Joulun pyhinä nautittiin Mimmin keittiössä hyvin perinteisiä (meille) ruokia ja erittäin kohtuudella... minkäänlaista ähkyä ei ruokailujen jälkeen ollut ja makeiden syöntikin jäi ihan minimiin. Juu-u, myös joulusuklaiden.

Omppuja ja mandariineja tuhottiin kylläkin aika monta isoa kulhollista

Kuten olen aikaisempinakin vuosina kirjoittanut, minulle piisaisi jouluruoiksi riisipuuro ja sekahedelmä/luumu/rusina tms soppa ja kylmät kinkkuvoileivät (joululimppua tai ruisleipää, enkä edelleenkään tykkää lämpimästä kinkusta ) reilulla sinapilla.... ja kieltämättä kyllä riisipuuroa syötiinkin aika monta kertaa, vaan ei siihen ehtinyt taaskaan kyllästyä...

Kinkuksi paistoin jo torstaina lähes 6 kg luuttoman juhlakinkun ja just piisasi pyhät.... tunnustan paistaneeni eilen illalla jo uuden kinkun. Tosin nyt oli vaan n. 3 kg:n kinkkurulla....se me nautiskellaan kylmänä leivän päällä nyt tulevana viikonloppuna vieraiden kanssa. 

Laatikoista porkkanalaaatikon tein itse ja maksa-, lanttu- ja perunalaatikon ostin valmiina. Rosollin tein itse ja hyvää se olikin... keitettyjä luomuporkkanoita + punajuuria + omenaa + maustekurkkua = meidän rosolli. Rosollin kastiketta ei meillä syö kukaan, joten olen luopunut sen teosta jo vuosia sitten...

Karjalanpaistia ( vain lihaa + sipulia + vettä + mausteita)  pitää aina olla laatikoiden kanssa...

... muutaman kerran herkuttelin kylmäsavulohi-sienisalaattileivillä.... yksinkertaista ja hyvää.

Makeita herkkuja nautittiin järkyttävän vähän...edes mitään jälkiruokia en tehnyt. Vaan jospa nyt viikonloppuna tulisi tehtyä, sillä saamme vieraita.

Joulutorttuja tein kaupan taikinasta luumumarmeladilla ja niillä sekä pipareilla ja kaneliässillä herkuteltiin kahvin kanssa... pari palaa maustekakkuakin taisi peräti mennä...

Sopivan vähän kun varasi kaikkea, niin eipä tartte nyt miettiä mihin kaikki jämät käyttäisi

Yksi on ylitse muiden... jouluisista laatikoista puhuttaessa ja tämä ihanuus on tehtävä ihan ite ihanista luomuporkkanoista.....kaikki muut laatikkoruoat sitten voikin ostaa kaupasta valmiina.

Alla olevalla ohjeella tulee n. 1½ litran vuoka ihan täyteen...

Laktoositon porkkanalaatikko

3 dl vettä

1½ dl puuroriisiä

8 dl laktoositonta 3% maitojuomaa

8 isoa luomuporkkanaa ( kuoritun porkkanan paino n. 850 g) + keittämiseen vettä ja suolaa

siirappia ( n.½ dl)

3 munaa

suolaa ( n.1½ tl)

jauhettua valkopippuria (n. 2 maustemittaa)

muskottia (n.1 maustemitta)

pinnalle; korppujauhoja ja voi/margariininokareita

Kuori porkkanat, paloittele ne  ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois ja soseuta porkkanat.

Keitä samanaikaisesti puuro eli kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää riisit ja keitä kunes vesi on imeytynyt riiseihin. Lisää maito ja keitä puuroksi. Jäähdytä puuro (ainakin haaleaksi)

Yhdistä kaikki laatikkoon tulevat ainekset. Maistele seosta ja lisää halutessasi mausteita.

Kaada seos uunivuokaan (tilavuus vähintään 1½ litraa) kuvioi pinta lusikan pesällä ja ripottele korppujauhoja pinnalle. Lisämakua antamaan voi vielä laittaa rasvanokareita.

Kypsennä laatikko lähes 200 asteisessa uunissa 40-50 min.

Joulu meni Mimmin keittiössä hyvin rauhalliseseen tahtiin... lepäiltiin ja syötiin sopivan vähän. Kertaakaan ei liian täysinäiseltä tuntunut, saatikka sitten että olisi syöty ähkyyn asti

Ruoat olivat perinteisiä ja suurin osa kaupasta ostettuja valmiita. Tulee se joulu niinkin....

Tällä naureskeltiin ... näyttää enemmän paistetulta kanalta/broilerilta, vaan kyllä tämä kinkkua on

Pieni ( n. 3½ kg) viljapossun kinkkurulla paistettiin meille perinteiseen tapaan paistopussissa ylikypsäksi ( 120-130 asteisessa uunissa reilun 3½ tuntia...) . Verkon poisottamisen jälkeen pikkuinen kinkku sai päällensä 1 munankeltuaisesta ja sopivasta määrästä sinappia tehdyn kuorrutteen ja pinnalle vielä korppujauhoja ja nopea ruskistus ylälämmöllä/grillivastusten alla uunissa. Jotkuthan laittavat sinappi-keltuaiskuorrutteeseen sokeriakin, minä en siihen ole tottunut. Aika monena vuonna ollaan pinnattu kuorruttamisesta, vaan kyllä tuollainen pikkuinenkin on enemmän kinkun oloinen kuorrutettuna.  

Kinkku oli ihan OK... ei parasta mitä on ollut .... saapas nähä mitä mieltä ollaan ensi viikonlopuksi paistettavasta kinkkurullasta ( odottelee pakastimessa pääsevänsä kypsymään)

Kinkkua ei minun lautasella tällaisten ruokien kanssa näy.... tykkään edelleenkin kinkusta eniten kylmänä leivän (ruisleipä tai joululimppu) päällä hyvää sinappia kunnon töräys päälle. Tänä vuonna ostin konjakkisinappiakin, vaan ihan hirveästi siitä ei tykätty

Laatikot ovat kaikki "äitien tekemiä" hieman voinokareilla höystettyjä lämmitysvaiheessa. Rosolli sentään on ihan itetehtyä...kastiketta meillä ei siihen kaivata. Kala on kylmäsavulohta. Pienen annoksen karjalanpaistia laitoin aattoaamuna hautumaan uuniin, vaikkei sitä niin kaivattaisikaan enää nykyisin laatikoille lisukkeeksi.

Makeina herkkuina nautimme sekahedelmäsoppaa/kiisseliä sellaisenaan ja riisipuuron kanssa.... riisipuuro-sekahedelmäsoppa ja kylmä kinkkuvoileipä ovat minun jouluherkkujana...muuta en kaipaisi välttämättä ollenkaan.

Pukin tuomat namutkin ovat lähestulkoon kaikki vielä syömättä... kukahan nekin söisi. Pitää varmaan ensi vuonna jo hyvissä ajoin kirjoittaa pukille, ettei se toisi meille muita namusia kuin punaisia Marianneja yhden laatikon....

Elokuvaa katsellessa nautittiin yhtenä iltana tällaisia..... juustoina Valion Ritari ja Salaneuvos.

Nytpä lähdenkin ystävän kanssa kiinalaiseen syömään.... muutoin saankin olla tämän viikon ihan kotiruokien äärellä ( kun vaan ite laittaa) ja josko päivityksiäkin saisi blogiin laitettua...

Blogini on ollut lähiviikkoina hieman hunningolla monestakin syystä.... mutta jospa se tästä taas normalisoituisi

Joulu tuli ja meni.... meillä ruokapuolella hyvin simppelisti. Kerran syötiin  perinteisiä laatikkoruokia karjalanpaisteineen...

Riisipuuroa ja sekahedelmäsoppaa/kiisseliä syötiin sitäkin useammin... meillä on yleensä syöty puuro vasta aattoiltana hyvin myöhään/yöllä, mutta nyt muutin järjestystä ja puuroa nautittiin ekan kerran jo aattona aamupäivällä.

Alkuillasta aattona nautittiin kylmäsavulohesta rosollin ( tein peräti itse), sienisalaatin ja perunan kera. Graavilla siialla minä herkuttelin pitkin pyhiä ihan vaan voileivän päälle laitettuna. 

...lanttulaatikkoa, maksalaatikkoa ja porkkanalaatikkoa ( parasta mitä olen koskaan onnistunut tekemään...suurinpiirtein tällä ohjeella, vielä runsaammalla porkkanalla ja mausteet meni mututuntumalla). Meillä pitää olla laatikoille perinteisesti karjalanpaistia särpimeksi, koska kinkku/rasvaton paistettu kinkkurulla syödään meillä kylmänä voileivän päällä.

Jostain syystä meillä jäi tietyllä porukalla pikkujoukut pitämättä ennen joulua, joten pidimme ne viime lauantaina.....olotila oli ihan "pikkujoulumainen" näin tammikuussakin.

Pikkkujoulujen "emäntä" oli paistanut aivan ihanan kinkun, mitä syötiin salaattien ja kylmän mausteisen kastikkeen kanssa.

Jälkkärissä oli mansikoita, tuoretta ananasta, olikohan omenaa ( muisti pätkii....), valkoinen päällä on joka tapauksessa turkkilaista jogurttia ja makautena päällä hunajaa. Oli ihanan raikasta ja sopivan kirpakkaa, ei kaivannut lisämakeutta. Lisäksi nautittiin kahvia ja suklaamakeisia ja sopivia juomia....

Hurjan paljon kiitoksia emännelle ja isännälle ihanista tarjoiluista ja kaikesta muusta hauskasta ja tietenkin muille vieraille kiitokset hauskasta seurasta......

= meidän suosikkiruokia joulun aikaan....

Jouluaattona meillä syötiin ihan perinteinen "riisuttu versio" jouluruoista.

Sienisalaattia, graavia siikaa ( meillä ei syö kukaan muu kylmiä kalaruokia, joten sain herkutella siialla yksin), rosollia, maksa-, lanttu- ja porkkanalaatikkoja, perunoita ja paistia.

Hyvää oli vaikkei lajeja hirveästi ollutkaan..... kinkun mies paistoi ihanan ylikypsäksi....ja sitähän sitä syötiin joululimpun kanssa ....ja riisipuuroa ja sekametelisoppaa...

Tässä todistus että syötiin meillä muutakin kuin riisipuuroa.... aattoiltana ja eilen syötiin näitä perinteisiä jouluruokia.... eilen jopa paistinperunoiden kera. Kaikki ruoat ovat kaupasta ostettuja... en tehnyt mitään  itse kun menekki on niin kauhean pientä... kinkku toki paistettiin itse. Varsinkin tuo Saarioisten maksalaatikko teki meillä kauppansa... siitä onkin aikaa kun on edellisen kerran kaupan maksalaatikkoa syönyt... tämä yllätti positiivisesti... ja kelpasi Darallekkin!