( ananasversiota olen tehnyt monesti aikaisemminkin ja siitä tykätään kans)

Tämä simppeli herkku sisältää turkkilaista jogurttia ( partaäijän kuva) + vadelmia + mansikoita (vielä pakastimesta) + vähän sokeria makeudeksi. Nautitaan ulkona auringon paisteessa loikoillen...

Vaniljainen hedelmärahka sisältää: kermavaahtoa, vaniljalla maustettua rahkaa, säilykeaprikoosia, appelsiinimarmeladia, säilykeananasta.... sokeria ei tarvittu kun muista aineksista tuli makeutta ihan riittävästi.

Vatkatun puolukkapuuron ohjeen löydät esim täältä. Tällä kertaa laitoin lisäksi pakastemansikoita (n.5 dl) kiehumaan mannasuurimoiden kanssa yhtä aikaa, mansikat hajosivat kokonaan ja viimeistään puuron vatkauksessa soseutuivat pienimmätkin... vain kaunis väri ja mansikkainen maku jäi. Pelkäsin happamamman puolukan peittävän mansikan maun, mutta onneksi niin ei käynyt.

Tässäpä on yhden sortin rahkalättyja/ohulaisia/syrnikkejä... Pirkan alkuperäinen ohje löytyy täältä.

Rahkalätyt eli syrnikit

250 g (=2 dl) maitorahkaa

3 munaa

1 dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1/4 tl suolaa

rasvaa paistamiseen

Sekoita kaikki taikinan ainekset ja anna taikinan turvota väh. 10 min. Paista ohukaispannulla tai isolla paistinpannulla ( esim 3 kpl kerralla) paksyhkoja ohukaisia (miedolla)lämmöllä. Minulla ohjeesta tuli 2 isoa lettupalnnullista = 14 kpl. Tarjoa hillon tai marjojen kera.

Paistamisen aikana rahkaletut kohosivat hauskasti muistuttaen melkeimpä pieniä kohokkaita ...mutta hetken päästä ne sitten laskeutuivat....

Me söimme rahkalätyt mansikkahillon kanssa. Hyviä olivat, jos vaan rahkan happamasta mausta tykkää. Netistä löytyy myös sellaisia rahkalättyjen ohjeita mihin tulee lisänesteeksi maitoa. Olettaisin niiden olevan miedomman oloisia... mutta meistä nämä olivat hyviä, sillä meidän Dora ei huonoa syö ja sekin pisteli poskeensa 1½ pikkulättyä... ehdottomasti teen toistekkin ja silloin massaa voisi vaikka maustaa esim. sitruunalla...

Seuraavan kerran kokeilenkin  tehdä rahkalätyt tällä ohjeella....

Pitkästä aikaa tein ihanaa rahkaista jälkiruokaa.

Sitruunan ja vaniljan makuinen mansikkarahka

1 prk sitruunarahkaa

1 prk vaniljarahkaa

2 dl vispikermaa -> vaahto

n. 8 dl mansikoita (määrä jäisenä pakastemansikoita)

2 tl vanilliinisokeria

-> sekoita kaikki ainekset ja nauti...

Persikkakiisseli

(5-6 annosta)

820/470g tlk persikan puolikkaita

persikanlientä + vettä

2½ rkl perunajauhoja

n. 1 dl sokeria

(sitruunanmehua)

Soseuta 4 säilykepersikan puoliskoa esim. sauvasekoittimella ja lisää soseeseen vettä + persikanlientä niin että seosta on yhteensä 8 dl. Laita seos kattilaan + sokeri + perunajauhot ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen. Anna kiisselipohjan kuplahtaa muutaman kerran. Lisää kiisseliin loput persikan puoliskot paloiteltuna ja tarkista vielä maku.( Mikäli kiisseli kaipaa mielestäsi terävyyttä, laita vähän sitruunan mehua mausteeksi.)

Persikkakiisseli oli lempeän makuista. Hyvää!

Mansikkajäädyke/-parfait on tehty samalla jäädykkeen perusohjeella kuin mangojäädykekkin, minkä ohjeen löydät täältä. Muutin vain mangososeen tilalle mansikkasoseen.

Mansikkajäädyke

( 10 - 12 ottaa inhimillisen kokoisen palan)

4 kpl kananmunan keltuaisia

1½ dl sokeria

3-4 dl mansikkasosetta (pakastemansikoista tai tuoreista)

4 dl vatkautuvaa kermaa  -> vaahto

Vatkaa keltuaiset ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää mansikkasose ja viimeisenä kermavaahto nostellen. Maistele massa ja lisää halutessasi lisää makua. Pane valmis jäädykemassa pakastumaan haluamasi malliseen astiaan. Minä käytin tällä kertaa tähden mallista silikonivuokaa, vaikka ei joulu olekkaan...Pieniä annosjäädykkeitä voi pakastaa vaikka kertakäyttölaseihin tai tyhjentyneisiin jogurtti tms purkkeihin.  Peitä jäädykeastia ja laita jäädyke pakastumaan pakastimeen mielellään seuraavaan päivään. Jäädykkeen voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi...se säilyy hyvin suojattuna viikkoja pakastimessa.

Tarjolle pantaessa ota jäädyke pehmenemään vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista...kumoa jäädyke tarjoiluvadille ja koristele haluamallasi tavalla.

Hätätingassa jäädykkeen voi myös pehmentää syöntipehmeäksi  nopeasti  mikroaaltouunissa/ lämpimässä uunissa.... ihan vaan pikkuhetken, ettei jäädyke sula liikaa.

Voit tarjota jäädykkeen kanssa vielä makuun sopivaa kastikettakin, jolloin jäädykemassan voi jättää hieman miedomman makuiseksi. Minä laitoin kastikkeeseen mansikkasosetta ( n. 5 dl) ja sauvasekoittimella soseutettuja persikan puolikaita 4 kpl + vähän sokeria makeudeksi.

Jäädykemassa voisi jäädä myös raitaiseksi....

Yhdestä annoksesta tulee tällainen vuoallinen täyteen. Silikoniovuoasta jäädyke irtoaa tarjolle pantaessa oikein helposti.

Kun jäädykkeen alle laittaa hieman hienoa sokeria ennen kuin kumoaa sen vadille, niin jäädyke ei niin helposti "luistele" vadilla.

Ensin meinasin jättää jäädykkeen näin askeettisen näköiseksi ....

... sitten kuitenkin kaitoin vielä koristeeksi muutamia pikeeri kukkasia (aikaisemmin tehtyjä) ja sokerihelmiä...

Me 6 nautimme jäädykkeestä santsaten kahvin/teen/mehun kera... ja  pikkupalan sai naapurin "tätikin"...

Tässä raikaassa sitruuna-ananasherkussa  on vain ananasmehulla löysytettyä sitruunarahkaa ( Valio) ja hienonnettua säilykeananasta.... kermavaahdosta tykkäävät voivat tietenkin lisätä sitäkin seokseen... minä en laittanut... yksinkertaista, nopeaa ja erittäin hyvää....

Veteen keitetty raparperikiisseli ei ole järin kauniin väristä...mutta tällä kertaa en halunnut laittaa mitään värikästä mehua kiisselipohjaan.

Raparperikiisseli

9 dl vettä

7-8 dl raparperia paloiteltuna

n. 1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja + 1½ dl kylmää vettä

1 rkl vanilliinisokeria

Mittaa vesi, sokeri ja raparperit teräskattilaan ja keitä kunnes raparperi on pehmeää. Sekoita perunajauhot ja vesi suurukseksi ja kaada ohuena nauhana kattilaan koko ajan rauhallisesti sekoittaen, anna kiisselin kuplahtaa muutama kerta ja lisää vanilliinisokeri ja tarkista maku. Laita valmiin kiisselin päälle sokeria  estämään  pinnan kuorettumista tai sekoittele kiisseliä muutamia keroja jäähtymisen aikana. Nauti sellaisenaan tai kermavaahdon kera tai vaikkapa höystettynä banaanilla...

Me söimme kiisseliä kermavaahdon kera.....

.... ja lisäksi banaanin paloilla höystettynä...

Hyvältä maistuivat kumpainenkin versio.... kiitos siskolle raparpereista...

Pikaista herkkua äkillisesti iskeneeseen makean nälkään; säilykepersikkaa + kaupasta ostettua kinuskikastiketta ja valmisvaniljakastiketta+koristerakeita.... vähän makean himo tälläkin hellitti...

Omena-banaani-kaurapaistos

( 6 annosta)

4 omenaa kuorittuna ja lohkottuna

3 pientä banaania kuorittuna ja paloiteltuna

n. 100 g voita sulatettuna

3 dl kaurahiutaleita

3/4 dl sokeria

1 tl kanelia

2 tl vanilliinisokeria

Laita omena- ja banaanipalat uunivuokaan. Sulata rasva ja sekoita rasvan sekaan hiutaleet ja sokerit ja kaneli ja kaada seos vuokaan hedelmien pälle. Kypsennä uunissa  175 - 200 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin ja hedelmät ovat kypsyneet.(n.½ tuntia).Tarjoa haaleana maidon tai vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

..paistos n. 200 asteiseen uuniin menossa...

...ja reilun puolen tunnin päästä paistos on valmista...

Me söimme paistosta kaupasta ostetun vaniljakastikkeen kera. Oikein hyvää oli!

Jälkiruokana nautimme kahvin kera mangojäädykettä... tuntui etten millään saa jäädykkeeseen riittävää mangon makua ja kaunista keltaista väriä ( en halunnut käyttää elintarvikeväriä)..... makua antamassa käytin sekä mangososetta (Pilttiä) että soseutettua mangoa.

Mangojäädyke /mangoparfait

4 kpl kananmunan keltuaisia

1½ dl sokeria ( jos et tykkää makeasta, vähennä)

3 - 4 prk mangososetta ( Pilttiä tai Semperin, minä laitoin 4 prk mutta kannattaa maistella)

300 g pss pakastemangokuutioita sulatettuna ja soseutettuna

4 dl vatkautuvaa kermaa ( minä käytin Vispikermaa) -> vaahto

Vatkaa keltuaiset ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää maka antavat aineet ja viimeisenä kermavaahto nostellen .... maistele seosta...mikäli et halua kovin reilusti mangon makuista, niin makua antavaa ainesta on vara vähentää..... jättää esim. kokonaan pois pakastemangososeen. Pane valmis jäädykemassa pakastumaan haluamasi malliseen  astiaan...minä käytin ihan tavallista kylmällä vedellä huuhdeltua kakkuvuokaa. Peitä jäädykeastia ja laita jäädyke papastumaan pakastimeen mielellään seuraavaan päivään. Jäädykkeen voi tehdä hyvissä ajoin valmiiksi...se säilyy hyvin suojattuna viikkoja pakastimessa.

Tarjolle pantaessa ota jäädyke pehmenemään vähintään puoli tuntia ennen tarjoamista...kumoa jäädyke ja koristele haluamallasi tavalla. Mikäli jäädyke ei tunnu irtoavan vuoasta helpolla, niin kakkuvuoka kannattaa kastaa kuumaan veteen ja heti kumota jäädyke... Silikonivuoasta jäädyke irtoaa helposti. Voit tarjota jäädykkeen kanssa vielä makuun sopivaa kastikettakin. Me söimme tätä tumman suklaakastikkeen kera ( suklaakastike voisi olla kuumaakin)...hyvää ilman kastikettakin!

Hätätingassa jäädykkeen voi myös pehmentää syöntipehmeäksi  nopeasti  mikroaaltouunissa/ lämpimässä uunissa.... ihan vaan pikkuhetken, ettei jäädyke sula liikaa.

Joissakin ohjeissa jäädykemassoihin käsketään laittaa myös vähän liivatetta, jotta jäädykkeen sulaessa rakenne pysyisi parempana. ( en käytä koskaan)

Tällä ohjeella tulee iso kakkuvuoallinen jäädykettä( määrä riippuu tietenkin vähän makua antavan aineen määrästä) ja siitä ottaa ihan ison pala 12-15 syöjää.

Tällä samalla jäädykkeen ohjeella voi valmistaa minkä tahansa jäädykkeen...muuttaa vain makua antavan aineen haluamakseen....rahkaakin seokseen voi laittaa....

Lisäkkeenä olevat mangopalat ovat siis niitä pakastemangopaloja sulaneena.... jäädykkeen päälle niitä ei kannata asetella...tahtovat luisua pois tämän mallises jäädykkeen päältä... mutta itepäinen kun olen niin halusin sellaisenkin kuvan... nuo palat pysyivät juuri kuvauksen ajan jäädykkeen päällä ja sitten ne laskivat "pyllymäkeä" muiden mango- ja kiivipalasten seuraan....

Mandariini-vaniljarahka

(3 normaalia annosta )

1 prk vaniljarahkaa

1 pieni prk säilykemandariineja valutettuna

1 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto

(sokeria?)

Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja koristele osalla mandariinilohkoja. Itse en kaivannut tähän enää lisämakeutta, mutta kannatta tietenkin maistella....

Tämä oli I-H-A-N-A-A!

Taas iski makean nälkä.....

Suklaakiisseli/-vanukas

3-4 pientä annosta

4 dl maitoa

4 rkl maissitärkkelysjauhoja (valkoista Maizenaa) ( ensi kerralla laitan 5 rkl)

10-14 palaa taloussuklaata

(sokeria, hyppysellinen suolaa?)

Mittaa kylmä maito ja maissitärkkelysjauho kattilaan ja sekoita tasaiseksi ja kuumenna sitten seos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Anna kuplahtaa muutaman kerran ja ota sitten kattila pois kuumalta levyltä. Laita heti paloiteltu suklaa kiisselipohjaan ja sekoittele niin että suklaa sulaa. Minä laitoin n. 12 palaa ..maistele itsellesi sopiva määrä. Minä en kaivannut kiisseliin yhtään lisämakeutta, mutta lisää halutessasi sokeria tai vanilliinisokeria ja hyppysellinen suolaa (laitoin). Huomioi, että mitä enenmmän laitat suklaata, sitä löysempää kiisselistä/vanukkaasta tulee. Laita kiisseli/vanukas jäähtymään. Minä laitoin kattilan kylmävesiastiaan ja sekoittelin aina välillä, ettei pinnalle tullut kuorta. Jaa suklaakiisseli annosmaljoihin ja laita astiat vielä jääkaappiin ...

Jos kiisseliin ei halua laittaa noin paljoa oikeaa suklaata, niin hyvää tulee myös vähemmällä määrällä suklaata + tummalla kaakaojauheella.

Minä laitoin suklaakiisseliin/-vanukkaaseen valkosuklaata koristeeksi. Rakenteeltaan tämä on saman oloista kuin kaupan nami-nami vanukkaat yms...

Nopea herkku banaanista tykkääville....

Kinuskibanaanit 2:lle

1 dl kermaa

n.½ dl kinuskikastiketta

1 banaani

paahdettuja mantelilastuja tai muuta mieluista koristusta

Kiehauta kerma ja kinuskikastike paistinpannulla. Maistele ja lisää halutessasi kinuskia. Laita paloiteltu banaani kuumenemaan pannulle ja valele sitä kinuskikermalla...kääntääkkin palat tietenkin voisi. Laita banaanit liemineen tarjolla..minä laitoin kakkujen teosta jääneitä paahdettuja mantelilastuja koristeeksi. Lisäksi laitoin annoksiin muutamia puolukoita antamaan kirpakkuutta annokselle.

Kyllä tällä annoksella makeannälkä hetkiseksi hellitti....

Lättyjä teki kovasti mieli ja appelsiinin mausta kun pidämme, niin päätin tehdä appelsiiniohukaisia. Ohje on "omasta päästä."

Appelsiiniohukaiset/lätyt

5 dl maitoa

1 dl appelsiinitäysmehua

3 dl vehnäjauhoja

2 munaa

2 tl vanilliinisokeria

½ tl suolaa

2 rkl sokeria (maistele riittääkö, minä en halunnut väistä kovin makeita)

1-2 tl appelsiinin oranssia kuorta raastettuna (minä laitoin 2 tl)

1 dl rasvasulaa taikinaan

-> sekoita kaikki ainekset tasaiseksi lättytaikinaksi (pallovatkain hyvä väline) ja jätä taikina tekeytymään n.15 min. Paista sitten ihan tavallisia pieniä tai isoja ohukaisia.

Tämän verran tulee pieniä lättyjä tuosta taikinasta .....

Me söimme appelsiinilättyjen kanssa lisäkettä mihin käytin sen appelsiinin mistä otin kuorta taikinaan...paloittelin sen saksilla pieniksi ( enkä ottanut sitä edes kalvottomaksi) ja lisäsin sekaan ihan vähän sokeria ((ja tunnustan että lorautin sinne tilkan likööriäkin...ei ole ollenkaan välttämätön)) Kermavaahtofanit varmaankin haluaisivat kermavaahtoa tms lisäksi... me emme sitä kaivanneet.....

... mutta jääkaapissa oli aukaistu kinuskikastike, joten sitä oli pakko kokeilla appelsiinilättyjen kanssa.... ja hyvinhän se kinuskifanin mielestä sopi... Nam!

Hedelmäsalaatti spritella sisältää; säilykepersikoita, banaania, säilykeananasta, omenaa, säilykekirsikoita, päärynää, säilykemandariineja ja spriteä liemenä.

Ihanan kuohuvaa ja raikasta oli!

Ritareihin tarvitaan pullapitkoa viipaleina, maitoa+(muna)+vanilliinisokeria ja rasvaa paistamiseen. Pullaviipaleet kastellaan sokeroidussa maito(muna)seoksessa ja paistetaan paistinpannulla molemmin puolin sen värisiksi kun haluaa...minä tykkään että ritareihin saa tulla ihan kunnolla väriä.

Hyvää oli vadelmahillon kanssa ....

ja vadelmahillon lisäksi vielä vaniljakastiketta.... nam!

Vanilja-mangoviettelys

Pursota / lusikoi valmista vaniljarahkaa (1 purkillisesta tulee 3:lle) annoskulhoihin tai lautasille. Lisäksi sulatettuja mangokuutioita ja suklaarouhetta. Pakastetut mangokuutiot olivat minulle uusi tuttavuus...niitä myydään tämän näköisessä pakkauksessa

Nämä olivat minulle positiivinen yllätys...

Kenellekkään ei varmaankaan ole jäänyt epäselväksi värimieltymykseni...tykkään mustan ja keltaisen/oranssin yhdistelmästä....joten oman annokseni laitoin mustalle lautaselle....lisäksi halusin kokeilla vaniljarahkan pursotusta moneen kerroksen ..ajatellen yhtä tulevaa tekemistä.. hyvin pysyi kasassa vaniljarahka pursotettunakin...

Ihanaa oli!

Pilvinen harmaa päivä...piti saada vastapainoksi jotain aurinkoista jälkkäriä...

Appelsiinikiisseli

5 dl appelsiinitäysmehua

2 dl vettä

½ dl perunajauhoja

½ dl sokeria ( maistele riittääkö?)

2 appelsiinia

(2 tl vanilliinisokeria)

Mittaa mehu, vesi, sokeri ja perunajauhot kattilaan ja sekoita hyvin sekaisin. Kuumenna  seos kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen rauhallisesti, älä vatkaa, ettei kiisseliin tule venyvyyttä. Anna kiisselipohjan kuplia muutaman kerran. Nosta kiisselipohja jäähtymään. Lisää kylmään kiisseliin paloiteltu appelsiini ja halutessasi vanilliinisokeria ja hyppysellinen suolaa.

Maistui ihanan raikkaalle ja passasi hyvin tuon kala-aterian jälkkäriksi.....onneksi kiisseliä on vielä...

Supernopea ja ihanan raikas jälkiruoka -> laita (konjakki)lasien pohjalle sulatetuja ja valutettuja pakastemustikoita tai tuoreita sellaisenaan  ja lusikoi päälle Valion svalmista sitruunarahkaa sellaisenaan... jos et tykkää kovin sitruunaisesta mausta niin laimenna sitruunarahkaa maustamattomalla rahkalla tai kermavaahdolla. Minä laitoin ihan sellaisenaan.... eikä ole edes päällä kermavaahtoa. Päälle lusikoin vielä mustikoita. Tämä oli kirpakkaa maultaan...ja siksikin ihanaa.

Tämän helpompaa ja nopeampaa ei ihanan jälkiruoan/välipalan teko voi olla...

Tämä ihanuus sisältää:

kaupan valmista vaniljalla maustetua rahkaa ( Valio)

pakastemansikoita sulatettuna ja valutettuna enin liemi pois

päällä kerros kermavaahtoa ( alun alkaen en aikonut laittaa, mutta kakun teosta jäi hieman....)

ei yhtään lisättyä sokeria, eikä muutakaan...

Vaniljarahka mansikoilla maistui meille niin hyvin, ettei sanotuksi saa......

Voi että minä tykkään noista Domino-sarjan laseista...musta pitkä ohut jalka ei vaan oikein pääse edukseen kuvassa, koska lupasin miehelleni joka pitelee lasia, ettei hänen sormet tule kuvaan...

Vadelmavaahto

2 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto

½ prk sitruunan makuista kasvirasvatuorejuustovalmistetta (tai sitruunrahkaa)

2 dl rahkaa

sokeria maun mukaan

2 tl vanilliinisokeria

2 - 3 dl pakastevadelmia ( osa koristeeksi)

-> sekoita kaikki ainekset ja tarkista maku

Tämä oli ihanaa herkkua!

Jo jonkin aikaa on kokeiltavien listalla ollut helmi suurimoista tehtävä pannukakku...ohjeen löysin Kettuterroristit-blogista.

Tässä ohje kopsattuna KMSU:n sivuilta, suluissa tekemäni muutokset....

Helmi-pannukakku

(pellillinen)

4 dl Helmi-suurimoita
8 dl maitoa
4 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl vaniljasokeria
? 2 rkl jauhettua kardemummaa ( tätä en laittanut ollenkaan, määrä tuntuu kauhean isolta?? laittaisin 2 tl, kannattaa maistella...)
1/2 tl suolaa ( minä laitoin lähes 1 tl)
50 g sulatettua voita
(½ dl sokeria)

Sekoita maito ja suurimot keskenään. Lisää munat ja sekoita tasaiseksi. Ripottele sekaan koko ajan vispilällä vatkaten vehnäjauhot. Lisää vaniljasokeri, kardemumma ja suola. Lisää lopuksi sekaan sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunin keskitasolla 225 asteessa n. 25-30 min. Tarjoa hillon kera.

Kun en kertonut syöjille etukäteen  mitä söivät, niin hyvällä mielihalulla söivät....  

Vadelmakiisseli

5 dl vadelmia

7 dl vettä

1½ dl sokeria

4 rkl perunajauhoja + 1 dl vettä

2 tl vanilliinisokeria

Kiehauta vesi, vadelmat ja sokeria. Kaada perunajuho-vesiseos kiisselipohjaan ohuena nauhana koko ajan pohjaa myöten rauhallisesti sekoittaen, sekoita kunnes kiehahtaa. Anna kiisselin kuplahtaa muutama kerta sekoittamatta. Lisää vanilliinisokeri ja tarkista maku. Jäähdytä kiisseli tai nauti hieman haaleana kuten me ... vaikkapa kermavaahdon kera.

Hyvää oli.... onneksi sain sisariltani vadelmia, niin voin taas tehdä monenmoisia vadelmaherkkuja...kiitos systerit!

Mangorahka

(4 annosta)

1½ dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto

2 dl rahkaa

sokeria maun mukaan

2 tl vanilliinisokeria

3 - 4 prk Piltti mangososetta (minä laitoin 4 prk)

-> kaikki ainekset sekoitetaan ja makeutetaan oman mielen mukaiseksi.

Hedelmäsalaatissa on tällä kertaa säilykepersikkaa ja -ananasta + liemiä, tummia viinirypäleitä, tuoretta päärynää ja banaania.

Hedelmäsalaatti nyt vaan on hyvää ... ihan tällaisenaankin, ilman kermavaahtoa tai muita lisäkkeitä....

Mansikka-raparperikiisseli on yksi lemppari kiisseleistämme... oli ihanan raikasta!

Vaniljainen puolukkarahka

(4 annosta)

2 dl vispikermaa -> vaahto

2 dl rahkaa

½ prk tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste, Vanilja

3 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 dl puolukkasurvosta ( tässä oli vähän sokeria)

-> sekoita kaikki ainekset ja tarkista maku

Täytekakkujen teosta jäi paahdettuja mantelilastuja, niinpä laitoin niitä puolukoiden kanssa koristeeksi annoksiin. Mantelilastut olivat mukavan rouskuvia muuten ihanan samettisen pehmeässä jälkiruoassa....

Mansikka-kauraherkku

( 4-5 annosta)

n. 5 dl mansikoita

2 dl kaurahiutaleita

1½ - 2 dl maitoa ( voi tietysti laittaa kermaakin)

2 dl rahkaa ( tai maustamatonta jogurttia )

2-3 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Turvota hiutaleita maidossa noin 10 min. Lisää kaikki muut ainekset, tilsi marjoja  haarukalla pienemmiksi ennen seokseen lisäämistä. Maistele makeus. Hyvää välipalana tai arkisen aterian jälkiruokana, ei ole mikään juhlajälkkäri.

Vielä oli ihan vähän mansikka-vadelmakiisseliä tähteenä, joten lisäsin siihen paloiteltua banaania, jolloin saimme vielä tämänkin päivän aterialle pienet jälkkärit... hyvää oli näinkin!

Mansikka-vadelmakiisseli

(ohjeella tehtynä tulee iso, iso kulhollinen....lähes 2½ litraa valmista kiisseliä)

1 litra vettä

2 dl punaista mehua

n.litra pakastemansikoita

n. ½ litraa pakastevadelmia

n.1½ dl sokeria

1½ dl perunajauhoja + 2½ dl vettä

(1 maustemitta suolaa)

2 rkl vanilliinisokeria

- mittaa vesi, mehu, sokeri, (suola) ja marjat kattilaan ja kiehauta, kaada perunajauho-vesi-seos ohuena nauhana  keitokseen koko ajan sekoittaenpohjaa myöten.... kiehauta vielä sekoittaen ja anna kuplahtaa pari kertaa, lisää vanilliinisokeri , tarkista maku ja nosta kiisseli jäähtymään... minä tein tällä tapaa

TAI

- mittaa kylmä vesi, mehu, sokeri, (suola) ja perunajauhot kattilaan, sekoita tasaiseksi ja kuumenna sitten koko ajan pohjaa myöten sekoittaen niin kauan aikaa että kiisselipohja kiehahtaa ja kuplahtaa muutaman kerran, lisää jäiset marjat ja anna hetken aikaa olla kannen alla, jotta marjat sulavat, älä enää keitä. Tarkista kiisselin maku.

Olipas hyvää... syötiin tällaisenaan jälkiruokana ja toisella kertaa mannapuuron kanssa...

Uuniriisipuuro

1.2 litraa täysmaitoa

2 dl puuroriisiä

1 tl suolaa

-> kaikki ainekset sekoitetaan uunivuoassa ja laitetaan hautumaan uuniin noin 175 asteeseen lähes kahdeksi tunniksi

Mustikkasoppa/keitto

8 dl vettä

5-6 dl mustikoita

½ - 1 dl sokeria

ripsaus suolaa

2-3 rkl perunajauhoja + 1dl vettä 

1 rkl vanilliinisokeria

-> kiehauta vesi, mustikat ja sokeri kiehuvaksi, kaada perunajauho-vesiseos ohuena nauhana keittoon ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää vanilliinisokeri ja suola ja maistele

TAI

-> mittaa kylmä vesi, sokeri ja perunajauhot kattilaan ja sekoita tasaiseksi ja kuumenna sitten seon kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, lisää sitten mustikat (pakastemustikat jäisenä) ja suola ja vanilliinisokeri, älä enää keitä... tarkista maku

- itse teen sopan ensimmäisenä olevalla ohjeella, koska en tykkää säilyttää soppaa jääkaapissa ja se säilyy paremmin kun marjat kiehauttaa...

-> nauti sellaisenaan tai lämpimänä jäätelön kera tai kylmänä lämpimän puuron kera....

Hyvää oli vaikka suu sotkeutuikin....

Jos sinulla on keitettyä riisi- tai mannapuuroa, etkä oikein tiedä mitä siitä tekisit, niin teeppäs Ahvenanmaan pannukakkua. Tietenkin puuron voi varta vasten keittääkin pannukakkua varten. Minä tein tätä pannukakkua viime viikolla kun karjalanpiirakoita tehdessä jäi sopivasti noin ½ litraa riisipuuroa. Ahvenanmaan pannukakussa on  sokerin lisäksi  kardemummaa mausteena.

Ahvenanmaan pannukakku

(pellillinen)

4 munaa

7 dl maitoa

3½ dl vehnäjauhoja

2 - 3 tl kardemummaa ( minä laitoin 3 tl ja maistui reilusti)

noin 5 dl riisipuuroa ( tai mannapuuroa)

1 rkl vanilliinisokeria

½ - 1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 dl sulatettua rasvaa

-> yhdistä kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi

Paista pannukakku  200 asteessa uunipellillä ( leivinpaperi) noin 40 min.

... ohjeella tehtynä tulee pannukakkutaikinaa aika täysi pellillinen....

.. ja tässä noin 45 minuutin kuluttua.... hetken päästä pannukakku hieman laskeutuu, vaikka onkin kypsää, ei kannata säikähtää....parhaimmillaan hetken jäähdyttyään haaleana, mutta hyvää oli vielä seuraavanakin päivänä mikroaaltouunissa lämmitettynä....

Vaniljainen hedelmäherkku: vatkattua vaniljakastiketta, vaniljatuorejuustoa, vaniljajogurttia, säilykemandariinia ja -persikkaa, säilykekirsikoita, banaania, sokeria, vanilliinisokeria

Pitkästä aikaa paistoin ihan tavallisia isoja ohukaisia/lättyjä... mausteeksi laitoin taikinaan reilusti vanilliinisokeria, maistui oikein hyvin paistetuissakin lätyissä. Söimme nämä ihan tällaisenaan, ilman mitään lisäkkeitä... Dorakin söi yhden lätyn kokonaan...

Mangoherkku sisältää; rahkaa, maustamatonta jogurttia, kermavaahtoa vähän, mangososetta, mandariinia, banaania, sokeria, vanilliinisokeria. Tämä oli ihanaa, mangofani kun olen!

Punaherukka-banaanikiisseli

1 litra vettä

8 dl punaherukoita

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja + 2 dl vettä

3 - 4 kpl banaaneja

1 rkl vanilliinisokeria

- kiehauta vesi, sokeri ja punaherukat

- kaada perunajauho-vesi suurus ohuena nauhana sekoittaen ja kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten, anna kuplahtaa muutaman kerran, tarkista makeus

- jäähdytä kiisseli

- lisää paloitellut banaanit ja tarkista vielä makeus

Hyvää oli kiisseli raejuustollakin höystettynä...

Tämä mansikkahyytelö on valmistettu hyytelösokeripakkauksessa olevalla ohjeella.

Eli jäiset mansikat/muut marjat annoskulhoihin ja päälle kaadetaan kiehautettu vesi-hyytelösokeriseos. Minä laitan yleensä osan nestettä makuun sopivaa mehua... tällä kertaa siiis mansikkamehua. Hyytelösokeri + jäiset marjat -> hyytelö valmistuu hetkessä... mutta se ei kestä säilytystä seuraavaan päivään... nestettä irtoaa ja tulee "löllöksi".. Etuna liivatteella tehtävään jälkiruoka/välipalahyytelöön on se ettei tarvitse tuntitolkulla hyydytellä. Tosin liivatehyytelö säilyy hyvänä seuraavaankin päivään.

Tässä hyytelösokeri-mehu-vesiseos on jo kaadettu marjojen päälle...ja hyydyke menossa kelmutettuna jääkaappiin hetkiseksi tekeytymään. Olisi hyvää tälläisenäänkin... me söimme vanilliinilla maustetun kermavaahdon ja suklaakoristuksen kera. Annokset tuntuivat tekovaiheessa isoilta, mutta kun jälkiruoka ei ollut liian makeaa, niin kaikki söivät annoksensa ihan kokonaan.. oli hyvää, nam!

Aprikoosi-riisipuuro

1.2 litraa vettä ( lisää tarvittaessa lisää kypsymisen aikana)

250 g kuivattuja aprikooseja

2 dl puuroriisiä

1 - 1½ dl sokeria

½ tl suolaa

(- laita aprokoosit likoamaan kylmään veteen jo edellisenä iltana -> ei välttämätön)

- mittaa kattilaan 1.2 litraa vettä ( käytä myös liotusvesi) ja aprikoosit + sokeri + suola

- keitä kunnes aprikoosit rupeavat hajoamaan ( minä olin kärsimätön ja surrautin sauvasekoittimella aprikoosit liemineen hienoksi)

- lisää riisit ja keittele hiljakseen kunnes riisit ovat kypsiä (noin 50 min.), sekoittele aina välillä pohjaa myöten ...

- tarkista maku ja laita puuro jäähtymään

- meistä tämä on parasta kylmänä maidon kanssa.... joku voisi tykätä haaleanakin....

- jos puuro tuntuu liian paksulta jäähtyneenä, niin lisää tilkka kylmää vettä löysykkeeksi

- tällä ohjeella tehty aprikoosipuuro maistuu ihan reilusti aprikoosille,(nam!), joten jos tykkäät miedosta aprikoosin mausta niin muuta suhteita...

Appelsiikikiisseliä olisi ollut vielä tähteenä kahdelle syöjälle...mutta kun syöjiä tulla tupsahti enemmän kun olin kuvitellut niin jatkoin appelsiinikiisselin HEDELMÄKIISSELIKSI lisäämällä banaania paloiteltuna ja vihreitä viinirypäleitä halkaistuna ja yhden ison mandariinin paloiteltuna -> hyvät annokset neljälle syöjälle...

Rahkapannukakku

(pellillinen)

- 6dl nestettä  ->ihan tavallinen pannukakkutaikina

( minä tein seuraavilla suhteilla: 6 dl maitoa+3 dl vehnäjauhoja+3munaa+2 rkl sokeria+1 dl rasvasulaa+valaa tl suolaa)

-> paista pannukakkua ihan tavalliseen tapaan pellillä noin 200 asteessa noin 15 minuuttia

- laita päälle seos missä on sekoitettu keskenään;

3 dl rahkaa ( minä laitoin 2 dl rahkaa + 1 dl vanilja"tuorejuustoa"...kun ei ollut rahkaa enempää... ja hyvää tuli)

3 dl kevytkermaa / maitoa ( minä laitoin 1 dl ruokakermaa+2 dl maitoa)

2 munaa

1 dl rusinoita ( jos et tykkää niin voi jättää poiskin..)

3 rkl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

-> kaada seos osittain paistuneen pannarin paaäälle ja jatka vielä paistamista niin että pannari on kypsää (15 - 20 minuuttia) Tarkkaile paistumista, jotta pannari ei kärvähdä....

.. tässä rahkaseos menossa osittain paistuneen pannarin paalle... ja paistumaan taas....

.. noin 20 minuutin kuluttua....

Tamä rahkapannari on haaleana parhaimmillaan... lisänä voi vielä tietenkin tarjota jotain hilloa... itse en kaipaa enää lisukkeita tämän kanssa, hyvää sellaisenaan!

Appelsiinikiisseli

1 litra appelsiinitäysmehua

2 dl vettä

1 dl perunajauhoja

noin 1 dl sokeria

(hyppysellinen suolaa)

1 rkl vanilliinisokeria

3 appelsiinia paloiteltuna

- mittaa kattilaan nesteet, perunajauho, (suola) ja sokeri ja sekoita ne tasaiseksi  ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, anna kuplahdella muutaman kerran

- laita kiisselipohja jäähtymään

- sekoita kiisseliin paloitellut appelsiinit ja vaniliinisokeri, maistele vielä makeus ja lisää tarvittaessa sokeria...

Aprikoosi-banaaniherkku

(6 annosta)

250 g rahkaa

200 g bulgarian jogurttia

2 dl vatkautuvaa kermaa -> vaahto

3 banaania -> paloittele

1 prk säilykeaprikoosia  (420g/235g) -> valuta ja kuutio

5 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

-> kaikki ainekset sekoitetaan sekaisin ja tarkistetaan maku

Omenakiisseli

7 dl omenatäysmehua

3 rkl perunajauhoja

4 rkl sokeria

2 omenaa (jos pieniä niin 3 kpl)

2 tl vanilliinisokeria

maun mukaan kanelia

- mittaa mehu + perunajauho + sokeri kattilaan, sekoita seos tasaiseksi ja kuumenna sitten kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, anna pulpahtaa muutaman kerran

- kuori + raasta omenat karkeaksi raasteeksi ja lisää kuumaan kiisselipohjaan

- lisää vielä vanilliinisokeri, kaneli ja tarvittaessa lisää sokeria... maistele että on hyvää!

- tämän lisäkkeenä olisi ihan jänskä syödä raejuustoa, mutta eipä sattunut olemaan jääkaapissa...

- lämmin omenakiisseli + pikkunen jäätelöpala on myös ihanaa...

Iski ihan hillitön rahkan himo... nimenomaan mustaherukasta tehtynä... joten tässäpä on mustaherukkarahkaa kermoineen kaikkineen... osa mustaherukkarahkasta höystettiin myös banaanin paloilla mustaherukka-banaanirahkaksi...

Kinuskiomenat

8 (700g) pienehköä omenaa

1½ dl kinuskikastiketta

½ tl kanelia

½ tl kardemummaa

2 dl puolukoita

Kuori omenat lohkoiksi ja laita ne uunivuokaan. Ropottele pinnalle kaneli ja karndemumma ja valuta kinuskikastike omenalohkojen päälle. Paista +175 - 200 asteessa 15 - 20 min eli kunnes omenat ovat pehmeitä. Lisää puolukat vuokaan ja anna olla uunissa vielä muutama min. Tarjoa vähän jäähtyneenä vaniljakstikkeen, kermavaahdon tai jäätelön kera.

... tässä vuoassa on noin puoli annosta ohjeesta....

Monia viikkoja sitten otin Pirkan sivuilta manna-marjavaahdon ohjeen ajatellen että joskus sen kokeilen.... muutama päivä sitten tein aika ison kattilallisen vispipuuroa, sitä on syöty ihan urakalla ja vieläkin on vähän jäljellä .... mieleeni juolahti tuo jälkiruokaohje ja ajatus että sen tekisikin vispipuurosta... joten tässäpä ohje...

Vispipuurosta marjavaahdoksi

(neljälle syöjälle)

1½ dl vatkautuvaa vaniljakastiketta

noin 4 dl vatkattua vispipuuroa ( ihan millä maustettu vaan käy)

2 tl vanilliinisokeria

(noin ½ dl puolukkasurvosta tms makuun sopivaa, koska maisteltuani seosta halusin siihen lisämakua, jos vispipuuro on voimakasta, ei lisämaku ole varmaankaan tarpeen)

- vatkaa kastike vaahdoksi ja yhdistä kaikki ainekset vatkaten, tarkista vielä maku

- jos ei tykkää kovin höttöisestä, niin tuohon määrään vaniljakastikevaahtoa voisi kenties yhdistää enemmänkin vispipuuroa...

Alkuperäinen manna-marjavaahdon ohje löytyy Pirkan sivuilta mutta kopioin sen vielä tähän...

MANNA-MARJAVAAHTO

(6 annosta)

Ainekset:

Vatkattua puolukkapuuroa, lappapuuroa .... meillä tällaista puuroa kutsutaan vispipuuroksi...

Vispipuuro puolukasta

1 litra vettä

6 -7 dl puolukoita

1½ - 2 dl mannasuurimoita

vähintään 1½ dl sokeria ( maistele kypsästä puurosta kaipaatko enemmän..)

(ripaus suolaa)

( 2 tl vanilliinisokeria)

- kiehauta vesi + marjat, (siivilöi kuoriosat pois), lisää sokeri, ripottele mannasuurimot kuiviltaan kuumaan nesteeseen ja kiehauta koko ajan sekoittaen kiehuvaksi, hauduta puuroa 10 - 15 minuuttia miedolla lämmöllä, tarkista maku ja lisää sokeria ja halutessasi vanilliinisokeria ja ihan vähän suolaa

- jäähdytä puuro ja vatkaa se kuohkeaksi ( jos puuro tuntuu vatkaamisvaiheessa liian paksulta/voimakkaalta, lisää siihen vähän kylmää vettä)

Lisätty 22.1.2008

- vispipuuron jämistä/tähteistä voit tehdä manna-marjavaahtoa... ohje löytyy täältä

... me söimme suklaavohvelit aprikoosihillon ja suklaisen kermavaahdon kera ( kermavaahtoa+sokeria+kaakaojauhetta) Keltaise koristeet ovat appelsiinin makuisia koristeita...

Suklaavohvelit

(10 kpl normaalin kokoisia vohveleita)

50 g rasvaa

60 g tummaa suklaata

3 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

2 munaa

4 dl maitoa

rasvaa/öljyä paistamiseen

Valmistaminen

- sulata rasva ja suklaa ja jätä jäähtymään

- mittaa kuivat ainekset kulhoon, lisää  maito ja sekoita seos heti tasaiseksi taikinaksi

- erota keltuaiset ja valkuaiset

- lisää keltuaiset ja suklaaseos taikinaan

- vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhditä taikinaan

- jos haluat taikinasta vielä tummemman väristä niin lisää 2 tl tummaa kaakaojauhetta taikinaan 

huom. taikina ei ole kovin makeaa, joten maistele sitä ja lisää halutessasi sokeria

- paista vohvelipannulla tavalliseen tapaan vohveleiksi ( tällä ohjeella tulee 10 kpl vohveleita)

- tarjoa heti jonkin hillon/marjojen ja esim. suklaisen kermavaahdon kera

Mansikkavaahto

3 - 4 dl pakastemansikoita sulaneena -> tilsi haarukalla

½ prk vanilja "tuorejuustoa" (kasvirasvapohjaista)

1 pieni prk maitorahkaa

1 prk mansikkakermavaahtoa -> vaahdota

sokeria

vanilliinisokeria

( 1-2 rkl sitruunanmehua)

- yhdistä kaikki ainekset ja mausta mieleiseksesi sokereilla ja jos kaipaat kirpakkuutta sitruunanmehulla

- tästä ihanuudesta tulee ainaskin 5 ihan hyvän kokoista annosta

...mansikkakiisseli nyt vaan on niin hyvää, jotta taas piti tehdä....

... osaan mansikkakiisseliä laitoin lisäksi jäisiä karviaismarjoja....ihanaa....

Valkosuklainen vaniljakastike; saostin ihan tavallisen sakean vaniljakastikkeen ( maito + maissitärkkelysjauho, EI sokeria) ja kuumaan kastikkeeseen sulatin valkosuklaata niin että maistui reilusti valkosuklaalle. Maistui aika ihanalle tuon arkisen mustikkapiirakan kanssa.

Kookosherkku ( 5:lle)

1 tlk ( 400ml) kookosmaitoa

½ dl vettä

½ dl sokeria

1 vaniljatangon siemenet ( minulla ei ollut, laitoin vanilliinisokeria valmiiseen)

3 rkl maissi- tai ohratärkkelysjauhoja

Pinnalle: Sakeaa marjasosekastiketta ( = soseutetut marjat + sokeria)

tai soseutettua mangoa / aprikoosia / persikkaa

Valmistaminen

- laita kaikki ainekset kattilaan (jos käytät vaniljatankoa halkaise se ja vetäise siemenet irti

veitsellä ja laita mukaan kiehumaan, myös itse tangon voit laittaa saostamisen ajaksi mukaan   kiehumaan,  nosta se sitten pois ) ja sekoita hyvin sekaisin ja kuumenna sitten kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen

- mausta vanilliini/vaniljasokerilla, mikäli et käyttänyt vaniljatankoa

- kaada kiisseli jäähtymään esim. laseihin tai annoskulhoihin

- kaada haluamasi sakea kastike tai vaikka itse keitetty mansikkahilloa kiisselin/vanukkaan päälle ja koristele vielä kookoshiutaleilla

Puolukkainen banaanikiisseli

( ainaskin neljälle syöjälle)

5 dl vettä

3 dl pakastepuolukoita

noin 1 dl sokeria

3 rkl perunajauhoja + 0.75 dl vettä

1 tl vanilliinisokeria

3 isoa banaania paloiteltuna

Valmistaminen

- kiehauta vesi ja marjat ja siivilöi seos ( tällä kertaa halusin kuoret pois, siivilöinti ei ole välttämätöntä )

- laita mehu kattilaan ja lisää sokeri ja jauho-vesisuurus ohuena nauhana koko ajan sekoittaen

- siirrä kattila levylle ja kuumenna seos kiehuvaksi koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, ota pois levyltä kun kuplahtaa ja lisää vanilliinisokeri

- jäähdytä kiisseli silloin tällöin sekoittaen

- lisää jäähtyneeseen kiisseliin paloitellut banaanit

Hedelmäsalaatissa on tällä kertaa ; omenaa, banaania, tummia viinirypäleitä ( jätin kokonaisiksi kun puolitettuina rupesivat värjäämään niin pahasti ananaspalojen pintoja), säilykeananasta ja -aprikoosia, appelsiinia + ananasmehua ja kahden mandariinin mehu kostukkeena

... ihanan raikasta oli, vähän kirpakkaa kun en laittanut yhtään sokeria.... mutta hyvää oli!

Pitkästä aikaa teki mieli ihan tavallista pannukakkua. Ohjeen löydät täältä.

Osan pannukakkua käärin rullalle, sisällä täytteenä vähän ( koska on aika makeaa) mansikan makuista marmeladia .... päälle laitoin vielä koristeeksi marmeladia + muutamia mansikoita... tietysti kermavaanto olisi ollut päälle hyvää, mutta emme tykkää kovin kermavaahdosta joten en ole sitä ihan joka mahdolliseen paikkaan laittamassa... hyvää oli kahvin kanssa keittolounaan jälkiruokana.

Parempaa kuin kaupan nami, nami....

Suklaakiisseli

6 dl täysmaitoa

0.75 - 1 dl maissitärkkelysjauhoja ( riippuen miten sakeasta kiisselistä tykkäät)

0.5 dl kaakaojauhetta ( laita vähemmän, jos et tykkää voimakkaasta mausta)

0.75 dl sokeria

-> kaikki ainekset kylminä kattilaan ja koko ajan sekoittaen hyvin pohjaa myöten kuumennetaan niin kauan aikaa että kiehahtaa ja sitten kiisseli jäähdytetään....

... jos maltat sekoitella kiisseliä sen jäähtyessä, niin pinnalle ei tule kuorta.... sokerin laittaminen tälläisen kiisselin päälle ei kauhean hyvin estä kuoren muodostumista.... maistele kiisseliä ja jos kaipaat lisämakeutta niin lisää vanilliinisokeria....minä laitoin lähes 2 tl

... kiisseli jähmettyy jäähtyessään vanukasmaiseksi...

... hyvää sellaisenaan... me söimme kiisselin aprikoosihillolla höystettynä...

Harvemmin tulee tehtyä kiisseliä ihan vaan pelkästään mustikoista.Vähintään mansikoita yleensä aina sekaan laitan... mutta nyt jäi mustikoita leipomisesta yli joten kiehautin niistä kiisselin.

Kiisseli sisältää ihan perusainekset; mustikoita, vettä, perunajauhoja, sokeria ja ihan pikkasen suolaa...

Mustikkakiisseliä syötiin meillä tänään lämpimänä jäätelön kera. Vaniljajäätelö olisi kenties ollut parasta tähän mutta kun sitä ei sattunut olemaan pakastimessa, niin piti tyytymän mansikkajäätelöön. Hyvin passasi sekin!

Jotain makeaa teki mieli jälkiruoaksi ....

Grape-banaaniherkku sisältää: säilykegrapea valutettuna (maistoin ensimmäisen kerran, tykkäsin), banaania paloiteltuna, kaupan suklaakastiketta ( arvoin kinuskikastikkeen ja suklaakastikkeen kesken...), murustettu kaurakeksi ja kirsikanpalanen koristeena grapelohkon kera..... eihän tämä mitään gourmeeta ollut mutta vei makean nälän.... nuo säilykegrapenlohkot ovat ihan käyttökelpoisia...

Kaura-omenapaistoksta en olekkaan tehnyt pitkään aikaan mutta nyt jääkaapissa monata, monta viikkoa olleet omenat oli jo korkea aika käyttää johonkin...

Kaura-omenapaistos

3 omenaa -> kuori ja lohko

kanelia oman maun mukaan

2 dl kaurahiutaleita + 50 g sulatettua rasvaa+ reilu ½ dl sokeria -> sekoita keskenään

-omenat uunivuokaan ja kauraseos päälle... kypsymään 175 - 200 asteiseen uuniin  20 min - ½ tuntia ( riippuen miten nälkä on)

Hyvää lämpimänä kylmän vaniljakastikkeen kera. Minä tein vaniljakastikkeen tällä kertaa ihan vaan vanhan ajan vaniljakastike jauheesta ( 1 pussi jauhetta + 4 dl maitoa sekoitetaan ja annetaan hetken tekeytyä ja vielä rivakka sekoitus niin rakenne tasaantuu...)

Jostain kumman syystä nätiä rottosia on tehnyt mieli jo monta päivää.... eilen illalla sitten näitä oli ihan pakko tehdä. Rottosten ohje on ikivanha. Nämä ovat vähän niinkuin paksut letut ja niihin laitetaan kohotusaineeksi leivinjauhetta... Onnistunut rottonen on ihanan rapsakka päältä ja pehmeä sisältä....

Rottoset

( paksuja 21 kpl)

2½ kkp vehäjauhoja ( kahvikupin koolla ei ole väliä kun vaan mittaat kaikki ainekset samankokoisella kupilla)

1 tai vähän yli 1 kkp sokeria

1½ tl leivinjauhetta

1 kkp sulaa rasvaa

1 kkp maitoa (kermaakin voi tietysti käyttää, jos "linjat" sallivat..)

paistamiseen rasvaa

-> sekoita kuivat ainekset ja lisää rasvasula ja kylmä maito ja sekoita tasaiseksi paksuksi taikinaksi ja paista rottosiksi MIEDOLLA LÄMMÖLLÄ ohukaispannulla tai ihan tavallisella paistinpannulla, onnistuu ihan hyvin siinäkin ... .

...tässä rottostaikinaa lisätty ohukaispannun syvennyksiin ( rasvaa laitettu myös)

taikinaa ei tarvitse levitellä... se kyllä leviää kohotessaan , varo ettei pannu ole liian kuuma!!!

Rottosten pitää ehtiä kypsyä myös sisältä.... ja leivinjauheen toimia.

... ja tässä pari minuuttia myöhemmin otettu kuva kun rottoset ovat jo kohonneet, älä hötkyile kääntämisessä.... malttia! Paistinlastalla kääntäminen onnistuu ihan hyvin...

.... ja sitten toisen puolen kypsennys MIEDOLLA LÄMMÖLLÄ.... minäkin maltoin vasta viimeisen eli kolmannen pannullisen paistaa riittävän miedolla ....

... parhaimmillaan rottoset ovat vastapaistettuina hillon kanssa... itse en kaipaa enää makeaa hilloakaan, vaan syön ne sellaisenaan... tietysti lisänä voi olla vielä kermavaahtoa, jäätelöä tms...

... jäähtyessään rottoset kovettuvat, mutta ne saa taas kupsakoiksi / pehmeiksi lämmittämällä hieman mikroaaltouunissa..... kuten ihan äsken tehtiin ja maistuivat lämmitettyinäkin

Charlotte Russeihinkin on varmaankin kymmeniä...kymmeniä ohjeita. Minun suosikkitäytteeni charlotessa on aina ollut sitruunan makuinen hyytelö. Hirveästi en tykkää monista nykyajan hömpötyksistä tässäkään asiassa....

Charlotte Russe

1 hillo/marmeladitäytteinen käärötorttu

Täytehyytelö

2 munaa

noin ½ dl sokeria ( maistele ja lisää tarvittaessa..)

1 sitruunan mehu ja ½ - 1 sitruunan raastettu keltainen kuori ( varo että et raasta mukaan yhtään valkoista kuorta -> kitkerää!!)

4 liivateta esikäsiteltynä ( liotus runsaassa kylmässä vedessä noin 10 min )

3 dl vatkautuvaa kermaa esim. vispikermaa

Valmistaminen:

- leikkaa käärötorttu ohuiksi viipaleiksi ja vuoraa kelmutettu kulho viipaleilla

- vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää siihen sitruunan mehu ja kuori

- puserra liivatelehdistä esikäsittely vesi pois ja liuota ne miedolla lämmöllä ilman lisättyä nestettä. Varo, ettei liivate pääse kiehumaan -> menettää kykynsä hyydyttää TAI voit kuumentaa ohjeessa mainitun sitruunanmehun ja liuottaa liivatteet siihen

- kääda liivateseos keltuais-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen

- vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja yhdistä seokseen

- vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä seokseen

- maistele riittääkä makeus ja sitruunan maku

- kaada seos heti käärötorttuviipaleilla vuorattuun astiaan ja peitä kelmulla

- pane Charlotte Russe hyytymään kylmään muutamiksi tunneiksi tai seuraavaan päivään

- kumoa Charlotte vadille ja koristele haluamallasi tavalla

... tässä  vielä kuva Charlotte Russista "sisältä"

... hyvää jälkiruokana sellaisenaan tai kahvin kera tai kahvipöydässä täytekakun asemesta / lisänä

...tällä ohjeella tehdystä Charlotesta tulee hyvän kokoisia annoksia 12 syöjälle/kahvittelijalle

Kaikkien mangoruokien ystävän'ä tein tällä kertaa vatkattua puuroa mangosta. meidän kaupassa ei taaskaan ollut muussa muodossa mangososetta kuin vauvan ruokina... mutta hyviähän nekin ovat....

Tässä mangopuuro hautumassa kypsäksi.

1.2 l vettä

sokeria maun mukaan

hiven suolaa

7 pientä prk mangososetta ( Semperin tällä kertaa )

lähes 2½ dl mannasuurimoita

Valmistaminen:

Kiehauta vesi, sokeri, suola ja sose kiehuvaksi. Ripottele mannasuurimot kuiviltaan koko ajan vatkaten. Hauduttele puuro kypsäksi noin 10 min. Jäähdytä. Vatkaa puuro kuohkeaksi. Itse Laitoin vatkaamisvaiheessa noin 1 dl appelsiinimehua puuroon... tuntui hieman liian paksulta.

... hyvää oli ilman maitoa...

... ja maidon kanssa.....

Teki mieli ihan tavallista marjakiisseliä ja tällä kertaa tein punaista kiisseliä...

Punainen marjakiisseli; vettä, mansikkamehua, perunajauhoja, sokeria, punaherukoita, vadelmia ja vanilliinisokeria.

.... ja lisäksi kermavaantoa syöjien oman mieltymyksen mukaan.... on se kumma kun kaikki ei tykkää kermavaahdosta....

Iltaherkutteluja.... joskus terveellisestikkin... ja kun kaupassa sattui olemaan myynnissä... meillä kun sekään ei ole aina itsestään selvyys....

pomelo ( hunajapomelo) ja persimoni

Hunajapomelossa oli kauhean paksu kuori ja paksut kalvot lohkojen ympärillä, mutta maultaan erittäin maukasta.... greippimäistä

pomelolohkot nautittaviksi 

Tämä on "jääkaapin tyhjennys jälkiruokaa"

Mustikkainen sitruunaherkku sisältää seuraavaa: tuorejuuston tapainen kasvirasvavalmiste, sitruuna + maustamaton rahka + kermavaahto + mustikoita + sokeria-> kaikki vaan sekaisin ja hyvää tuli!

Kokeilin erään kakkuohjeen... täytteitä oli turhan reilusti, joten kokosin kakun täytejämistä meille jälkkärin

Pohjalla on mustikka-sitruunamoussea ( ei näy...) ja punertava mousse on mansikkaista... muutama kaneliässä oli vielä tähteenä, joten murskasin yhden ässän /annos ja ripottelin vielä koristukseksi.

Hyvää oli!

Pitkästä aikaa teki mieli kiehauttaa ihan tavallista marjakiisseliä oman man marjoista....

Kiisselissä on vettä, punaista mehua, perunajauhoja, sokeria, punaherukoita, vadelmia, mansikoita ja viherherukoita.... yksinkertaista ja hyvää!

Pakastimesa on pyörinyt murotaikinapaketti... joten nytpä päätin tehdä siitä omenanyyttejä ja helppoja herrasväenleipiä....

Omenanyytit

murotaikinaa ( kaupan valmista tai itsetehtyä..)

täytteeksi esim. omenaa + kanelia + sokeria tai

aprikoosimarmeladia + omenaa tai mitä nyt haluatkaan laittaa täytteeksi

voiteluun kananmunaa

koristeeksi raesokeria, mantelilastuja tms.

... kaulitse taikina ohueksi  levyksi ja leikkaa esim. leivinpaperista leikatun muotin avulla neliöitä ( kuvassa oikealla kaksinkertainen leivinpaperisuikale minkä avulla leikkasin neliöt), minä tein tällä kertaa tarkoituksella aika pieniä neliöitä... jaksaa maistella kummallakin täytteellä tehtyjä..

... laita haluamasi täyte jokaisen neliön keskelle ja nosta kaikki 4 kulmaa keskelle ja ummista nyytit kunnolla, minä laitoin vielä pienet pyöreät muotilla otetut taikinakannet nyyteille...

... voitele nyytit munalla ja koristele haluamallasi tavalla... minä laitoin kanelinmakuisiin omenanyytteihin koristeeksi raesokeria ja aprikoosin makuisiin omenanyytteihin mantelilastuja ja raesokeria koristeeksi

... ja laita sitten nyytit  paistumaan + 175 - 200 asteiseen uuniin keskitasoon kunnes ne ruskistuvat

... ja tässä nyytit valmiin nautittaviksi jälkiruokana tai kahvin kera sellaisenaan tai lisukkeiden kanssa

... me söimme nyytit vaniljakastikkeen kera jälkiruokana...

...nyytit voi myös vallan mainiosti pakastaa...

Tiedän ihmisiä joiden suurta herkkua on tälläinen  jämäkaurapuurosta tehty makea aamupuuro/ välipala/ miksi ei myös jälkiruoka? Päättäköön jokainen itse mihin ajankohtaan sopivaa nautittavaa...

Eli tähän tarvitaan: jähmettynyttä, kylmää kaurapuuroa -> leikataan noin sentin paksuisiksi viipaleiksi, vähän muotoa pystyy parantelemaan mikäli viipaleen muoto ei hivele silmää.... leivitykseen kananmunaa ja lautaselle korppujauhoja  ja rasvaa paistamiseen. Siis puuroviipale kastetaan ensin munaseoksen ja sitten vielä korppujauhoon molemmmin puolin...

... ikävä kyllä leivitettyjen puuroviipaleiden paistamisessa tarvitaan aika reilusti rasvaa.... ja toinen puoli ruskistetaan myös... varottava ettei leivityspinta pala...

... nautitaan heti rapsakoina jonkin makean esim. mansikka- tai vadelmahillon kera....

Mangokeitto

4 pientä prk mangososetta (Piltti ) + 4 dl vettä + 3 dl appelsiinitäysmehua tms. + 1 dl sokeria + 2 rkl perunajauhoja  -> kuumennetaan kiehuvaksi koko ajan sekoittaen

Tarjotaan lämpimänä tai kylmänä esim vaniljajäätelön kera.

Kuumaa mangokeittoa vaniljajäätelön kera + rouhittua maitosuklaata koristuksena ja lisämakua antamassa. Tämä oli hyvää... mieskin sanoi ettei ole ennen moista syönyt  ja kehui tämän olevan hyvää...

Loppukeitto syödään kylmänä jonkin muun lisäkkeen kera huomenna.

Omenaohukaisiin tarvitset tavallista ohukaistaikinaa, omenaa uhuina renkaina, kanelisokeriseosta ja rasvaa paistamiseen.

Laita pannulle rasvaa ja jokaiseen syvennykseen omenaviipale, kypsennä omenaviipaleita vähän kummaltakin puolelta ja ripottele kanelisokeriseosta mausteeksi ja laita vasta sitten ohukaistaikinaa syvennyksiin tavallisten ohukaisten tapaan... käännä kerran ja ruskista omenaohukaisten toiset puolet

Tässä valmiita omenaohukaisia nautittaviksi... pinnalle voi vielä ripotella sokeria tai kanelisokeriseosta.

Hyviä tälläisenaan... mutta tietenkin lisäkkeeksi voi vielä ottaa jotain hilloa + kermavaahtoa

Tässäpä jälkiruoaksi puolukka-ananaskinuskirahkaa....

Tällä ohjeella tulee aika iso annos rahkaa..

Puolukka-ananaskinuskirahka

2 pientä prk rahkaa = 500 g maitorahkaa

4 dl vispikermaa -> vaahdota

noin 1 dl kinuskikastiketta

noin 2 dl puolukkasurvosta

noin 4 dl säilykeananaspaloja tai - murskaa valutettuna

2 tl vanilliinisokeria

sokeria -> maistele, jos kaipaat

-> kaikki ainekset sekaisin ja maun tarkistus. Tuolla puolukkasurvos määrällä ei tule kovin puolukkaista, mutta meistä jälkiruoka maistui ihan riittävästi puolukalle. Koristeläntit ovat puolukkasurvosta.

Ruusunmarjabanaanikiisseli

5 dl vettä

3 pientä prk ruusunmarjasosetta (pakaste, apetit)

sokeria maun mukaan

½ dl perunajauhoja

vanilliinisokeria

2 - 3 banaania paloiteltuna

Valmistaminen:

-> kaikki kattilaan ja kuumennetaan kiehuvaksi koko ajan sekoittaen pohjaa myöten

- tarkistetaan maku ja lisätään vanilliinisokeria ym makeutta tarvittaessa ( minä lisäsin ihan pienen hyppysellisen verran suolaa terästämään makua)

- kiisseli jäähdytetään

- lisätään paloiteltu banaani

Tästä tulee 5:lle ihan kunnon iso annos.

... jos tykkää kirpakammasta, niin tähän voisi lisätä vähän sitruunanmehua potkuksi...

Välillä on ihan mukavaa tehdä muutakin kuin ihan peruspannukakkua. Tässä yksi versio.

Pellillinen omenapannukakkua

Peruspannukakkutaikina laitetaan reunalliselle pellille ( leivinpaperi tai pellin voitelu) Ohjeen löydät tarvitessasi täältä. Sen päälle ripotellaan 2 - 3 kpl karkeaksi raastettua omenaa ja sokerikaneliseosta.

Sen määrän voi jokainen itse katsoa.... minä sekoitin 1 tl kanelia + 2 rkl sokeria ja ripottelin tämän seoksen pannarin päälle. Ja sitten pannari paistumaan noin + 200 C keskitasoon noin 25 min.

... ja tässä omenapannukakku jo paistuneena... tämä pannukakku ei kupli ihan niin paljon kuin tavallinen, koska siinä on omenaraastetta päällä ... olen kokeillut laittaa myös taikinaan leivinjauhetta, jkuten jotkut tekevät... en kuitenkaan huomannut mitään eroa rakenteessa! Itse en laita normaliin pannukakkutaikinaan leivinjauhetta.

Omenapannukakku on hyvää ihan sellaisenaan , mutta toki halutessaan voi tarjota marjoja, hilloa, kermaavaahtoa yms. lisälkkeenä. Me söimme tämän ihan tälläisenään!

Tein aika ison kattilallisen vatkattua puuroa, tällä kertaa mansikka-raparperi versiona.

Vatkattu mansikka-raparperipuuro

1.7 litraa vettä

3 dl mansikkamehua

sokeria

noin 1 litra pakasteraparperia

4 dl mannasuurimoita

noin l.5 litraa mansikoita soseutettuna

vanilliinisokeria

ihan pikkusen suolaa

Valmistaminen

- pane vesi, mehu, sokeri ja raparperit kiehumaan niin kauaksi aikaa että raparperi soseutuu

- ripottele mannasuurimot kiehuvaan seokseen ja sekoita koko ajan kunnes seos taas kiehuu

- hauduta puuroa noin 10 min sekoitellen usein pohjaa myöten

- maistele ja lisää tarvittaessa sokeria ja ihan pikkasen suolaa, jos katsot tarpeelliseksi

- jäähdytä puuro

- lisää mansikkasose

- vatkaa puuro kuohkeaksi , tarkista vielä maku

Tässä puuro valmiina menossa jääkaappiin. Tuosta annoksesta tulisi tämä kulho ihan täyteen, mutta minä annoin jo tuota puuroa eräälle ystävälleni lähes litran verran.

Hyvää mansikka-raparperipuuro on maidon kanssa....

.... mutta aivan taivaallista se on vaniljakastikkeella höystettynä!

Tämän tyyppisen jälkiruoan näin jossakin valion lehdessä... en kuitenkaan ole ottanut ainesuhteita siitä, vaan ihan"omasta päästä"

Tämä oli todella hyvää. Sitruunarahka antoi mukavan kirpakan maun seokseen.

Sitruunainen mustikkaherkku

2-3 dl vatkautuvaa kermaa

1 prk sitruunarahkaa

2 dl maustamatonta rahkaa

noin 5 dl mustikoita

sokeria

vanilliinisokeria

- vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä kaikki ainekset ja tarkista makeus

Useinmiten tulee keitettyäkiisseliä, mutta nyt alusta lähtien ajatuksena oli tekdä suklaakeittoa.... joskushan se on sattumaa, kumpaa tulee, jos hurahuttaa suurustavaa jauhoa summan mutikassa. Tässä suklaakeitossa on siis maitoa 6 dl + ½ dl maissitärkkelysjauhoja + ½ dl sokeria + ½ dl kaakaojauhetta. Kaikki vaan kattilaan ja sekoitetaan koko ajan  kunnes kiehahtaa. Ja sitten maistellaan... lisäsin vähän sokeria + vanilliinisokeria.

Tässä kuvassa keitto on jäähtymässä kattilassa ja onnistuin  kuvaamaan myös keitosta nousevan höyryn.... sekoittelin keittoa jäähtymisenn välillä  aika usein, jotta pinnalle ei tullut kuorikerrosta.

Kylmän keiton lisäkkeenä nautimme mariannecrushia. Hyvää oli ja yllättävää kyllä, ei olenkaan kauhean makeaa!!

Joskus tekee mieli ihan tuiki tavallista pannaria. Jokaisella meistä on varmaankin se oma suosikkiohje pannukakun tekoon. Minä teen pannukakun meidän huushollissa seuraavanlaisella ohjeella

Pannukakku (pellillinen)

8 dl maitoa

3-4 munaa  ( tykkään että pannarin pitää kuplia paljon uunissa)

4 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

2 rkl sokeria

1 rkl vanilliinisokeria

1 dl sulatettua rasvaa

-> kaikki ainekset sekaisin ja pannukakku paistumaan + 200 - 225 C uuniin keskiosaan  noin 25 min.

joskus teen peruspannukakusta eri versioita esim.

Omenapannukakku

- peruspannukakkutaikina + raastettua omenaa + kanelia+ sokeria päälle ja paistumaan

Ananaspannukakku

- hyvin valutettua säilykeananasta paloiteltuna tai murskana  raakan peruspannukakun päälle ja paistumaan

-> hyviä nämäkin!

Valmistin mangokiisselipohjaa seuraavalla ohjeella:

Mangokiisseli

2 dl appelsiinimehujuomaa

2 dl vettä

3 pientä purkkia piltti mangososetta

perunajauhoja ( n.2 rkl)

sokeria maun mukaan

ihan pikkiriikkisen suolaa

- kaikki ainekset kylminä kattilaan ja suurustetaan tasaiseksi kiisseliksi

- kylmään kiisseliin lisäsin vielä vanilliinisokeria mausteeksi

Tässä kiisseli  jo saostuneena kattilassa jäähtymässä.

Aamusella söimme kiisseliä sellaisenaan....

Sitten söimme mangokiisseliä vadelmien ja punaherukoiden kera.

Ja vielä kun kiisselipohjaa oli, niin muokkasin siitä mango-banaanikiisseliä lisäämällä banaaniviipaleita kiisselin sekaan.

Peruskiisseliä hieman muokaten tuntui että aina oli eri kiisseli mitä syödä ....

Mangon mausta kun tykkäämme, niin kaikki eri versiot maistuivat hyviltä.

Siitäpä onkin jo kauan kun olen viimeksi tehnyt pullavanukasta. Nyt kuitenkin kaksi tavallista pikkupullaa oli jostakin syystä jäänyt syömättä ja ne olivat jo hieman kuivahtaneet... joten tein niistä suoraan annoskulhoihin pullavanukasta kahdelle näillä ainesuhteilla;

kaksi pikkupullaa, n.½ dl vadelmamarmelaadia, 1 muna, 1 dl maitoa ja hiven vanilliinisokeria

Vanukkaat paistuivat uunissa lähes +200 C noin 15 min.

Ja tässä vielä hämäräperäinen kuva pullavanukkaasta vaniljakastikken kera.

Voi että oli hyvää, ei yhtään liian makeaa.

Joskus tulee ihan yllättäen jälkiruoan / makean välipalan hinku..... tälläisten tilanteiden varalta meiltä löytyy lähestulkoon aina jääkaapista kaupan valmista risifruttia. Yleensä miehen kanssa syödään puoliksi yksi purkkillinen, mutta tänään törsäsin ja käytin 2 prk risifruttia, koska meitä oli kolme lounaalla.Tokihan tällaista voisi tehdä itsekkin, mutta......

Joten olkaapa hyvä, hyvää jälkiruokaa suoraan risifrutti purkista.

Tämä maistuu muuten ihan erilaiselta syötynä annoskulhoista kuin jos sen söisi suoraan myyntipakkauksesta....

Joku lukijoista kaipaili rapeiden vohveleiden ohjetta.

Ja tässäpä vielä toinen vohveliohje millä pitäisi tulla rapeita vohveleita.Tosin se vohvelin rapeus on niin monesta asiasta johtuva.....

Rapeat vohvelit

10 - 12 kpl

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

6 dl maitoa tai vettä

250 g voita tai margariinia

Valmistaminen

- sekoita jauhot ja leivinjauhe

- kaada neste ja sulatettu jäähdytetty rasva sekaan ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi

- paista vohvelipannulla vohveleiksi ja tarjoa mieluiten heti suoraan pannusta tai levitä vohvelit ritilälle odottamaan syömistä.

Joku lukijoista kaipaili rapeiden vohveleiden ohjetta. Tässäpä yksi... aika energiapitoinen, koska taikinaan tulee kermaa aika paljon.

Rapeat kermavohvelit 

( 10 - 12 kpl )

2½ dl vehnäjauhoja

2 dl kylmää vettä

hiukan suolaa

(sokeria?)

75 g voita tai margariinia

4 dl vatkautuvaa kermaa

paistamiseen öljyä

Valmistaminen:

- vatkaa jauhot, vesi, suola ja sulatettu ja jäähtynyt rasva tasaiseksi taikinaksi.

- vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita taikinaan

- vohveleista tulee rapeampia jos taikina saa seistä jääkaapissa noin tunnin ennen vohveleifden paistamista

- paistetaan vohveleiksi tavalliseen tapaan

- syö heti tai pane vohvelit jäähtymään esim. ritilälle, ei päällekkäin, muutoin pehmenevät

Tälläista ihanuutta olen tehnyt aika usein, kun noita herukoita on omasta takaa niin paljon. Alkuperäinen ohje on K-kaupan ohje.... mutta en nyt kyllä muista olenko venkslannut ohjetta. Tässä kuitenkin ne ainesuhteet millä minä tämän yleensä teen.

Kinuski-marjaherkku

( noin 4 annosta, riippuen siitä miten "loppasuu" on )

2 dl jotain vatkautuvaa kermaa ( kukin käyttäköön haluamaansa, minulla oli vispikermaa ) tai vaniljakastiketta  -> vatkaa vaahdoksi

2 dl rahkaa

noin 1 dl kinuskikastiketta

2 dl punaherukoita

2 dl mustaherukoita

-> kermavaahto, rahka, kinuskikastike, hieman survotut/tilsityt marjat sekaisin ja makeuden tarkistus ja tarvittaessa vielä pieni loraus kinuskikastiketta. Ja koristeeksi tietenkin marjoja.

Tietysti tämän jälkiruoan / välipalan voi tehdä muistakin marjoista esim. puolukka, karpalo tai kaikki vähemmän happoiset marjat.... Tuo marjamäärä on aika iso... joten jos ei tykkää kovin marjaisesta niin määrää on syytä hieman vähentää.

On sillä muuten aika iso merkitys minkä väristä taustaa vasten ruokiakin kuvaa........

Tänään rupesi tekemään mieli uuniriisipuuroa, joten olihan sitä tehtävä.

Laitoin 1.3 litraa täysmaitoa + 2 dl puuroriisiä + reilu 1 tl suolaa kypsymään uunivuokaan.

Puuro hautui kaikessa rauhassa hiljaa hiplettäen miedossa uunissa lähes kaksi tuntia.

Puuro maistui todella hyvälle mansikoista ja raparperista keitetyn sopan kanssa .......

...... mutta oli se hyvää myös oikean "voisilmän" kera

Eilen illalla rupesi tekemään mieli vohveleita. Kyläilemässä oli myös perhe, joka ei ollut syönyt vohveleita aikoihin. Niimpä naisväellä rupesimme tekemään vohveleita. Vohveliohjeita on varmaan olemassa melkein yhtä monta kuin on paistajaakin. Muutamia vuosia sitten ostin vohvelipannun ystäväperheelle lahjaksi ja kirjoittelin pannun mukaan netistä löytämiäni erityyppisiä vohveliohjeita 10 kpl. Ne ohjekoortit ovat vieläkin käytössä.... Minä paistan vohvelit useinmiten munavohveliohjeella. Tämä ohje on helppo, nopea tehdä ja siihen tulevat raaka-aineet löytyvät yleensa kotoa.

Munavohvelit   ( n. 10 kpl)

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

(2 rkl sokeria)

5 dl maitoa

2 kananmunaa

n 50 g sulaa rasvaa

-> kaikki ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi ja paistetaan vohvelipannulla vohveleiksi

... en mitenkaan mainosta tuota vohvelipannua.... minulla vaan sattuu olemaan tuon merkkinen...

Tässä vohveli on jo riittävästi paistunut ja valmis pois otettavaksi ... ja taas uusi paistumaan öljyllä sipaistuun pannuun

Paistettuja vohveleita.... ihan samanvärisiä eivät ole kaikki... mutta ei se haittaa ja niinhän se on että yksi tykkää tummasta ja toinen vähän vaaleammasta..... vohveleissakin!

Näitä vohvelin lisäkkeenä olevia kaikkia marjoja kasvaa omassa pihassa... viherherukat eivät vielä ole meillä täysin kypsiä. Tietysti kermavaahto tms olisi ollut vielä hyvä lisuke.... mutta kun kukaan ei halunnut. Omituista!

Tällä ohjeella paistetut vohvelit ovat niin pehmeitä ,että ne voi vaikka täyttää haluamallaan täytteellä ja rullata...

Kuvittele tähän annokseen lisäksi koristeet!

Keitin mannapyörösiä varten puuroa sen verran reilusti, että saimme herkutella ensin mannapuurolla ja mansikkasopalla.

Lämmintä mannapuuroa ja kylmää mansikkasoppaa. Nam!!

Lauantaina teimme ihanaa rahkajälkiruokaa tälläisella ohjeella

1 prk vatkattavaa vaniljakastiketta vaahdotettuna

500 g rahkaa

sokeria maun mukaan ( laitoimme hedelmäsokeria)

1 prk ( 820g/470g) säilykepersikoita paloiteltuna

... ja kaikki ainekset sekaisin 

ja rahka tarjolle persikkakukkasin koristeltuna.......

ja sitten piti lisäksi saada koristeeksi jotain värikästä..... eikä löydetty muuta kuin herukkapensaasta punaherukoita

... ja vielä jotain kaivattiin koristukseksi..... murskattua dominokeksiä

Mikähän näistakin on itse kunkin mieleinen.... minä herkuttelin tällä viimeisellä....

Ihan kaikkia mannsikoita en pannut pakastimeen ....

joten oli ihan pakko tehdä jotain nopeaa ja hyvää tuoreista mansikoista.....

Mansikkaherkku

( 5 inhimillisen kokoista annosta )

1 dl vatkautuvaa kermaa ( jos "linjat" sallivat niin 2 dl )

1 prk Valion vaniljarahkaa

1 rkl sokeria

mansikoita paloiteltuna

- vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita rahkan ja sokerin sekaan

( tuolla sokerimäärällä ei tule kovin makeaa, minusta riitti )

- kokoa kerroksittain annosmaljoihin ja nauti hyvässä seurassa

Eilinen ilta menikin mansikoiden perkaamisessa ja pakastamisessa...

Olivat ihanan makeita mansikoita....

6 dl maitoa tehdystä lättytaikinasta tuli tämän verran lättyjä...

...ja tässä lättyjä tarjolla mansikkahillon kera

Tein lätyt/ohukaiset tälläisellä ohjeella.

Lätyt

6 dl maitoa

3/4 tl suolaa

2 tl vanilliinisokeria

1 rkl sokeria

½ dl rasvasulaa

3 munaa

3 dl vehnäjauhoja

rasvaa paistamiseen

- Maitoon sekoitetaan kaikki ainekset hyvin vatkaten, jotta ei jää jauhopaakkuja

- Minä tykkään paistaa samalla kertaa sekä pieniä että isoja lättyjä, niin homma käy nopsasti.

... ja jälkiruoaksi vieraat saivat leipäjuustopaistosta

Leipäjuustopaistoksen tein suurinpiirtein tälläisella ohjeella 4:lle ruokailijalle

1 pieni leipäjuusto ( 230 g)

n.1 dl kermaa ( minä käytin vispikermaa kun ei muuta ollut)

n ½ dl kinuskikastiketta ( myös fariinisokeri tai siirappi kävisi)

vadelmia lisäkkeeksi

1. Paloittele juusto esim. kuutioiksi

2. Kuumenna kerma ja kinuskikastike paistinpannulla tai kattilassa kiehuvaksi

3. Lisää juustokuutiot ja kuumenna muutama minuutti niin että juustot lämpiävät ja tarvittaessa sekoittele varovaisesti

4. Pane tarjolle lisäkkeen kera ja nauti heti